昨日(3日)は朝から冷たい雨
午後になると雪がまじり始め
気温がどんどん下がっているのがわかるほど

今朝は、雨は上がっていますが
今夜から雨または雪予報/
とにかく寒いです…

高騰する野菜の中で
蕪は比較的リーズナブルな値段

前回は鶏もも肉と柚子胡椒風味
今回は蕪のサラダを作ったので
調理後に皮がたくさん残ります
その皮を使ってもう一品

蕪の皮のベーコンソテー
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☆　材料(2人分)　☆
蕪の皮　　　　　　   3個分(約50g)
蕪の葉　　　　　　   少し
ベーコン　　　　　　2枚(40g)
にんにく　　　　　　少し

オリーブオイル　　　大さじ1

[A]
A顆粒ブイヨン　　　 少し
A水　　　　　　　　 大さじ3
A塩　　　　　　　　 少し
Aこしょう　　　　　 少し

☆　作り方　☆
1)蕪の皮は大きければ一口大に切る
　ベーコンは1cm幅に切る
　蕪の葉は茎と葉に分け茎は1cm
　葉は2cmほどのざく切りにする
　にんにくは細切りにする

2)フライパンにオリーブオイルとベーコンと
　皮と茎を入れ全体に油が回るまで炒める

3) Aをすべていれ水分がなくなったら味見をし
　塩とこしょうで味を整え葉を加える
　葉がしんなりしたら皿に盛り付け
　お好みで黒こしょうをふりかける

柔らかい蕪は、サラダ・煮物・ソテーに
葉も柔らかいので、捨てずに使います
すぐに使わないときは、冷蔵庫で保存します
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これは我が家の定番料理
「安上がりでおいしい節約レシピ」企画が
あったので、レシピにしました

節約料理レシピ

蕪とツナのサラダ
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レシピはこちら→☆

野菜の高騰が長く続いている今
こんなときは上手な節約を考えるチャンスと
捉えて過ごしましょう


今夜は南岸低気圧が近づき
積雪予報もでていますが
朝方には雨に変わるようだから
交通機関には影響ないかな…
朝の状況で考えよう

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