竹の子が届いた日から
贅沢な「竹の子三昧」の日々です

チンジャオロースに竹の子を使うのは
この季節だけになりました
新鮮な竹の子がないときは
レンコンなどで代用しています
なので
久しぶりの本格チンジャオロース (*^-ﾟ)v♪         

青椒肉絲(チンジャオロース)
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☆　材料(2人分)　☆　　　
牛肉　　　　　　　  130g
竹の子　　　　　　  150g
ピーマン　　　　　　70g

油　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　ひとつまみ
ごま油　　　　　　　大さじ1　

[A]
A砂糖　　　　　　　ひとつまみ
A塩　　　　　　　　少し
A胡椒　　　　　　　少し
A酒　　　　　　　　大さじ1
A片栗粉　　　　　　小さじ1

[B]
Bウェイパー　　　　小さじ1
B湯　　　　　　　　大さじ2
B酒　　　　　　　　大さじ1
Bオイスターソース　大さじ1
B砂糖　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)牛肉は長さ約5cm、1cm幅の細切りにし
　Aで下味をつけ片栗粉をまぶす
　竹の子とピーマンは細切りする
　Bの調味料を合わせておく

2)フライパンに油を熱しピーマンを入れ炒め
　塩を振ってきれいな緑色になったら取り出す

3)同じフライパンにごま油を足し牛肉を
　広げながら焼き、肉の色が変わったら
　竹の子を入れ全体に油が回るまで炒める

4)3にピーマンを戻し入れBの調味料を
　最初に半分入れ、味をみながら
　残りの調味料を調整をしながら加える
　皿に盛り付ける

＊Bの調味料は最初にお湯にウェイパーを溶かし
　その後、他の調味料を混ぜます
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下処理をしておけばとても簡単な一品
兄から竹の子が届くようになり
「たけのこの水煮」を買わなくなりました

新鮮な竹の子はエグみがなく
何より香りが断然違います
この料理には大きな竹の子の
一番太い部分を使っています

春の味覚たっぷりレシピ
春の味覚たっぷりレシピ

昨日までの数日は強風の毎日でしたが
今日は久しぶりに穏やか
こんな良い天気の日は
ゆっくり散歩をしたい
ですが…
庭の雑草を抜かなくては
雑草の根がまだ深く強くなく
そして蚊が出ないうちに

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