熊本に移住した兄から竹の子が届きました
去年は殆ど採れなかったようですが
今年は出てきているとメールが入ったので
送ってくれるようお願いしました

いつもお願いしているのが
小さな竹の子
採りたての柔らかい竹の子を焼きます

焼き竹の子
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☆　材料(2人分)　☆
小さな竹の子　　　　　　1個

＜木の芽みそ＞
木の芽　　　　　　　　　5g
西京みそ　　　　　　　　大さじ3
みりん(煮きったもの)　　大さじ2
マヨネーズ　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)竹の子は皮ごと縦半分に切り
　内側に縦に切り込みを入れ
　アルミホイルで包む

2)グリルで15分から20分焼く

3)木の芽は飾り用に2枚別にする
　すり鉢に葉をちぎって入れみりん大さじ1を
　入れすりこ木で葉を細かくなるまでする

4)山椒みその調味料(みりんは大さじ1)を混ぜ合わせ
　小さな器にいれ焼き竹の子に添える

IMG_20250412_183348-s　　IMG_20250412_183613-s

取り出して熱々のうちに召し上がれ〜
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小刀で皮の間に切り込みを入れ
一口大に切ります

食べ始めたらソムリエさんが
「これは塩で食べるのではなかった」と
そうでした
竹の子の新鮮な香りと甘みを
堪能するためには塩が一番
すぐに塩に変更して
旨い〜

この山椒みそは後ほど
竹の子の一番やわらかい先を薄切りにして
添えました
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採りたてをすぐに濡れた新聞紙に一つずつ包み
大きなビニール袋に入れ段ボールに詰め
三姉妹にそれぞれ送る
感謝しかありません
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米ぬかも必ず入っています

今朝は青空ですが
上空には冷たい寒気があるようで
急な雨や雷に注意とか…
春は天気が変わりやすいですね

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