桜前線は今東北あたりでしょうか
土、日曜日とも晴れ予報の週末です
(雨が降らない日曜日は久々！)

先週焼いたキッシュが上出来だったので
忘れないうちにレシピに〜♪

ほうれん草とキノコのキッシュ
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☆　材料　(18cmタルト型1個分)　☆
＜フィリング＞
ほうれん草　　　　　　　　100g
しめじ　　　　　　　　　　100g
玉ねぎ　　　　　　　　　　30g
ベーコン　　　　　　　　　40g
卵　　　　　　　　　　　　2個
牛乳　　　　　　　　　　　大さじ1
(生クリームでも)
溶けるタイプのチーズ　　　適量

バター　　　　　　　　　　10g
顆粒ブイヨン　　　　　　　2g
塩　　　　　　　　　　　　少し　
胡椒　　　　　　　　　　　少し

＜タルト生地＞
小麦粉　　　　　　　　　　100g
バター　　　　　　　　　　50g
卵　　　　　　　　　　　　1個

☆　作り方　☆
1)タルト生地の材料をFPにいれ30〜40秒混ぜる
　(粉っぽさがなくなり生地がまとまるまで)

2)ラップをタルト型より広く切りその上に
　小麦粉を薄く広げ1の生地を丸めて置き
　その上に同じ大きさのラップを広げその上から
　綿棒でタルト型より大きめに丸く形成する

3)手のひらの上にラップを広げたまま生地をのせ
　片方のラップを外しタルト型にのせ敷き込みます
　底にフォークで穴を開け冷蔵庫で冷やす

4)生地の上にクッキングシートを広げ重しを乗せる
　(タルトストーンがなければ小豆やお米または
　くっつかないタイプのアルミホイルをピッタリ被せる)
　200度のオーブンで15分〜20分焼き
　重しを取り除き170度で5分焼いて取り出し冷ます

5)玉ねぎは繊維に沿って薄切り
　ベーコンは1cm幅の細切り
　ほうれん草はさっと茹でて2cmのざく切り
　しめじは石づきをとりバラバラにする

6)フライパンにバターを溶かしベーコンと野菜を
　炒め顆粒ブイヨン・塩・胡椒で味付けし冷ます

7)4のタルト型に6のフィリングを詰め
　牛乳を加え溶いた卵を流し入れ
　上にチーズをのせ200度オーブンで20分ほど
　チーズに焦げ目がつくまで焼く

今回は少し大きめのタルト型だったので
オーブントースターでなくオーブンで焼きました
オーブンのほうがタルト生地がカリッとし
美味しく仕上がる気がします
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＊バターは塩が入っているのものを使っているので
　塩は加えていませんが無塩バターを使うときは
　塩を少し加えます

＊焼き立ては形が崩れやすいので
　しばらくタルト型から外さずに粗熱がとれたら
　タルト型から外し切り分けます

タルトの作り方は
Mchappykunさんのレシピを参考に
させていただいています
Mchappykunさんのぶログはこちらから→☆☆☆

作り置きができ人数によって切り分けられ
お客様のおもてなしのときにとても便利な一品
時間がかかるのでGWなど
少し時間に余裕のあるときに作ってみては

天気の良い日は
冬物の洗濯や片付けをはじめました

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