この辺りでは何故か毎週末は雨
の予報でしたが
今日(25日)の雨は早朝まで
午後には少し日差しも

レシピはレンコンのサラダ

レンコンのツナごまサラダ
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☆　材料(３〜4人分)　☆
レンコン　　　　　　200g

[A]
Aツナ缶　　　　　　1個(70g)
Aマヨネーズ　　　　大さじ3
A酢　　　　　　　　小さじ2
Aすりごま　　　　　大さじ1
A柚子胡椒　　　　   小さじ半分
A胡椒　　　　　　　少し
　
煎りごま　　　　　　小さじ1

＜付け合せ＞
ブロッコリー　　　　適量
ミディトマト　　　　2個

☆　
1)レンコンは皮をむいて一口大の薄切りにし
　鍋にレンコンとひたひたの水と塩と酢(分量外)を
　少し入れお好みの固さに茹でザルに上げ
　キッチンペーパーなどで水分をとる
　ブロッコリーは小房に切り分け塩を少し加え
　茹でて水分を切る
　トマトは縦4つ切りにする

2)ボールにAを入れ混ぜ合わせ
　1のレンコンを加えて皿に盛り付ける

3)ブロッコリーとトマトを添え
　お好みで黒こしょうと煎りごまを
　ふりかける
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この日は、半量を食べ
翌日、茹でたブロッコリーの芯などを細かく
切って混ぜ合わせ、クリームチーズを小さめに
ちぎって添えました
(ブロッコリーの分として
　柚子胡椒マヨを少し加えました）
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透明のガラス皿は失敗でした

翌日の分として多めに作り
少し味を変えて手抜き一皿に　

この日はワインで
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土砂降りの雨予報だったので
お墓参りの予定をずらすか
三姉妹で悩んだのですが
じつは〜
姉夫婦とその息子夫婦ともに
晴れ男と晴れ女
さすがです
来週の天気予報にも少し太陽マークが
梅雨入はもう少し先でしょうか

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