梅雨入りしましたが
昨日(12日)は思ったより良い天気
今日の午後から明日午前中のみ雨予報
来週は猛暑日になるらしい

夏野菜のひとつゴーヤが並びはじめました
定番のゴーヤチャンプルは先週作ったので
今回は別バージョンで〜

ゴーヤのピリ辛スパイス炒め
IMG20250613192421-s
☆　材料(2人分)　☆
ゴーヤ　　　　　　　　半分(130g)
豚肉　　　　　　　   　150g
しめじ                        70g
(下部をカット済)　  
赤パプリカ　　　　　　少し　
長ネギ　　　　　　      3分の1本
卵　　　　　　　　   　2個
生クリーム　　　　　　大さじ2　

顆粒ブイヨン　　　　　2g
塩　　　　　　　　  　少し　

[A]
塩　　　　　　　　　  少し
胡椒　　　　　　　　  少し
クミン　　　　　　　  適量
ガラムマサラ　　　　  適量
カルダモン　　　　　  適量
チリペッパー　　　　  少し
酒　　　　　　　　　  大さじ1

粉チーズ　　　　　　  適量
黒こしょう　　　　　　少し

米油　　　　　　　　　大さじ1

☆　つくり方　☆
1)ゴーヤは縦半分に切りワタと種をスプーンでとる
　2-3mmの厚さにスライスする
　赤パプリカはゴーヤと同じ大きさに切る
　長ネギは縦半分に切り斜め薄切りにする
　しめじはバラバラにする
　卵は溶いて生クリーム＊と
　塩ひとつまみ(分量外)を加え混ぜる
　豚肉は細切りにしAの調味料を
　手でもみこんでおく

2)フライパンに油大さじ1を熱しゴーヤを加え
　ひとつまみの塩(分量外)を加え
　お好みの固さで火を止め取り出す

3)２のフライパンに油大さじ1＊＊を入れ
　長ネギを香りが出るまで炒め豚肉を加え
　豚肉の色が変わったらしめじとパプリカを加え
　顆粒ブイヨンと塩で味を整える

4)ゴーヤを戻し入れ全体を混ぜ合わせ
　卵を流し入れ半熟になったら火を止め
　皿に盛り付ける
　粉チーズと黒こしょうをお好みでふりかける
IMG20250613192430-s
＊牛乳でも良いです

＊＊今回は切り落としの豚肉を使ったので
　米油で炒めましたがバラ肉なら油は不要です

ゴーヤの緑色を変えたくなかったので
豚肉だけにスパイスを揉み込みました
スパイスの量はお好みで
IMG20250613192412-s
次回は卵でなく溶けるタイプの
チーズで作ってみよう

暑い夏にピッタリの苦いゴーヤ
大好きなんです

週末はずっと雨というわけではないようです
湿度はたかいのですが
さほど暑くなく過ごしやすいです

レシピブログとブログランキングに参加しています！
バナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓
　　人気ブログランキング

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪ 
     
  

タグ ：
#＃家飲み
#＃お家居酒屋
#＃ゴーヤ
#＃豚肉
#＃卵
#＃ピリ辛スパイス炒め