今年もさくらんぼの季節がやってきました
毎年、生産者の方から直接届きます
姉からの素敵なプレゼントです

そしてさくらんぼが届くと
必ずつくるパスタ

さくらんぼの冷製パスタ2025
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☆　材料(1〜2人分)　☆
さくらんぼ　　　　　　20個
パスタ(1.4mm)　　　  100g
トマト水煮缶　　　　　150g
トマト　　　　　　　　1個(160g)　　
レモン汁　　　　　　　小さじ1
(さくらんぼ用)
レモン汁　　　　　　　大さじ1
ミントの葉　　　　　　2枝

オリーブオイル　　　　大さじ2　
ハーブ塩　　　　　　　少し　
(クレイジーソルト使用)
胡椒　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)トマトとトマト水煮は一緒にフライパンに入れ
　半量になるまで弱火で煮込み
　オリーブオイル大さじ1を混ぜ合わせる
　塩と胡椒で濃いめに味をつけボールに入れる

2)飾り用のさくらんぼ4個は別に取り置く
　残りのさくらんぼは軸を取り縦半分のところに
　切り込みを入れ手でねじるように半分にする
　小さなスプーンなどで種を取り除き
　レモン汁小さじ1をふりかけておく

3)食べる直前に大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし
　塩を一握り入れ、パスタを袋の表示時間で茹でる　
　ザルに上げ流水で洗い流したら氷水に入れ　
　しっかり冷やし再度ザルに上げ
　キッチンペーパーなどで水分を取り除く
　オリーブオイル大さじ1をパスタにかける

4)トマトのボールにパスタを入れ味見をしながら
　塩と胡椒で味を整えレモン汁大さじ1を加える
　飾り用のミントの葉を残し葉を手で小さく
　ちぎりながらパスタにまぜる
　切ったさくらんぼを混ぜ合わせ皿に盛り付ける
　
5)飾り用のさくらんぼとミントの葉を飾る

夕食の最後に食べるのでパスタの量は
100gを7対3の割合で分けました
写真は7の方です
ランチならば一人分で100gほどでしょうか
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トマトの旨味とレモンの酸味とさくらんぼの甘みの
バランスをとりながら味付けします
一年に一度のさくらんぼのパスタ
今年も美味しく作れました
　　　　　　　　　IMG_20240616_142328-s

火曜日から雨予報
程よく降ってほしいですが
そんな都合よくはいかないですね
せめて、大雨になりませんように

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