連休が終わり夏休みでしょうか
連休や夏休みとは全く関係のない生活ですが…

暑さ対策に
昼間は図書館に行ったり
涼しいショッピングモール内を散歩したり
していますが〜
連日の暑さに負けています

食事の支度の軽減にと
昨日は近くのインド(ネパール)カレーの
お店でテイクアウトの夕食
野菜をたっぷり食べたいとのリクエストも
先日買ったゴーヤとコリンキーが残っていたので

ゴーヤとコリンキーのチーズ焼き
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☆　材料(2人分)　☆
ゴーヤ　　　　　　　　100g
コリンキー　　　　　　100g
薄切りベーコン　　　　1枚
ピザ用チーズ　　　　　50〜60g
バター　　　　　　　　10g
塩　　　　　　　　　　２つまみ
黒こしょう　　　　　　 少し

☆　作り方　☆
1)ゴーヤは縦半分に切り種を取り除き
　(ワタはお好みで取り除きます)
　5mmほどの薄さに切る
　コリンキーはゴーヤと同じような大きさで
　1cmほどの厚さに切る
　ベーコンは1cmの短冊に切る

2)フライパンにバターとベーコンを入れ
　ベーコンの脂が溶け出したら
　ゴーヤを加えお好みの固さになるまで
　炒めコリンキーを加える
　全体に油が回ったら塩と黒こしょうで
　味を整え耐熱皿に移す

3)オーブントースターを200度に温め
　2にチーズをのせチーズが溶けるまで焼く

コリンキー
中々お目にかからない野菜ですが
最近は近所のスーパーの店頭にも
時々出るようになりました
かぼちゃのように甘くありませんが
生で食べられ日持ちもするので
何回かに分けて食べられます
加熱するとほっこり柔らか〜
見かけたらぜひ

ブロッコリーのガーリック炒め　　トマトのマリネ
IMG20250721190543-s　　IMG20250721190553-s

カレーは2種類
ダル(豆)カレーとグリーンカレー
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辛さを5段階の4(5が一番辛い)
少し辛すぎだったかとも思うのですが
この辛さでも

タンドリーチキン　　　　　　シシカバブ
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辛いとが進む〜
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真夏日が続く毎日ですが
幸い、この辺りは風があり
特に夜は
風が通る場所だけは涼しい
でもやはり熱帯夜
夏はまだまだこれから
(今週は猛暑日の連続らしい)
暑さ対策をしながら頑張ろう

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