沖縄より北海道の気温が高い！
そんなことがあるのですね
道北よりは気温が低いですが
湿度が高く少し動くだけで
汗が出てきます

こんな猛暑に負けないように
冷えたワインと野菜たっぷりの
鶏唐揚のマリネに

鶏唐揚のマリネ
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☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　300g
トマト　　　　　　　1個(180g)
紫玉ねぎ　　　　　　40g
コリンキー　　　　　30g
サニーレタス　　　　3-4枚
にんにくすりおろし　少し

塩　　　　　　　　　3g
胡椒　　　　　　　　たっぷり
小麦粉　　　　　　　適量
片栗粉　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　適量

＜マリネ液＞
白ワインビネガー　　大さじ4
はちみつ　　　　　　小さじ2
塩　　　　　　　　　小さじ半分
胡椒　　　　　　　　少し
タバスコ　　　　　　少し
オリーブオイル　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)マリネ液のオリーブオイル以外をしっかり混ぜ
　最後にオリーブオイルを加えマリネ液を作る

2)玉ねぎはスライサーで繊維にそって薄切り
　コリンキーはスライサーで一口大の薄切りにする
　トマトは十字の切り込みを入れ熱湯に1分入れ
　手で皮をむいて2cmの角切りにする
　野菜をマリネ液に漬け込み冷蔵庫で冷やす

3)鶏もも肉は黄色い脂肪を取り除き
　小さめの一口大に切り塩と胡椒を振りかけ
　にんにくのすりおろしを手でもみこむ
　最初に小麦粉を薄くまぶしその上から
　片栗粉をまぶす
　180度の油でカリッと揚げる

4)レタスを手でちぎり皿に敷き
　3の唐揚げを並べる
　上から2の野菜のマリネをかける
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白ワインビネガーは他の酢でも
紫玉ねぎやコリンキーなどの野菜は
あるもので代用してください
タバスコはお好みで
マリネ液をポン酢で代用しても
たっぷりの野菜を添えて作ってみてください

我が家の定番料理ですが
なるべくその季節の野菜をマリネして
作るようにしています

冷えた白ワインで乾杯
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この猛暑で野菜に影響が出始めているようです
やっと値下がりして安定してきたのに…

外出時は帽子や日傘そして水が必携
熱中症アラートを鳴らしながらの毎日です

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