スーパーでサバ(鯖)が安かったので
夕食のメニューがすぐに決定！
我が家でサバ料理と言ったら
サバの竜田揚げ
暑いのでさっぱり食べられるよう
トマトドレッシングで

スパイシーサバの竜田揚げ
   トマトドレッシング添え
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☆　材料(2-3分)　☆
サバ(鯖)　　　　　　　1尾
トマト　　　　　　　　半分(75g)
玉ねぎ　　　　　　　　40g
しし唐辛子　　　　　　5本
サニーレタス　　　　　適量

[A]
A塩　　　　　　　　　 少し
A胡椒　　　　　　　　 少し
Aチリペッパー　　　　 少し
Aカルダモン　　　　　 少し
Aクミンパウダー　　 　少し

片栗粉　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　適量

＜ドレッシング＞
カンタン酢　　　　　　大さじ3
塩　　　　　　　　   　小さじ半分
胡椒　　　　　　　　   少し

☆　作り方　☆

1))玉ねぎは繊維に沿ってスライサーで薄切り
　トマトは1cm角に切る
　ドレッシングを混ぜ合わせ玉ねぎとトマトを
　漬け込んでおく

2)サバは3枚におろし骨を取り除く
　一口大に切り全体に少量(分量外)の
　塩をふり、少し時間を置く
　表面に水分が出たらキッチンペーパーで
　軽く押さえる
　Aの調味料を振りかけ片栗粉をまぶす
　180度の油でカリッと揚げる

3)しし唐辛子は斜め半分に切り
　2と同じ油で素揚げにする

4)レタスを手でちぎり皿に盛り付け
　サバとしし唐辛子を乗せ
　1のドレッシングを添える
　食べる直前にドレッシンを回しかける
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サバは3枚におろしたものを使うと
とても簡単にできます

しし唐辛子は時々辛いものがあるので
お子様や苦手な方はピーマンで

調味料は調合されたカレー粉でも

サバがスパイシーになっているので
魚の臭みを全く感じず
トマトドレッシングでさっぱりと
今までの竜田揚げの中で
一番美味しいとソムリエさん

夏の味覚で元気ごはん
夏の味覚で元気ごはん

この暑さでの消費量が
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7月も明日で終わり
次回のブログを書くときは8月
猛暑はこれからが本番です

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