8月7日(木曜日)
昨日は38度でした！
今日は最高気温34度と聞くと
なんか〜涼しい気がしてしまうけれど…
いや！猛暑日一歩手前です

殻付きの牡蠣とホタテが！
(写真は後ほど)
なので、その日は白ワインに決定

メインは簡単に鶏もも肉のソテー

鶏もも肉のローズマリーレモンソテー
IMG20250805194038-s
☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　1枚(260g)
レモン　　　　　　　4分の1
ローズマリー　　　　3枝
(飾り用に少し取り置く)
にんにく　　　　　　半分

塩麹　　　　　　　　大さじ1
(塩の場合は小さじ1)
胡椒　　　　　　　　少し　

バター　　　　　　　5g
レモン汁　　　　　　大さじ1
柚子胡椒　　　　　　少し

サニーレタス　　　　少し

☆　作り方　☆　
1)鶏肉は黄色い脂肪を取り除き
　身の厚みを均等になるように包丁で
　切り込みを入れる
　塩麹に一晩漬け込む
　(塩麹がないときは塩と胡椒をふる)
　にんにくとレモンは薄切りにする
　皿にサニーレタスをちぎっておく
　
2)フライパンに鶏肉の皮を下にして
　中火で皮に焦げ目がつくまで焼き上下を返す
　鶏肉から出た脂の中にローズマリーと
　にんにくを入れ蓋をして5-6分中まで
　火が通るまで焼き取り出し皿に盛り付ける　

3)2のフライパンをキッチンペーパーで脂をとり
　(全部きれいにする必要はありません)
　予熱でバター、レモン、柚子胡椒を溶かし
　2の鶏肉の回しかける
　薄切りにしたレモンとローズマリーを飾る

塩麹に漬け込んだ肉は
とても焦げやすいので火加減に注意です

レモンとローズマリーのコラボ味が好きです
今回は鷹の爪でなく柚子胡椒で
IMG20250805194034-s
これすごく美味しい〜とソムリエさん
少し多いかと思いましたが二人で完食

業務スーパーに行ったら
殻付きの牡蠣が1個150円
大きめのホタテは250円！
バーベキュー用ですが生食用と書いてある
でも、しっかり焼くことに

牡蠣とホタテのバター焼き
IMG20250805193908-s
この業スーは元魚が売りのスーパーだったようで
今も魚の種類が他の業スー店舗と全然違う
思いがけないごちそうになりました

猛暑に負けないように白ワインで
IMG20250805193759-s

今日(7日)は日本海側に大雨の予報
少しでも良いのでこちらにも降ってほしい
週末に雨が振り少し涼しくなる予報でしたが
その雨予報もどんどん少なくなり
日曜日、本当に降るの状態
猛暑日はまだまだ続くようです

２つのブログランキングに参加しています！
バナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓ 
にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ     人気ブログランキング
 
ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪ 



タグ ：
#＃鶏もも肉のローズマリーレモンソテー
#＃ローズマリー
#＃レモン
#＃殻付き牡蠣
#＃ホタテ
#＃業スー