ホタテの価格が下がりません
アジア各地になどに
輸出されてしまうからだそうです
そういえば
ベビーホタテも見かけない
日本産ホタテが日本では
食べられなくなるのでしょうか…

ホタテのカルパッチョ
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☆　材料(2人分)　☆
ホタテ貝柱　　　　　　　5個
レタス　　　　　　　　　1枚
パクチー葉先　　　　　　少し
レモン　　　　　　　　　8分の1個
ピンクペッパー　　　　　少し

＜ドレッシング＞
白ワインビネガー　　　　大さじ1
レモン汁　　　　　　　　大さじ1
タバスコ　　　　　　　　数滴　　
クレイジーソルトガーリック　　少し　
こしょう　　　　　　　　少し
オリーブオイル　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)ホタテは横に切る
　レタスは手で小さくちぎる
　パクチーは葉先を摘む

2)ドレッシングのオリーブオイルを除いた
　調味料を混ぜ合わせ最後に
　オリーブオイルを加える

3)皿にレタスとパクチーを盛り付け
　その上にホタテを並べる
　ピンクペッパーを飾る

4)食べる直前にドレッシングを回しかけ
　最後にレモンをキュッと絞る

ホタテは酸をかけると白っぽく
固くなるので最後に使います

クレージーソルトガーリックでなく
ハーブ塩とガーリックパウダーでも
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パクチーとホタテの相性は
でも、パクチーが苦手な方は
水菜の小さな葉でも良いですね

ホタテを横に切ったのは
多く見せるためです
縦に切ると食感が変わり
それもまた美味しいです
お好みの切り方で
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暑さ寒さも彼岸まで
今週金曜日の雨を境に
気温が下がる予報
もう少しの辛抱ですね

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