昨日は三姉妹の夫婦で
秋の彼岸のお墓参り
春の彼岸のときは
日曜日でレストランが混み合っていて
食べられなかったので…
今回は並ばずにすむように
開店直前の蕎麦屋に並び
一番乗りで食べてきました〜

19日は久しぶりの休肝日
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鮭フレークでつくった鮭ご飯や
豆腐や野菜を中心にした献立
レシピは

ナスのピリ辛みそ焼き
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☆　材料(2人分)　☆
ナス　　　　　　　2個
米油　　　　　　  大さじ2
みそ　　　　　　　小さじ2
みりん　　　　　　大さじ1

鷹の爪輪切り　　　少し
粉山椒　　　　　   少し

☆　作り方　☆
1)ナスは縦半分に切り皮の面に
　格子状の切り込みをいれ皮に
　刷毛で油をぬる
　耐熱皿に皮目を上にして並べ
　ふんわりラップし600wで4分から5分
　ナスが柔らかくなるまで加熱する

2)フライパンに油大さじ1と鷹の爪を入れ
　ナスの切り口を下にして焼く
　みそとみりんを混ぜてフライパンに入れ
　少しみそが焦げるまで焼き皿に取り出す

3)粉山椒をふりかける

みその塩分量はそれぞれ違うので
みそとみりんの量はお好みで変えてください
みそが少し焦げるくらいが美味しいです

レンチン加熱のひと手間が面倒だと
思いますが、これをすることで
油の使用量がグッと減ります

鶏肉の煮物
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冷凍してあるえりんぎかしいたけを
加えればよかったと反省

「たまにはこうした夕食も良いね」
とソムリエさん
暑い日が続いていたときは
どうしても飲みたくなってしまう
これからはもう少し
休肝日を増やしましょうか

お墓参りの午後は
三姉妹でお買い物とティータイム
やっぱりリモートとは違う楽しさ

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