伊東温泉にきています
(車なのでPCを積んでいます)
思ったより道路が混んでいなくて
スムーズにつきました

レシピは
22日の夕食から

エビとれんこんの春巻き
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☆　材料(2人分)　☆
春巻の皮　　　　　　4枚
むきエビ　　　　　　16個
れんこん　　　　　　70g
長ネギ青い部分　　　40g
生姜　　　　　　　　1片
にんにく　　　　　　1片

塩　　　　　　　　　ほんの少し
酒　　　　　　　　　大さじ1
片栗粉　　　　　　　小さじ2
 
ごま油　　　　　　　大さじ1
豆板醤　　　　　　　少し

[A]　
Aウェイパー　　　　  小さじ半分
A塩　　　　　　　　  少し　
Aこしょう　　　　　  少し　

揚げ油　　　　　　　  少し
辛子　　　　　　　　  少し

☆　作り方　☆
1)長ネギは斜め細切りにする
　生姜とにんにくは細切りにする
　れんこんは3cmの長さに切り
　縦に細切りにする
　鍋にれんこんとかぶるほどの水を入れ
　5分ほど茹でて取り出しておく
　むきエビに塩と酒と片栗粉をまぶし手でもみこむ

2)フライパンにごま油と豆板醤を入れ弱火で炒め
　長ネギ・生姜・にんにくを加える
　れんこんとエビを加えAの調味料で味付けをし
　冷ましておく

3)春巻きの皮の上に冷めた2を細長く敷き
　その上にエビを置き手前を折り両端を折り
　最初のひと巻きはしっかり巻き
　最後はゆるく巻く

4)フライパンに2cmほどの油を入れ160度の温度で
　春巻きの最後が剥がれないように
　巻き終わりを下にして入れ低温(約160度)の油温で
　きれいなきつね色になるまで焼き揚げする
　粗熱がとれたら食べやすいように
　ハサミで半分に切り皿に盛り付ける
　辛子を添える
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春巻きは水分の少ないものなら
何でも包めます
パン粉をつけるよりずっと簡単に
揚げものができるので〜

れんこんのシャキシャキとエビの相性が良い
春巻きです
具材にしっかり味をつけているので
しょう油をつけず辛子だけで

いえ中華、紹興酒で乾杯
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今朝は少し曇っていますが
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お天気に恵まれた旅行になっています
もう一晩温泉で癒やされて
明日月曜日には戻ります

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