猛暑から突然寒くなり
秋を感じにくい今年ですが
食卓に秋らしさを取り入れようと

チキンとキノコのソテー
IMG20251104193953-s
☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　   1枚(280g)
エリンギ(大きい)　　　1本
しめじ　　　　　　　　100g
(下部を切り落としたもの)　
いんげん　　　　　　　 4本
青唐辛子　　　　　　    1本
トマト水煮　　　　　 　4分の1カップ
にんにく　　　　　　　 1片
レモンスライス　　　　3枚
レモン汁　　　　　　　大さじ1　　

オリーブオイル　　　　大さじ1

顆粒ブイヨン　　　　　少し
塩　　　　　　　　　   少し
こしょう 　　　　　　  少し

☆　作り方　☆
1)鶏もも肉は皮の間にある黄色い脂肪を
　取り除き、肉の厚いところに包丁で
　切り込みを入れ厚さを均等にする
　塩とこしょうをふっておく

2)エリンギは3-4cmの細切りにする
　しめじはバラバラにする
　いんげんは塩ゆでし3cm斜め切りにする
　にんにくは細切りにする
　青唐辛子は輪切りにする

3)フライパンにオリーブオイル・にんにく・
　青唐辛子を入れ弱火で香りが出るまで炒め
　しめじ・エリンギ・トマト水煮を加え
　顆粒ブイヨン・塩・こしょうで
　味を整え取り出す　

4)同じフライパンに1の鶏肉の皮を下にし
　中弱火で皮がカリッとするまで焼き
　肉を返し蓋をして中までしっかり焼き
　取り出して一口大に切り皿に盛り付け
　レモン汁を回しかける

5)3のきのこをフライパンに戻しいんげんを加え
　さっと炒めたら4の鶏肉の上に盛り付け
　レモンスライスを添える
IMG20251104193959-s

秋の味覚たっぷりレシピを大募集
秋の味覚たっぷりレシピを大募集

6月に98円で買ってきた小さな
唐辛子の苗
8月になっても全然成長せず…
もしかしたら猛暑のせいか
軒下に移動したらすぐに成長を始め
9月に花が咲き始め
その後唐辛子が出てきたのですが
ここ数週間、また成長がピタリと止まり
赤くならずにしおれてしまいそう…
ひと株用の鉢に植え変えて室内に
IMG_20251105_092824-s
成長する前に枝を切り落とししていなかった…

枝を整えている時に一つ落ちてしまったので
青唐辛子として、この夜に使うことに
大きな唐辛子だったので
多分辛味は少ないと(勝手に)思っていたら
辛い
赤くならなかったら
青唐辛子として保存しましょう

同じ青唐辛子を鮭のアクアパッツァにも
使ったので〜辛辛の食卓
IMG20251104193733-s

今日(5日)スーパームーンですが
この辺りは曇り空
今夜は見られないかな

２つのブログランキングに参加しています！
バナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓ 
にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ     人気ブログランキング
 
ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪ 
   


タグ ：
#＃チキンとキノコのソテー
#＃居酒屋料理
#＃鶏もも肉
#＃しめじ
#＃エリンギ