今日(20日)は朝から日差しがあり
風もなく穏やかな小春日和
陽が落ちると急に冷え込むので
短いこの日差しを有効活用しなくては

この日は冷蔵庫の中にある
残り物をリメイク
おでんご飯やおでんの残り物を
油揚げに詰めて焼いたりと
後は簡単な料理で

ほうれん草としめじの卵チーズとじ
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☆　材料(2人分)　☆
ほうれん草　　　　　　　100g
しめじ(石づきをとって)　100g
人参　　　　　　　　　   少し
卵　　　　　　　　　　   2個
チーズ　　　　　　　　　40g

だし汁　　　　　　　　　100ml
みりん　　　　　　　　　大さじ1
しょう油　　　　　　　　小さじ2

☆　作り方　☆
1)ほうれん草は1分弱茹でてしっかり
　水分を切り2-3cmに切る
　しめじはバラバラにする
　大きいものは手で割く
　人参は極細切りにする

2)鍋にだし汁・みりん・人参・しめじを入れ
　野菜が煮えたらほうれん草を加える
　しょう油を加え味見をしお好みの味にする
　(チーズに塩分があるので少し薄味に)
　卵を溶き入れ半熟になるまで煮る

3)最後にチーズを加えチーズが溶けたら
　器に盛り付ける

とろ〜りチーズの卵とじ
野菜のうまみも出て美味しい
熱々の間に召し上がれ〜

おでんの残り汁と細かくした
おでんの具を加えて作るおでんご飯
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ブロ友きりまりちゃんの
素晴らしいアイデアで
今や我が家の定番料理の一つに

茶巾袋の油揚げの残りを使って
油揚げに出しに使った手羽元とネギ
おでん卵にはゆずマヨとチーズ
おでんの具ではないけれど
ごま油で炒めたキムチとチーズ
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冷蔵庫のタッパーが2つ消えました

残り物や簡単料理で
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ウォーキングにはピッタリの天気
1ー2時間歩いてきます
  
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