今年最後の連休ですね
紅葉も見頃
どこも混み合いそうですが

今れんこんが美味しい！
エビのすり身を挟んでみました

れんこんのエビはさみ焼き
IMG20251119195015-s

☆　材料(2人分)　☆
れんこん　　　　　　　120g
エビ(殻を取り除いて)　100g
香草（パクチー)　　　 1株
卵白　　　　　　　　   半分
青唐辛子　　　　　      少し
(鷹の爪でも)

[A]
Aナンプラー　　　　　小さじ1
A塩　　　　　　　　   少し
Aこしょう　　　　　　少し
A小麦粉　　　　　　   大さじ1

小麦粉　　　　　　　   適量
米油　　　　　　　　   適量

☆　作り方 　 ☆
1)れんこんは5mmほどの厚さに偶数枚に切る
　エビは殻を取り除き包丁で細かくする
　(FPで細かくしても)
　香草は細かいざく切りにする
　(飾り用に少し取り置く)
　唐辛子はみじん切りにする

2)エビに香草・唐辛子・卵白と
  Aを順に加える

3)バットに小麦粉を広げれんこんの全体に
　小麦粉をまぶし2のエビをはさむ

4)フライパンに油を1cmほど入れ
　3のれんこんを揚げ焼きする
IMG20251119195007-s
(夜の撮影でオレンジ系の照明の下で
撮っているためか色が黄色いのですが…
実際はもっと白いです)
左手前の小さな塊は
手順2のエビを味見用に焼いたもの

育てていた唐辛子はハラペーニョかも
(調べたら葉の形が同じなので)
IMG_20251105_092824-s　　IMG_20251120_170956-s
色が黄緑なのは夏ではなく秋にやっと花が咲き
しっかり陽にあたらなかったから？
辛さが普通の唐辛子と違う

今回、ほんの少し加えてみました
(一番右端の先端がない部分を使っています)
食べた時の口の中では辛味はさほどでもない
ところが〜
喉を超える時に強い辛味を感じます
しかも食材を増やしても
辛味が薄くならない
収穫し冷凍したのですがどう使うか

この日のメインはすき焼き
春菊たっぷりで
IMG20251119194908-s

全国的に晴れ予報
素敵な休日をお過ごしください

２つのブログランキングに参加しています！
バナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓ 
にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ     人気ブログランキング
 
ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪ 

  

タグ ：
#＃れんこんのエビはさみ焼き
#＃れんこん
#＃エビのすり身
#＃居酒屋料理
#＃ハラペーニョ