12月10日！
最高気温15度ですが
日差しがたっぷりあり
穏やか一日になりそうです

レシピは今美味しいレンコンを使った
定番のサラダ

レンコンの辛子明太子サラダ
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☆　材料(2人分)　☆
レンコン　　　　　　　     150g
いんげん　　　　　　　　　50g

[A]
Aマヨネーズ　　　　　   　大さじ2
A辛子明太子　　　　　　    40g
  (薄皮を取り除いたもの)
Aレモン汁　　　　　　　　 小さじ2
A昆布茶　　　　　　　　    少し

☆　作り方　☆
1)レンコンは薄切りにする
　(大きい場合は縦に食べやすい大きさに切ってから)
　鍋に酢と塩(分量外)とひたひたの水に入れ
　お好みの柔らかさになるまで茹でザルにあげる

2)いんげんは筋を取り塩(分量外)を少し
　加えた熱湯で茹でザルにあげ冷ます
　粗熱が取れたら斜めに切る

3)ボールにAの調味料をあわせレンコンと
　いんげんを混ぜ皿に盛り付け
　お好みで黒こしょうをふる
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大好きなレンコンを使った
我が家の定番サラダです
緑の野菜はスナップエンドウや
ブロッコリーなどなどお好みで

今回は２人分だったので
お皿を分けましたが大人数の時は
大皿にレタスなどを敷き
ど〜んと盛り付けて

この日は残ったキャベツで
お好み焼き〜
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昨日やっとクリスマスツリーをだしました
掃除は全く手つかず…
もう頑張れない歳になったのかしら

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