昨日(23日)気温20度超え！
日差しもあったので
暑いくらいの一日でした

レシピは寒かった日の夕食から

サーモンの柚子胡椒バターソテー
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☆　材料(2人分)　☆
生鮭切り身　　　　2切れ
青梗菜　　　　　　1株
にんにく　　　　　1片　
レモン　　　　　　4分の1個

酒　　　　　　　　小さじ2
小麦粉　　　　　　適量

米油　　　　　　　小さじ2

バター　　　　　　大さじ10g
柚子胡椒　　　　　小さじ半分
塩　　　　　　　　少し
こしょう　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)鮭は少量の塩をふりかけ10分ほどおき
　表面に出てきた水分をキッチンペーパーで
　ふきとる
　酒とこしょうをふりかけ小麦粉を薄くまぶす

2)青梗菜は長さを4cmほどに切り
　根に近い部分は縦に4-6等分にきる
　にんにくは横にスライスし芽があれば
　爪楊枝などで取り除く

3)フライパンに油とにんにくを入れ弱火で
　香りがするまで炒めたら鮭を並べていれ
　両面がカリッとするまで焼き
　最後にバターと柚子胡椒を加え
　皿に取り出す

4)同じフライパンに青梗菜の根に近い分を
　入れて炒め、時間差で柔らかい葉を加え
　塩とこしょうを少しふり鮭の横に盛り付け
　レモンを添える

＊添える野菜はほうれん草や小松菜など
　家にある野菜で
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鮭は皮まで美味しく食べられて
大好きな魚の一つです
柚子胡椒のピリッと感が味を引き締め
いつものソテーより
鮭の美味しさが引き立ちます

ローズマリーの香りがする
ソムリエさん作のホット白ワインで
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今日は朝から雲が多く
夜には雨が降り出す予報
先日も朝方に少し降ったのですが
今回はまとまった雨になりそう
この辺りはずっと空気が乾燥しているので
ほっと一息つけそうです
  
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