昨日(7日)は最高気温が17度！
でも北風が強く
体感温度はさほどでもなかったかな
今日は13度と平年並み
北風は昨日と変わらずです

メインとサイドメニューが決まり
あとはサラダ
野菜をたっぷり食べたかったので
野菜室にある焼いて美味しそうな野菜と
彩りに必要な野菜出して盛り付け

焼き野菜のサラダ
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☆　材料(2人分)　☆
かぼちゃ　　　　　  50g
人参　　　　　　     30g
ナス　　　　　　　  2個
ブロッコリー　　　  少し
じゃがいも　　　　  小1個
サニーレタス　　　  1枚　
パクチー(香草)　　　少し
モッツァレラチーズ　40g

オリーブオイル　　　適量

＜ドレッシング＞
モッツァレラチーズ　  20g
水煮トマト　　　　　  1個　　　
白ワイン酢　　　　　  大さじ2
アンチョビヒレ　　　  2尾
にんにくみじん切り　  少し
砂糖　　　　　　　     ひとつまみ
塩(できればハーブ塩)　適量
黒こしょう　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　大さじ2

☆　作り方　☆
1)ドレッシング用のモッツァレラチーズは
　5mmほどに小さく切る
　トマトも同じように小さく切る
　オリーブオイル以外のドレッシングの
　調味料をしっかり混ぜ合わせ
　最後にオリーブオイルを混ぜあわせたら
　モッツァレラチーズとトマトを加える

2)人参は薄い輪切り
　かぼちゃは3-4の長さ5mmほどの厚みに切る
　ナスは1cmの厚さに輪切りにする
　じゃがいもはラップでくるんで竹串が
　スッとはいるまで柔らかくし手で皮をむき
　一口大に切る
　サニーレタスは適当な大きさにちぎる
　パクチーは葉を摘む
　モッツァレラチーズは1cm角に切る

3)フライパンにオリーブオイルを入れ
　サニーレタスやパクチー、じゃがいも、
　ブロッコリー、モッツァレラチーズ以外を
　柔らかくなるまで焼き取り出す
　ごく少量の塩を振りかける

4)皿にレタスを敷き焼いた野菜、じゃがいも
　モッツァレラチーズなどを盛り付け
　ドレッシングを添える
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レンコンや蕪など、どんな野菜でも
ドレッシングを作るのが面倒なら
お好みの市販のドレッシングでも

あると思っていたフレッシュトマトがなく
トマト水煮缶で代用しました
できればフレッシュトマトで作ってください

そろそろホットワインの季節も終わりに近い…
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日差しがたっぷりあるので
歩いたら汗がでるほどかも〜
花粉が怖いけれど
花粉防止メガネ、マスクをして
歩いてきます 
  
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