昨日は一年ぶりに
高校生時代の友達(何十年ものお付き合い)と
ランチでした
何十年も昔の話なので
お互いの記憶も途切れ途切れですが
やっぱり楽しい〜

庭の山椒に小さな実がたくさんついてます
その前に去年冷凍したものを使って

豚肉とナスの山椒の実炒め
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☆　材料(2人分)　☆
豚肉細切れ　　　　　　200g
ナス　　　　　　　　　2本(180g)
長ネギ　　　　　　　　2分の1本
山椒の実(茹でたもの)　大さじ1
しょうが　　　　　　　1片
塩　　　　　　　　　　少し
こしょう　　　　　　　少し

だし汁　　　　　　　　50ml
砂糖　　　　　　　　　小さじ1
しょう油　　　　　　　大さじ2

米油　　　　　　　　　大さじ2
飾り用木の芽(あれば)　1枚

☆　作り方　☆
1)長ネギは細ければそのまま3cmのぶつ切り
　太い場合は縦半分にきりぶつぎりにする
　ナスはヘタと先の固い部分を切り落とし
　縦半分に切り1cm幅の斜めぎりにする
　しょうがはすりおろす

2)豚肉は小さめの一口大に切り
　塩・こしょう・しょうがをまぶす
　ナスの皮目にハケで油をぬり
　600wのレンジで3分加熱する

3)フライパンに油を入れ豚肉を広げながら
　炒め砂糖を振りかける
　豚肉の色が変わったらだし汁としょう油・
　長ネギ・ナスを加える
　味見をし山椒の実を加え少し煮込んだら
　皿に盛り付け木の芽を飾る
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時々山椒の実が口の中で弾け
爽やかな辛味が広がります
ナスが見えないので
寄ってみますが
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う〜ん見えない

山椒の実の収穫はソムリエさんのお仕事
たくさん摘んでくれるので〜

友達とのランチは
八重洲地下街のカーブ・ド・オイスターで
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量が多かったけれど完食

今回は3人だけだったけれど
楽しかった〜
 
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