ここ数日は初夏の陽気でしたが
今日(23日)は午後から雨予報で
少し肌寒い感じ

レシピは暑かった先日の夕食から

むきえびと筍のピリ辛炒め
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☆　材料　(2人分)　☆
むきえび　　　　　120g
筍　　　　　　　　100g
パクチー(香草)　　 少し

酒　　　　　　　　小さじ2
片栗粉　　　　　　大さじ1

だし汁　　　　　　 50ml
ゆず胡椒　　　　　 少し

米油　　　　　　　 大さじ1　

☆　作り方　☆
1)筍はエビよりも少し大きめの薄切りにする
　むきえびに酒をふりかけ片栗粉をまぶす
　パクチーは茎と葉2分け2cmのざく切りにする

2)フライパンに油を入れエビの両面をカリッと炒め
　筍とパクチーの茎を加え少し炒める
　だし汁を加え汁気が少なくなるまで煮込み
　最後にゆず胡椒を残った汁に溶かす

3)パクチーの葉を加えひと混ぜし
　皿に盛り付ける
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調味料をだし汁とゆず胡椒を使った時点で
美味しかったのでしょう油やこしょうを使わずに
少しピリ辛にし味付けは薄めで

彩りを楽しむ♪春の味覚レシピ大募集
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今年始めての「山形のだし」を作り
冷奴にのせてと
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しばらくは先日のような夏日はなさそう
来週はGW
予定はないので〜
いつものリモートとおうちご飯かな
 
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