5月21日(木曜日)
昨夜から雨が降り続いています
先週の雷雨以来
今年は乾燥で山火事も多く
水不足も心配されていたので
時々は降らないと

目の健康に良いとされるルテインが
多く含まれているほうれん草
その効果を助ける食材が鮭だそうです♪

鮭のムニエルほうれん草添え
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☆　材料(2人分)　
生鮭　　　　　　　   2切れ(120g)
ほうれん草　　　　　120g
にんにく　　　　　　1片
レモン　　　　　　　4分の1
バター　　　　　　　20g　
塩　　　　　　　　   少し
こしょう　　　　　　少し
小麦粉　　　　　　   適量　

＜付け合せ＞
ミニトマト　　　　　6個
キャロットラペ　　　少し

☆　作り方　☆
1)ほうれん草はさっと湯がいてから
　水分をとり5cmほどの長さに切る
　鮭の両面に塩とこしょうをふり
　薄く小麦粉をまぶす
　にんにくは薄いスライスにする

2)大きめのフライパンにバターとにんにくを
　入れ弱火で香りが出るまで炒め
　鮭の皮を下にし中火で皮が
　パリッとするまで焼く
　表裏を返しにんにくを焦げないように
　鮭の上にのせる

3)鮭を端に寄せそこにほうれん草を入れ
　ほぐしながらソテーし
　塩とこしょうで味を整える

4)皿にほうれん草を敷きその上に
　鮭をのせる
　トマト・キャロットラペ・レモンを添える
　お好みで黒こしょうを振りかける
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カリッと焼けた皮が美味しい〜

ここまで書いてふと疑問が
ポワレ、ソテー、ムニエルの違いは
気になる方はこちらでチェック→☆
小麦粉をまぶすとムニエルだそうですから
今回はムニエルと言うことで

鮭とほうれん草のコラボは鉄板
栄養的にも理にかなっていたのですね

チキンのローズマリーパン粉焼きが
食べたくて
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自分の食べたい料理を作る

夜にかけて気温がぐっと下がり
明日は最高気温で17度予報！
3-4月並みの気温…
冬物は洗って仕舞ったので
重ね着ですね
 
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