昨日は3月から4月ころの気温に
片付けた冬物を出したくなかったけれど
寒いのは我慢できない…

寒くなる前日
21日の夕食から簡単一品

エビとキノコと豆苗の炒め物
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☆　材料(2人分)　☆
エビ　　　　　　6尾
キノコ　　　　　100g　
(シメジとエリンギをあわせて)
豆苗　　　　　　50g
にんにく　　　　2分の1片
鷹の爪輪切り　　少し

顆粒エビだし　　小さじ5分の2
(顆粒鶏ガラスープの素でも)
塩　　　　　　　少し
こしょう　　　　少し　

米油　　　　　　小さじ2
片栗粉　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)エビは背わたと殻を取り除き
　少量の片栗粉と水、ひとつまみの塩を
　ボールに入れ手でもみながら汚れを落とす
　流水できれいにし水分を取る
　酒と塩と片栗粉をまぶしておく

2)豆苗は3cmほどのざく切り
　エリンギも3cmほどの細切りにする
　シメジはバラバラにする
　にんにくは細切りににする

3)フライパンに油・鷹の爪・にんいくを入れ
　弱火で香りが出るまで炒めたら
　キノコを加える
　キノコがくったりしたらエビを加え
　両面を焼く

4)顆粒エビだしを加え、塩とこしょうで
　味を整え豆苗を加えざっくり混ぜ合わせ
　火を止め皿に盛り付ける

豆苗は2度目の収穫で少し細かったです
量などはお好みで
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この日はまだ〜
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今日は最高気温20度ほど
月曜日は再び夏日の予報
体温調整が追いつかない
 
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