昨日、関東地方も梅雨入りしました
雨や曇りの日が多く
肌寒いので長袖の重ね着で
猛暑よりもずっと過ごしやすい♪

生シラスが売っていたので
「山ウド」と合わせて日本酒に

シラスの天ぷら
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☆　材料(2人分)　☆
生シラス　　　　　　50g
海苔　　　　　　　　少し
しその葉　　　　　　2枚　
天ぷら粉＊　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)海苔は5-6cmの正方形に切る
　天ぷら粉を水で溶く
　 (天ぷら粉1に対して水2弱程度)
　ここでは混ぜすぎないように注意

2)しその葉と海苔の両面に天ぷら粉を
　薄くまぶし生シラスをのせ半分に折る

3)油を170度くらいに熱し2を溶いた天ぷら粉に
　さっとくぐらせ油に入れる
　両面をさっと揚げすぐに取り出す

＊天ぷら粉は「コツのいらない天ぷら粉」を
　使っています
　氷も卵も使わずにできるので簡単

食べる時は少量の塩が美味しいです
「白子みたいな味だね！」とソムリエさん
加熱したシラスとは違う味と食感です

人参・かぼちゃ・ウドの先の葉も
一緒に揚げて
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スーパーで「山ウド」(多分栽培)が売っていました
今まで買っていた太いウドとは少し違いますが
皮をむいて酢みそ和えと
豚肉巻き
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豚肉巻きはブロ友「春日和」はるさんが
とても美味しそうに作っていたので
はるさんのレシピはこちら→☆☆☆
みりんとしょう油で照り焼きに
「豚肉が少なすぎる」と…確かに

残った皮できんぴら
先っぽは天ぷら
捨てるところがないウドを
1本丸ごと食べきった
ウド四昧の食卓
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数年ぶりに梅酒用に梅を漬けました
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以前はサントリーの梅酒用ブランデーを
使っていたのですが
今はもうない
やっと見つけた
メルシャンの
ブランデーベースのリキュールで
1年後が楽しみです

 
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