14日日曜日
青空はないけれど雨もなさそう
朝の町内会公園掃除から
スタートの一日です

13日は真夏日予報だったので
餃子でビールにしようかな〜と
お家中華に♪

夏野菜を使った酢豚を
ど〜んと盛り付けて

夏野菜酢豚
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☆　材料(3人分)　☆
豚バラ肉切り落とし　　　　170g
トマト　　　　　　　　　　１個(160g)
ズッキーニ　　　　　　　　半分(100g)
ナス　　　　　　　　　　　半分(70g)
玉ねぎ　　　　　　　　　　90g
塩　　　　　　　　　　　　少し
こしょう　　　　　　　　　少し

[A]
A鶏ガラスープ　　　　　　100ml
Aしょう油　　　　　　　　大さじ２
A酢　　　　　　　　　　　大さじ１
A砂糖　　　　　　　　　　小さじ1

片栗粉　　　　　　　　　　適量
ごま油　　　　　　　　　　大さじ1　

☆　作り方　☆
1)豚肉は広げて塩とこしょうを振りかけ
　片栗粉を全体に薄くまぶし小さな塊になる
　分量を丸めて最後に片手でギュッと握る
　お好みの大きさで数もお好みで

2)ナス・ズッキーニは2-3cmの乱切り
　玉ねぎ・トマトは一口大に切る
　Aの調味料をあわせる

3)大きめのフライパンに1の豚肉を入れ
　転がしながら焼き
　全体が白っぽくなったら端に寄せ
　玉ねぎ・ズッキーニ・ナスを入れ玉ねぎが
　しんなりするまで焼く
　トマトを加え混ぜたらA調味料を入れる

4)少し煮込んで野菜が柔らかくなったら
　水溶き片栗粉を加え弱火で
　とろみがでるまで煮詰める

この分量
いつもなら３ぶんの2ほどだけ
盛り付けているのですが
量が多いと分かっていたのに
何故か
全部お皿にいれてしまった…
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餃子のあんと春巻きの中身は
作り置きの冷凍があったので
包んだだけで
後は焼いたり揚げたりで簡単

ビールの消費量が上がっています
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今夜から明日の午前中が雨予報
最高気温も20度ほどなので
午後からのお出かけには
ちょうど良さそう
 
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