昨日(21日)と今日は
梅雨の晴れ間
最高気温が30度に少し届かない
蒸し暑いけれど酷暑ではない

暑い日にはスタミナ料理

オレガノ風味のガーリックチキンソテー
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☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　1枚(250g)
レモン　　　　　　　8分の1
にんにく　　　　　　3片(小さいもの)
ドライオレガノ　　　大さじ1
鷹の爪　　　　　　　半分
(なくても良いです)
塩　　　　　　　　　小さじ1
こしょう　　　　　　適量　　
オリーブオイル　　　大さじ1

＜付け合せ＞
レタス　　　　　　　少し
香草(パクチー)　　　少し

☆　作り方　☆
1)鶏肉は皮や身の間にある黄色い
　脂肪を取り除き
　身の厚い部分は包丁で開き
　厚さがさを均等にする
　塩・こしょう・オレガノをふる
　にんにくは縦半分にする

2)フライパンにオリーブオイルとにんにくと
　鷹の爪を入れ弱火で香りが出るまで
　炒め1の鶏肉を皮を下にしいれる

3)にんにくや鷹の爪が焦げそうであれば
　鶏肉の上にのせる
　皮がパリッと焼けたら上下を返し
　中までしっかり焼いて取り出す

4)食べやすい大きさに切り
　焼いたにんにくと一緒に盛り付ける
　レタス・香草・レモンを添える
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塩は肉の重さの1％にしています
鷹の爪の辛味を加えると
塩分少なめでもしっかりした味が感じられます

レモンを絞ると更に味が引き締まり
美味しい〜

冷えた白ワインで
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山形の友達から
無農薬のにんにくとスナップエンドウ
紫玉ねぎが届きました(♡˙︶˙♡)
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手前の青い網は無臭にんにく
奥の小さめのにんにくは普通のもの
今回の料理にも使っています
ニゲラの花の種を添えあり
彼女の優しさが伝わってきます

今週も梅雨空が続きそうですが
酷暑より過ごしやすい
ただ〜
庭の雑草の成長が早い
 
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