梅雨空が広がっていますが
思ったほど雨は多くなく
過ごしやすい気温です

ブロ友「仁平さん」が
ビアスタンド・ミュンヘンの新メニューの
サーモンと彩り野菜の
記事がとても美味しそうだったので
真似っこして作ってみました
仁平さんのブログはこちら→☆☆☆

サーモンと夏野菜のフライ
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☆　材料(2人分)　☆
鮭切り身　　　　　　2枚
オクラ　　　　　　　４本
かぼちゃ　　　　　　適量
赤・黄パプリカ　　　各少し

ブロッコリー　　　　少し
レモン　　　　　　　８分の１

ハーブ塩　　　　　　 少し
胡椒　　　　　　　　 少し

パン粉　　　　　　　 適量
小麦粉　　　　　　　 適量
牛乳　　　　　　　　 適量
揚げ油　　　　　　　 適量

☆　作り方　☆
1)ブロッコリーは塩ゆでし水分を切る
　オクラはヘタの付け根の黒い部分(ヘリ)を
　薄く切り取り爆発しないように包丁で
　1cmほどの切込みをいれる　
　かぼちゃは1cm弱薄さの一口大に切る
　パプリカは一口大に切る
　鮭は一口大に切り、ハーブ塩と胡椒をふる

2)パン粉をFPかすり鉢に入れ
　細かくする

3)小麦粉に牛乳を加え少し固めの
　バッター液をつくり野菜と 鮭をくぐらせ
　２のパン粉をまぶす

4)中温の油でカリッと揚げ
　皿に盛り付けブロッコリーと
　レモンを添える
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ミュンヘンでは
柚子みそマヨが添えられていたのですが
鮭はしっかり味がついているのでレモンだけ
野菜はレモンと塩でいただきました

どの野菜も天ぷらにはするのですが
フライは作ったことがありませんでした
細かいパン粉がカリッと香ばしく
どれも美味しいフライです

この日は白ワインで
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最後は簡単な辛子明太子パスタを少し
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レシピはこちら→☆

明日は七夕
特別なことはしませんが
星型に切った野菜を料理にいれようかな
 
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