今週は少し蒸し暑いです
しばらく涼しかったので
余計そう感じるのかも…

「今年の夏はまだ冷やし中華を食べていない」
とソムリエさん
わかっていたのですが〜
餃子も食べたかったのでお家中華
まずは野菜料理

ゴーヤとコリンキーのツナ炒め
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☆　材料(2人分)　☆
ゴーヤ　　　　　　　半分
コリンキー　　　　　100g
ツナ缶　　　　　　　1個
長ネギ　　　　　　　2分の1本
しょうが　　　　　　1片
にんにく　　　　　　1片

＜調味料＞
ウェイパー　　　　　小さじ2
オイスターソース　　小さじ1
こしょう　　　　　　少し
豆板醤　　　　　　　少し

油　　　　　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)ゴーヤは縦半分にし薄切りにする
　種とワタをスプーンで取り除く
　コリンキーはゴーヤより少し大きめ
　5mmほどの厚さに切る
　長ネギは縦半分にし斜め細切りにする
　しょうがとにんいくは細切りにする

2)フライパンに油を熱しゴーヤを炒める
　油がなじんだらコリンキーを加え
　塩を２つまみ加え好みの固さになったら
　取り出す

3)同じフライパンにツナ缶の油だけを絞り出し
　豆板醤を弱火で炒め長ネギ・しょうが・にんにく
　を加え香りが出るまで炒める
　ツナを加え残りの調味料を加える

4)3にゴーヤとコリンキーを戻し入れ
　味見をし塩とこしょうで味を整え
　皿に盛り付ける
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富士見高原では1個160円
大きなものでも300円ほどだったような
かぼちゃの仲間ですが
生でも加熱しても食べられ
加熱しても色が変わりません
スーパーでみかけたらぜひ

冷やし中華
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麺に添付されていたゴマダレ
からしは豆板醤を少し加えて

餃子はニラ入り肉餃子
白菜やキャベツはなしで
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昨日(18日)山形の友達から
だだちゃ豆が届きました
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いつも冷蔵便で送ってくれます
右下は自家製のお漬物〜
早速茹でていただきます

暦の上では秋ですが
残暑はまだ続きそうです
体調に気をつけてお過ごしください
 
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