昨日(26日)は猛暑日
最高気温は34-5度だったと思うのですが
40度を超えたところもあったとか…
今日は32度ほど
2度下がるだけでホッとします

夏バテ気味の身体に
ピリ辛お家中華が食欲を刺激します

麻婆ゴーヤ
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☆　材料(2人分)　☆
ゴーヤ　　　　　　　半分(100g)
豚ひき肉　　　　　　120g
コリンキー　　　　　40g
長ネギみじん切り　　大さじ2
生姜みじん切り　　　小さじ1
にんにくみじん切り　少し

ごま油　　　　　　　大さじ1
豆板醤　　　　　　　小さじ2
＜調味料＞
鶏ガラスープ　　　　100ml
みそ　　　　　　　　小さじ1-1.5
塩　　　　　　　　　少し
こしょう　　　　　　少し

米油　　　　　　　　大さじ1
片栗粉　　　　　　　小さじ2

☆　作り方　☆
1)ゴーヤは縦半分に切り種を取り除く
　(ワタは取っても取らなくても)
　お好みの厚みに切る
　コリンキーはゴーヤと同じような
　大きさ厚さに切る

2)フライパンに油を熱しゴーヤを炒め
　油が全体に回ったらコリンキーを加え
　好みの固さになったら塩(分量外)を
　ふり取り出す

3)同じフライパンにごま油と豆板醤を入れ
　弱火で香りが出るまで炒め
　長ネギ、生姜、にんにくを加える
　最後にひき肉を加え色肉の色がすべて
　変わるまで炒める

4)調味料を加え味見をし炒めたゴーヤと
　コリンキーを戻し入れ
　水溶き片栗粉を回し入れ弱火で
　ゆっくりとろみをつけて皿に取り出す
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豆板醤の辛味とゴーヤの苦みがマッチして
美味しい〜
我が家ではビールですが
もちろんご飯にも合います

色々な味が楽しめるお家中華
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夏バテで食欲がなかったのですが
しっかり食べられました
他の料理レシピは次回に

明日から雨予報が
気温が少し下がり日差しもないので
過ごしやすくなると思うのと嬉しい

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