春に参加させていただいた
「大洲ええモンセレクションモニター」

「伊予の小京都・大洲
ええモンセレクションで作るなごみレシピ」
大洲市の名産品5品詰め合わせで作った
モニター料理が
大洲ええモンセレクションホームページ
(制作中7月公開予定）
POPやリーフレット
大洲市のいわな荘のホームページなどに
掲載されることになりました＼（＾ ＾）／

掲載される料理は２つ

筍のみそ漬け焼きおにぎり
ゆねりの抹茶パウンドケーキ
大洲モンドセレクションの名品は
どれも美味しく
モニター料理を考えるのが
とても楽しかったです
ホームページが公開されたら


素敵な休日をお過ごしください


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日に日に、雨は冷たくなり

その中で作ったおでん
基本は鶏手羽元の出しと白だし
翌日には残りを食べて
その翌日は
残り汁を使ったご飯に変身
おでんの残り汁を使った
おでんご飯のアイデアを教えてくれたのは
ブロ友のきりまりちゃん

おでん汁の残った量によって違いますが
足りない水分は、白だしを少し加えて
エリンギと人参の細切りを加えてから
色々な食材の出しがでて美味しいおでん汁を
最後まで食べ尽くすナイスアイデア
最高の炊き込みごはんになります

先週、山梨のゴルフ場で撮った富士山

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ここ数日、雷雨はあるけれど
昼間の気温は、32度前後
蒸し暑さは相変わらずで
涼しいとは言えないけれど
あの猛暑を考えると文句は言えない（ _ _ ）....o

富士見高原便りPart２

宴会２日目は、最初はビールで
その後はワイン
そのワインの写真は撮り忘れ…
お料理だけですv(*'-^*)ゞ

サーモンマリネこの緑色の葉、どこかで見たことがありませんか？
ナスタチウムの葉です→☆☆☆
実はナスタチウムの実を酢漬けにしたそうです
食べると、ピリッと辛い
私達も、何年も前にこの映画を観ていますが
このサンドイッチを全く覚えていない…
彼らは、小説で読んだそうです
ネットで調べると
この葉だけでなく花も食べられる
私の記憶によれば
この映画のロケ地はたしか八ヶ岳
調べたらやはり清里でした
必ず行こう〜

こうした一つの食材で、話が盛り上がります
今はナスタチウムの鉢をを探しています

手作りソーセージ２種右は山椒、左はベーコン
どちらも美味しい

カプレーゼ
タラの南蛮漬け
そら豆
デザートはお手製の
アップルパイ
飲んだワインは４人で３本
このメンバーとしては少ない
翌朝、早く出かける予定だったので

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富士見高原(八ヶ岳)のお友達の家に滞在しています
多分、東京は36度の猛暑だと思いますが
こちらは天然クーラーで快適
昼間の暑さは30度位だと思いますが
湿度が全く違う！
日陰に入れば涼しい〜(v^ー°)

料理上手な友達との宴は、毎年とても楽しみなんです

エビと豆のサラダ

焼き鶏

馬刺し
庭で採れた蕗　　　　　　　　　　　　　野菜スティック


ナスの田楽
イワナの塩焼き 　　　　　　　　　　　　エビのグリル


飲んだお酒は




夜は布団を使うほどの快適気温
一番暑い時、涼しい夏休みを堪能しています

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　　　　　　　　　　　　　　　気温や日差しは夏のようですが
　　　　　　　　　　　　朝晩の冷たい空気が、心地良い日が続いています
　　
　　　　　　　　　　　　　ワインばかり飲んでいるわけではないのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　3日に1回くらいの割合でワイン
　　　　　　　　　　　　相変わらず時間がなく、急いで作れるもので(￣m￣*）

　　　　　　　　　　ケーク・サレ 　　　　　　　　　　　　　　　　粉の分量を量る時間もなく
　　　　　　　　　　　　　　　そのまま使える、HMで簡単に
　　　　　　　　　　　　ベーコン・そら豆・赤と黄パプリカ・玉ねぎを炒めて
　　　　　　　　　　　　　　　HMに牛乳と一緒に加えて、レンチン6分
　　　　　　　　　　　　　チーズを乗せて、トースターでチーズが溶けるまで
　　　　　　　　　　　　　　HMを使うと、少し甘めの仕上がりになるけれど

　　　　　　　　　　豚のタン、レモン塩 　　　　　　　　　　　　　　レモン塩味付きの、焼肉用豚のタン
　　　　　　　　　　　　　　　　すっごく少量(100g)を見っけ
　　　　　　　　　　　　　　調味済みの食材は往々にして、味が濃い！
　　　　　　　　　　　　　　　　エリンギ2本を加えて塩は加えず
　　　　　　　　　　　　　仕上げに、レモンと胡椒を振りかけて完成
　　　　　　　　　　　　　　　　　　超手抜きの超簡単一品
　　　　　　　　　　　　　　これが案外に美味しかったりして〜

　　　　　　　　　　　　　　　友人からそら豆を頂いたので
　　　　　　　　　　ガーリックそら豆 　　　　　　　　　　　　　　グッチ裕三さんのハイカラ枝豆の真似っ子で
　　　　　　　　　　　　　胡椒・ガーリックパウダー・オリーブオイルの他に
　　　　　　　　　　　　　　チリパウダーを少し加えて、味にパンチを

　　　　　　　　　　トマトのサラダ
　　　　　　　　　　骨付き豚バラ肉の煮込み 　　　　　　　　　　　　　　　肉だけを圧力鍋で柔らかくしてから
　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜を加えて、コトコト
　　　　　　　　　　　　　　　その間に、他の料理をつくります

　　　　　　　　　　　　　　手抜き料理だというのに、ワインはこちら
　　　　　　　　　　　　　リザーブ　カベルネ・ソーヴィニヨン　2006
　　　　　　　　　　　　　　　　　　(アスコーン) 　　　　　　　　　　　　　　モルドバのワイン、とても美味しいです

　　　　　　　　　　　　　　最近手が遅いのか、頭の回転が遅いのか
　　　　　　　　　　　　　とにかく料理にやたら時間がかかってしまう…
　　　　　　　　　　　　　　　　こうして写真をみると、何故 　　　　　　　　　　　　　　頭も身体もエクササイズが必要なようです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　嬉しいお知らせ　
　　　　　　　　　　　　「「ガゼラ」「ポルコ　ティント」に魚介料理&肉料理
　　　　　　　　　　　　　　レシピコンテスト」でWチャンス賞を頂きました
　　　　　　　　　　　　　　　　　商品として「ガゼラ」を〜 　　　　　　　　　　　　　　冷えた「ガゼラ」はこの季節にピッタリ
　　　　　　　　　　　「ガゼラ」に合う魚介のお料理を作って、楽しみたいです

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　　　　　　　　　　　　　　　　パスタが食べたいな〜
　　　　　　　　　　でも、ワインが飲めるほどは回復していないか…
　　　　　　　　　　　　　そんなことを考えながらの献立
　　　　　　　　　　　　スーパーで沖縄フェアが開催されていて
　　　　　　　　　　　　　　小さめなゴーヤが1本150円♡
　　　　　　　　　　　　　　　この季節としては高くない
　　　　　　　　　　　買って見ると、中の種は真っ赤に熟して
　　　　　　　　　　　　　　瑞々しい果肉と丁度良い苦味
　　　　　　　　　　栄養バランスの良い、チャンプルーに(♡˙︶˙♡)

　　　　　　　　　　ゴーヤチャンプル 　　　　　　　　　　　我が家のゴーヤチャンプルは、鶏ガラスープで
　　　　　　　　　　長ネギ、生姜、豚肉、シメジ、パプリカ、豆腐と卵
　　　　　　　　　　　卵は少し残しておき、最後に卵だけを半熟にしてから
　　　　　　　　　　　　　　　チャンプルに加える

　　　　　　　　　　ピーマンのピリ辛ひき肉詰め 　　　　　　　　　　　ひき肉に長ネギ・生姜・豆板醤を加えて
　　　　　　　　　　チーズを乗せて、オーブントースターで焼くだけ

　　　　　　　　　モロッコいんげんの柚子胡椒マヨ和え
　　　　　　　　　　冷やしナス
　　　　　　　　　　鯵の骨せんべい 　　　　　　　　　　　　　　刺し身用に捌いて貰う時に
　　　　　　　　　　　「骨も持って帰ります」と一言付け加えれば〜
　　　　　　　　　　　　　　低温の油でゆっくり揚げると
　　　　　　　　　　　　　パリパリの骨せんべいに

　　　　　　　　　　　　　生サーモンの切り落としが安かった
　　　　　　　　　　　　　　小さめのカットではあるけれど
　　　　　　　　　　　　とても新鮮で脂がのっていて、超お買い得
　　　　　　　　　　　　　　塩を少し加えて焼いて身をほぐし
　　　　　　　　　　　　　　　三つ葉と一緒に御飯に入れたら
　　　　　　　　　　鮭とイクラご飯
　　　　　　　　　　　　　　まだ本調子とはいかないからか
　　　　　　　　　　　　　　　　やはり和食が良いな〜
　　　　　　　　　　　　　熱がある時に、白いお粥に梅干し1つ入れて
　　　　　　　　　　　　　　「あ〜日本人だわ〜〜！」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　そう思う瞬間です
　　　　　　　　　　　　　雨上がりの新芽の葉は、綺麗な緑色
　　　　　　　　　　　　　　　　　　「目には青葉〜」
　　　　　　　　　　　　　　　わ〜そろそろ、初鰹の季節
　　　　　　　　　　　　　　　　ってやっぱり食いしん坊だ

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　　　　　　　　　　　　　　　12日、13日と涼しい八ヶ岳に
　　　　　　　　　　　　　　　この熱帯の東京にしばしお別れ(⌒∇⌒)
　　　　　　　　　　　　　日中は暑くても、さすが標高1,200メートル
　　　　　　　　　　　　　　夕方から涼しくなり、夜は少し寒いくらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あまりの気持ちよさに
　　　　　　　　　　　　　　　暑かったことも忘れてしまいます
　　　　　　　　　　　　　　八ヶ岳の友人宅で、久しぶりの酒飲み会
　　　　　　　　　　　　　　　もう30年以上のお付き合いのご夫婦
　　　　　　　　　　　　　　地元の食材を使ったお料理が並びます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みんなで乾杯♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　焼き茄子と焼きピーマン

　　　　　　　　　　揚げだし豆腐

　　　　　　　　　サトイモの煮物

　　　　　　　　　照明の加減で、少し赤っぽくなったけれど
　　　　　　　　　　　　しっかり味の染みこんだ煮物です

　　　　　　　　　　たたき胡瓜の鰹梅紫蘇

　　　　　　　　　　　　ぐーたらが持って行ったソーセージには
　　　　　　　　　　　　　　　　新鮮なトマトとレタスを添えて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最初は、各自コロナビールを1本

　　　　　　　　　　　　　　　　　　その後もおつまみが出てきます
　　　　　　　　　　　馬刺し

　　　　　　　　　　すっごく綺麗な色とさし
　　　　　　　　　　　とても新鮮なので、柔らくて美味しいぃ〜
　　　　　　　　　　　　　この馬刺しのためのお酒も用意してくださいました

　　　　　　　　　　　　　　　　右の峰の白梅は、昔私たちも飲んでいた
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新潟の美味しいお酒
　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、手に入れることが困難な限定品
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　純米吟醸
　　　　　　　　　　　　　　　米の味が濃い、でもすっきりした味わいの日本酒

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　虹鱒の塩焼き

　　　　　　　　これもとても美味しくて、綺麗に食べました

　　　　　　　　　　　この後は、持って行った白ワイン1本空けて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして最後に
　　　　　　　　　　　ソムリエさんお得意の、マティーニが登場
　　　　　　　　　　　　　このころ、ぐーたらは睡魔に襲われ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　お料理上手な友人を持つ幸せ
　　　　　　　　　　　美味しいおつまみが沢山あったため
　　　　　　　　　　　　　ついつい飲みすぎた夜です
　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、美味しかった〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　ご馳走様でした
　　　　　　　　　　　　　　　夜は、久しぶりにエアコンなし

　　　　　　　　　　　　　　　　13日は、一緒に農業大学校へ
　　　　　　　　　　　　　生徒が作った野菜や乳製品が沢山！

　　　　　　　　　　　　　　　その後は、小淵沢の道の駅

　　　　　　　　　　　野菜やお土産をたっぷり買って帰ってきました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　見事な野菜たち

　　　　　　　　　　　　　　　ハーブも沢山買ってきました

　　　　　　　　　　　　　　　　　トウモロコシも枝豆も時間が勝負
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　早く茹でなくては〜
　　　　　　　　　　　　　　　　トウモロコシは、皮付きのままレンジで
　　　　　　　　　　　　　　　　　すみませんお名前を忘れてしまいました
　　　　　　　　　　　　　　　　数日前に読んだ、ブログに書いてあったゆで方
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レンチンで5分、ラップも使わずに
　　　　　　　　　　　　　　鍋もいらない、1本だけ茹でるならこれは最高に便利

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しいぃ〜
　　　　　　　　　　　　　　この夜は、これらの野菜達を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　早速料理してみました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　続く…

　　　　　　　　　　　　　夢のような時間は過ぎて、東京に戻れば
　　　　　　　　　　　　　　　　　　悪夢のような熱帯夜

　　　　　　　　　　　　　　
          　　　　　　　　 　　　　ご訪問ありがとうございました
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