025年1月23日
日々の家事をしている間に
時間があっという間に過ぎ去っていきます

日中は少し暖かくなっていますが
日が落ちると急激に気温が下がり
あ〜まだまだ冬です…

鍋料理ほど色々な食材がなくても
身体が温まる料理を作るろう！

キムチと豆腐の豆乳スープ☆　材料(2人分)　☆
キムチ　　　　　　　　　200g
豆腐　　　　　　　　　   150g
エノキダケ　　　　　　　40g
長ネギ青い部分　　　　　10cm

ごま豆乳鍋つゆ　　　　　1袋(36g)
水　　　　　　　　　　　200ml
ごま油　　　　　　　　　大さじ1

＜トッピング＞
卵　　　　　　　　　　　1個
粉チーズ　　　　　　　　適量
黒こしょう　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)豆腐は食べやすい大きさに切る
　キムチは白菜が大きい場合は食べやすい
　大きさに切る(お好みで)
　エノキダケは下部を切り落とし3cmに切る
　長ネギは小口切りにする

2)鍋にごま油とキムチを入れしっかり炒める

3)水と鍋つゆを加えたら豆腐とエノキダケも
　加え2,3分煮込む
　卵をトッピングする時はここで入れる

4)器に盛り付ける
　お好みで粉チーズをトッピングする


エリンギでなくシメジなど他のきのこでも
充填豆腐を使っていますが
お好みで絹豆腐や木綿豆腐でも
「鍋つゆ」はミツカンです

「おかわりしたかった〜」とソムリエさん
確かに！

この日は
大好きなヤンニョムチキンが食べたくて
な〜んちゃって韓国料理
フーディストノート編集部さまより
ライフスタイルメディア「フーディストノート」の掲載の
お知らせが届きました
今回は2品でした

火を使わずに作れて絶品！
「ホタテとアボカドの簡単おつまみ」の特集

掲載レシピは
レシピはこちらから→☆

大好きなホタテとアボカドのコラボ料理
どれもみんな作ってみたい〜

忙しい日に！

  「小松菜とベーコン」のさっぱり炒め特集

掲載レシピは
もう一品ほしい時の我が家のお助けメニュー☆
ベーコンベーコンは冷凍庫に常備してあるので
　　　　　　　　　
フーディストノートの掲載


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#簡単料理

#キムチと豆腐の豆乳スープ

#キムチ

#豆腐

#ごま油

キャベツの値段が少し落ち着きそう
と思ったら
白菜の価格がぐんぐん上昇
なので〜
野菜を食べ尽くしましょう(^_^)！

ゆず風味の蕪のツナサラダ☆　材料(2人分)　☆
蕪　　　　　　　  　 2個(200g)
蕪の葉　　　　　　   少し
ツナ缶　　　　　　　1個(70g)　

aマヨネーズ　　　　 大さじ1
a柚子汁　　　　　　 大さじ1
a柚子胡椒　　　　　 少し
a酢　　　　　　　　 小さじ半分
a塩　　　　　　　　 少し
aこしょう　　　　　 少し

☆　作り方　☆
1)蕪は1cmほど葉の付け根を残し
　皮をむいて縦半分きる
　繊維に沿ってうす切りにする　
　小さな葉(柔らかい部分)を小さく切る
　葉と一緒に塩をふりかけしばらく放置する

2)1のボールにツナ缶を油ごと加え
　aで味をつけ皿に盛り付ける

3)柚子の皮とお好みで黒こしょうをふりかける

ツナ缶の油は、旨味たっぷりなので捨てません
その分、マヨネーズや油の使用量を減らします
残った蕪の皮を冷蔵庫で保存し

蕪の皮のベーコンソテー蕪4〜5個分の皮です
皮は硬いので油でしっかり炒めてから




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#野菜を食べ尽くす

#蕪

#蕪の葉

#蕪の皮

#大根の皮

#柚子

#ゆず風味の蕪とツナのサラダ

#と

1月19日日曜日、曇り空
日差しが少なく
体感温度が低そうです

レシピは先週の家中華から

エビと豆苗の炒め物☆　材料(2人分)　☆
むきエビ(下処理済み)　　　150g
豆苗　　　　　　　　　　   60g
鷹の爪輪切り　　　　　　   少し
ニンニク　　　　　　　　　1片

片栗粉　　　　　　　　　   小さじ1
酒　　　　　　　　　　　   小さじ1

a顆粒えびだし　　　　　　 少し
a塩　　　　　　　　　　　 少し
aこしょう　　　　　　　　 少し
a水　　　　　　　　　　　 50nml

片栗粉　　　　　　　　　  小さじ半分

太白ごま油　　　　　　　　大さじ1
(ごま油で良いです)

☆　作り方　☆
1)むきえびに酒をふりかけ片栗粉をまぶしておく
　豆苗は3cmの長さに切っておく
　ニンニクは細切りにする

2)フライパンにごま油とニンニク・鷹の爪を入れ
　弱火で香りが出るまで炒めエビを加える

3)エビに火が入ったら豆苗を加えaで味をつけ



「豆苗」！
切るだけで使え、栄養豊富で
肉や魚など何にでも合わせやすく
とにかく安い！
2回は収穫できるので
野菜が高い時は必ず何回も登場します

この日の家中華
今週は少し暖かい日が続く予報
春よ来い、早く来い♪
素敵な日をお過ごしください

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#簡単料理

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#豆苗

#むきエビ

#えびだし

昨夜(16日)から今朝にかけて
ものすごく寒かった！
明日はさらに気温が下がる予報
さむい、寒い週末になりそうです

ローリングストック
一番多いのは缶詰だと思います
保存期間が長く
そのまま食べられますから
我が家も缶詰は何種類か揃えています
その中の一つがイワシの缶詰

今回は使ったのは大きなイワシが
ド〜ンと2尾入ったもの^^♪

イワシの缶詰deアヒージョ☆　材料(2人分)　☆
イワシの缶詰　　　　　　1個
ブロッコリー　　　　　　少し
ミニトマト　　　　　　　2個
ニンニク　　　　　　　　1片
鷹の爪　　　　　　　　　2分の1本
黒こしょう　　　　　　　少し　
ローズマリー　　　　　　少し

オリーブオイル　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)ブロッコリーは塩ゆでし水分を取り除く
　ミニトマトはヘタを取る
　ニンニクはうす切りにする

2)耐熱皿にイワシの缶詰を汁ごと入れ
　(イワシが大きいので3等分にしました
　　小さなイワシならそのままで)
　ミニトマト、鷹の爪、ローズマリ、黒こしょうを
　加えオリーブオイルを注ぎ入れる

3)オリーブオイルがふつふつするまで加熱する我が家は卓上IHコンロで熱々を食べます

レモン風味だったのでレモンは加えませんでした
缶詰にしっかり味がついているので
塩は使っていません
もう一品
なにか美味しいおつまみないかな〜
そんなときにサッと出せます
小さなイワシが入ったオイルサーデンや
サバのみそ煮や水煮缶詰でも良いかも
お好みの缶詰で作ってみてください

ローリングストック


ローリングストック活用料理レシピ


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#缶詰料理

#イワシの缶詰

#アヒージョ

#超簡単料理

昨日は2025年最初の満月

おせちで残ったきんとんと黒豆
両方とも甘いのでスイーツに

栗きんとんと黒豆のマフィン☆　材料(底5.5×高5cmのマフィン型6個分)　☆

バター　　　　　　　　　　　　100g
牛乳　　　　　　　　　　　   　150ml
卵　　　　　　　　　　　　   　1個
きんとん　　　　　　　　　　　100g
黒豆　　　　　　　　　　　   　55g
黒豆の煮汁　　　　　　　　　   50ml　


1)黒豆は飾り用に12個別にしておく
　オーブンを180度に予熱する
　ボールに卵を割り入れ牛乳を加え
　泡だて器でしっかり混ぜ合わせる　

2)HMをふるいながら加える

3)バターと湯煎またはレンチンで溶かしバターを
　つくり2に加える
　栗きんとんと黒豆をヘラで混ぜ合わせ
　マフィン型に8分目ほど入れる
　飾り用の黒豆をのせる

4)マフィンをオーブンに入れ20分ほど焼く

栗きんとんと黒豆が甘いので
あえて砂糖を入れませんでした
自家製の栗きんとんなので甘さがかなり控えめ
黒豆の汁を加えたら少し水分の多い仕上がり

2025年のおせちをすべて食べ終わりました

今日の最高気温予報は15度
3月下旬並の暖かさ
でも、夕方からグッと気温が下がり
明日は8度予報
一日で7度の気温差
体調を崩さないようお過ごしください

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#スイーツ

#栗きんとん

#黒豆

#ホットケーキミックスマフィン

寒い日が続いています
九州で雪が積もっている映像！
鹿児島県の桜島でも積雪したらしい！！

キャベツが高騰している中
白菜はとてもリーズナブル
そんな白菜を使って簡単一品

このお料理はブロ友
「仁平さん」が朝食用に簡単に作れる
料理として紹介していたものを
アレンジしました

白菜のレンチン蒸し☆　材料(2人分)　☆
豚バラスライス肉　　　120g
白菜　　　　　　　　   200g
エリンギ　　　　　　　1本
柚子の皮　　　　　　   少し　

日本酒　　　　　　　   大さじ1

＜ドレッシング＞
ポン酢　　　　　　　　 大さじ2
もみじおろし　　　　　 小さじ2
すりごま　　　　　　　 大さじ1

☆　作り方　☆
1)豚肉は一口大に切る
　白菜も同じような大きさに切る
　エリンギは食べやすいお大きさの
　うす切りにする
　柚子の皮は細切りにする

2)耐熱器に白菜→豚肉→エリンギの
　順に重ね最後に酒を上からかけ回す

3)蓋またはラップをし600wのレンジで
　６〜７分白菜がしんなりするまで
　蒸し焼きにし柚子の皮を散らし
　蓋を閉じておく

4)ドレッシングを合わせる
食べる直前に蓋を開け
熱々を頂きます柚の香りと柔らかくなった白菜の甘味と
柔かい豚肉の旨味

随分前に仁平さんのブログで知り
何度か作っていたのですが
今回は柚子を添えたり

使った器は2013年
レシピブログ×タッパーウェアのイベントに
参加した時にいただいたレンジ用蒸し器です
深めのお皿にラップして作っても

この日は前日から仕込んだおでん
今日は最高気温13度予報
これは3月ころの気温だそうです
でも、北風が冷たいそうです

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#時短・簡単料理

#白菜のレンチン蒸し

1月11日、今朝も寒かった！
鏡開きなので、昨夕から小豆を炊いて
おしるこにしました
小豆を炊くのは少し面倒なのですが
炊飯器で簡単に作れることを知り
トライしてみました

おしるこ☆　材料(2人分)　☆
＜炊飯器でつくるあんこ＞
あずき　　　　　　　　250g
砂糖　　　　　　　　　200g
塩　　　　　　　　　　２つまみ

＜おしるこ＞
餅　　　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)洗った小豆と水5カップを炊飯器に入れ
　炊飯モードでスイッチ・オン
　砂糖を200gを計っておく

2)炊きあがったら小豆の固さをチェック
　今回はまだ固いところが少しあったので
　水2カップを足してもう一度炊飯モードで
　20分ほど追加加熱
　炊いている途中で豆の固さをチェックし
　柔らかくなっていたら加熱を中止し鍋に移す

3)水分が少ないようなら1カップほど足し
　砂糖を4-5回に分けて加える
　味見をしながらお好みの甘さになるまで
　何回かに分けて加えます
　(砂糖を残しても良いです。足りなければ増やします)

4)好みの甘さになったら塩を２つまみ加える

5)あんこにお好みの固さになるよう水を加え

あんこが炊飯器で作れるとは！

ぱおさんの作り方はこちらから→☆☆☆

「おしるこ」と「ぜんざい」どちらの名前にするか
毎年悩みますが


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#鏡開き

#炊飯器で作るあんこ

#ぜんざい

#おしるこ

このあたりは、晴れていますが空気が冷たい

友達が育てた「雪の下大根」を使って

大根と香草とツナのサラダ☆　材料(2人分)　☆
大根　　　　　　　　　250g
ツナ缶　　　　　　　　1個(70g)
香草(パクチー)　　　　1株

[A]
粒マスタード　　　　　大さじ1
マヨネーズ　　　　　　大さじ1
酢　　　　　　　　　　小さじ2
塩　　　　　　　　　　少し
こしょう　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)大根は皮をむいて長さ3cmほどの細切りにする
　塩をふってしばらく放置し
　水分が出てきたら水をしぼりボールに入れる
　香草は2cmにざく切りにする
　飾り用に葉先を取りおく

2)1のボールにAを入れ混ぜ合わせる

3)香草を加えざっくり混ぜ
　皿に盛り付け香草を添える

香草が苦手な方は水菜などで代用してください
瑞々しい大根のシャキシャキ感と甘みが
ツナの旨味とマッチして美味しい
マヨネーズはいらなかったかも
ライフスタイルメディア「フーディストノート」に
掲載のお知らせが届きました

特集は
一度食べたらクセになる！「オイスターソース炒め」
こちらから→☆☆☆

掲載レシピは
まだまだ出回っています♪
レシピはこちらから→☆☆☆
牡蠣とブロッコリーがナイスマッチの一品

「フーディストノート」の掲載は


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#雪の下大根

#大根と香草とツナのサラダ