年末年始は
好天に恵まれ穏やかでした

ただ、掃除をしながらの
年末の日々の夕食作りの
忙しさは変わらずでしたね…

小さなピーマンが4つ残っていたので
正月料理には使いそうもないので
消費することに         
鍋料理で残った
えのき茸をたっぷり加えて (^m^ )

ピーマンのひき肉詰めカレー風味☆　材料(2人分)　☆
ピーマン(小さいもの)　　　　4個
豚ひき肉　　　　　　　　　　100g
えのき茸　　　　　　　　　　70g

A{カレー粉　　　　　　　　　小さじ2
　チリペッパー　　　　　　　少し
　顆粒ブイヨン　　　　　　　ひとつまみ
　塩　　　　　　　　　　　　少し
　胡椒　　　　　　　　　　　少し}

ケチャップ　　　　　　　　　大さじ2
バター　　　　　　　　　　　小さじ1

薄力粉　　　　　　　　　　　適量
油　　　　　　　　　　　　　小さじ2

☆　作り方　☆
1)えのき茸は先の丸い方から
　根本に向かてみじん切りにする
　ピーマンは縦に切り
　ヘタと種を取り除き
　茶こしなどでピーマンの内側に
　薄く薄力粉をまぶしておく

2)豚肉にAを加えてよく練り混ぜ合わせ
　1のえのき茸を加え
　8等分にしてピーマンに詰める

3)フライパンに油を入れて
　2のピーマンの肉側を下にして焼き
　焦げ目がついたらひっくり返し
　蓋をして2,3分焼く

4)皿に盛り付ける
　焼いたフライパンにケチャップと
　バターを入れ混ぜ合わせソースをつくり
　ピーマンの上にスプーンなので
　回しかける

玉ねぎや卵を使わない
かなりシンプルで簡単なひき肉詰めですが
えのき茸の旨味とカレーの風味で
とても美味しい仕上がり

牡蠣とほうれん草のキムチ炒め
豆腐のきのこ餡かけ
ブリカマ
サラダをつくりたかったけれど
タイムアップ
今日からゴミ収集がはじまり
(遅い)
年末年始で溜まったゴミを
まとめながら出しました
この毎日の「朝仕事」も始動です

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1月3日、お天気は上々
お正月料理が続いています

昨年末(と言ってもまだ4日前！)に
美味しいただいたワインの紹介です

サントリーさまとフーディストパークさまとの
コラボ広告企画

この企画でプレゼントされたワインは2本
前回はブラン(白)を紹介しました
今回は　　　　
合わせた煮込み料理です☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ

ハンバーグ牛肉包の煮込み☆　材料(4人分)　☆
牛肉薄切り　　　　　　8枚

合いびき肉　　　　　　200g
玉ねぎ　　　　　　　　100g
しいたけ　　　　　　　80g
バター　　　　　　　　10g

A{塩　　　　　　　　　少し
　黒胡椒　　　　　　　少し
　ナツメグ　　　　　　少し}

B{卵　　　　　　　　　1個
　牛乳　　　　　　　　大さじ1
　ケチャップ　　　　　大さじ1}
　
ニンニク　　　　　　　1片
オリーブオイル　　　　大さじ1

小玉ねぎ　　　　　　　200g
人参　　　　　　　　　100g
マッシュルーム　　　　90g
(ブラウンでも白でも)
ブロッコリー　　　　　100g

C{赤ワイン　　　　　　100ml
　トマト水煮缶　　　　1個
　唐辛子　　　　　　　1本
　顆粒ブイヨン　　　　4g}

塩　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)玉ねぎとしいたけはみじん切りにし
　ニンニクは包丁の腹でつぶしておく
　人参は小さい乱切り
　小玉葱は縦半分に切る
　ブロッコリーは小房に分けて
　塩ゆでして冷ましておく

2)合いびき肉にAを入れて手でしっかり
　捏ねてからBを入れて更に捏ね
　ハンバーグ種をつくり8等分にする

3)牛肉を広げ塩・胡椒(分量外)を
　少しふりかけその上に
　2のハンバーグ種をのせ
　手前からハンバーグ種が見えないように
　くるくる巻いて巻き終わりを下にする

4)深い鍋にオリーブオイルとニンニクを
　入れて弱火で炒め鍋が熱くなったら
　3の牛肉巻きを並べて少し焦げ目が
　つく位まで焼きひっくり返しす
　色が変わったら一度取り出す

5)4の鍋に人参と玉葱とマッシュルームを
　入れて油が全体に回ったら
　4の牛肉を戻し入れてCを加えて
　約30分ほど蓋をして煮込む

6)人参が柔らかくなったら
　味見をして塩と胡椒で味を整え
　皿に盛り付けブロッコリーを飾る

少し手間が多くなりますが

バロン ド レスタック
ボルドー ルージュは
タンニンは細かく渋みは少ない
繊細な口当たり
でもとても飲みごたえのある
ミディアムボディとは思えない
美味しいワインですこのワインに合わせて
フルボディーのワインにも
合わせられる
ガッツリ系の煮込み料理にしました
「バロン ド レスタックとマリアージュする煮込み料理」
　　　モニター参加中♪

樽熟ボルドーワインにぴったりな煮込み料理レシピ

まだまだ正月気分が抜けませんが
明日から平日
気分を引き締め
良い年にしましょう

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2023年1月1日
穏やかな新しい年の幕開け
今年もお酒のつまみから ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
         

数の子のマヨチーズ和え☆　材料(2人分）　☆
数の子(醤油味)　　　1切れ
キリのチーズ　　　　1個
マヨネーズ　　　　　大さじ1
柚子胡椒　　　　　　少し
柚子の皮　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)数の子は小さく刻む

2)マヨネーズと柚子胡椒を混ぜてから
　チーズと混ぜ合わせ
　数の子を加えて混ぜる

3)柚子の皮を飾る

毎年少しずつ変化するこの料理
数の子の塩分が少ないものを

31日に山形の友達から野菜が届きました
年末に野菜は嬉しい今年初めて育てた落花生など

近くで聞こえたのでカメラを手に
急いで音の方に

今年もよろしくお願いします

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2022年も残すところ
あと2日(今日も含めて)
色々な出来事があった一年でした

ブログでは
コロナ以降開催されなかった
外苑前アイランドスタジオでの
久々のイベントに参加
数々のモニターへの参加
レシピ本にレシピの掲載と
本当に嬉しいことが連続の年でした

締めくくりの料理は
我が家で一番の
美味しくて簡単な手抜き料理(*＾ワ＾*）         

豆苗とカニカマの中華風炒め☆　材料(2人分)　☆
豆苗　　　　　　　70g
カニカマ　　　　　50g
ニンニク　　　　　1片
ごま油　　　　　　小さじ1
マヨネーズ　　　　大さじ1
ウェイパー　　　　ほんの少し
柚子胡椒　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)ニンニクは細切り
　豆苗は3cmほどの長さに切る
　カニカマはほぐしておく

2)フライパンにごま油とニンニクを入れ
　弱火で香りがでるまでいためたら
　マヨネーズと柚子胡椒を加える

豆苗もカニカマも
短時間炒めれば良いので
10分はかからない簡単料理です

回鍋肉他の料理を作っている間に
加熱しずぎて…トホホ

春雨中華サラダ
シュウマイ(市販品)レタスの外葉があれば
蒸し器の底に敷きます

水餃子のスープ水餃子は市販で簡単に

紹興酒も温めて一緒に飲み比べ
飛良泉とX3は温めても美味しい
米の旨味と口当たりは変わらず
とても飲みやすかった
次回は和食と合わせようね〜

読んでくださる方がいるからこそ
本当に感謝です

2023年
皆様にとって

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25日のクリスマスディナー

サントリーさまとフーディストパークさまとの
コラボ広告企画
「バロン ド レスタックとマリアージュする煮込み料理」
企画でプレゼントされたワインの1本　　　　

この素敵なボルドーワインに合わせて
考えた煮込み料理です(♡˙︶˙♡)

豚スペアリブのリンゴ煮込み☆　材料(2-3人分)　☆
豚スペアリブ　　　　　　　　　465g
リンゴ　　　　　　　　　　　　350g
ペコロス(又は小玉ねぎでも)　　180g
人参　　　　　　　　　　　　　150g

生姜　　　　　　　　　　　　　1片
ニンニク　　　　　　　　　　　1片

レモン　　　　　　　　　　　　4分の1個
ローズマリー（あれば)　　　　 1枝
ブーケガルニ　　　　　　　　　1束
(今回はパセリの茎・セロリの茎使用)
ローリエ　　　　　　　　　　　1枚

A{塩　　　　　　　　　　　　　小さじ2分の1強
　胡椒　　　　　　　　　　　　適量
　小麦粉　　　　　　　　　　　適量}

バター　　　　　　　　　　　　20g
顆粒ブイヨン　　　　　　　　　4g

☆　作り方　☆
1)豚肉にAの塩・胡椒をふりかけ小麦粉を
　薄くまぶしておく

2)芽キャベツは、傷ついた外葉を取り除き
　芯の方に十字の切れ目をいれる
　塩茹でをして冷ましておく
　人参は芽キャベツの大きさの乱切り
　レモンは半月に切る

3)深い厚手の鍋にバターとニンニク・生姜・
　ローリエを入れて弱火で炒め

4)その鍋に人参とペコロスを入れて全体に
　油が回るまで炒めて豚肉を鍋に戻し
　ひたひたの水(分量外)とブイヨン・
　ローズマリー・ブーケガルニとレモンを加え
　弱火で30分ほど煮込む

5)リンゴの皮をむき一口大に切ったら
　4の鍋に加えてさらに30分ほど煮込む

6)肉が柔らかくなったら
　塩・胡椒(分量外)で味を整え
バロン ド レスタック ボルドー ブランは
樽の香がほのかに漂い
口に含むと
ソーヴィニヨン・ブランの柑橘系の
肉を食べたあとに
このワインを飲むと
味がとてもまろやかになり
とても芳醇な味わいになります
これはまさに
まさにワインと料理のマリージュ

食べ始めてから15分ほどして
ソムリエさんが
「おワインの味が変わった」と
確かに飲み始めより角がとれています
空気に触れたことと
温度が上がったことにより
ワインの味わいが


オードブルに作った
リンゴとアボカドの生ハム巻きは
キリクリームチーズと(手前)
ブリーチーズのスライス(奥)2種類に
どちらもフランスのチーズで
相性も抜群でした
クリスマスディナーとなりましたもう1本の
バロン ド レスタック ボルドー ルージュ
こちらも、とても楽しみなワイン
合わせるお料理を真剣に



年末寒波の予報が！
忙しい年末です
体調に気をつけてお過ごしください

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楽しいクリスマスが終わりました
これから年末年始に向かって
新たな忙しさに〜

クリスマスに作った
簡単カルパッチョが好評だったので
備忘録としてレシピを残します

マグロとアボカドのカルパッチョ☆　材料(2人分)　☆
マグロの柵　　　　　　　　90g
アボカド　　　　　　　　　半分
レモン汁　　　　　　　　　小さじ2

＜ドレッシング＞
白ワインビネガー　　　　　大さじ1
練わさび　　　　　　　　　少し(お好みの量)
塩　　　　　　　　　　　　少し
黒胡椒(普通の胡椒でも)　　少し
オリーブオイル　　　　　　大さじ2

＜飾り用＞
ベビーリーフ　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)マグロは薄切りにする
　アボカドはマグロと同じ数の
　薄切りにしてレモン汁で和える

2)白ワインビネガーに練わさびと
　塩・胡椒を混ぜ合わせ
　最後にオリーブオイルを加える

3)皿にマグロとアボカドを交互に
　並べてベビーリーフを飾る
　食べる直前にドレッシングを
　かけ回す

醤油は使いません
赤と緑のコントラストが

24日のクリスマス食卓は
ワインが2本ワインは残ってしまいましたが




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Merry Christmas！

昨日はケーキとクリスマスディナー作りで
忙しかった〜

クリスマスケーキを受け取る行列が

時々行くイタリアンレストランに
「気まぐれケーキ」という名前の
素敵なケーキがあります
「トライフル」という名前の
ケーキだと知ったのは最近です

クリスマス用の
ロールケーキ用に作った
スポンジ生地が少し余ったので
とても簡単に作れるケーキに(♡˙︶˙♡)

トライフル☆　材料(2人分)　☆
スポンジ生地　　　　　70g
ホイップクリーム　　　2分の1カップ
カスタードクリーム　　適量
(なければジャムでも)
果物　　　　　　　　　適量
(今回はリンゴ、オレンジ、キウイ)
チョコレート　　　　　少し
トッピングミックス　　1袋
(100均のもの)

☆　作り方　☆
1)果物は小さめにカットする

2)スポンジ生地を手でちぎって
　皿に盛り付けホイップクリームと
　カスタードクリームをかけ
　果物を飾る

3)チョコレートは砕いて飾る
　最後にトッピング用ミックスを
　飾り付ける

銀色のアラザンとピンクとオレンジと
黄色のシュガーハートのトッピングミックス
あっという間に手作りケーキに
25日(今日)のクリスマスにも
まだ間に合います
メインのロールケーキは
モンブランロール今秋に栗の甘露煮と渋皮煮をつくり
皮が破けたり、身が崩れたものを
マロンペーストにして冷凍

今回はそのマロンペーストを使って
モンブランロールに挑戦
生クリームだけでなく
カスタードクリームもいれよう
ちょっぴりリキが入り過ぎて
失敗があれこれあり…
味は気に入ってもらえましたが
レシピにはなりませんでした

備忘録として
栗を生クリームで柔らかくするときは

これはさつまいもでも作れます
来年、また栗をもらえたら
再挑戦します

我が家は引き続き今夜もクリスマス
午後はまた料理だわ

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昨日は冬至
冬至といえば柚子とかぼちゃ
簡単鍋と簡単小鉢で〜  (^m^ )         

ゆず風味の大根とリンゴのナムル☆　材料(2人分)　☆
大根　　　　　　　　150g
リンゴ　　　　　　　50g
レモン汁　　　　　　小さじ1

A{ゆずの絞り   　　　大さじ1
　ゆずの皮　　　　　少し
　すりごま(白)　　 　大さじ1
　ごま油　　　　　　小さじ半分
　塩　　　　　　　　適量}

☆　作り方　☆
1)大根は皮をむき薄い輪切りしてから
　細切りにし、塩(分量外)を少しふり
　しばらく置いてから、でてきた水を
　しっかり絞る

2)きれいに洗ったリンゴは皮付きのまま
　細切りにし、レモン汁で和えておく
　かいわれ大根は、根を切って半分の
　長さにする
　柚子の皮は細切りにする

3)ボールに大根・リンゴ・かいわれ大根・
　ゆずの皮を入れAで和える

レモン汁とゆずで少し酸味のある
ナムル風です

キムチ鍋簡単・美味しいお鍋の定番
大好きなので月2程度は食べるかしら〜

かぼちゃのサラダ韓国風にアレンジしようと
考えたのですが、思い浮かばず…
いつもの超簡単
レンチンで作るかぼちゃサラダ

超薄いお湯割りで「ほぼ休肝胃日」
クリスマス・年末年始とお酒を
飲み、食べ過ぎる日が続くので
今からしっかり休肝胃日を作って
います

明日はイヴ
今夜から準備にかからなくては　


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