２月の月イチ外食は
おなじみの、鮨松で(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪
いつもはお造りから始まるのですが
お刺身だけでお腹がいっぱいになってしまうので
今回は、お刺身は少なめで(￣m￣*）

まずは、ビールと突き出しで乾杯
大将が作ってくれた(注文していなかった)
サヨリの皮を焼いたもの柔らかくて美味しい

大将が「自分が作った日本酒を出すから」って
待っていたら
出てきたのが
冷めると生臭くなるからと
どんどん飲みます〜

あん肝半生くらいの仕上がりで美味しい

では、握ってもらいます
ホタテ　   サーモン
マグロの赤身　穴子



お腹がパンパン〜
大将、とても美味しかったです
ごちそうさまでした
また行きます

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19日(月曜日)は月イチ外食
久々に「俺のシーリズ」に行ってみようと
新橋の(名前は銀座)フレンチレストランに＼（＾ ＾）／

赤茄子のトロトロロースト
鶏白レバーのパテ　ブリュレ仕立て
白身魚と海老のボンファム
最初はブリュット次は白

明らかに、注文しすぎでした
2時間の時間制限があり
早めに注文しなくてはいけないので
料理が出てて来たときには
お腹がいっぱいで〜

次回はもう少し賢く注文しよう
でも、コストパフォーマンスはさすが
席は狭いですが〜
飲み放題の日だったので、飲み過ぎ…
2日ほど、休肝日にするそうです

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梅雨空の日が続いています
晴れる予報だった日曜日も
夕方にほんの少し、青空がみえただけでした
洗濯物は、今日も浴室に

先週末の15日は、月イチ外食
フレンチの鉄人、ムッシュ坂井の
カジュアルフレンチ店　ビストロ　イル・ド・レ
今回はムッシュに、お逢いできました(♡˙︶˙♡)

ではお料理です

人参のラペクミンシードとレーズンが入っています

カツオのたたきのカルパッチョカツオの色が変わらないように、ドレッシングは別になっています

炙りサーモンのマリネこんな素敵な盛り付けを目指したい



パテ・ド・カンパーニュムッシュのオリジナルレシピのパテ、今回も注文〜
2種類のマスタード添えで
緑色はエストラゴンだそうです

タンシチュータンシチューを久しぶりに食べました！
デミグラスソースが、美味しい〜

デザートは
ガトーショコラ
トマトのプリン

大阪で大きな地震のニュース
昨日(17日)は群馬県で5弱の揺れ
最近、関東地方でも地震が多いので…
地震列島に住んでいることを実感しています

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月イチ外食
今月は2月から延期されていた
「成城の食卓」♪♪ｖ(⌒ｏ⌒)ｖ♪♪
いつものように、食材や調味料を聞きながら
少しでも、自分の料理に取り入れられたらと
思いながら、メモをとりながら楽しく美味しく
是非、参考にしてみてください(*^ｰﾟ)v

ナスのアンチョビマリネ、フォッカチャ乗せスライスしたパルミジャーノ、手で持って食べました

最初の乾杯は、スペインの
エンテリ　ブリュット(ボディガス・コヴィニャス)
ホタルイカとカリフラワーの和え物粒マスタード、レモン汁、メープルシロップ、オリーブオイルで
和えているそうです。葉はバジルです。
とても美味しかったので、真似っ子してみよう

アスパラの温玉とオランデーズソース添えアスパラと温玉、チーズではなく濃いオランデーズソースも良いな

このカトラリーレストシェフが知人にポルトガルで買ってきてもらったそうです
日本で買うと、かなりお高いそうですよ
デザインが楽しい

ここからは赤ワインで
シャトー・ド・ラ・コスト　2009　AOCマルゴー自宅のセラーでずっと寝かせていたワイン
細かいタンニンとしっかりした旨味の赤

ちりめんロールキャベツズッキーニ・人参・ひよこ豆・キドニー豆など
12種類の食材が入っているとのこと
フェンネルシードが良い風味を出していました

コシアブラとタラの芽と海老のフリット
サワラのグリル、トマト乗せ上のハーブは、ロックチャイブ
新種のチャイブだそうです

熊本産あか牛のステーキ、アスパラソバージュ添え濃いゴルゴンゾーラチーズソースが、ナイスなコラボ

フルーツトマトのシャーベット
リコッタチーズのせ
デザートは
グレープフルーツ・マンゴ・リンゴのゼリー串に刺さっているのは、紅はるかの焼き芋
ココアクッキーが添えられています

コーヒーとハーブティーを飲んでお腹がパンパン
ワインをたっぷり飲んで、ヘロヘロの酔っ払いに〜
今夜は、休肝日にしよう

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　　　　　　　　　　今日(30日)は、10度近くも下がる寒い1日になる
　　　　　　　　　　　どの局の天気予報もそう言っていたのですが
　　　　　　　　　　　　　　思ったより、朝が寒くなくて
　　　　　　　　　　　　　　　　ホッとしましたが
　　　　　　　　　　　　気温が下がるのは、これからかしら…
 　　　　　　　　　　　15時現在、外は冷たい雨になりました

　　　　　　　　　　　　　久々の外食は、「成城の食卓」
　　　　　　　　　　　　前夜の「ほぼ休肝日」はこの日のために！
　　　　　　　　　　　いつもながら、料理の食材や調理のことなど
　　　　　　　　　　　　　　料理教室さながらの楽しい時間
　　　　　　　　　　私達の好みや、お腹の具合を見ながら出て来る
　　　　　　　　美味しい・美しいお料理の数々をお楽しみください(♡˙︶˙♡)
　　　富士柿と生ハムの前菜
　　　マグロ中トロと竹炭パンとゴルゴンゾーラのサンド
                                    最初のワイン　　　　　　　　カヴァ・ペレグリーノ　ブリュット
　　　焼きカリフラワーと水タコの前菜
　　　　　　　　　　　　今日のパンは
　　　
                           竹炭を練り込んだ、真っ黒なパンでした！
　　　平目のカルパッチョ
　　　安納芋と葡萄入りの栗のスープ
　　　熟成した蝦夷鹿内もも肉のステーキ

　　　　　　　　　低温調理した、鹿肉がとても柔らかく美味しい

 　　　　　　　　　　　　持ち込みした赤ワインですが…　　　　　　　　　　「ブショネ」(劣化したワインのこと）に
　　　　　　　　先日、このワインを家で飲んだ時は美味しかったのに…
　　　　　　　　　　　　　ちょっとショックでした
　　　　　　　　　　が、この「ブショネ」で、話は盛り上がりました
 　　　ポルペティ(イタリアの肉団子)
　　　牛ヒレ肉ステーキ　　　　　　　ソテーした舞茸、マッシュルームを添え、赤ワインソースで
 　　　アマトリチャーナ　　　　　　　　アメーラトマト、パンチェッタ、ペコリーノチーズを使って

　　　パリパリのシュー生地とリコッタチーズと
　　　　いちごのミルフィーユ　　　パンナコッタ　　　　　　　　生クリームと牛乳だけで作ったとは思えないコクが
　　　　　　　　　　　　アマレットをたっぷりかけて

                               フレッシュ ハーブティーをゆっくり飲んで　　　　　　　　　　　　　1組限定のレストランは
　　　　　　　　　　　　食材や調理方法まで解説入り
　　　　　　　今回はゆっくりし過ぎて、10時になってしまった
　　　　　　　　　　　　　山口シェフ、ごちそうさま

　　　　　　　　　　　　　　　　嬉しいこと 　
　　　　　　　　　30日朝、友達から素敵な宅配便が届きました〜　　　　　　　　　　　　沢山の野菜と手作りのお漬物と干し柿
　　

　　
　　　　　　　　　撮影を済ませ、早速パクリと、いただきました
　　　　　　　　　　　　　　美味しいこと
　　　　　　　　　　干し柿も、丁寧な手仕事が分かります
　　　　　　　　　　　　　　　大好きなんです
　　　　　　　　　野菜もキューイも、お料理に使わせていただきますね
　　　　　　　　　　　　ありがとうございます♡

　　　　　　　　　　　　　　　　明日から師走
　　　　　　　　　　クリスマスやお正月の準備、忘年会に大掃除…
　　　　　　　　　　　　そう考えるだけで、時間がないと
　　　　　　　　　　　　　　　気持ちだけが焦ります
　　　　　　　　　　　楽しみながらできると良いのですが〜
　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　　9日(日曜日)は梅雨明けしていなくても、猛暑日
　　　　　　　　　　　　　　　　　連日真夏日が続いているので
　　　　　　　　　　　　　　　汗だくで、久々に家事をこなしました

　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日は友達と平塚でランチ〜
　　　　　　　　　　　　　　　　平塚の七夕まつりもみてきました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お祭りも熱かった
　　　　　　　　　　　　　この後、鰹を買って帰り、簡単な夕食にv(*'-^*)ゞ

                  　　梅味の冷奴  　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
豆腐200g、梅干し2個、ポン酢小2、しその葉4枚、小ねぎ1本
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)豆腐は食べやすい大きさに切る
　梅干しは種を取り除き、包丁で細かくしポン酢と合わせる
　しその葉2枚はハサミで小さく切り、小ねぎは小口切り
2)皿にしその葉を敷いて、豆腐を乗せ、梅・小さく切ったしその葉
　小ねぎを飾る

　　　　　　　　　　　　　　　暑い日は、梅干しや酢の物がとても食べたい
　　　　　　　　　　　　　　　　　そんな思が、梅味の冷奴に
　　　　　　　　　　　　　　　一応、レシピぽく材料など書きましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　梅干しの塩分などとても違うので
　　　　　　　　　　　　　　　　　お好みの味にしてください

                      鰹の刺し身
                      鰹の香味焼き　　　　　　　　　　　　　　醤油と酒とニンニクに漬け込んだ鰹を焼いて
　　　　　　　　　　　　　　　みょうが・ネギ・生姜を添えて

                     蒸鶏とカニカマの生春巻き
                     ひじきの煮物
                      冷やしなす
　　　　　　　　　　　　　　冷えた日本酒と最初のビールを用意して
　　　　　　　　　　　　　　　　　ランチは、海は見えないけれど
　　　　　　　　　　　　　　　　湘南の雰囲気がたっぷりの「アッシュ×エム」　　　　　　　　　　　　　　　
                       前菜とパン
                   メイン料理、私は豚肉の低温ロースト                                           ソースは、ブラックオリーブと焦がしナス
                      友達は、鯛のポアレ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　緑色のソースは、蕪の葉
                        デザート　　　　　　　　　　　　　　　とてもお洒落なお店で、美味しくて
　　　　　　　　　　　　　　　　　お値段もとてもリーズナブル
　　　　　　　　　　　　3時間くらい話しこんで〜その後は七夕まつりに　　　　　　　　　　　　　　　　　また、お逢いしましょうね〜

　　　　　　　　　　　　月曜日は大月でゴルフをしてから、そのまま八ヶ岳に
　　　　　　　　　　　　　　　　　ルバーブとブルーベリー狩り
　　　　　　　　　　　　　　　畑は暑いけれど、日陰はとても涼しい
　　　　　　　　　　　　　　　　短い時間ですが、楽しんできます
　　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　　　　年に数えるほどしか作らないケーキ
　　　　　　　　　　　　　今回は、ソムリエさんの好みに合わせてみました
　　　　　　　　　　　　型の都合で、22cmの丸いタルト型と長細いタルト型で
　　　　　　　　　　　　　　基本のケーキにチーズケーキを組み合わせて　　　　　　　　　　　　　　　このレシピを書くつもりでしたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　とても長くなりそうなので
　　　　　　　　　　　　　　次回書くことに＼(_ _*)m(_ _)m(*_ _)／

　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は月一外食
　　　　　　　　　　いつも美味しい「成城の食卓」でお楽しみください

                  カツオのカルパッチョ　　　　　　　　　　　　　　　　厚く切ったカツオ、外側を焼いて
　　　　　　　　　　　　　熊本産の塩トマトとバジルの葉を添えてあります
　　　　　　　　　　　　　　　カツオと塩トマトのコラボが最高でした

　　　　　　　　　　　　　　　　最初のワインは泡
　　　　　　　　　　　　　カヴァ・ペレグリーノ　ブリュット
                                  焼き立てのフォッカチャがとても美味しいのです
                      ライスコロッケ　　　　　　　　　　　　　　モッツァレラチーズとサフランご飯をコロッケに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中はトロリ〜
                   生マッシュルームのレモンマリネ　　　　　　　　　　　　　　　　シャキシャキした食感が楽しい

                   ミルフィーユ(トウモロコシ)のスープ　　　　　　　　　　　　　　　はじめて食べたミルフィーユ、甘い！

                    ズッキーニと生ハムと新たまねぎのキッシュ
                   アスパラソバージュの温玉のせ　　　　　　　　　　　　　パルミジャーノチーズと卵黄を絡めて、美味しい〜

                      イワシのフリット　　　　　　　　　　お腹の中には、塩漬けケッパーやオリーブやじゃが芋を詰めて
　　　　　　　　　　　　　　ディル、イワシにも良く合います

                         赤牛のステーキ　　　　　　　　　　　　熊本産の赤牛、赤ワインとバルサミコ酢のソースで

　　　　　　　　　　　　　　　　　2本目は赤ワインで
　　　　　　　　　　　　　　シャトー・ラ・グランジ・ドルレアン　2012
　　　　　　　　　　　　　ここで私はギブアップ、ソムリエさんのご希望は
　　　　　　　　　　　　　　　　「さっぱり系パスタ」
                          夏野菜とメカジキのパスタ　　　　　　　　　　　　パプリカ、ズッキーニ、レモンの皮、しその葉で

                     パンナコッタ　　　　　　　　　　　　　　新生姜を使った、さっぱりしたパンナコッタ

                    フレッシュハーブティー　　　　　　　　　添えられたお菓子は、チョコレートと甘納豆とバタークッキー

　　　　　　　　　有名人方のお宅のケータリングや料理教室を主催している
　　　　　　　　　　　　　　　　　　山口シェフのお料理は
　　　　　　　　新しい食材や食べ方や調理方法、いつもながら勉強になります

　　　　　　　　　　　　　　　　昨日(日曜日)は三渓園で雨
　　　　　　　　　　　　　　　　今日は一転、晴れています…
　　　　　　　　　　　ただ、今週水曜日以降は梅雨らしい天気になる予報です
　　　　　　　　　　　　　　　　風邪をひいている方、多いですね〜
　　　　　　　　　　　　　　　　気温差が激しいからでしょうか
　　　　　　　　　　　　　　　体調に気をつけてお過ごしください
　　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　20日(木曜日)はお茶の稽古で
　　　　　　　　　　　　　　　　6時に起きて(これ普通？)色々片付けをして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　稽古を終えた3時頃にはヘロヘロ…
　　　　　　　　　　　　　　　　　夜はソムリエさんと渋谷で食事の約束
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2時間半、何しようかな〜
　　　　　　　　　　　　　　荷物もあって、ウィンドウショッピングもすぐ疲れて
　　　　　　　　　　　　　　　　ヒカリエで本を読んでいたら、30分も爆睡

　　　　　　　　　　　　　　　今回は、「フレンチの鉄人」坂井宏行氏のお店
　　　　　　　　　　　　　　　　　高級フレンチ ラ・ロシェルではなくて〜
　　　　　　　　　　　　　     　カジュアルフレンチ　ビストロ イル・ ド・レ　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　 ヒカリエ出口から徒歩3分の駅チカで便利　
　　　　　　　　　　　　　　　　　では、素敵なお料理の数々、どうぞ(♡˙︶˙♡)
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　            アミューズは
　　　　　　　　　　　　　　　　　目鯛のエスカベッシュ　　　　　　　　カリカリに揚げた目鯛が美味しい。とりあえず泡のグラスワインで

　　　　　　　　　　　　　　　　前菜は別々のチョイス
                       厚切り炙りサーモンのマリネ　　　　　　　　　　　　　　　　　　手前に、バルサミコソース
　　　　　　　　　　　　　　　白いのはシャンパンビネガーと蜂蜜のソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　  野菜は美味しいピクルス
                                 ピンクペッパーがとても良いアクセント

                      パテ・ド・カンパーニュ　　　　　　　　　　　　　マスタードに白ワインビネガーを加えたソースで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　これ、とても美味しい

　　　　　　　　　　　注文した赤ワインはエル・エステコ　アマル・マルベック2014
　　　　　　　　　　　　　　　　　　肉料理も別メニューで
                     鹿児島産黒豚肩ロースの網焼き イル・ド・レ風　　　　　　　　　　　　　　　　　下にラタテュイユが敷いてあります
　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは粒マスタードでさっぱり

                        アンガス牛ハラミのステーキ　　　　　　　　　　　　　　　　カップに入っているのがおろしのソース

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　魚料理は同じもの
                            尾長鯛のポアレ　　　　　　　　　　　　この季節ならではの桜えびとアサリのピンク色のソースが美味しい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アスパラは茹でたものとフリット
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　    　焼き筍

　　　　　　　　　　　　　　　　　デザートは、この中から選べます
                        いちごのタルト
                       いちごのクラフティ　　　　　　　　　　　　　　甘過ぎず、お腹がいっぱいだったのにペロッと完食

　　　　　　　　　　　　写真はないのですが、カリカリもちもちのバゲットも食べました
                                 季節の食材をたっぷり、盛り付けも素敵な美味しいお料理
　　　　　　　　　　　　　　　　　　気軽に食べに行けるフレンチ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味は本格的で美味しい
                                        お店の雰囲気はこんな感じ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　右の壁にはチョークアート
                                               とても楽しいディナーでした

　　　　　　　　　　　　　今日から、夏みかんのピールとジャム作り頑張ります　　　　　　　　　　　　　　　　　
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