2023年11月27日

ご近所のお寿司屋さんで☆月イチ外食♪

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カテゴリ:
寿司
外食
by masakohime

先週末は、久しぶりの外食
家から1分！ほどのご近所のお寿司屋さん
年末になる前に行こう！と

サザエ　　　　　　　　　　　あん肝

刺し身の盛り合わせ

茶碗蒸し　　　　　　　　　西京みそ漬け(タラだったかな)

最後は少し握ってもらって

お腹がいっぱい～

週末だけ開店する
小さなお店
刺し身の種類などは多くないのですが
どれも美味しい

たっぷり食べて
上げ膳据え膳は主婦にとって

最高の休日

少し前には

まぐろ専門店を見つけたりと

マグロとの相性がとても良い週でした

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タグ：: #外食; #寿司

2023年03月04日

夫婦ふたりだけですが☆今年もひな祭り～♪

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カテゴリ:
レシピ
寿司
by masakohime

夫婦ふたり暮らしですが
「昔の女の子！？」のために

毎年欠かさずに

小さな雛人形を玄関に飾り

食事もひな祭り～

定番の
ちらし寿し

すし飯を少し別に取り置き
ラップで丸めると
茶巾寿し

筑前煮

天ぷら3種

わかめとシラスの酢の物

遅くなりました～では乾杯

と、食べ始めてから少し経って
ソムリエさんが
「手まり寿しに醤油いらない？」
「醤油？しっかり味ついているからいらない」
「いらないけれど…醤油

」

刺し身を出し忘れている

醤油→わさび→刺し身→思い出す

そんな回路だったかは不明ですが…

急ぎ柵の
マグロとサーモンを切って～

ちらし寿司は
アボカドとサーモンと卵を
ダイスにして作るつもりが
何故か薄焼き卵を作り…
ボケてきたかな

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2022年08月05日

土用の二の丑の日に☆鰻の棒寿司と届いた早生のだだちゃ豆♡

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カテゴリ:
レシピ
寿司
by masakohime

8月4日は「土用の二の丑」
2回目の鰻は
棒寿司に

生協の冷凍鰻は小ぶりですが

二人家族には十分

以前にもレシピを載せているけれど

少しずつ進化しているかな (^m^ )

鰻の棒寿司

☆　材料(2人分)　☆
鰻蒲焼き　　1尾
卵　　　　　1個
すし飯　　　1合
シソの葉　　3枚
すりごま(白)　大さじ1
実山椒　　　小さじ1
粉山椒　　　適量
木の芽　　　少し
酒　　　　　大さじ1
油　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)シソの葉はハサミで細かく切り
　お好みのすし飯にすりごまと一緒に
　混ぜ合わせておく
　フライパンに油を薄く塗り
　溶き卵を入れて薄焼き卵をつくり
　細く切って錦糸卵にする
　実山椒は細かく切る
2)鰻はアルミホイルにのせ
　酒をふりかけ包んでオーブントースターや
　グリルで5分ほど加熱する
3)巻きすに大きく切ったラップをのせ
　その上にすし飯を棒状に形成し
　上に錦糸卵その上に鰻をのせて
　ラップで全体を巻いてから
　巻きすで全体をギュッと押さえて
　形成する
4)鰻のタレを刷毛で塗り
　粉山椒・実山椒・木の芽を飾る

切る時は包丁に酢をつけて
ゆっくり切ります
ラップごとカットすると綺麗に切れます

アルミホイルは「くっつないタイプ」を
使うと楽ちんです

ふっくらした鰻が美味しい～

三つ葉たっぷりの鰻玉丼や
ひつまぶしも食べたいな

ゴーヤチャンプル

レンチンナスのおひたし

夏野菜のマリネ(友人作)

きゅうりのえごま味噌添えと
きゅうりのきゅうちゃん(友人作)

新鮮野菜たっぷりの夕食

山形の友人から
早生のだだちゃ豆と夏野菜が
たっぷり送られてきました

だだちゃ豆はすぐに茹でて
小袋に分けて冷凍

夏いっぱい楽しめる量です
夏野菜のマリネ、きゅうりのきゅうちゃん
ブラックベリージャム
友人の手作りです
ブラックベリーの実がついたひと枝が

収穫したての野菜は最高のごちそうです
いつもありがとう

昨日から猛暑は一休み
夜もエアコンなしで快眠です
今日も最高気温27度予報
来週からの猛暑に備えて
体力を蓄えます

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2016年03月04日

ひな祭りの夕食は、なるべく明るい色の食卓にしたい～☆

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5 コメント
カテゴリ:
和食
寿司
by masakohime

　　　　　　　　　　　　2月末に風邪をひいて、治ったと思ったら
　　　　　　　　　　　　　　　　ウィルス性胃腸炎になり
　　　　　　　　　　　　　ずっとまともな夕食を作らずにいました
　　　　　　　　　　　　　　　具合も良くなり、久々の夕食は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひな祭り
　　　　　　　　　　　　　ぐーたら家は毎年ちらし寿司に決まっています
　　　　　　　　　　　具材はその時々で変わりますが、恒例です
　　　　　　　　　食事を作らない間に、冷蔵庫の中の食材が溜まっていて
　　　　　　　　　　　　　　　その処理も兼ねての食卓

　　　　　　　　　　　海老とタラのさつま揚げ風

　　　　　　　　　　　　タラはFPで細かくして、海老は小さめにカット
　　　　　　　　　　　　　赤・黄のパプリカと一緒に香草をたっぷり入れて
　　　　　　　　　　、卵白・ガルム(魚醤)・胡椒・チリペッパーで味付け　
　　　　　　　　　　　　　　　ふわふわのプリプリのおつまみ

　　　　　　　　　　　塩麹漬け鶏のから揚げ

　　　　　　　　　　　　腐らないように塩麹で漬け込んだ鶏もも肉
　　　　　　　　　　　　　　柔らかさが、半端でないです

　　　　　　　　　　　人参とツナのシリシリ

　　　　　　　　　　　　　　ツナの油で炒めた人参の甘いこと

　　　　　　　　　　　スモークサーモンマリネ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　間違って解凍してしまった枝豆は
　　　　　　　　　　　ハイカラ枝豆

　　　　　　　　　　　　　　　グッチ裕三さんのレシピで
　　　　　　　　　　　オリーブオイル・ガーリックパウダー・黒胡椒だけで
　　　　　　　　　　　　　　　ウマウマの突き出しに

　　　　　　　　　　　ちらし寿司

　　　　　　　　　　　　　今年は、海老・イクラ・アボカド等など

　　　　　　　　　　　　　　　ずっと休肝日が続いていたので
　　　　　　　　　　　　　久々に、ソムリエさんだけ日本酒を少し

　　　　　　　　　　　　　　　　　免疫力落ちていたかな～
　　　　　　　　　　　　　　　　　風邪と胃腸炎のWパンチ

　　　　　　　　　　　　　　風邪とは関係なく、毎年の定期検診で　
　　　　　　　　　　　　コレステロール値が20年以上も高いぐーたら
　　　　　　　　　　　　　　　　動脈硬化がないか調べるために
　　　　　　　　　　　　　　首の血管のエコーを撮ってみました
　　　　　　　　　　　　結果、血管の中は「プラークもなく、とても綺麗」
　　　　　　　　　　　血管の中の話でも「綺麗」と言われただけで嬉しい

　　　　　　　　　　　これからは、血管・腸美人のW看板を掲げようかな

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2011年07月22日

土用のうなぎ　うなぎの棒寿司

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カテゴリ:
レシピ
寿司
by masakohime

うなぎの棒寿司
すし飯にすりゴマとシソの葉のみじん切りを入れて
簀巻きの上にラップを乗せて、すし飯→薄焼き卵→細切りの海苔→すし飯→薄焼き卵→のり→温めたうなぎと重ねて、しっかり巻いたら輪ゴムで両端を抑えておきます。食べる直前に切り、うなぎのたれをつけてから、山椒粉をふります。
　　　　　　　　　　　　　　　卵とうなぎはとても相性が良いので
　　　　　　　　　　　　　絶対ではありませんが出来れば入れた方が美味しいと思います。

　

ガリと

みょうがの酢漬けは自家製



次は白焼き
きゅうりは蛇腹にして、２杯酢+わさびの汁の中に漬け込み、時々酢がいきわたるように、混ぜ合わせます。
白焼きは酒大１を振りかけて、オーブントースターで５分加熱し、食べやすい大きさに切る。
ゆず胡椒を添えます。

ひじきの煮物

　揚げ茄子浸し
(manngoさんのブログ7月18日のつくレポ)

しし唐辛子がなかったのは
少しさみしい

　ごま豆腐(生協)
味噌・マヨネーズ・生姜すりおろし・豆板醤を合わせたソースを出したら
「これは醤油でしょう」と言われて
醤油を取りに行きかけると
「これもありかも！」とソムリエさん
　豚肉の野菜巻き
味噌ソース添え

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　21日、土用の丑の日　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　東京は肌寒いくらい～
　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたらは朝から、横浜までお茶の稽古
　　　　　　　　　　　　　　　帰りに渋谷東横のれん街を通ると鰻が売れていない様子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　店員さん「まだ雨が降っているの？」
　　　　　　　　　　　　　いえいえ雨はやんで、日は差していますが寒いだけ
　　　　　　　　　　　　　夏ばて防止のための鰻は売れ行きがいまいちのようでした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、ぐーたら家は「う・な・ぎ」２種でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして今夜のお酒は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まず、山形県酒田市の
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生酛純米吟醸の　いなほ　初孫
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫でキンキンに冷やして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、ハウス日本酒　新潟県小千谷市の
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハチカラ　初梅
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これも冷酒で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今夜も満足していただけたようで

2010年03月16日

つつじヶ丘　美登利寿司鮨松　調布店　

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カテゴリ:
外食
寿司
by masakohime

　今日は外食。行きつけの鮨屋です。梅ヶ丘美登利寿司からのれん分けした、つつじヶ丘美登利寿司、今は鮨松調布店です。宴会も開ける立川店もあるそうですが、調布はカウンターとお座敷が少しある、こじんまりとした落ち着いたお店です。わたし的には寿司店はあまり大きくない方が好きです。アットファミリィーで、カウンターで知らないお隣さんと会話したりできるのも最高です。
　まずは刺身の盛り合わせ(赤貝、平がい、鯛、鮪大トロ、ボタンエビ、ハマチ、タコ)、白魚の踊り(ポン酢と紅葉おろしで)、白エビのとびっこ和え、いかのにぎりを塩で(ライムがはさんであります)、鮪トロの上にウニを乗せた軍艦巻き、ヒラメの握り。その他写真にはないカニ味噌サラダ、最後にかっぱ巻き。
カウンターに座って色々注文しても、リーズナブルなお値段です、ご安心を。