8月4日は「土用の二の丑」
2回目の鰻は
棒寿司に

生協の冷凍鰻は小ぶりですが

鰻の棒寿司☆　材料(2人分)　☆
鰻蒲焼き　　1尾
卵　　　　　1個
すし飯　　　1合
シソの葉　　3枚
すりごま(白)　大さじ1
実山椒　　　小さじ1
粉山椒　　　適量
木の芽　　　少し
酒　　　　　大さじ1
油　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)シソの葉はハサミで細かく切り
　お好みのすし飯にすりごまと一緒に
　混ぜ合わせておく
　フライパンに油を薄く塗り
　溶き卵を入れて薄焼き卵をつくり
　細く切って錦糸卵にする
　実山椒は細かく切る
2)鰻はアルミホイルにのせ
　酒をふりかけ包んでオーブントースターや
　グリルで5分ほど加熱する
3)巻きすに大きく切ったラップをのせ
　その上にすし飯を棒状に形成し
　上に錦糸卵その上に鰻をのせて
　ラップで全体を巻いてから
　巻きすで全体をギュッと押さえて
　形成する
4)鰻のタレを刷毛で塗り
　粉山椒・実山椒・木の芽を飾る

切る時は包丁に酢をつけて
ゆっくり切ります
ラップごとカットすると綺麗に切れます

アルミホイルは「くっつないタイプ」を
使うと楽ちんです

ふっくらした鰻が美味しい〜
三つ葉たっぷりの鰻玉丼や
ひつまぶしも食べたいな

ゴーヤチャンプル
レンチンナスのおひたし
夏野菜のマリネ(友人作)

きゅうりのえごま味噌添えと
きゅうりのきゅうちゃん(友人作)
新鮮野菜たっぷりの夕食
山形の友人から
早生のだだちゃ豆と夏野菜が
たっぷり送られてきましただだちゃ豆はすぐに茹でて
小袋に分けて冷凍
夏いっぱい楽しめる量です
夏野菜のマリネ、きゅうりのきゅうちゃん
ブラックベリージャム
友人の手作りです
ブラックベリーの実がついたひと枝が
収穫したての野菜は最高のごちそうです
いつもありがとう

昨日から猛暑は一休み
夜もエアコンなしで快眠です
今日も最高気温27度予報
来週からの猛暑に備えて
体力を蓄えます


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　　　　　　　　　　　　2月末に風邪をひいて、治ったと思ったら
　　　　　　　　　　　　　　　　ウィルス性胃腸炎になり
　　　　　　　　　　　　　ずっとまともな夕食を作らずにいました
　　　　　　　　　　　　　　　具合も良くなり、久々の夕食は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひな祭り
　　　　　　　　　　　　　ぐーたら家は毎年ちらし寿司に決まっています
　　　　　　　　　　　具材はその時々で変わりますが、恒例です
　　　　　　　　　食事を作らない間に、冷蔵庫の中の食材が溜まっていて
　　　　　　　　　　　　　　　その処理も兼ねての食卓

　　　　　　　　　　　海老とタラのさつま揚げ風 　　　　　　　　　　　　タラはFPで細かくして、海老は小さめにカット
　　　　　　　　　　　　　赤・黄のパプリカと一緒に香草をたっぷり入れて
　　　　　　　　　　、卵白・ガルム(魚醤)・胡椒・チリペッパーで味付け　
　　　　　　　　　　　　　　　ふわふわのプリプリのおつまみ

　　　　　　　　　　　塩麹漬け鶏のから揚げ 　　　　　　　　　　　　腐らないように塩麹で漬け込んだ鶏もも肉
　　　　　　　　　　　　　　柔らかさが、半端でないです

　　　　　　　　　　　人参とツナのシリシリ 　　　　　　　　　　　　　　ツナの油で炒めた人参の甘いこと

　　　　　　　　　　　スモークサーモンマリネ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　間違って解凍してしまった枝豆は
　　　　　　　　　　　ハイカラ枝豆 　　　　　　　　　　　　　　　グッチ裕三さんのレシピで
　　　　　　　　　　　オリーブオイル・ガーリックパウダー・黒胡椒だけで
　　　　　　　　　　　　　　　ウマウマの突き出しに

　　　　　　　　　　　ちらし寿司 　　　　　　　　　　　　　今年は、海老・イクラ・アボカド等など

　　　　　　　　　　　　　　　ずっと休肝日が続いていたので
　　　　　　　　　　　　　久々に、ソムリエさんだけ日本酒を少し
　　　　　　　　　　　　　　　　　免疫力落ちていたかな〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　風邪と胃腸炎のWパンチ

　　　　　　　　　　　　　　風邪とは関係なく、毎年の定期検診で　
　　　　　　　　　　　　コレステロール値が20年以上も高いぐーたら
　　　　　　　　　　　　　　　　動脈硬化がないか調べるために
　　　　　　　　　　　　　　首の血管のエコーを撮ってみました
　　　　　　　　　　　　結果、血管の中は「プラークもなく、とても綺麗」
　　　　　　　　　　　血管の中の話でも「綺麗」と言われただけで嬉しい
　　　　　　　　　　　これからは、血管・腸美人のW看板を掲げようかな

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　　　　　　　　　　 　　　　　 　させていただきます


                                

  うなぎの棒寿司
すし飯にすりゴマとシソの葉のみじん切りを入れて
簀巻きの上にラップを乗せて、すし飯→薄焼き卵→細切りの海苔→すし飯→薄焼き卵→のり→温めたうなぎと重ねて、しっかり巻いたら輪ゴムで両端を抑えておきます。食べる直前に切り、うなぎのたれをつけてから、山椒粉をふります。
　　　　　　　　　　　　　　　卵とうなぎはとても相性が良いので
　　　　　　　　　　　　　絶対ではありませんが出来れば入れた方が美味しいと思います。








　

ガリと

みょうがの酢漬けは自家製








次は白焼き
きゅうりは蛇腹にして、２杯酢+わさびの汁の中に漬け込み、時々酢がいきわたるように、混ぜ合わせます。
白焼きは酒大１を振りかけて、オーブントースターで５分加熱し、食べやすい大きさに切る。
ゆず胡椒を添えます。

ひじきの煮物

　揚げ茄子浸し
(manngoさんのブログ7月18日のつくレポ)

しし唐辛子がなかったのは
少しさみしい

　ごま豆腐(生協)
味噌・マヨネーズ・生姜すりおろし・豆板醤を合わせたソースを出したら
「これは醤油でしょう」と言われて
醤油を取りに行きかけると
「これもありかも！」とソムリエさん
　豚肉の野菜巻き
味噌ソース添え

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　21日、土用の丑の日　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　東京は肌寒いくらい〜
　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたらは朝から、横浜までお茶の稽古
　　　　　　　　　　　　　　　帰りに渋谷東横のれん街を通ると鰻が売れていない様子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　店員さん「まだ雨が降っているの？」
　　　　　　　　　　　　　いえいえ雨はやんで、日は差していますが寒いだけ
　　　　　　　　　　　　　夏ばて防止のための鰻は売れ行きがいまいちのようでした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、ぐーたら家は「う・な・ぎ」２種でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして今夜のお酒は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まず、 山形県酒田市の
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生酛純米吟醸の　いなほ　初孫
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫でキンキンに冷やして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、ハウス日本酒　新潟県小千谷市の
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハチカラ　初梅
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これも冷酒で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今夜も満足していただけたようで