10日(金曜日)、レシピブログアワード2017のパーティーに行ってきました
　　　　　　　　　　　　　　外苑前にある、リビエラ青山で12時スタート
　　　　　　　　　　　　　　　　200名以上の方々で、会場は賑やか〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年の受賞者の方々です　　　　　　　　　　　　　　　仲良くしていただいている、金魚ちゃんも受賞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おめでとう
　　　　　　　　　　　　　　　　素敵なお料理も沢山用意されていて
　　　　　　　　　　　　　　泡、赤、白のワイン他に、飲み物も色々で

       

       

　　　　　　　　　　　　　　　　　ブロ友、RUNEちゃんからは
　　　　　　　　　山本リコピンさん、ぱおさん、マムチさんを紹介していただいて　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　食事をとりながら、ワインを飲みながら〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おしゃべりして、飲んで
　　　　　　　　　　　　　　　とても楽しい時間があっという間に過ぎ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、その後〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2次会
　　　　　　　　　　　　　　カリスマブロガーさんや有名カメラマンさんと
　　　　　　　　　　　　　　　　　ご一緒させていただきました

　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな豪華なお土産まで頂いて
　　　　　　　　　　　　　　　レシピブログアワード2017
　　　　　　　　　　　　　　　お料理や食器洗剤のモニターもとても楽しく
　　　　　　　　　　　　　さらにこんな素敵な時間まで、ありがとうございました
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　レシピブログとブログランキングに参加しています
　　　　　　　　　　　　　　　2つのバナーをクリックしていただければ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても励みになりますので　
　　　　　　　　　　　　　　　　　よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　↓　　↓　　
                               
                              レシピブログに参加中♪    人気ブログランキング

　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました♡
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お料理の感想や質問など
　　　　　　　  　　　　　　　　　コメントを気軽に残してください
　　　　　　　　　　　　ブログをお持ちの方は、ブログを訪問させていただきます
　　　　　　　 　　　　　　　　お持ちでない方は、このブログでお返事
　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　させていただきます
　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　実りの秋♪
　　　　　　　　　　　　　　新米、キノコ、野菜、そして果物〜
　　　　　　　　　　　　　　　　リンゴ、柿、葡萄、みかんetc
　　　　　　　　　　　　　どれもお料理にも使える美味しい食材
　　　　　　　　　　　　　まずはリンゴを使って簡単一品（*＾ワ＾*）

                       リンゴとイチジクのチーズ焼き　　　　　　　　　　　　　　以前リンゴとアボカドで作っています
                          アボカドとイチジクが違うだけ、作り方はほぼ同じ
　　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆
　　　　　　　　　　　　　ワインにもピッタリなんです〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　メイン料理は
                      イワシのハンバーグ　　　　　　　　　　　　　　　梅バターソースが、とても美味しい

                      鶏肉とキノコのトロトロ煮
                       南瓜とリンゴのサラダ
                       絹揚げ

　　　　　　　　　　　　　　　　　白ワインでも良かったかな
　　　　　　　　　　　　　　　 　今回は少し長いので、その前に
                                 レシピブログとブログランキングに参加しています
　　　　　　　　　　　　　　　2つのバナーをクリックしていただければ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても励みになりますので　
　　　　　　　　　　　　　　　　　よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　↓　　↓　　
                                                           
                          レシピブログに参加中♪       人気ブログランキング　

　　　　　　　　　　　　地域のセンターで和菓子作り体験♡
　　　　　　　　　　　　　　　地元の和菓子屋さんのご主人が丁寧に
　　　　　　　　　　　　　　　練りきりの形成を教えてくださいました
　　　　　　　　　　　　　　お店の練りきり餡とコシ餡を用意ししてくださり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　季節の花作りを初体験


　　　　　　　　　　　　白い練りきり餡をピンクに染めて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずは菊

       ご主人の作品                                 　　自作は黄色にしてみた
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　次はコスモス

       細かいところまで綺麗                 　　　自作もケーズに入れれば何とか
　　　　　　　　　　　　　　　　　一番難しかった紅葉


　　　　　　　　　　　　　　　
                               これが一番難しい、自分の作品を撮り忘れ
　　　　　　　　　　　　　　　　　最後にもう一つ、バラ

　　　　　　　　　　　　　スプーンで花びらを作っていきます
                            
  
                                          家に持ち帰って、お茶を点てて
　
 　　　　　　　　　　　　　 練りきりを2つも食べられるなんて〜

　　　　　　　　　　　お茶会やお稽古で練りきりを食べる機会は多いのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方は全く知りませんでした
　　　　　　　　　　　　あっという間に形成してしまうプロの業を目の前で見て
　　　　　　　　　　　　　　　　　ただただ、見とれるばかり
　　　　　　　　　　　　　　　　　小学校で子供たちに教えたり
　　　　　　　　　　　　国際イベントで来日された外国の方の目の前で作ったり
　　　　　　　　　　　　　　「和菓子の伝統を皆さんに知ってもらいたい」と
　　　　　　　　　　　　　　　色々な場で活躍されているお店のご主人
 　　　　　　　　　　　　　　　丁寧に教えてくださりありがとうございます
　　　　　　　　　　　　　　　　　和菓子の魅力、再確認です
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　レシピブログとブログランキングに参加しています
　　　　　　　　　　　　　　　2つのバナーをクリックしていただければ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても励みになりますので　
　　　　　　　　　　　　　　　　　よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　↓　　↓　　
                           
                           レシピブログに参加中♪     人気ブログランキング　　

　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました♡
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お料理の感想や質問など
　　　　　　　  　　　　　　　　　コメントを気軽に残してください
　　　　　　　　　　　　ブログをお持ちの方は、ブログを訪問させていただきます
　　　　　　　 　　　　　　　　お持ちでない方は、このブログでお返事
　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　させていただきます
　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　コンテチーズのお料理
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第3弾
　　　　　　　　　　　　　　フリットにしようかと迷いましたが
　　　　　　　　　　　　　　　やはり日本酒とのマリアージュで
　　　　　　　　　　　　　　　　　 天ぷらにしました(^O^*)

                      コンテチーズの天ぷら　　　　　　　　　　　　　　コンテチーズを3cmに長さの太めにカット
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しその葉を巻いて
　　　　　　　　　　　　天ぷら粉に少ない水を加えてネバネバの衣にして
　　　　　　　　　　　　　　　　　170度の油で、さっと揚げるだけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒胡椒をふって頂きます　　　　　　　　　　　　　　しその葉がたりなくなり、チーズだけでも天ぷらに
　　　　　　　　　　　　　　　　でも、しその葉がある方が断然美味しい
                              　　　　　その他の野菜は、ズッキーニと南瓜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう一品は、試作味
　　　　　　　　コンテチーズのしその葉巻き　　　　　　　　　　　　　　しその葉と合わせることにハマってしまったので
　　　　　　　　　　　　　　　　しその葉で巻いて、梅干しを乗せて
　　　　　　　　　　　　　　　　　コンテチーズの塩分が少ないので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　減塩の梅干しなら大丈夫
　　　　　　　　　　　　　　　チーズのうま味が口いっぱいに広がります

　　　　　　　　　　　　　　　　コンテチーズのお料理は今回で終わり
　　　　　　　　　　　　素敵なイベントを開催してくださったレシピブログさまと
　　　　　　　　　　　　　　　        コンテチーズ生産者協会さま
　　　　　　　　　　　　　　そして講師のデグレ・ファビアンさんに感謝です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤えびが特売だったので
                     赤えびのカルパッチョ　　　　　　　　　　　　　　　　　　刺し身用の赤えびを剥いて
　　　　　　　　　　ハーブ塩とガーリックパウダーとたっぷりのオリーブオイルかけて　
　　　　　　　　　　　　　　　　　食べる時にレモンを絞って〜

                     赤えびのガーリックパン粉焼き　　　　　　　　　　　　　白でも日本酒でも、これは定番料理

                      ホタテとベーコンと三つ葉のソテー
　　　　　　　　　　　　この日はハウス日本酒、「越の初梅」とのマリアージュ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　関東地方も梅雨入りしました
　　　　　　　　　　　　　　　まだ降っていませんが、今夜から雨の予報
　　　　　　　　　　　　　　嫌われ者の雨ですが、必要な天の恵みだと思って
　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、雨は夜だけにして欲しいな
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　レシピブログとブログランキングに参加しています
　　　　　　　　　　　　　　　2つのバナーをクリックしていただければ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても励みになりますので　
　　　　　　　　　　　　　　　　　よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　↓　　↓　
                                                 
                             レシピブログに参加中♪       人気ブログランキング　

                                     ありがとうございました♡
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お料理の感想や質問など
　　　　　　　  　　　　　　　　　コメントを気軽に残してください
　　　　　　　　　　　　ブログをお持ちの方は、ブログを訪問させていただきます
　　　　　　　 　　　　　　　　お持ちでない方は、このブログでお返事
　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　させていただきます



 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月30日(火曜日)
　　　　　　　　　「フランス産チーズ『コンテ』と日本酒のマリアージュを楽しもう♪」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　に参加してきました♫
　　　　　　　　　　コンテチーズの美味しさと、日本酒とのマリアージュという
　　　　　　　　　　　　　　　　　とても魅力的なイベント
　　　　　　　　　　　　　　　参加する前から、ワクワク〜♡
　　　　　　　　　　　　今回は、その模様を皆様にお伝えしたい　(⌒∇⌒)

　　　　　　　　　　　　　　　まずは、とてもチャーミングな
　　　　　　　　　　　　　講師のデグレ・ファビアンさんのチーズの講義
            「ボンジュール。僕がフランス人だと分からないといけないので、まずはフランス語で」
　　　　　　　　　　　　　　　とてもお上手な日本語で笑いをとってスタート

　　　　　　　　　　☆コンテチーズとは？
　　　　　　　　　　　　　フランス東部、ジュラ山脈一帯で1000年以上も前から
　　　　　　　　　　　　毎日作り続けられている、ハードタイプの熟成チーズです
　　　　　　　　　　フランス産AOP(限られた地位域内で、厳しい規定に準じ
　　　　　　　　　　　　　　　　伝統的な製法で作られたことを保証するEU制度)の
　　　　　　　　　　　　　　　　チーズの中でNO１の生産量だそうです
　　　　　　　　　　☆チーズの原料は？
　　　　　　　　　　　　　　草を食べた牛から搾ったミルクから作られるので
　　　　　　　　　　　　　　夏には緑の草、冬は干し草と、牛が食べた草で味が違ってくる
　　　　　　　　　　　　　　原料はミルクですが、やはり草が基本にある　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　☆コンテは何故大きいの？
　　　　　　　　　　　　　　コンテは１玉の直径が60cm、高さ10cm、重さが約40kgあります　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　夏と比べると冬の干し草の時期は、ミルクの生産が減ります
　　　　　　　　　　　　　　その為１年間の生産のバランスが崩れるので
　　　　　　　　　　　　　　大きくすることで長期保存できるようにしたのです
　　　　　　　　　　　　その大きなチーズを作るために、大量のミルクが必要になり
　　　　　　　　　　　酪農家が共同組合を作りミルクを集め、沢山のチーズを作っています
　　　　　　　　　　☆チーズの保存方法は？
　　　　　　　　　　　　　　　「チーズがミルクの保存方法です
　　　　　　　　　　　　　　保存方法を考えるより、食べ方を考えて」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大爆笑でした〜
　　　　　　　　チーズの講義は、その他に製造方法などもありましたが長くなるので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　そろそろテイスティングに

                                      ＊もっと詳しく知りたい！という方は
                                こちらに飛んでみてください→コンテ生産者協会さまHP

　　　　　　　　　　　　　　　用意されていたコンテチーズは、左から　　　　　　　　2016年5月製造８ヶ月以上熟成　
　　　　　　　　　　　　色　　　濃い黄色
　　　　　　　　　　　　固さ　　弾力がある　　　
　　　　　　　　　　　　香り　　穏やかな香り、割ってみると華やかなバターのよう。少し酸味も感じる
 　　　　　　　　　　　　　　　　割ると、バターに似た少し酸味がある
　　　　　　　　2016年1月製造12ヶ月以上熟成
　　　　　　　　　　　　色　　　少し白っぽい
　　　　　　　　　　　　固さ　　少し固め
　　　　　　　　　　　　香り　　1月冬製造は、干し草が原料のミルクで作られている
　　　　　　　　　　　　　　　　　ヨーグルトやクリームのような香り
　　　　　　　　　　　　　　　　  少しある小さな白い粒は、アミノ酸
　　　　　　　　2015年6月製造18ヶ月以上熟成
　　　　　　　　　　　　色　　　黄色
　　　　　　　　　　　　固さ　　さらに固い
　　　　　　　　　　　　香り　　ロースト感があり、6月製造なので夏草の季節。草の香りも強い
　　　　　　　　　　　　　　　　「栗のような感じ」はとてもよくわかりました
　　　　　　　　　　　　　　　　白い粒は12ヶ月よりさらに大きくなり、量も増えています

　　　　　　　　　　色や香りを確かめるのは、まるでワインのテイスティングのようです

　　　　　　　　　　　   　そして、日本酒とのマリアージュ
　　　　　　　　　　　　　　　　　用意された日本酒は     　　　　　　　とてもフランスの方が選んだとは思えない渋いラインナップ                         透明なので、少しでも色の違いが分かるように白い紙を敷いたのですが

　　　　　　　　　　　御前酒　菩提もとにごり酒火入れ　雄町純米うすにごり　(岡山)
　　　　　　　　　　　　　　　濁り酒は少しクセのあるお酒ですが、不思議とチーズと一緒に
　　　　　　　　　　　　　　　飲むと、クセが気にならず美味しく感じます
　　　　　　　　　　　　　　　8が月より12ヶ月の方がお酒の独特な苦味を消してよく合う
　　　　　　　　　　　　　　　ファビアンさんは、24ヶ月は合わないと言っていましたが
　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたら的には、これも好きなコラボでした

　　　　　　　　　　　雪の茅舎　山廃純米　(秋田)
　　　　　　　　　　　　　　　　酸味のあるお酒なので、白ワインと同じ感覚でチーズと合いそうでした　
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　梵　GOLD　無濾過　純米大吟醸　(福井)
　　　　　　　　　　　　　　　　大吟醸ですが、やや辛口で美味しい日本酒
　　　　　　　　　　　　　　　　どの熟成でも合う感じがします

　　　　　　　　　　　達磨正宗　熟成三年　(岐阜)
　　　　　　　　　　　　　　　　まるで、ブランデーのような味わいの日本酒
　　　　　　　　　　　　　　　　8ヶ月とピッタリで、チーズやナッツが良く合いそう

　　　　　　　　　　　　　　飲み始めると、もうすっかり楽しんでしまって
　　　　　　　　　　　　　　　同じテーブルのブロガーさんともワイワイ
　　　　　　　　　　　　　　　　　あまりリーポート出来ていませんが
　　　　　　　　　　　　　コンテと日本酒のマリアージュ、最高に美味しい

　　　　　　　　　　　ファビアンさんの講義は、時々ジョークを交えながらとても楽しく
　　　　　　　　　　　　　　   　もっともっと続きを聞きたかったです
　　　　　　　　　　　こんな素敵なチーズの講義があったら、またぜひ参加したいです　　　
　　　　　　　　　　　　　　　＊株式会社フェルミエ　愛宕店店長のフランス人、
　　　　　　　　　　　　　　　デグレ・ファビアン（DEGOULET　Fabien）は
　　　　　　　　　　　　　　フランス、トゥ―ルで2015年6月7日（日）に行われた
　　　　　　　　　　　　　　　　　　世界最優秀フロマージェ（チーズ商）の
　　　　　　　コンクール（concours mondial du meilleur fromager）で優勝いたしました。
　　　　　　　　　　　　　　株式会社フェルミエ様のHPからの抜粋です
　　　　　　　　　　　　　　　　こんなに凄い方だったのですね

　　　　　　　　　　　　　　お土産もこんなに沢山、しっかり頂いてきました　　　　　　　　　　　　　　このコンテチーズで、レシピを考えたいと思います
　　　　　　　　　　　長く、拙い文章を読んでくださってありがとうございました
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　レシピブログとブログランキングに参加しています
　　　　　　　　　　　　　　　2つのバナーをクリックしていただければ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても励みになりますので　
　　　　　　　　　　　　　　　　　よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　↓　　↓　
                         
                        レシピブログに参加中♪       人気ブログランキング

　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました♡
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お料理の感想や質問など
　　　　　　　  　　　　　　　　　コメントを気軽に残してください
　　　　　　　　　　　　ブログをお持ちの方は、ブログを訪問させていただきます
　　　　　　　 　　　　　　　　お持ちでない方は、このブログでお返事
　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　させていただきます



 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月24日は、和食の日!
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　朝から冷たい雪の降る中
　　　　　　　　　　　　　　　　　ヤマキ様とレシピブログさまの共催イベント
　　　　　　　　　　　　　　　"「基本のだし」で味わう一汁三菜 体験"に参加してきました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出しの知識や鰹節削りを体験
　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しいだしを使った、凛々さんのお料理デモ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、一汁三菜のお食事♡
　　　　　　　　　　　　　　　　　その模様をお伝えしますヾ(=^▽^=)ノ　　　　　　　　　　　　　　　　　　寒い外から暖かい室内に入ったとたん
　　　　　　　　　　　　　　　　カメラのレンズが曇ってしまって、最初の写真は失敗

　　　　　　　　　　　　　ヤマキの三山様から鰹節や「基本だし」について　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヤマキの「基本だし」は
　　　　　　　　　　　　　　　　　「かつおと昆布の合わせだし」と
　　　　　　　　　　　　　「焼あごと焼き煮干し(いわし)の合わせだし」の2種類
　　　　　　　　　　　　素材の風味が活きた本格的な「だし」が手軽にとれる"だしパック"は
　　　　　　　　　　　　たった3分煮出すだけで、簡単に風味豊かな澄んだ「だし」がとれること
　　　　　　　　　　　　　　　「だし」とお料理の相性などを教えていただきました
                               　　　　　　その2種類のだしを試飲                                   「かつおと昆布」（左)すっきりした味わいのうま味
　　　　　　　　　　「焼あごと焼き魚」(右)は香ばしい深みのある濃い目のだしでした

　　　　　　　　　　　　　　　　　　次は、和泉様より鰹節の「基本だし」の知識
　　　　　　　　　　　　　かつお節消費量全国一位のエリアは沖縄で、チャンプルーやソーキそばに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　沢山使われているそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かつお節の主な旨味成分はイノシン酸
　　　　　　　　　　　　　グルタミン酸と一緒になると"うま味の相乗効果"でより一層のうま味に！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　代表例は「かつお節と昆布」その他にも
　　　　　　　　　　　　　　　　トマト・ほうれん草・チーズなどが相性が良いそうです
　　　　　　使いかけのかつお節(削り節)は、保存用密閉袋に入れて冷凍保存が良いそうです

　　　　　　　　　　　かつお節の削り方を教えて頂いてから、挑戦
                     私達のは、少し粉々だったので上手に削れた方のお借りしてパシャリ
　　　　　　　　　　　　　　　　そして、勇気凛々さんのお料理デモ
　　　　　　　　　　　　　最初に撮った写真なので、かなり緊張気味のご様子　　　　　　　　　　　　　　　　　　お料理の作り方や食材の説明を聞きながら
　　　　　　　　　　　　　　かぶら蒸しは、卵白を使わずに下ろすだけでも良いそうです
　　　　　　　　　　　　　　　スダチやレモンを絞る時は、皮を下にしてなど話しながら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あっという間に、2品が仕上がりました
　　　　　　　　　　　　　　　　そして、ヤマキ様のレシピを使った2品も加えて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一汁三菜のランチタイム　　　　　　　　　　　　　　凛々さんの「白身魚のかぶら蒸し　だしあんかけ」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「白ねぎと厚揚げのだし卵とじ」
　　　　　　　　　　　　　　　　ヤマキさまのメニューから「秋野菜の蒸し浸し」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「揚げなすのお味噌汁」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  豪華です　　　　　
                  「焼あごの濃いだし」で作った味噌汁は、味噌の量が少なくても良さそうなので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　減塩効果がありますね
                            　最後に、かつお節の削り方を教えてくださった田中様　　　　　　　　　　　　　楽しい時間は、あっという間に過ぎてしまいます
　　　　　　　　　　　　　　　　　お土産も頂いてきました                                        この「だし」を使ったお料理はまたの機会に
                              ヤマキさまには、商品を紹介やレシピの検索できるサイトがあります
　　　　　　　　　　　　　　　美味しそうなお料理が沢山あるので覗いてみてくださいね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらからどうぞ→☆☆☆

                                                  長いので、ここで一息
                                このあと、 東京の初雪の景色をお楽しみください
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　レシピブログとブログランキングに参加しています
　　　　　　　　　　　　　　　　　2つのバナーをクリックしていただければ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても励みになりますので　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　↓　　↓　　↓　　　
                                                   
　　　　　　　　　　　　　　　　レシピブログに参加中♪　      人気ブログランキングへ

　　　　　　　　　　　　　　　　　朝出かける時、雪が積もり始めています
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イベントが終わった直後は、まだ雪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　歩いて近くの外苑前のイチョウ並木、この時は雨                                                皆まだ傘をさしています                                                この部分だけ、車道が歩行者天国に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　帰宅したら、青空　 　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　その日の朝お友達から、野菜便が
　　　　　　　　　　　　　　「野菜が高い」と言う叫びを聞いて送って下さったのです
　　　　　　　　　　　　　　　このお野菜たちは、またゆっくり紹介します


                                     長い間のお付き合い、ありがとうございました
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　レシピブログとブログランキングに参加しています
　　　　　　　　　　　　　　　　　2つのバナーをクリックしていただければ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても励みになりますので　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　↓　　↓　　
                                              
                                          レシピブログに参加中♪     人気ブログランキングへ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました♡
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お料理の感想や質問など
　　　　　　　　　  　　　　　　　　　コメントを気軽に残してください
　　　　　　　　　　　　　ブログをお持ちの方は、ブログを訪問させていただきます
　　　　　　　　　 　　　　　　　　お持ちでない方は、このブログでお返事
　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　させていただきます
　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　 残念ながら、昨夜の十五夜の月はおぼろ月夜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月より団子♡の我が家です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて、先日のお料理教室の続きです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フランス料理の持ち帰りですから
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっぱりワイン(♡˙︶˙♡)

　　　　　　　　　無花果とゴルゴンゾーラの前菜
　　　　　　　　　　ローストビーフ　　　　　　　　　　　　　　　　　　200gの小さな塊を、フライパンで作ったので
　　　　　　　　　　　　　　　　少し火が入りすぎていますが柔らかな仕上がり

　　　　　　　　　人参と南瓜とリンゴのバターソテー
　　　　　　　　　キノコとベーコンのソテー
　　　　　　　　　　　　　　　　　お持ち帰りした
　　　　　　　ズッキーニ・人参・ハムのタルト・フルール
　　　　　　　　　キノコとトマトソースのクネル
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パンを添えて　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　ワインは、カラモリーノティント
　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵なリヨンの家庭料理に乾杯〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても充実した一日でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　最後に、今回の企画にアンケート
　　　　　　　　　　　　「満足度100％満点として、どのくらいですか？」との質問
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　参加した皆さん100％で〜
　　　　　　　　　　　　　　　　「いや200％いや100×100かな〜」って　　　　　　　　　　　　　素敵なアリス先生、この企画をしてくださったJ:COM様
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました

　　　　　　　　　　　　　　　レシピブログとブログランキングに参加しています
　　　　　　　　　　　　　　　　　2つのバナーをクリックしていただければ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても励みになりますので　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　↓　　↓　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピブログに参加中♪　　　　人気ブログランキングへ　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました♡

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お料理の感想や質問など
　　　　　　　　　  　　　　　　　　　コメントを気軽に残してください
　　　　　　　　　　　　　ブログをお持ちの方は、ブログを訪問させていただきます
　　　　　　　　　 　　　　　　　　お持ちでない方は、このブログでお返事
　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　させていただきます
　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　13日(火曜日)の土砂降りの雨の中
　　　　　　　　　　　　　　　　　　J-COM主催のフランス料理教室に　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　場所は南麻布の先生のお宅　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　エプロンとカメラを持って（*＾-＾*）
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　来日して3年のアリス先生は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても素敵な女性でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フランス語通訳の方も
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　教えて頂いたお料理は
　　　　　　　　　　　　　　　　リヨンの家庭料理を4種類o(*^▽^*)o

　　　　　　　　　　　　　　　前菜やカクテル・パーティーの時に作る
　　　　　　　　　　ビーツ・リンゴ・胡桃のヴェリーヌ　　　　　　　　　　　　　　下の赤い部分は、缶詰のビーツにクリームチーズをFPで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しっかり混ぜ込んだソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　とても簡単で、美味しくて、綺麗
　　　　　　　　　　　　　　　　ヴェリーヌは、必ずガラスの食器に入れて
　
　　　　　　　　　ズッキーニ・人参・ハムのタルト・フルール　　　　　　　　　　　　　　　　パイ生地にマスタードを塗り
　　　　　　　　　　　　　上から、卵とチーズで作ったクレームフレーシュを入れ
　　　　　　　　　　　　　　　　ピーラで薄切りにした人参とズッキーニ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハムをクルクルと巻いて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　オーブンで焼いたもの
　　　　　　　　　　　　　　これは、とてもセンスが問われているかも…
　　　　　　　　　　　　　　きっちり巻かず、フリル風に巻けばよかったな　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　他の方の作品です　
　　　　　　　　　　　　　　　これは、半分だけ食べて、残りはお持ち帰り

　　　　　　　　　キノコとトマトのソースのクネル
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真を撮り忘れたので
　　　　　　　　　　　　　　　　　お持ち帰りしたものを、撮影しました
　　　　　　　　　　　　　クネルは牛乳・バター・小麦粉・塩だけでつくたもの
　　　　　　　　　　　　　　　　　茹でてから、トマトソースとチーズを乗せて
　　　　　　　　　　　　　　　　　パスタとは全く違う、フワフワの食感が
　　　　　　　　　　　　　　　　ソースとよく絡んで美味しい、リヨン料理〜

　　　　　　　　　　　　　　フランスでは、最後は必ずデザートがつくそうです
　　　　　　　　　　ブラマンジェいちごソース　　　　　　　　　　　　　　　　牛乳・砂糖・コーンスターチで作ります
　　　　　　　　　　　　　　　　　　これも、とても簡単でお洒落〜

　　　　　　　　　　　　　　全部作り終えたら、予定時間が大幅に過ぎていましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　テーブルをセッティングして　　　　　　　　　　　　　　　フォークやスプーンは下向きにセットするのが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フランス流〜

　　　　　　　　　　　　　　　　義父様のワイナリーの赤ワインも頂きました
　　　　　　　　　　　　　　　　パワーのある、味の濃い、でも飲みやすい
　　　　　　　　　　　　　　　　　アリス先生は、Niki's Kitchenに所属して
　　　　　　　　　　　　　　　　ご自宅でお料理教室を開いていらっしゃるとのこと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　英語でブログでレシピも
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鬱陶しい雨の一日でしたが
　　　　　　　　　　　　　　　　心はルンルンの楽しい素敵な時間を過ごしました
　　　　　　　　　　　　　　　　　「持ち帰り用のタッパーを持ってきてください」と
　　　　　　　　　　　　　　　　　言われているから、お料理を持ち帰るからね〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と宣言していたので〜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この夜の食卓は次回紹介します

　　　　　　　　　　　　　　　レシピブログとブログランキングに参加しています
　　　　　　　　　　　　　　　　　2つのバナーをクリックしていただければ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても励みになりますので　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　↓　　↓　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　レシピブログに参加中♪　　　人気ブログランキングへ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました♡
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お料理の感想や質問など
　　　　　　　　　  　　　　　　　　　コメントを気軽に残してください
　　　　　　　　　　　　　ブログをお持ちの方は、ブログを訪問させていただきます
　　　　　　　　　 　　　　　　　　お持ちでない方は、このブログでお返事
　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　させていただきます
　

 

　　　　　　　　　　　　今週末は、熱も出ず無事に過ごしています
　　　　　　　　　　　　　土曜日は、30年ほど前に勤めていた会社の
　　　　　　　　　　　　　　元同僚が、定年退社の送別会
　　　　　　　　　　　　　　　　送別会と言うより、同窓会
　　　　　　　　　　　　在籍期間は3年位だったかな、仕事も大変だったけれど
　　　　　　　　　　　　　　　　楽しかった思い出が多い職場
　　　　　　　　　　　　　逢って話をしていると、まるでい最近のことように
　　　　　　　　　　　　　　　出来事や人名前が飛び出してくる
　　　　　　　　　　　　　　声をかけてくれた幹事さんに、感謝♡♡♡

　　　　　　　　　　　　　お料理は、頑張って作った16日の夕食(o^∇^o)ﾉ

　　　　　　　　　　　肉じゃがのカレー風味 　　　　　　　　　　　いつもの肉じゃがに、ズッキーを加えて
　　　　　　　　　　炒めた時に、カレー粉とチリ・ペッパーを加えて
　　　　　　　　　　　　　酒と砂糖と醤油で味付け
　　　　　　　　　　　この翌日、残った肉じゃがをリメイクしました

　　　　　　　　　　　秋刀魚の梅干し煮 　　　　　　　　　　　梅干しと昆布と生姜を入れて
　　　　　　　　　　圧力鍋で煮込むと骨まで全部食べられます

　　　　　　　　　　　ツナサラダ、半熟卵添え
　　　　　　　　　　　長芋ともずく酢 　　　　　　　　　　赤いのは、初めて買ったメーカーのもみじおろし
　　　　　　　　　　　　　これが全く美味しくなくて…どう処理したものか

　　　　　　　　　　　　　〆のご飯は
　　　　　　　　　　　雑炊
　　　　　　　　　　　　　まだまだ本調子ではなかった頃かな〜
　　　　　　　　　　　　先日、ポルトガルワインのイベントで飲んだ
　　　　　　　　　　　　　　2本のワインが送られてきました
　　　　　　　　　「持ち帰るには重たいだろうと」個別配送してくださいました
　　　　　　　　　　　　　そんなお心遣いが、とても嬉しい 　　　　　　　　　　"爽食系ワイン"「ガゼラ」と"肉食系"「ポルコ　ティント」
　　　　　　　　　　　　　両方のワインに合うお料理、考案中です

　　　　　　　　　　　　　　再び暖かくなったこの辺りも
　　　　　　　　　　　　　木曜日から冬に逆戻りのようです
　　　　　　　　　　　　　2月3月の気温変化は激しすぎて
　　　　　　　　　ぐーたらのような年寄りの身体には、負担が大きい
　　　　　　　　　　　　30日からの恒例、姉妹旅行のためにも
　　　　　　　　　　　　　今からしっかり体調を整えよう

                                

　　　　　　　　　　　　　　　　　連休もあと少し
　　　　　　　　　　　　　楽しい休日をお過ごしください

　　　　　　　　　　レシピブログとブログランキングに参加しています
　　　　　　　　　　　　　　２のバナーをクリックしていただ　
　　　　　　　　　　　　　　　　とても励みになりますので　
　　　　　　　　　　　　　　よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　↓　　↓　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　レシピブログに参加中♪　　　人気ブログランキングへ　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました♡

　　　　　　　　　　　　　　　　お料理の感想や質問など
　　　　　　　　　　　　　  コメントを気軽に残してください
　　　　　　　　　ブログをお持ちの方は、ブログを訪問させていただきます
　　　　　　　　　　 　お持ちでない方は、ぐーたらのブログでお返事
　　　　　　　　　　 　　　　　 　させていただきます