1月3日
久しぶりに曇り空の朝
残念ですが富士山は見えません
お雑煮は各地色々な味がありますね
関東地方では鶏出汁でしょう油味
我が家のお雑煮です
なるとと柚子の皮を入れ忘れ…
随分昔のことですが
お茶の先生宅で初釜にお招き頂いたとき
手作りのお雑煮がふるまわれました
その時の感激が今も忘れられず
みそ仕立てのお雑煮
☆ 材料(2人分) ☆
切り餅 4つ
人参 少し
大根 少し
スナップエンドウ 4本
だし汁＊ 400ml
白みそ 大さじ1
西京みそ 小さじ1
練からし 少し
☆ 作り方 ☆
1)人参と大根は薄く切り柔らかく茹でておく
スナップエンドウは塩ゆでし斜め半分に切る
2)餅は少し膨らんで焦げない程度に焼く
3)だし汁に2の餅を入れすこに煮込んでから
みそを溶き入れる
4)器に盛り付け、人参・大根・スナップエンドウを
飾り練からしを添える
鶏肉を入れるか迷いましたが
今回はシンプルに野菜だけで
みその量はそれぞれ塩分量が違うので
お好みの味で仕上げてください
2日はおせちの総ざらい
お重からお皿に移して
5色なますなどを少し残して
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とても励みになりますので
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
ありがとうございました♡
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久しぶりに曇り空の朝
残念ですが富士山は見えません
お雑煮は各地色々な味がありますね
関東地方では鶏出汁でしょう油味
我が家のお雑煮です
随分昔のことですが
お茶の先生宅で初釜にお招き頂いたとき
手作りのお雑煮がふるまわれました
その時の感激が今も忘れられず
時々思い出しながら自分なりの
みそ仕立てのお雑煮に挑戦していますが
未だにその味には至っていません
今回も、備忘録として残します
みそ仕立てのお雑煮
切り餅 4つ
人参 少し
大根 少し
スナップエンドウ 4本
だし汁＊ 400ml
白みそ 大さじ1
西京みそ 小さじ1
練からし 少し
☆ 作り方 ☆
1)人参と大根は薄く切り柔らかく茹でておく
スナップエンドウは塩ゆでし斜め半分に切る
2)餅は少し膨らんで焦げない程度に焼く
3)だし汁に2の餅を入れすこに煮込んでから
みそを溶き入れる
4)器に盛り付け、人参・大根・スナップエンドウを
飾り練からしを添える
＊だし汁は「茅乃舎のだし」を使用
先生のお雑煮は丸餅でした
確かお餅は焼いていなかったと思います
少し焼いてから入れると
味が染みやすいので、自分流で
鶏肉を入れるか迷いましたが
今回はシンプルに野菜だけで
みその量はそれぞれ塩分量が違うので
お好みの味で仕上げてください
2日はおせちの総ざらい
お重からお皿に移して
5色なますなどを少し残して
ほぼ食べ終わりました
今年のマグロのすきみが最高に美味しかった！
と、ソムリエさん
今夜(3日)は休肝日にするそうですレシピブログとブログランキングに参加しています！
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