昨日(21日)は
冷たい北風〜〜〜

今朝の気温は3度
澄み切った青空なのですが
気温は低い予報です

自分では買えない！日本酒
「獺祭」を頂いたので
さて何を作ろうかとスーパーに行き
目についたのは
「白子」と「牡蠣」


白子の天ぷら☆　材料(2人分)　☆
白子　　　　　　　　　150g
シソの葉(大きな葉)　　6枚
天ぷら粉＊　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)白子は筋を丁寧に取り除き
　ボールに入れて天ぷら粉を
　全体にふりかけます

2)別のボールに水が多めの
　薄い天ぷら衣を作ります

4)油を180度くらいまで熱しておく　

5)シソの葉の裏側を手のひらに乗せ
　1の白子をのせて葉の両端をつまんで


白子を揚げると油が汚れるので
他の天ぷらは先に揚げます

白子の下処理は丁寧に〜〜〜
少し面倒で時間がかかるな作業ですが
美味しく食べるために頑張ります

自己流の揚げ方なので
日本酒に良くあう

白子の天ぷらには
藻塩や天ぷら塩がおすすめです

蒸し牡蠣一度試してみたいと思っていました
簡単でとても美味しかったです
牡蠣はもみじおろしとポン酢で

刺し身3種



獺祭で乾杯
義兄からいただきました
美味しい日本酒を

レシピブログとブログランキングに参加しています！
2つのバナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ

ワイン ワインセット高評価蔵や金賞蔵も入った激旨赤6本セット 送料無料 飲み比べセット ギフト ^W0AHG0SE^ 価格：4480円（税込、送料別) (2023/2/4時点)

秋田の銘酒
「鳥海山」と
「出羽鶴
カゼノオト〜風の音〜」を

2つのお酒を飲みながら
料理を食べながら


鳥海山は純米大吟醸なので
甘さを考えて
リンゴとチーズの生ハムの前菜
「風の音」もチーズに合う

甘いと思っていた「鳥海山」は
食べ始めるとしっかりした食中酒
イベントの時に
「意外な組み合わせですが
鳥海山とケチャップ味がよく合うので

そのケチャップの鶏肉は

そして
鳥海山が辛口のお酒に感じる

レンコンのきんぴらも
どちらにもピッタリでしたｗ

「鳥海山」は日本酒としての
完成度の高いお酒
まさに「ザ・ジャパニーズ」

「風の音」は
まるで白ワインのようで
酸味や甘味、どんな味とも合わせやすく

「お家でお酒の飲み比べ」
そんなこんなの会話がはずみ

こんな素敵な機会を作ってくださった
「秋田県さま×フーディストパークさま」の




残りのお酒も順に紹介しますね


レシピブログとブログランキングに参加しています！
2つのバナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪

ワイン ワインセットワイン誌高評価蔵や金賞蔵ワインも入った辛口白12本セット 送料無料 (6種類各2本) 飲み比べセット ギフト ^W0ZS60SE^ 価格：6411円（税込、送料別) (2022/9/4時点)

　

おでんの美味しい季節になりました
我が家の一番人気の具材は
大根！

ほぼ1本近く使います
そして残るのが大根の皮
かなりの量です
なので〜
ゴミの減量を兼ねて
切り干し大根にします

めちゃ定番料理ですが

自家製切り干し大根
☆　材料(2人分)　☆
切り干し　　　　　40g
豚肉薄切り　　　　100g
シメジ　　　　　　70g
人参　　　　　　　70g

砂糖　　　　　　　小さじ2
醤油　　　　　　　大さじ2
油　　　　　　　　大さじ1

青のり　　　　　　適量
七味唐辛子　　　　適量

☆　作り方　☆
1)切り干し大根は30分以上前に
　ひたひたの水で戻しておく
　戻し汁はとっておく

2)豚肉は1cm位の細切り
　人参は細切り
　シメジはバラバラにしておく

3)鍋に油を入れて豚肉の色が変わるまで
　炒めたら戻した切り干し大根を加えて
　3,4分しっかり炒めてから
　人参とシメジを加えてさらに2,3分炒める

4)切り干し大根の戻し汁と砂糖を加えて
　蓋をして切り干し大根が柔らかく
　なるまで煮込む

5)切り干し大根が柔らかくなったら
　醤油を加えてさらに煮込み
　30分ほど放置する

6)食べる直前に温め直してから皿に

大根の皮が硬いので
蓋をしてゆっくり柔らかくなるまで


切り干し大根は
5-6cmの輪切りにして剥いた皮を
使っています
縦に細切りにしてザルなどに広げて
市販品は買わなくなりました



レシピブログとブログランキングに参加しています！
2つのバナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪

ワイン ワインセットワイン誌高評価蔵や金賞蔵ワインも入った辛口白12本セット 送料無料 (6種類各2本) 飲み比べセット ギフト ^W0ZS60SE^ 価格：6411円（税込、送料別) (2022/9/4時点)

柔らかい日差しが心地よい
秋晴れが続いています
‏ただ、昼間の暖かさかと違い
最低気温が10度以下の日が
多くなりました
夕食の献立も
自然と鍋料理が多くなります(*＾-＾*）         

柿と春菊の白和え☆　材料(2人分)　☆
柿　　　　　　　　1個　
絹豆腐　　　　　　50g
春菊　　　　　　　1枝

A{白だし　　　　　小さじ1
　マヨネーズ　　　小さじ1
　練りごま　　　　小さじ1
　すり胡麻　　　　小さじ2
　塩　　　　　　　少し}

☆　つくり方　☆
1)豆腐はしっかり水切りしておく
　柿は皮をむき半分に切って
　ヘタ取り除き縦に薄切りる
　春菊は柔らかい葉だけをつむ
　枝の部分は他の料理に使って
　ください
　
2)Aを混ぜ合わせ和え衣を作る

3)食べる直前に、柿と春菊を
　3の和え衣と合わせる

春菊と柿の組み合わせ
以外のようですが合います

鮮魚売り場で白子を見かけて
しその葉で巻いた白子が
美味しい〜
白子と海苔の天ぷらのレシピは
こちらがおすすめ→☆

かぼちゃも食べたい
白子だけにすればよかった…

カニカマと水菜のサラダ
わかめとしらすの酢の物
最後にメイン料理
すき焼き
まずは日本酒は常温で乾杯
　

レシピブログとブログランキングに参加しています！
2つのバナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪

ワイン ワインセットワイン誌高評価蔵や金賞蔵ワインも入った辛口白12本セット 送料無料 (6種類各2本) 飲み比べセット ギフト ^W0ZS60SE^ 価格：6411円（税込、送料別) (2022/9/4時点)

週明け(17日)もやはり雨
気温も上がらず
肌寒い日です

スーパーに行ったら
小玉白菜が安かったので
白菜鍋にしよう〜  (o^−^o)         

彩りミルフィーユ鍋☆　材料(2人分)　☆
豚バラ肉しゃぶしゃぶ用　150g
白菜　　　　　　　　　　200g
シメジ　　　　　　　　　50g
人参　　　　　　　　　　20g

にんべん ぎゅ〜っとポーションだしシリーズ
かつおこんぶだし　　　　2個
水　　　　　　　　　　　300ml
塩　　　　　　　　　　　小さじ1

＜雑炊用＞
ご飯　　　　　　　　　　2杯分
溶けるタイプのチーズ　　60g
小ねぎ小口切り　　　　　1本分
黒胡椒　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)白菜は5cm×3cmほどの大きさに切る
　豚肉の同じように大きさに切る
　人参はスライサーで薄切りにする

2)白菜・豚肉・人参を重ねながら
　鍋に敷き詰める
　空いた部分にシメジを詰める

3)水にだしポーションと塩を溶かし
　鍋に注ぎ入れて蓋をして火にかける
　白菜の白い部分と豚肉が煮えたら
　出来上がり

　汁気が少なくなるまで煮詰めたら
　チーズをのせ蓋をしてチースが
　溶けたら小ねぎと黒胡椒をふる

にんべん ぎゅ〜っとポーションだしシリーズ
ポーションになっているので
分量を計らずに楽チン〜〜
そして何より
常温保存ができるので
とても便利ですいつもは白湯スープで作るのですが
今回は
にんべん ぎゅ〜っとポーションだしシリーズ
 ＜かつおこんぶだし＞で作ってみました
シメの雑炊にはチーズを加えてこちらは少しボリュミューに
こらがまた、出しが効いていて美味しい

今週は寒くなる予報
鍋料理が活躍する季節ですね
フーディストアワード2022
レシピ＆フォトコンテスト
スペシャルBOXプレゼント
「フーディストアワード2022レシピ
　　　　　＆フォトコンテスト」参加中♪

フーディストアワード2022☆レシピ＆フォトコンテスト

女心と秋の空
予測不能でしょうか

レシピブログとブログランキングに参加しています！
2つのバナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪

ワイン ワインセットワイン誌高評価蔵や金賞蔵ワインも入った辛口白12本セット 送料無料 (6種類各2本) 飲み比べセット ギフト ^W0ZS60SE^ 価格：6411円（税込、送料別) (2022/9/4時点)

柿が安く沢山売っていますね
大好きな柿を料理に使うのも好き♪
年に2-3回は作る
我が家の定番柿料理を
今年も作りました  ＼（○＾ω＾○）／         

柿の白和え




そしてこの季節
秋になると何故か
お寿司が食べたくなるようです
なので
馴染みの寿司屋
「鮨松」にお皿を持って行きました一年ぶりのお寿司
美味しい〜
でも、カウンターで食べるのと
持ち帰りとはやはり違う…
時間が経ってしまう分
鮮度が落ちる(少し残念)

ビールと日本酒で乾杯
友達も旅行に出かけるようですが
我が家では
まだまだ気軽に外食もできない…
工夫しながら
まだまだ、コロナ対応中です


レシピブログとブログランキングに参加しています！
2つのバナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は

ワイン ワインセットワイン誌高評価蔵や金賞蔵ワインも入った辛口白12本セット 送料無料 (6種類各2本) 飲み比べセット ギフト ^W0ZS60SE^ 価格：6411円（税込、送料別) (2022/9/4時点)

GW中の夕食のおさらいです
レシピは
沢山頂いた山菜料理(σ^▽^)σ         

山菜のごま味噌添え☆　材料(2人分)　☆
コゴミ　適量
コシアブラ　適量
塩　小さじ半分
＜ごま味噌＞
A{西京味噌　大さじ2
　みりん　大さじ1
　酒　大さじ1
　水　大さじ1
　練りごま　小さじ2
　マヨネーズ　小さじ1}
柚子胡椒　少し

☆　つくり方　☆
1)コゴミとコシアブラは
　塩を加えた熱湯でさっと茹で
　キッチンペーパーで水分をしっかりとる
2)鍋にAを混ぜ合わせ弱火で
　少し照りが出るまで煮詰め
　火を止めてから柚子胡椒を加える
3)皿に1を盛り付け2の味噌を添える


後日、大きなウドを買ったので
この日はウド三昧

上記の味噌が残ったので

ウドの酢味噌和え
ウドの皮のきんぴら
ウドとタケノコの天ぷら
野菜はできるだけ
全部食べ切りたい

山形のちまき
「笹巻き」をお抹茶と一緒にいただきました
GW開けのこの週は
梅雨の走りのような…
曇りと雨予報ばかり


レシピブログとブログランキングに参加しています！
2つのバナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪

GW後半に入りました
今日(3日)は、お天気も上々
洗濯日和です

昨日山形の友達から
山菜がたっぷり届きました
もちろん山で採った天然物

タラの芽の天ぷら
コゴミの天ぷら右の黄緑色は小さいコシアブラ

コシアブラの天ぷら小さめなカゴに入れたので
形が分かりにくかった…





今はスーパーでも買える山菜
でも、山で育った山菜は
香りが違う
何よりの贅沢です

コゴミとコシアブラのごま味噌添え

たっぷりの野菜の中に
ドライパーシモン(柿)、薄切りもち、笹巻なども


レシピブログとブログランキングに参加しています！
2つのバナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪