暑かった先週12日
家にある食材と残り物で
お得意のな〜んちゃって中華
炒飯が好評でした

ガーリック炒飯☆　材料(1人分)　☆
ご飯　　　　　　　　茶碗1杯分
ベーコン　　　　　　1枚
コーン水煮(缶詰)　　大さじ2
長ネギみじん切り　　大さじ1
ニンニクみじん切り　小さじ4分の1　　　　
ウェイパー　　　　　小さじ3分の1
ごま油　　　　　　　小さじ2
小ねぎ　　　　　　　1本
塩・胡椒　　　　　　各少し
　　　　　　
☆　作り方　☆
1)ベーコンは1cm角に切る
　小ねぎは小口切りにする
　ご飯はレンジで温めておく

2)フライパンにごま油・長ねぎ・
　ニンニクを入れて香りがでるまで
　弱火で加熱し、ウェイパーとベーコンと
　コーンを加えてさっと混ぜ合わる
　
3)ご飯を入れて強火にし
　ご飯がパラリとなったら
　味見をして塩と胡椒で味を整え
　小ねぎを加えて皿に盛り付ける

今回の炒飯はすごく香ばしい
とソムリエさん

思いつきで作った自分も
美味しさに歓心

ニンニクが苦手でなければ
ぜひ作ってみてください

麻婆茄子色が赤くないので
分かりづらいと思いますが
豆板醤と山椒の実と粉で

餃子
豆腐のスープ
テーブルに並べたら
少ないかな…

慌てて冷凍庫から
レンコンと枝豆の寄せあげを
出してレンチン
温かい紹興酒にするか
ビールにするか迷いましたがで
今日の最高気温は18度
先週よりも低い予報ですが
これで平年並み
秋らしい穏やかな秋晴れです

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昨日(月曜日)は、天気予報で
一週間前から、午後に傘マーク
当日は朝から雨予報！
外はどんより曇り空
雨が振り出さないうちに終えたい
と、思ったら
天気は回復傾向で
どんどん晴れて〜♪
嬉しい誤算でした (v^ー°)

な〜んちゃって中華の夕食                 

ニラトマト玉☆　材料(2人分)　☆
ニラ　　　　　　4分の1束(お好みの量)
トマト　　　　　1個
卵　　　　　　　2個
A{生クリーム　　大さじ1
　鶏ガラスープ　大さじ1
　塩・胡椒　　　各少し}
ごま油　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)ニラは3cmに切る
　トマトは湯むきをして一口大に切る
　卵にAを加えておく

2)フライパにごま油を入れて加熱し
　ニラとトマトを加えたらさっと炒め
　卵を加える

3)好みの卵の固さになったら
　皿に取り出す

今回は使いませんでしたが
溶けるタイプのチーズを加えると
また違う美味しさに
その時は塩分を控えてください

餃子
たまには普通の春巻きが食べたいと
春巻き
エビチリ6尾は入っているはず…

今夜は夜空を見上げて
楽しみたいですね


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朝の気温は24度
日差しはないけれど
蒸し暑さはかなり…
でも、我慢できる暑さです

暑いときにはやっぱり中華
ケチャップを使わずに
フレッシュトマトで作りました  (*^-ﾟ)v♪                    

トマトのエビチリ☆　材料(2人分)　☆
エビ　　　　　　　　6-7尾(120g)
トマト　　　　　　　1個(120g)
アスパラ　　　　　　2本
長ネギのみじん切り　大さじ3
生姜みじん切り　　　大さじ1
ニンニクみじん切り　小さじ1
スープ　　　　　　　100ml
豆板醤　　　　　　　小さじ半分
ごま油　　　　　　　大さじ1
塩・胡椒　　　　　　各少し
片栗粉　　　　　　　小さじ1
A{片栗粉　　　　　　小さじ1
　酒　　　　　　　　小さじ1

☆　作り方　☆
1)トマトは湯剥きして
　一口大に切る
　アスパラは茹でて1cmに切っておく
2)エビは背わたと殻を取り除き
　片栗粉大さじ1(分量外)と水少しを
　加えて手で揉むようにして
　しっかり水分を取り除く
　Aで下味をつける
3)フライパンに油を入れて
　エビの両面をカリッと焼いて
　取り出す
4)同じフライパンにごま油と
　豆板醤を入れ弱火で炒め
　スープとトマトを加えて煮込み
　塩・胡椒で味を整える
5)エビを戻し入れて
　片栗粉を同量の水で溶いて
　とろみをつけ皿に盛り付ける
　アスパラを飾る

フレッシュトマトで作ると
酸味を加えたい時は酢を加えて
豆板醤はお好みの辛さに
量を調整してください

焼き餃子
中華風ブリ照り
冷やし中華黒酢をたっぷり加えます
練からしには豆板醤を
少しいれると味変しますよ

「最近、普通の春巻きを食べていないな〜」
と、ソムリエさん
はい、はい次回ね
夜は鈴虫とコオロギの共演を
聞きながら眠ります
　

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暑いです！
9時過ぎには33度を超えて
今日も猛暑日（;≧皿≦）。゜°。
 
こんな猛暑日には
やっぱり中華！

カニカマと豆苗のマヨ炒め☆　材料(2人分)　☆
カニカマ　　60g
豆苗　　　　半株
長ネギ　　　10cm
マヨネーズ　大さじ1
ウェイパー　ほんの少し
塩・胡椒　　各少し

☆　作り方　☆
1)豆苗は3-4cmの長さに切る
　長ネギは縦半分に切ってから
　斜め薄切りにする
2)フライパンにマヨネーズを入れ
　火にかけ、マヨネーズが少し溶け出したら
　長ネギとウェイパー加えて
　混ぜ合わせカニカマをほぐしながら
　加える
3)最後に豆苗を加えて、豆苗の固さが
　好みになるまで炒め
　塩・胡椒で味をととのえる

ウェイパーでなく
他の中華調味料なら何でも

豆苗は2回めの収穫なので
初回より少し柔らかめ
ちょうど良かった

サッと作って簡単一品
そして、美味しい

実山椒入り麻婆茄子実山椒・粉山椒・豆板醤を使い
見た目以上に辛めの仕上がりです

絹揚げと小松菜の炒めもの
トマト入りニラ玉
きゅうりの中華漬物これは、夏には欠かせない

これで丁度良い量だと思ったら

「餃子」が食べたかったとソムリエさん
確か〜冷凍庫に作った餃子があったような
と思ったらなくて…
急ぎ作ったのは

カニカマ炒飯
確かに野菜中心ですが…物足りない
イギリスでも40度を超える暑さ
しかも深刻な水不足で
洗車すると約16万円の
罰金が課されるとか

暑いくらいは我慢しなくては


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今日7日は七夕
お願いごとが沢山ありすぎて
1つに絞り込めない  ♪(ﾟ▽^*)ﾉ⌒☆         

先日の中華の夕食の続きです
もう一品、何か作ろう
そう思って、冷蔵庫を物色して
出てきた野菜と冷凍イカ、カニカマを
全部まとめて炒め物に

イカとカニカマの野菜炒め☆　材料(2人分)　☆
冷凍イカ(厚みのあるもの)　30g
カニカマ　30g
小松菜　2株(120g)
シメジ　40g
黄パプリカ　20g
ニンニク　1片
A{酒　小さじ1
　塩・胡椒　各ひとつまみ
　片栗粉　小さじ1}
B{顆粒鶏ガラスープの素　小さじ１
　塩・黒胡椒　各少し}
ごま油　大さじ１

☆　作り方　☆
1)イカは3cm×1cm位の短冊に切り
　Aで下味をつけておく
　カニカマはほぐしておく
　小松菜は茎と葉に分け
　茎は3cmの長さに切り
　葉はザク切りにする
　シメジはバラバラにする
　黄パプリカは3cmの長さに切る
　ニンニクは細切りにする
2)フライパンにごま油とニンニクを
　入れて香りが出てきたら
　イカを加えて炒める
3)シメジ、小松菜の茎、黄パプリカを
　入れてさらに炒め油が馴染んだら
　小松菜の葉とカニカマを加えて
　Bで味をつける

下処理をしておけば
超がつくほど簡単な炒めもの
イカではなく海老や肉でも
野菜も青梗菜やほうれん草など
野菜室の残り物で
炒め始めたらなるべく手早く
味付けをして終わり

ピリ辛がお好みの方は
ごま油と一緒に
少量の豆板醤を使ってください

中華冷奴ザーサイとラー油で
中華の夏の定番

クラゲの前菜市販の味付けクラゲに
カニカマときゅうりを足して

水餃子市販の冷凍品

鶏手羽元の黒酢煮レシピはこちら→☆

曇りなので天の川は見えません
晴れていても
東京では無理ですが〜☆☆☆

暑さは昨日から少し落ち着いて
夜もエアコンなしで
日差しが強くないのも嬉しい

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昨日(4日)は久しぶりに
猛暑でない
過ごしやすい1日でした
と言っても

夏にはさっぱり肉料理で(*＾-＾*)☆         

鶏肉の黒酢煮☆　材料(2人分)　☆
鶏手羽元　6本(350g)
人参　1本(120g)
玉ねぎ　半分(120g)
オクラ　2本
A{塩・胡椒　各少し
　生姜すりおろし　大さじ
　ニンニクすりおろし　少し
　ごま油　大さじ1}
片栗粉　大さじ1
B{鶏ガラスープ　300ml
　砂糖　小さじ2
　黒酢　大さじ2
　オイスターソース　小さじ1｝
鷹の爪　1本

☆　作り方　☆
1)手羽元は骨に沿って包丁で
　切り込みを入れてから
　Aを揉み込み片栗粉をまぶしておく
　玉ねぎは2つに切る
　オクラは塩ゆでして
　冷ましてから縦半分に切る
3)フライパンにごま油大さじ1と
　鷹の爪と手羽元を入れて
　手羽元の全体が白っぽくなったら
　取り出し、人参と玉ねぎを入れて
　全体に油回るまで炒める
5)皿に盛り付けて、オクラを飾る

市販のだし入酢を使うと簡単なのですが
今回は黒酢で煮込みたかったので
手羽元に下味をつけておくと
肉にもしっかり味がつき
美味しい仕上がりになります
この日はな〜んちゃて中華料理他の料理は次回です

台風4号は温帯低気圧になりましたが
雨や風は強いようです
今後、直角に曲がり
夕方から東京も久しぶりの
まとまった雨になりそうです


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梅雨空の毎日
それでも食卓は明るく

ナスとピーマンのひき肉炒め☆　材料(2人分)　☆
ひき肉(合い挽き)　100g
ピーマン　1個
ナス　1個
長ネギみじん切り　大さじ2
ニンニクみじん切り　小さじ1
A{オイスターソース　小さじ1
　鶏ガラスープ　50ml}
豆板醤　少し
油　大さじ1
ごま油　小さじ2
塩・胡椒　各少し
片栗粉　小さじ1

☆　作り方　☆
1)ピーマンは種を取り除き
　縦に細切りにする
　ナスはピーマンの大きさに合わせて
　細切りにする
2)フライパンを火にかけ熱くしてから
　油を入れ、ナスとひき肉を炒めて
　塩を２つまみ加えて皿に取り出す
3)同じフライパンにごま油と豆板醤を入れ
　長ネギとニンニクを炒め
　香りがでてきたらひき肉を入れて
　色が変わるまで炒めたらAを加えて
　2のナスとピーマンを戻し入れる
　味見をして塩と胡椒で味を整える
4)片栗粉を同量の水(分量外)で溶き
　鍋肌から回し入れ弱火で2,3分加熱し
　皿に取り出す

冷蔵庫の残り物を合わせて一品
中華風の炒めものは簡単で美味しくて
ビールによく合います
ベビーホタテとズッキーニのベーコン炒め
ホタルイカとエリンギの炒めもの
春雨の中華サラダ
中華冷奴

う〜ん、炒めもの3種でしたね
ベランダにムクドリかな？
(鳥の名前は全く分からない…)
口に食べ物をくわえて
鳴きながらやってきます
そして目の前の木の中に入って
しばらくするとまた飛びだちます
耳を済ませてよく聞くと
葉が茂っていて見えませんが



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