週末金曜日(27日)から大雨予報でしたが
雨は殆ど降らず
しかも日中は暑くなく、夜は涼しい
秋空はないですが

フーディストアワード2024でいただいた
にんべん やわらかソフト削り
旨味たっぷりの食材のつなぎになります

きのこの和風パスタ☆　材料(2人分)　☆
にんべん やわらかソフト削り　　　6g
ベーコン　　　　　　　　　　　    50g
シメジ　　　　　　　　　　　    　60g
エリンギ　　　　　　　　　　　    60g
小ねぎ　　　　　　　　　　　　    2本　
バター　　　　　　　　　　　　   10g
ニンニク　　　　　　　　　　　   1片
鷹の爪輪切り(お好みで)　　　　   少し
パスタ(1.7mm)　　　　　　　　 140g

塩　　　　　　　　　　　　　     少し
胡椒　　　　　　　　　　　　     少し

オリーブオイル　　　　　　　　 大さじ1〜2

☆　作り方　☆
1)ベーコンは1cm幅の細切りにする
　シメジは下部を切り落としバラバラにする
　エリンギは細切りにする
　ニンニクは細切りにする
　小ねぎは小口切りにする


3)小鍋にたっぷりの湯を沸かし卵を入れ

3)たっぷりの湯を沸かし、塩一握り(分量外)を入れ
　パスタを袋の湯で時間より1分短く茹でる

4)茹でたパスタを2のフライパンに入れ
　茹で汁をカップ4分の1ほどくわえ
　やわらかソフト削りの半量を入れ
　全体を混ぜて塩と胡椒で味を整え
　最後にオリーブオイルを回しかける

5)皿に盛り付け、温玉と小ねぎをのせ
　最後に残りのやわらかソフト削りを盛り付ける
パスタと卵ときのことよく絡み
旨味もしっかり絡めます仕上げはチーズではなくやわらかソフト削りで


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さて、10月も明日で最後
2024年は残り3ヶ月
ぼんやりしているからかしら…
時間の速さについていけない

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#にんべん

#やわらかソフト削り

#フーディスアワード2024

#フーディスト

今日から9月
深夜に激しい雨が降り
断続的に降る強い雨は
今日も一日続くようです

暑い日の冷製パスタ
この日はきゅうりとハムで

きゅうりとハムの冷製パスタ☆　材料(2人分)　☆
パスタ(1.4mm)　　　　　　 　120g
きゅうり　　　　　　　　　　　1本
ロースハム　　　　　　　　　　60g

バター　　　　　　　　　　　　10g
マヨネーズ　　　　　　　　　　大さじ1
オリーブオイル　　　　　　　　大さじ1

粉チーズ　　　　　　　　　　　適量
黒胡椒　　　　　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)きゅうりは3等分に切り細切りにし塩(分量外)を
　ふりかけ少し経ってからキッチンペーパーなどで
　出た水分をとる　
　ハムは細切りにする
　バターはレンジで溶かしておく
　(500wで30秒ほど)

2)たっぷりの沸騰した湯に塩を加えパスタを
　袋の表示時間で茹でザルにあげる
　水で洗い流し、冷たくしてからキッチンペーパーなどで
　水分をしっかり吸い取る

3)パスタに溶かしたバターとマヨネーズで和え
　きゅうりとハムを加え、塩と胡椒で味を整える
　最後にオリーブオイルを回しかける



パスタなのかサラダなのか、微妙

冷製パスタだったので最初からテーブルに
(普通のパスタの場合、食事の途中で作るので)
迷走する台風10号は、まだ北上する予報
全国的に大雨を降らせたのですから
そろそろ日本から出てってほしい

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#簡単冷製パスタ

#きゅうり

#ハム

昨夜(9日)20時少し前に
突然大きな揺れ
とツッコミを入れたくなります
揺れはすぐに収まりました
物が落ちることもなくすぐ平常に
震源地が近かったようです

夏に必ず作る冷製パスタ
色々な食材を使ってつくります
今回はこのコラボで

アボカドとチーズとツナの冷製パスタ☆　材料(2人分)　☆
カッペリーニ　　　　　　　　　120g
トマト　　　　　　　　　　  　半分
アボカド　　　　　　　　　　  半分
モッツァレラチーズ　　　　　　30g
ツナ缶　　　　　　　　　　　  1個(70g)

塩　　　　　　　　　　　　  　適量
黒胡椒　　　　　　　　　　  　適量
タバスコ　　　　　　　　　　  適量

☆　作り方　☆

1)トマト、アボカド、チーズは1cm角に切る

2)ボールに1とツナ缶すべて(油も)入れ
　塩・胡椒・タバスコで濃いめの味に整える

3)鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を一握り(分量外)を加え
　パスタを表示時間で茹でる
　茹で上がったら氷水で冷やし、キッチンペパーでしっかり
　水分を取り除き2のボールに入れる

4)パスタにソースをしっかり絡ませてから皿に盛り付ける

使ったトマトは、カプレーゼで入り切らなかった
トマトとモッツァレラチーズ使っていますトマトのジュレのような種の部分は
旨味たっぷりなのでパスタやソースに入れて使います
週末ランチ

日曜日から台風5号の影響がでそうです
太平洋から日本海へ移動するコースは

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#冷製パスタ

#アボカドとチーズとツナ冷製パスタ

#トマト

#アボカド

#ツナ缶

#モッツァレラチーズ

毎日の酷暑
夏はまだはじまったばかり…
コロナ感染も広がり…

店には美味しそうな桃が沢山並んでいます
ソムリエさんから
「桃のパスタはいつ作るの！」と
リクエストに応えて早速つくることに

桃の冷製パスタ2024☆　材料(2人前)　☆
桃　　　　　　　　　　   1個
ミントの葉　　　　　　　2枝
レモン汁　　　　　　　　大さじ1
カッペリーニ　　　　　　120g

＜トマトソース＞
トマト水煮缶　　　　　　2分の1個
塩　　　　　　　　  　　適量
胡椒　　　　　　　　  　適量
鷹の爪　　　　　　　　  半分
オリーブオイル　　　　 大さじ1

☆　作り方　☆
1)トマトの水煮をフライパンに入れ
　半量になるまで煮詰める
　塩・胡椒・鷹の爪を加え味を整える
　(少し濃い目の味にします)
　最後にオリーブオイルを加え冷ましておく

2)桃は皮をむき、3分の2は1cmほどの角切りにし
　残りは飾り用に小さめのくし形に切る
　レモン汁で和えておく

3)たっぷりの湯を沸かしパスタを入れ
　袋の表示時間で茹でザルにあげる
　たっぷりの氷を加えた水に入れパスタを冷やす
　再びザルにあげキッチンペーパーなどで
　水分をしっかり取り除く


5)残してある飾り用の桃とミントの葉を飾る
　お好みでオリーブオイルを回しかける

甘い果物を料理にいれるのは
少し抵抗があるかもしれませんが

ジップロックなどの保存袋に


昨日は自宅近くにできた
ショッピングモールを視察
洋服でもバックでもなく
野菜や肉
体調に気をつけて素敵な週末を

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#桃の冷製パスタ

#簡単パスタ

今年も、姉が生産者さんに注文し
送られてきたさくらんぼ
例年以上に値上がりしていると

そのさくらんぼを使って
必ず作るのが
さくらんぼのパスタ♡

さくらんぼのパスタ2024☆　材料(2人分)　☆
さくらんぼ　　　　　　　　　150g
ホールトマト水煮　　　　　　1缶
オリーブオイル　　　　　　　大さじ3
パスタ(1.4mm)　　　　　　 100g

塩　　　　　　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　　　　　適量
レモン汁　　　　　　　　　　大さじ1
タバスコ　　　　　　　　　　少し
ミントの葉　　　　　　　　　少し

オリーブオイル　　　　　　　適量
　
☆　作り方　☆
1)トマト缶はフライパンに全部入れ
　弱火でゆっくり半量になるまで煮詰める
　塩・胡椒・タバスコで味付けをし
　1カップをボールに入れ冷ましておく
　(全部は必要ないので3分の1は別容器に
　保存しピザソースなどに使ってください)

2)さくらんぼは、飾り用4個を残し茎をとり
　縦半分に切り種を細いスプーンなどで取り

3)鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を一握り(分量外)
　加え、パスタを袋の標準湯で時間で茹でザルにあげる
　水に氷を入れたボールでしっかり冷やす
　再びザルにあげ水分をしっかりきる
　キッチンペパーで水分をとる

4)パスタを1のボールに入れトングで混ぜ合わせる
　切ったさくらんぼとミントの葉3-4枚を手でちぎって
　加えオリーブオイル大さじ1を加える



さくらんぼの種取りが少し面倒ですが
パスタを食べやすくするために必ずします酸味と辛味がさくらんぼの甘さを引き立てます
果物を使った料理が苦手な方にも

この日は白ワインの食卓
他の料理は次回に紹介します

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#さくらんぼのパスタ

20日、土曜日
今日の最高気温は26度予報！
春と言うより初夏の陽気のこの頃
つい最近まで
寒い日があったことを忘れてしまいます

冷凍庫の中に
寒かった日に作ったクリームシチューが
1皿分だけ残っていました
グラタンにしようと思っていたのですが
加えるのをご飯ではなくパスタにリメイク♪

シチューdeパスタ☆　材料(1人分)　☆
クリームシチュー　　　　　　1皿分
パスタ(1.4mm)　　　　       100g
ブロッコリー　　　　　　　　少し
生クリーム　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　少し
白胡椒　　　　　　　　　　　少し　
粉チーズ　　　　　　　　　　適量
黒こしょう　　　　　　　　　適量
　　
塩　　　　　　　　　　　　　一握り

☆　作り方　☆
1)シチューは鍋に入れ弱火で温め人参や鶏肉など
　具材が大きいときはスプーンや小刀で小さくする
　塩と白胡椒で味を少し濃くして生クリームを加える

2)ブロッコリーは小房に切る

3)大きめの鍋に湯を沸騰させ塩を加え
　パスタを加える
　パスタの袋の湯で時間より2分短い時間で茹でる
　残り1分でブロッコリーを一緒に茹で
　飾り用のブロッコリーは別に取り出す

4)茹で上がったパスタとブロッコリーを１の
　シチューに入れ1分ほど煮込んでから
　皿に盛り付けブロッコリーを飾る



リクエストはカルボナーラだったのですが
冷凍保存中のシチューを食べてしまいたくて濃厚なクリームパスタに仕上がっていると
美味しいと高評価

クリームシチューのルーなどが
残っている方はシチューではなく
パスタソースにしてはいかがですか
今日は二人で庭の片付け
日焼け止めをしっかり塗らないと

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#リメイク料理

#クリームシチュー

#シチューdeパスタ

昨日(15日)は友達と3人でランチ
美味しい料理とたっぷりのおしゃべりで
リフレッシュしてきました

レシピは
筋子のパスタ☆　材料(1人分)　☆
筋子(ます)　　　　　　　　30g
パスタ(1.4mm)　　　　　 80g

バター　　　　　　　　　　5g
昆布茶　　　　　　　　　　1g

塩　　　　　　　　　　　　大さじ１　　

胡椒　　　　　　　　　　　少し
レモン　　　　　　　　　　8分の1個

☆　作り方　☆
1)筋子は薄皮をスプーンなどではがします

2)たっぷりの湯を沸かし塩を入れ
　袋の表示湯で時間より1分短い時間で茹でる

3)フライパンにバターを溶かし
　茹でたパスタと茹で汁大さじ２を加える
　昆布茶を入れ火を止めてから
　筋子と大葉を加えざっくり混ぜ合わせる



筋子を白飯にのせて食べたいと
ところが筋子の塩分が強く
かなり残ってしまったので
筋を取り除きパスタにすることにいくら状態にするのは少し面倒でしたが
粒のほうがパスタに絡みやすいです
わさびを入れても良かったかな
レモンの酸味が塩味を少し和らげるような

この日の食卓は赤ワインシメのパスタを食べる時は白ワインで


まだ4月だと言うのに
新潟や山形では30度超え
今年の夏の暑さを想像するだけで
恐ろしい〜

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#筋子のパスタ

#パスタ料理

#筋子(ます)

#大葉

今朝(22日)は少しひんやりした
空気でした
晴れていますが
最高気温は20度に届かない予報です

フーディストアワード2023で
モニターとして頂いた
永谷園のパキット
最後の一つはペペロンチーノ
パスタの作り手は
もちろんソムリエさん  (^m^ )         

ペペロンチーノ(ソムリエ作)☆　材料(1人分)　☆
永谷園 パキット＜ペペロンチーノ＞　 　1袋
パスタ(1.6mm)　　　　　　　　　　　  100g　　
水　          　　　　　　　　　　　　　  160ml
スモークサーモン　　　　　　　　　　　5g
イタリアンパセリ　　　　　　　　　　　少し　

☆　作り方　☆
1)パキットの封を開け水を入れ
　パスタを半分にパキット折って入れます
　パスタが馴染むように手でもんでから
　チャックを閉める

2)レンジにチャックを上にして立てて置く
　500wで7分30秒加熱し7分蒸らす

3)左右の「持つ」の表示をしっかり持って
　取り出しチャックを開ける
　下から持ち上げるように30回ほどかき混ぜる

4)皿に盛り付けスモークサーモンと
　イタリアンパセリを飾る





ソムリエさんが今回コラボに選んだのは
スモークサーモンとイタリアンパセリ
チーズなども提案しましたが
この2つに
スモークサーモンは混ぜずにのせるだけ
混ぜると美味しそうに見えないからと

レンジで調理中の間は
二人でワインを飲み続け
パスタを作る手間がなくなり
楽ちん〜

冷凍パスタだとどうしても
パスタが茹ですぎ傾向ですが
「パキット」ならアルデンテ仕上がり

我が家の常備パスタソースにします　


フーディストアワード2023☆レシピ＆フォトコンテスト



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#パキット

#ペペロンチーノ