立春以降、暖かい日が続いていて
過ごしやすい〜
そんな暖かな日曜日(5日)
赤ワインで休日ご飯でした

ファルファッレとブロッコリーのパスタサラダ☆　材料(２人分)　☆
ファッファッレ(パスタ)　　　　100g
ブロッコリー　　　　　　　　　100g
ベーコン　　　　　　　　　　　40g

バター　　　　　　　　　　　　10g
マヨネーズ　　　　　　　　　　大さじ2
柚子胡椒　　　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)ブロッコリーは小房に切り分ける
　ベーコンは2cmの短冊切りにする

2)フライパンにバターとベーコンを入れて
　ベーコンの脂が出るまで炒めておく

3)鍋にたっぷりの湯を沸かし
　塩をひと握り加えてファルファッレを
　入れて箱の表示湯で時間の3分前に
　２のフラパンにトングなどで取り出す
　パスタの茹で汁を大さじ1〜2を入れて
　乳化させる

4)マヨネーズ・柚子胡椒・白胡椒で
　味をつけ皿に盛り付ける

ショートパスタはとても便利
食事の途中でパスタを作る必要もなく
サラダとしてワインを飲みながら
食べられるのもよいです

何よりファルファッレの形が
愛らしい〜〜〜メイン料理は
ミートローフ
メザシのチーズ焼き

大好きな
キャロットラペ
ワインは
カーサ センダ　デル　モリノセクション 2020
美味しいワインで乾杯
暖かい日が続いていますが
金曜日(10日)は雪予報…
積もるか積もらないか
できれば雨でお願いします


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今週末はクリスマス！
その次の週末は大晦日！！！
掃除も準備も全くできていない
でも、クリスマスも正月も
ちゃんと来ますから

ブロッコリーとベーコンパスタ
☆　材料(2人分)　☆
ブロッコリー　　　　　50g
ベーコン薄切り　　　　2枚(30g)
アンチョビヒレ　　　　1枚
ニンニクみじん切り　　小さじ半分
鷹の爪みじん切り　　　少し

塩　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　少し

パスタ(1.6mm)　　　　　100g
塩　　　　　　　　　　　一握り
オリーブオイル　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)ブロッコリーは小房に分けておく　　
　ベーコンは1cm幅に切る

2)フライパンにオリーブオイルと
　アンチョビ・ニンニク・鷹の爪を入れ
　アンチョビを油に溶かすように崩す
　ベーコンを加えて炒めておく

3)大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし
　塩を一握り加えてパスタを入れ
　袋の表示時間より2分短く茹でる
　茹で上がりの4分前にブロッコリーを
　加える
　(早ゆでパスタの場合は最初から)

4)2のフライパンにブロッコリーと
　パスタをトングなどを使って移し
　茹でた湯を少し加えながら炒め
　塩・胡椒で味を整える
　最後にオリーブオイルを回しかける

今回は粉チーズを使いませんでしたが
粉チーズはお好みで緑のブロッコリーとベーコンの色が
ちょっぴりクリスマス風に

2人分レシピですが
たっぷり作って大皿に盛り付け
取り分けて食べても良いですね

カニカマと豆苗のバターソテー



寒い日はホットワインで温かいお酒は身体の芯から温まります


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今日(20日)は久しぶりの雨予報

パスタが食べたい！
そんなリクエストの応えて  (*^ｰﾟ)v ♪         

ほうれん草と鮭とベーコンのパスタ☆　材料(2人分)　☆
パスタ(1.6mm)　　　　 100g
生鮭　　　　　　　　　100g
ほうれん草　　　　　  1株
ベーコン　　　　　　  2枚(30g)
コーン　　　　　　　　大さじ2
玉ねぎ　　　　　　　　30g

小麦粉　　　　　　　　大さじ1
バター　　　　　　　　15g
牛乳　　　　　　　　　100ml
ブイヨンスープ　　　　50ml
生クリーム　　　　　　大さじ2
白ワイン　　　　　　　50ml
塩・胡椒　　　　　　　各少し

☆　作り方　☆
1)玉ねぎは繊維にそってスライスにする
　鮭は一口大に切り塩・胡椒をふりかけ
　小麦粉を大さじ半分ほどふりかけておく
　ベーコンは1cm幅に切る
　ほうれん草は3cmほどのざく切りにする

2)フライパンにバターを入れ
　ベーコン・玉ねぎ・コーンを炒め
　小麦粉大さじ半分を加えて
　小麦粉がなじんだら
　鮭を入れて鮭の外側が白くなったら
　ワインを入れて蓋をして蒸す
　ブイヨンと牛乳を加えて煮込み
　最後に生クリームを加え
　塩と胡椒で味を整えておく

3)鍋にたっぷりの湯を沸かし
　塩を一握り加えパスタを
　袋の表示湯で時間より1分短い
　時間で茹でる
　火を止めてからほうれん草を加え
　パスタと一緒にトングなどで
　取り出し2のフライパンに入れる

4)ソースとパスタを弱火で混ぜ合わせ
　皿に盛り付ける
今ある野菜やハムなどで
生クリームがなくても良いし
牛乳を豆乳に代えても

パスタ2人分100gは

お店はすっかりクリスマスムード
さすがにクリスマスソングはまだ


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昨日(6日)の最高気温15度
ライトダウンや冬コートを
着ている方もいます
今日は13度だとか…
熱々のお鍋の季節ですね

まだ暑かった9月のお料理 (^m^ )         

秋鮭の豆乳とチーズのパスタ☆　材料(2人分)　☆
北海道産秋鮭　　　　　120g
ほうれん草　　　　　　50g
玉ねぎ　　　　　　　　30g
クリームチーズ　　　　64g
(キリのチーズ4個)
豆乳　　　　　　　　　150ml
生クリーム　　　　　　大さじ1
バター　　　　　　　　20g
塩　　　　　　　　　　少し
ホワイトペッパー　　　少し
チリペッパー　　　少し
(お好みで入れてください)
A{酒　　　　　　　　　大さじ1
　塩　　　　　　　　　少し
　ホワイトペッパー　　少し}
パスタ(1.6mm)　　　　 120g
塩　　　　　　　　　　一握り

☆　作り方　☆
1)秋鮭は一口大に切り
　Aをまぶしておく
　ほうれん草はざく切り
　玉ねぎは繊維に沿って薄切り
　
2)フライパンにバターを溶かし
　玉ねぎを炒めたら秋鮭を入れて
　チーズを入れて溶かす
　塩とホワイトペッパーと
　チリペッパーで味を整える
　
3)鍋にたっぷりの湯を沸かし
　一握りの塩を入れて
　パスタを袋の表示時間より
　1分短く茹でる
　茹で上がりの30秒前に
　ほうれん草を入れる

　味見して必要なら
　塩とホワイトペッパーで味を整え

最後にパスタとソースを
混ぜてつくりましたが
ほうれん草を鮭と一緒に炒め
生クリームも入れたソースを作り
茹で上がったパスタの上に
かけても良いですね
秋鮭とクリームソースの
相性が抜群に良かった
「毎日食べても飽きない味だ」
と、大絶賛のパスタでした

鮭はどんな食材とも相性が良く
味も選ばないので
レシピアイデアを考えるのが
とても楽しいです
レシピブログの
「秋一番のおいしさ！
北海道の秋鮭で旬を味わうレシピ」
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今日は昨日より寒いので
ライトダウンを着るようかも
連休明けにはまた
最高気温が29度の予報
どうなっているのかしら…
寒暖差が激しすぎて
身体の調整が追いつけない

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今年2回めの梅雨明けでしょうか
夏本番です！

市販のジュノベーゼソースを使って
簡単に作れる冷製パスタに o(*⌒―⌒*)o♪         

ジュノベーゼの冷製パスタ☆　材料(2人分)　☆
フェデリーニ(パスタ)　120g
ジュノーベーゼソース　60g
モッツァレラチーズ　60g
ベーコン　30g
鷹の爪輪切り　少し
ニンニク　2分の1片
塩・胡椒　各少し
バジルの葉(飾り用)　少し

☆　作り方　☆
1)ベーコンは1cm幅に切る
　大きなモッツァレラチーズを使う
　場合は、1cm角に切る
2)鍋に湯を沸騰させて塩(分量外)を
　一握り加えて、パスタを袋の表示時間で
　茹でる
3)その間にフライパンにオリーブオイルと
　鷹の爪を入れて炒め
　ベーコンを加えて更に炒めて冷ましておく
4)パスタが茹であがったら湯を切り
　流水で洗い流してから
　氷と水を入れたボールで冷やし
　ザルにあげ、水気を切ってから
　キッチンペーパーなどで水分を
　取り除き3のフライパンに入れて
　モッツァレラチーズとジュノベーゼソースを
5)トングでパスタを盛り付け
　最後にバジルの葉を飾る

バジルの葉、たっぷりあるので
ジュノベーゼソースにしようと
毎年思いながら
冷凍品が便利すぎて
未だ作っていない…

小さな丸い、パールのような形の

作ったらすぐに食たいので
食事の途中でチャチャと作ります
なので〜
茹で時間の短いパスタが便利です

ミートボールのトマト煮込み残り物のミートボールをリメイク

ホタテのフライ(生協の冷凍品)ホタテ丸ごと1個がフライになっている

アボカドとスモークサーモンのマリネ
焼き野菜のサラダアンチョビドレッシングで

ワインは
グランド ヴェルサンヌ シャルドネ　2020
キリリと冷えたシャルドネで乾杯
戻り梅雨のような雨で
冬物の片付けが滞っているので
今週こそやります宣言


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東京は今日にも梅雨明け
先週からの猛暑日や夏日は
今週も続きそうです

日曜日は
1年に1回だけの
さくらんぼのパスタを作りました  (*^-ﾟ)v♪                   

さくらんぼの冷製パスタ2022☆　材料(2人分)　☆
さくらんぼ　150g
パスタ(1.4mm)　100g
トマト　2個
(缶詰ならば400g1個)　
A{塩　小さじ半分
　胡椒　適量
　レモン汁　大さじ1
　タバスコ　少し}　
オリーブオイル　大さじ2
ミントの葉　少し

☆　作り方　☆
1)トマトに包丁で十字の浅い切り込みを
　ヘタを切り取り鍋に入れて
　スプーンなどで潰しながら半量になるまで
　煮込み、Aで濃いめの味をつけをする
　最後に　オリーブオイル大さじ1を加えて
　冷蔵庫で冷ましておく
2)さくらんぼ4個はそのまま飾り用に残し
　残りは縦に切り目を入れて
　そこから種をカニフォークなど
　細いスプーンで種を取り出す
3)食べる直前にたっぷりの湯に塩(分量外)を
　ひとつかみ入れ、パスタの袋に記載された
　表示時間で茹で、ザルにあけて流水で冷ます
　氷とパスタをボールに入れて冷たく冷やし
　キッチンペーパーなどで
　しっかり水分を取り除く
4)パスタに軽く塩(分量外)をふり
　オリーブオイル大さじ１を全体に
　まとわせてから
　1のトマトソースで和え
　種取り除いたさくらんぼも入れて
　混ぜ合わせ、皿に盛り付ける
5)飾り用のさくらんぼとミントの葉を飾る

今年は冷たくしたパスタに塩と
オリーブオイルで下味をつけてから
トマトソースで和えました

パスタはランチ一人前(多分100g前後)の
量なので、かなり少なめです
他の料理もあるので
これで十分でした
トマトソースの量はたっぷりあるので
パスタを増やしても大丈夫です
(その場合、塩加減は変えてください)
さくらんぼの冷製パスタ2021はこちら→☆
さくらんぼの冷製パスタ2020はこちら→☆
さくらんぼの冷製パスタ2019はこちら→☆

今日の最高気温は38度予報
10時時点で33度ですから…
今年は夏が長そうです　　


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久しぶりの赤ワインの食卓
最近、献立がなかなか決まらない
食材を前にして腕組み
決まるまでの時間が長い！

エリンギとシメジで
きのことベーコンのソテーかな〜
だったら、パスタを加えて (oﾟ▽ﾟ)o         

きのことベーコンのパスタ☆　材料(2人分)　☆
シメジ　150g
エリンギ　150g
ベーコン　40g
鷹の爪輪切り　少し
ニンニク　1片
パスタ(1.6mm)　100g
パセリのみじん切り　少し
粉チーズ　適量
オリーブオイル　大さじ2
塩・胡椒　各適量

☆　つくり方　☆
1)シメジは下の部分を取り除き
　バラバラにする
　エリンギはシメジの長さに合わせた
　細切りにする
　ベーコンとニンニクも細切りにする
2)鍋にたっぷりの湯を沸かし
　塩ひとつかみ(分量外)を入れて
　パスタの袋の表示湯で時間より
　1分短い時間で茹でる
3)その間にフライパンにオリーブオイルと
　ニンニク・鷹の爪を入れて弱火で炒め
　香りが出てきたらベーコンを入れ
　最後にきのこを入れて炒める
4)茹でたパスタをフライパンに移し
　茹で汁大さじ2を加えて中火で炒め
　塩・胡椒で味を整え
　パセリのみじん切りを加える
5)皿に盛り付け、粉チーズをふる

2人分で100gのパスタは少なめです
ランチの時はもう少し多くても
気温が少し低い日だったので
鶏もも肉は煮込み料理に

鶏肉のトマト煮込み
ソーセージと野菜のタジン蒸し
レタスとエビのサラダバルサミコ酢をベースにした
自家製ドレッシングで

少し少ない気がして
パルミジャーノチーズとアーモンドと
柿のブランデー漬け急ぎ盛り付け
ワインは
カバロタ プレミアム モナストレル 2019
毎日の献立を考えることが
「ボケ防止の頭の体操」と思いながら…
考えがまとまらないこの頃
スランプ真最中です
　

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GW最後の日曜日
(カレンダー上です)
雨予報が多かったGWでしたが
後半は五月晴れもあり
まあまあのGWでした

レシピは
暑かった3日の夕食のパスタ (v^ー°)         

アスパラとベーコンと温玉のパスタ☆　材料(2人分)　☆
アスパラ　4本
ベーコン　30g
卵　2個
パスタ(1.6mm)　100g
粉チーズ　適量
アンチョビ　1尾
ニンニク　1片
鷹の爪(輪切り)　少し
塩・黒胡椒　各少し
塩(パスタ茹で用)　一握り
オリーブオイル　大さじ3

☆　つくり方　☆
1)卵2個がゆっくり入る鍋に湯を沸騰させ
　火を止め、その中に卵を入れ
　17-20分放置してから
　冷水にとり、温卵にする
2)アスパラは12-3cmの長さに切り
　縦に細く切る
　ベーコンは細切りにする
6)真ん中に温卵をのせ
　粉チーズと黒胡椒をふる



アスパラとベーコンは
パスタに合わせて細く切ります
卵を粉チーズをパスタに絡めて
召し上がれ〜〜〜
ローズマリーとレモンのチキンソテー
スモークサーモンのマリネ
カプレーゼ
イカのサラダ
食卓も初夏の彩りに
今年の五月は雨が多い予報
今週も曇り空が多そうです

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