今年も東京在住の姉から
季節の贈り物
山形のさくらんぼを生産者の方から
送られてきました(♡˙︶˙♡)

このパスタは年一度のお楽しみ

さくらんぼの冷製パスタ2026☆　材料(2人分)　☆
さくらんぼ　　　　　　18個
パスタ(カッペリーニ)　120g
トマト水煮缶　　　　　150g
レモン汁　　　　　　　小さじ1
(さくらんぼ用)
レモン汁　　　　　　　大さじ1
ミントの葉　　　　　　2枝

オリーブオイル　　　　大さじ2　
ハーブ塩　　　　　　　少し　
(クレイジーソルト使用)
胡椒　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)トマトはざく切りにしトマト水煮と一緒に
　フライパンに入れ半量になるまで弱火で煮込む
　塩と胡椒で濃いめに味をつけボールに入れる

2)飾り用のさくらんぼ2個は別に取り置く
　残りのさくらんぼは軸を取り小刀で縦に
　小さなスプーンなどで種を取り除き
　レモン汁小さじ1をふりかけておく

3)食べる直前に大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし
　ザルに上げ流水で洗い流したら氷水に入れ　
　しっかり冷やし再度ザルに上げ
　キッチンペーパーなどで水分を取り除く
　塩とこしょうをふりかける
　オリーブオイル大さじ1で和える

4)トマトのボールにパスタを入れ味見をしながら
　塩と胡椒で味を整えレモン汁大さじ1を加える
　切ったさくらんぼを混ぜ合わせ皿に盛り付ける
　

作り方はほぼ去年と同じですが
今年の一工夫は
流水で洗って水分をとったあとに


いつもありがとう

今日(20日)は全日雨予報
現在11時
雨はほぼ止んで道路が少し
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#＃さくらんぼのパスタ

#＃さくらんぼ

#＃トマト水煮缶

#＃トマト

#＃レモン

もうすぐクリスマス！
我が家にサンタさんは来ないと思うし
クリスチャンでもないけれど
楽しいクリスマス♪

そんなクリスマスの夜に
こんなパスタはいかがでしょうか

ほうれん草とベーコンパスタ☆　材料(2人分)　☆
パスタ(1.4mm)　　　　  120g
ほうれん草　　　　　　　50g
薄切りベーコン　　　　　2枚
溶けるタイプのチーズ　　20g
にんにくみじん切り　　　少し
アンチョビヒレ　　　　　1尾　
鷹の爪輪切り　　　　　　少し
人参　　　　　　　　　　少し

バター　　　　　　　　　10g
オリーブオイル　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　　　　　少し
こしょう　　　　　　　　少し

☆　つくり方　☆
1)ほうれん草は茹でてしっかり水分をしぼり
　2cmの長さに切る
　ベーコンは1cm弱の幅に切る
　人参は薄切りににし星型で抜き
　ラップし500wレンチン30秒加熱する
　
2)鍋にたっぷりの湯を沸かしながら
　フライパンにバターを溶かしにんにくと鷹の爪と
　アンチョビを崩しながら炒め
　ベーコンとほうれん草を加える

　トングで2のフライパンに入れ
　オリーブオイルを回しかける
　チーズを散らし全体に混ざるようにする

4)塩とこしょうで味付けをし皿に盛り付け
　人参の星を飾る
チーズの固まった部分があると言われたので
粉チーズを使ってもう一度作ってみました

すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを使って
大さじ2全体に加え


人参ではなく、モッツァレラチーズを半分に折った
思ったようにできなかったけれど…
いつもの料理に少し手を加えて


  
クリスマス本番では何を作るか
24日のイヴと25日

その後は掃除とお正月の準備
今年も残すところわすかになり

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#＃ほうれん草とベーコンのパスタ

#＃クリスマスパスタ

#＃パルミジャーノ・レッジャーノ

まもなくクリスマス
ですが
毎日の献立がやっとで
飾り付け以外はメニューもケーキも
何も考えていない…


鮭とほうれん草のパスタグラタン☆　材料(2-3人分)　☆
鮭　　　　　　　　   1切れ(80g)
ほうれん草　　　　　50g
しめじ　　　　　　　50g
玉ねぎ　　　　　　   4分の1個(40g)
バター　　　　　　　10g
小麦粉　　　　　　   適量
顆粒ブイヨン　　　　4g
塩　　　　　　　　   少し
こしょう　　　　　　少し　

溶けるタイプのチーズ　60〜70g　　

＜ホワイトソース＞
バター　　　　　　　大さじ2
小麦粉　　　　　　　大さじ2
牛乳　　　　　　　　200ml

☆　つくり方　☆
　最後に生クリームを加え耐熱器に流し入れる

2)ショートパスタは沸騰したたっぷりの湯に
　塩を大さじ1を加え袋の表示より2分短く茹でる

3)パスタを茹でている間に
　玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする
　ほうれん草は茹でてしっかり水分を切り
　3cmに切る
　鮭は一口大に切り塩とこしょうをし
　小麦粉を薄くまぶす
　しめじはバラバラにする　

　同じフライパンに玉ねぎを入れ透きとおるまで炒め
　しめじを加え最後にほうれん草を加え
　顆粒ブイヨン・塩・こしょうで味付けし
　耐熱皿にいれる

5)茹でがったパスタの水分を切って耐熱器加え
　全体を混ぜチーズ半量をソースや野菜と混ぜ
　残りを上に広げアルミホイルをかぶせる
　オーブントースターで10分から15分焼き
　ホイルをはずしチーズが焦げるまで焼く

ショートパスタのグラタンは
大きな器に作ってそれぞれが
好きな量をとって食べるのも良いですねホワイトソースは市販の缶詰やシチューの素を



さて、クリスマス本番はどうする
クリスマスを過ぎたらお正月の準備！

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#＃鮭とほうれん草のパスタグラタン

#＃鮭

#＃ほうれん草

#＃クリスマス料理

今年もさくらんぼの季節がやってきました
毎年、生産者の方から直接届きます
姉からの素敵なプレゼントです


さくらんぼの冷製パスタ2025☆　材料(1〜2人分)　☆
さくらんぼ　　　　　　20個
パスタ(1.4mm)　　　  100g
トマト水煮缶　　　　　150g
トマト　　　　　　　　1個(160g)　　
レモン汁　　　　　　　小さじ1
(さくらんぼ用)
レモン汁　　　　　　　大さじ1
ミントの葉　　　　　　2枝

オリーブオイル　　　　大さじ2　
ハーブ塩　　　　　　　少し　
(クレイジーソルト使用)
胡椒　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)トマトとトマト水煮は一緒にフライパンに入れ
　塩と胡椒で濃いめに味をつけボールに入れる

2)飾り用のさくらんぼ4個は別に取り置く
　残りのさくらんぼは軸を取り縦半分のところに
　切り込みを入れ手でねじるように半分にする
　小さなスプーンなどで種を取り除き
　レモン汁小さじ1をふりかけておく

3)食べる直前に大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし
　塩を一握り入れ、パスタを袋の表示時間で茹でる　
　ザルに上げ流水で洗い流したら氷水に入れ　
4)トマトのボールにパスタを入れ味見をしながら
　塩と胡椒で味を整えレモン汁大さじ1を加える
　飾り用のミントの葉を残し葉を手で小さく
　ちぎりながらパスタにまぜる
　切ったさくらんぼを混ぜ合わせ皿に盛り付ける
　
5)飾り用のさくらんぼとミントの葉を飾る

夕食の最後に食べるのでパスタの量は
100gを7対3の割合で分けました
写真は7の方です
ランチならば一人分で100gほどでしょうか
トマトの旨味とレモンの酸味とさくらんぼの甘みの
バランスをとりながら味付けします
一年に一度のさくらんぼのパスタ

火曜日から雨予報
程よく降ってほしいですが
そんな都合よくはいかないですね
せめて、大雨になりませんように

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#＃さくらんぼの冷製パスタ

#＃さくらんぼ

#＃さくらんぼのパスタ

3月22日、暖かい朝です
来週にかけて最高気温が20度を
超える日が続くようで
桜が開花するのが楽しみ

地元野菜のスティックセニョールが
とてもきれいだったのでパスタを作ることに

スティックセニョールとベーコンのパスタ☆　材料(2人分)　☆
パスタ(1.6mm)　　　　    　150g
スティックセニョール　　　　65g
薄切りベーコン　　　　　　   50g
カマンベールチーズ　　　　　30g

にんにく　　　　　　　　　　2分の1片
アンチョビフィレ　　　　　　2尾
鷹の爪輪切り　　　　　　　　少し

塩　　　　　　　　　　　　　適量
黒胡椒　　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　　大さじ3

☆　作り方　☆
1)スティックセニョールは先の蕾部分、
　脇の細い枝や小さい枝や葉も使います
　ベーコンは1cm幅に切る
　カマンベールチーズは1cmの大きさに切る

2)フライパンにオリーブオイル大さじ1と
　アンチョビ・にんにく・鷹の爪を入れ
　弱火でアンチョビを崩しながら加熱する
　ベーコンを加えて脂が出るまで焼く

3)大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし
　茹で上がり2分前にスティックセニョールを
　加える

4)パスタと一緒にスティックセニョールをトングなどで
　2のフライパンに加え茹で汁大さじ3ほど加える


チーズの旨味とベーコンの塩気と
スティックセニョールが口の中で混ざり合い

スティックセニョール、アスパラ菜、ブロッコリー
春キャベツなど野菜はあるもので
カマンベールチーズでなく溶けるタイプのチーズ


パスタレシピ


明日は5月並の最高気温
三姉妹夫婦でお墓参り
素敵な週末をお過ごしください

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#春野菜パスタ

#スティックセニョール

#ベーコン

#カマンベールチーズ

#スティックセニョールとベーコンのパスタ

毎日寒い日が続いていますね
日差しがあれば暖かいのですが…
風が冷たくて(ブルブル)
夕方日が落ちると急激に気温が下がり
まるで冷蔵庫の前に立っているような

温かい食事で身体を暖めます

菜の花とベーコンのパスタ☆　材料(2人分)　☆
パスタ(1,6mm)　　　　　100g
菜の花　　　　　　　　    100g
ベーコン　　　　　　　　 2枚(40g)

アンチョビ　　　　　　　 1尾
にんにく　　　　　　　　 1片
輪切り鷹の爪　　　　　 　少し
塩　　　　　　　　　　    適量
こしょう　　　　　　　　 適量　

オリーブオイル　　　　　 大さじ2

☆　作り方　☆
1)菜の花はたっぷりの湯に塩を少し加え
　固めに茹でて水分を絞り3cmに切る
　茎と葉と花2つを別々にしておく
　ベーコンは１ｃｍ幅に切る
　にんにくはみじん切りにする

　鷹の爪・アンチョビを入れアンチョビを潰しながら
　弱火で香りが出るまで炒めベーコンを加える

3)たっぷりの湯を沸かし塩をひとつかみ加え
　パスタの袋表示の茹で時間より1分短く茹でる

4)茹でたパスタを2のフライパンに移し
　茹で汁大さじ2を入れ弱火で乳化させる

5)４に菜の花の茎、次に葉の部分を加え

＊オリーブオイルは最小限に使っています

＊アンチョビがないときは魚醤や
　めんつゆを使っても美味しいと思います

食事の最後に
パスタの量は少なめです
ランチで作るときは一人前100gでこの季節ならでは菜の花
買ってきたらすぐに切り口を少し切り落とし
コップにさしておくと黄色い可愛らしい花が
咲くのを見るのが好きです
そのまま花も料理に使うと
彩りにもなりますね

寒い夜にはホットワインで〜
この後にパスタを作ったので写真にはないです
手洗いとうがいをしっかりしなくては

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#菜の花とベーコンのパスタ

#菜の花

#ベーコン

#アンチョビ

#にんにく

昨日(2日)は、最高気温が30度超え
暑かった〜
ずっと涼しかったので
久々の夏日はキツイです

食事中にパスタを作るのが面倒
なのでショートパスタ

ブロッコリーとベーコンのファルファッレ☆　材料　☆
ブロッコリー　　　　　　　100g
ベーコン　　　　　　　　   50g
ファルファッレ　　　　　　200g

アンチョビヒレ　　　　　　1尾
ニンニク　　　　　　　   　1片
輪切り鷹の爪　　　　　   　少し

塩　　　　　　　　　　      少し
胡椒　　　　　　　　　      少し

オリーブオイル　　　　　　大さじ4

☆　作り方　☆
1)ブロッコリーは小ブサに切っておく
　ベーコンは1cm幅に切る
　ニンニクは細切りにする

2)フライパンにオリーブオイル大さじ2・ニンニク・アンチョビ・
　鷹の爪を入れ弱火でアンチョビを崩しながら炒める
　ベーコンを加え、炒めておく

3)大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を一握り(分量外)を
　加え、袋の表示時間より1分ほど短く茹でる
　茹で上がりの2分前にブロッコリーを加え一緒に茹でる

4)ファルファッレが茹で上がったらブロッコリーと一緒に
　
スパゲッティーでよく作るブロッコリーのパスタ
ショートパスタで作るとまた違う味に
ファルファッレ、イタリア語で「蝶」の意味
かわいい形が気に入っています

今日は午後から雨予報ですが
まだまだ半袖をしまえません

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#ブロコリーとベーコンのファルファッレ

週末金曜日(27日)から大雨予報でしたが
雨は殆ど降らず
しかも日中は暑くなく、夜は涼しい
秋空はないですが

フーディストアワード2024でいただいた
にんべん やわらかソフト削り
旨味たっぷりの食材のつなぎになります

きのこの和風パスタ☆　材料(2人分)　☆
にんべん やわらかソフト削り　　　6g
ベーコン　　　　　　　　　　　    50g
シメジ　　　　　　　　　　　    　60g
エリンギ　　　　　　　　　　　    60g
小ねぎ　　　　　　　　　　　　    2本　
バター　　　　　　　　　　　　   10g
ニンニク　　　　　　　　　　　   1片
鷹の爪輪切り(お好みで)　　　　   少し
パスタ(1.7mm)　　　　　　　　 140g

塩　　　　　　　　　　　　　     少し
胡椒　　　　　　　　　　　　     少し

オリーブオイル　　　　　　　　 大さじ1〜2

☆　作り方　☆
1)ベーコンは1cm幅の細切りにする
　シメジは下部を切り落としバラバラにする
　エリンギは細切りにする
　ニンニクは細切りにする
　小ねぎは小口切りにする


3)小鍋にたっぷりの湯を沸かし卵を入れ

3)たっぷりの湯を沸かし、塩一握り(分量外)を入れ
　パスタを袋の湯で時間より1分短く茹でる

4)茹でたパスタを2のフライパンに入れ
　茹で汁をカップ4分の1ほどくわえ
　やわらかソフト削りの半量を入れ
　全体を混ぜて塩と胡椒で味を整え
　最後にオリーブオイルを回しかける

5)皿に盛り付け、温玉と小ねぎをのせ
　最後に残りのやわらかソフト削りを盛り付ける
パスタと卵ときのことよく絡み
旨味もしっかり絡めます仕上げはチーズではなくやわらかソフト削りで


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さて、10月も明日で最後
2024年は残り3ヶ月
ぼんやりしているからかしら…
時間の速さについていけない

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