秋晴れの気持ちの良い週末でしたね
どこも人出が多かったようですが
我が家はまだまだ外出自粛中…

フーディストアワードの
モニター商品
にんべん 「だしとスパイスの魔法」シリーズ
「旬の魚でビネガーソテー」を
使った料理でワイン飲み放題〜 Ｏ(≧∇≦)Ｏ ！         

鶏と魚貝のフィデウア☆　材料(2人分)　☆
にんべん「だしとスパイスの魔法」シリーズ
「旬の魚でビネガーソテー」1箱
鶏もも肉90g
エビ90g
イカ(胴体)80g
玉ねぎ90g
赤パプリカ30g
黄パプリカ30g
モロッコいんげん1本
パスタ(1.4mm)60g
オリーブオイル大さじ2
☆　つくり方　☆
1)パスタは水に浸しておく
　鶏肉は小さめ一口大に切る
　エビは殻と背わたを取り除く
　イカはワタをとり、輪切りにする
　赤・黄パプリカは細切り
　玉ねぎは繊維に沿って薄切り
　モロッコいんげんは塩ゆでして
　斜め細切りにする
2)鶏肉・エビ・イカにスパイスを
　まぶしておく
3)フライパンにオリーブオイル
　大さじ1を入れて鶏肉とエビを色が
　変わるまで焼き端に寄せる
4)オリーブオイル大さじ1を足して
　玉ねぎとパプリカを加えて
　全体に油が回るまで炒める
5)調味液を加えてから
　パスタをハサミで4等分して加える
6)イカを加えて煮込み
　パスタが柔らかくなったら
　火を止めていんげんを飾る

酸味のある美味しい調味料を
細いパスタに吸わせて

パスタは半分や4分の1に折ってから
水に浸しても良いです
そのままテーブルに出しました
洗い物が少なくて済みます

「フーディストアワード2021

フーディストアワード2021☆レシピ＆フォトコンテスト


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先週12日から降り始めた雨
5日連続で降り続いています
今日(17日)弱い雨
この間気温も低く寒い〜

まだ暑かったお盆前
「桃がなくなってしまう！」
今年はまだ桃の冷製パスタを
作っていなかったですね  ♡＾−＾♡
         

桃の冷製パスタ2021☆　材料(2人分)　☆
桃大1個(約300g)
フェデリーニ100g
レモン汁大さじ2
塩一握り(パスタを茹でる用)
ミントの葉2枝(飾り用)
＜トマトソース＞
トマト2個(200g)
塩小さじ2分の1、胡椒少し
チリペパー少し
オリーブオイル大さじ1
☆　作り方　☆
1)トマトは十字の浅い切込みを入れ
　沸騰した湯に30秒ほど入れてから
　冷水にとり皮を取り除く(湯剥き)　
　トマトを小口切りにして
　フライパンに入れて半量になるまで
　煮詰めてから、塩・胡椒で味を整えて
　お好みでチリペパーを加え
　最後にオリーブオイルを加えて
　粗熱をとったら冷蔵庫で
　冷やしておく
2)桃は皮をむき、種を取り除き
　半分は細かく切る
　残りは飾り用に大きめに切り
　レモン汁をふりかけておく
3)パスタは30分ほど前に
　水に浸しておく
　たっぷり目の湯を沸かし
　塩を加えて、2分茹でたら取り出し
　流水で粗熱をとり
　氷と水を入れたボールの中で
　しっかり冷やす
4)パスタの水分をキッチンペパーなどで
　しっかり取り除き
　1のトマトソースと
　細かく切った桃を混ぜ合わせて
　皿に盛り付けたら
　飾り用の桃とミントの葉を添える

ポイントは
パスタの水分をしっかりとること
パスタを加えると味が薄くなるので
トマトソースの味は濃い目に
塩味を濃くしないために
チリペパーやタバスコを少し加えます
作りました
最初はイタリアンパセリを添えたのですが
やはりミントのほうが良いと
2回目はミントの葉を添えて

メリット ソーヴィニヨンブランIGP
アトランティック　2019
食卓はこんな感じで　
ここ2日は最低気温が18-19度　
最高気温でも20-23度と
寒い日が続きましたが
木曜日には再び
34度前後の暑い夏が戻ってくる予報
8月に10度以上の気温差になるなんて
今までなかったような…
体調に気をつけてお過ごしください
　

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ソムリエさんから
リクエストされているお料理
いくつかあるのですが
その中でも
度々言われるのが
「冷製パスタ」
パスタまでたどり着かない
今回は思い切って
料理を少なめにして d(⌒o⌒)b ♪
         

トマトとツナの冷製パスタ☆　材料(2人分)　☆
カッペリーニ90g
トマト水煮缶半分
ツナ缶1個
インゲン3本
ミニトマト3個
塩・胡椒・チリペパー各少し
粉チーズ適量
☆　作り方　☆
1)最初にパスタを水に浸しておく
2)トマトの水煮はフライパに入れ
　潰しながら煮込む
　分量が半分ほどになったら
　塩・胡椒・チリペパーで
　味を整えて冷ましておく
3)インゲンは少量の塩(分量外)で
　茹でて冷まし
　縦に細長く切る
　長さを半分に切る
　ミニトマトは半分に切る
4)鍋に湯を沸かし
　塩を加えて袋の表示時間で茹で
　ザルにいれて流水で洗い
　粗熱が取れたら
　氷と水を入れたボールに入れて
　パスタが少し固くなるまで
　しっかり冷やし
　キッチンペーパーなどで
　水分をしっかり取り除く
5)ボールにツナ缶と2のトマト
　を入れ味をみて塩・胡椒で
　味を整え、辛みが欲しい場合は
　タバスコを加える
6)パスタを加えて
　全体を混ぜ合わせる
　インゲンを加えたら
　トングで皿に盛り付け
　ミニトマトを飾る
　最後にお好みで
　粉チーズを振りかける


トマトとツナだけで十分美味しいと
思ったのですが
彩りと見栄えのために
インゲンとミニトマトを
加えてみましたトングでぐるりと回して
今、桃の最盛期
1年に一度の
桃の冷製パスタも作る予定です

ワインは
モンシャルム ソーヴィニヨンブラン 2020

朝方、ザーと音を立てて
降っていた雨も止み
今は青空と真っ白な雲
　

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♪

今年もさくらんぼが届きました♪
知り合いの生産者の方に
「一番よい時期を見計らって送って」
と伝えているので

今年は少し小粒のものがありますが
甘みが強い美味しいさくらんぼです

1年に1回だけ作る冷製パスタです(♡˙︶˙♡)

さくらんぼの冷製パスタ2021☆　材料(2人分)　☆
さくらんぼ200g
パスタ(フェデリーニ1.4mm)140g
トマトの水煮缶200g
レモン汁小さじ1
ミントの葉2枝
塩・胡椒各少し
タバスコ少し
塩大さじ1
オリーブオイル大さじ2
☆　作り方　☆
1)パスタは30分ほど水に浸しておく
2)トマトの水煮缶はフライパンに入れて
　木べらでつぶしながら
　半量になるまで煮詰めたら
　レモン汁と塩・胡椒で
　濃い目に味をつけ
　タバスコを数滴加えて
　最後にオリーブオイル大さじ1
　を加えて冷ましておく
3)さくらんぼは飾り用の4個は
　そのまま洗っておく
　残りは縦半分の切り込みを入れて
　中の種を取り除く
　(カニの身を取り出すときに使う
　カニフォークを使っています)
　ミントの葉は飾り用を残し
　枝から葉を外しておく
4)パスタがゆったり入る程のお湯に
　塩を大さじ1を入れて茹でる
　(少し茹ですぎても大丈夫)
　パスタを流水で洗い
　氷と水を入れたボールに入れて
　しっかり冷やしたらザルに上げ
　キッチンペーパーなどを使って
　パスタの水分を取り除く
5)冷めたトマトソースにパスタを入れて
　ソースを絡めたら味をみて
　塩・胡椒で味を整え
　最後にオリーブオイルを加え
　種をとったさくらんぼと
　ミントの葉を加える
6)皿に盛り付けたら
　飾り用のさくらんぼと
　ミントの葉を飾る

「さくらんぼの量が多過ぎ〜」
と、ソムリエさん
確かに
こんなにさくらんぼをたっぷり
食べられる贅沢
今年もしっかり味わいました
今朝は疲れていたのか
1時間ほど寝坊した〜


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10年に一度と言われた穏やかな天気になり
ほっと一息です

モニターさせていただいている
肉厚でジューシーなしいたけ
「飛騨・美濃やまっこ」
今回はパスタ料理(＠＾０＾＠)/

やまっこのカルボナーラ☆　材料(2人分)　☆
やまっこ4個(約100g)
ベーコン50g
卵2個
A｛卵黄1個
　粉チーズ大さじ大さじ5
海苔少し
塩・粗挽き黒胡椒各適量
オリーブオイル大さじ1
☆　作り方　☆
1)卵2個は室温に戻し
　15分浸して冷水にとり温玉にする
2)やまっこは軸をはずし
　傘の部分は5mm幅位に切る
　軸は手で細く裂く
　ベーコンは1cmの細切り
　海苔は細切りにする
3)Aを混ぜ合わせとく
4)フライパンにオリーブオイルを入れ
　ベーコンとやまっこの
　傘と軸を一緒に加えて
　しっかり炒めておく
5)鍋にたっぷりの湯を沸かし
　パスタを表示の湯で時間より
　1分短く茹でる
6)茹でたパスタを4のフライパンに入れ
　茹で汁を大さじ1を加えて
　少しもったりしたら火から外し
　3の卵黄をゆっくり回し入れ
　予熱でパスタに絡ませ
7)パスタの中央を少しへこませ
　その上に割った温玉をのせ
　粗挽き黒胡椒と海苔をふりかける

厚めに切ったやまっこが
口の中で卵とコラボします

カルボナーラは
ショートパスタで作ると
失敗しない気がします
手間がかかりそうに思いますが
実は
温玉作る・食材を切る・卵液を作る
これだけ準備しておけば
1個が30g前後あります

【レシピブログの 肉厚しいたけ「やまっこ」で
ボリュームおかずモニター参加中！】

明日はまた寒くなる予報
でも、週末は再び暖かくなる
日々だけでなく、1日の中でも
気温の変化が大きいようです
湿度は32-3％
乾燥注意報にも注意です

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温玉のせのカルボナーラ☆　材料(2人分)　☆
卵3個
ベーコン40g
生クリーム大さじ3
粉チーズ大さじ4-5
スパゲティ150ｇ
オリーブオイル大さじ1
塩小(10g)さじ2と少し
☆　つくり方　☆
1)卵は常温にしておく
　鍋にお湯を沸かし火を止めて
　卵を2個入れて15分放置した後
　氷水にとり粗熱がとれたら
　別々の器に割って温玉を作っておく
2)残り1個の卵を泡立て器で割りほぐし
　生クリームを加えてから
　粉チーズ大さじ4を混ぜ
　塩を2つまみ入れて合わせておく
3)ベーコンは細切りにして
　フライパンにオリーブオイルで
　炒めておく
4)鍋にたっぷりお湯を沸かし
　塩大さじ1を加えて
5)3のフライパンに4の茹で汁を
　大さじ1ほど入れて温めから
　スパゲッティを入れて
　弱火でしっかり混ぜ合わせる
6)フライパンを火からはずして
　2のチーズと生クリームが入った
　卵液を回し入れて手早く全体に絡め
　弱火に戻して、つやが出るまで
　少し加熱してから
　真ん中を少し窪ませて
　皿に盛り付ける
7)スパゲッティの上に温玉をのせ
　残った粉チーズ大さじ1と
　黒胡椒をたっぷりふりかける

温玉をスパゲッティに混ぜ合わせながら
食べてくださいね温玉はちょっと油断すると
ゆで卵になりやすいので
ここは時間をきっかり計って







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昨日(20日)からきれいな秋空が
広がっています
暑くも寒くもなく
空気はカラッとしていて
気持ちの良い季節

ソムリエさんの大好きな
ラザーニアを作ることにv(*'-^*)ゞ♪

ペンネ リーチェのラザーニア☆　材料　(2-3人分）　☆
ミートソース250g
ホワイトソース150g
ピザ用チーズ60〜80g
AGNESI ペンネ リーチェ100g
パセリのみじん切り少し
塩大さじ1
☆　つくり方　☆
1)たっぷりお湯を鍋に沸かし
　塩を加えてペンネ リーチェを
　7分茹でてザルに上げる
2)耐熱器にミートソース→リーチェ
　ホワイトソース→リーチェ→ミートソース
　と順に3回重ねる
　最後はミートソースとホワイトソースを
　重ねてチーズをお好みの量をのせる
3)180度のオーブントースターで
　8〜10分、チーズに焦げ目が
　つくまで焼く
4)仕上げにパセリを飾る

＊耐熱容器は13cm×13cmです

ミートソースとホワイトソースは
ラザーニア用のパスタは平たく

表面に切り込みがあり
丸めた先も少し開いている
お洒落なショートパスタこの形状のペンネ リーチェは
想像以上の美味しさでした今度はどんなソースに絡めようか
ワクワクです

「フーディストアワード2020
フーディストアワード2020

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まだ暑い日もある予報でしたが
暑くなはなかった、この辺り
むしろ最低気温は低く
寒く感じる日が多いです

フーディストアワード2020
今回はショートパスタ
小さくてコロコロのディターリリーシ♪
食べやすいように
グラタンにしようかと思いましたが
この可愛らしい形をお見せしたいv(*'-^*)ゞ

パスタdeミモザサラダ☆　材料(4人分)　☆
AGNESI（アネージ）ディターリ リーシ100g
ハム60g
アボカド1個
固茹で卵1個
マヨネーズ大さじ2
バター20g
酢小さじ2
☆　つくり方　☆
1)茹で卵は白身と黄身に分けて
　白身は1cmの四角にする
　黄身は茶こしなどに入れ
　スプーンで上からおして
　ミモザにする
　アボカドは皮と種を取り除いて
　1cm角に切り、レモン汁をまぶす
　ハムは白身と同じ大きさに切る
　レタスは食べやすいおおきに
　手でちぎっておく
　トマトは8等分にする
2)たっぷりの湯を沸かし
　パスタ　ディターリ リーシを入れ
　8分茹でたらザルに上げボールに移して
　バター・酢・マヨネーズを入れ
　味をみながら塩・胡椒で味をととのえる
3)食べる直前に
　皿にレタスをしき
　ディターリリーシ・ハム・茹で卵の白身
　アボカドを混ぜ合わせてから盛り付ける
　最後にミモザとトマトを飾る
とてもシンプルなサラダですが
ディターリ リーシの形がお気に入り今度はグラタンにしてみよう

「フーディストアワード2020
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フーディストアワード2020

お天気が怪しそうですが
ゆっくり温泉に浸かってきます

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