アイスクリームのために
冷凍庫のスペースを空けなくては！
少しずつ調理することに
まずは冷凍イワシのミンチを
消費することに  (v^ー°)          

イワシのハンバーグ☆　材料(2人分)　☆
イワシミンチ　150g
うずらの卵　4個
シソの葉　4枚
梅干し　2個
ポン酢　大さじ1
長ネギみじん切り　2分の1カップ
生姜みじん切り　大さじ1
A{酒　小さじ1
　ナンプラー(または醤油)　小さじ1
　塩・胡椒　各少し
　片栗粉　大さじ1}
油　大さじ2

☆　作り方　☆
1)イワシにAを入れ混ぜ合わせ
　長ネギと生姜を入れてさらに混ぜ
　4等分して丸く形成する
2)フライパンに油を入れて加熱し
　1のイワシを入れ指で真ん中に
　くぼみをつくりうずらの卵を
　割り入れる
3)下が焼けてきたら
　蓋をして5分ほど蒸し焼きにする
4)イワシを取り出したらシソの葉を巻く
　梅干しの種を取り除き包丁で
　細かくしてからハンバーグにのせ
　皿に盛り付ける
5)ポン酢を回しかける

たっぷり作りたい時は

今回卵がなくて…
片栗粉をつなぎにしました


暑い日は、梅干しの酸味が嬉しい

豚肉とほうれん草の炒めもの
豆腐のカニカマあんかけ
インゲンの胡麻和え
昨日(24日)から真夏日
明日は34度予報です…
湿気と暑さで体調を崩しやすい季節です
熱中症に気をつけて
素敵な週末をお過ごしください


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東京は
梅雨空が続いています
蒸し暑いけれど
ちょっぴり過ごしやすいです

鮭とチーズの春巻きの日の夕食
残りは簡単居酒屋お料理ばかり  (^m^ )         

豆腐とニラの卵とじ☆　材料(2人分)　☆
充填豆腐　150g
卵　2個
ニラ　50g
A{だし汁　100ml
　酒　大さじ1
　みりん　小さじ1
　醤油　小さじ1}

☆　作り方　☆
1)豆腐は1cmの角切りにする
　ニラは1-1.5cmに切る
2)鍋にAと豆腐を入れて
　煮立ったらニラをくわえて
　1分ほど煮てから
　溶いた卵を加える

レシピとは言えないほど
簡単過ぎる
シメジやエリンギなどのきのこを


鶏手羽元の柔らか煮
白いものはうずらの卵ではなく
一口サイズの小さい玉ねぎです


カニカマと水菜のサラダ
鮭とチーズの春巻きをくわえて料理が残らないように気をつけて少なめに


週末は気温が30度を超えて
この湿気と気温が身体にはきつい
体調に気をつけてお過ごしください


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鮭料理…
チーズ焼きやホイル焼き
南蛮漬けとフライ〜
そうそう、鮭チーズフライに
タルタルを添えて！
と、思ったのですが
作るのが、ちと面倒かな…

そこで！

鮭とチーズの春巻き☆　材料(２人分)　☆
鮭切り身　２枚
チーズ　８枚
(今回は切れているチーズを使用)
シソの葉　４枚
卵　１個
春巻の皮　４枚
A{マヨネーズ　小さじ２
　きざみレモン　小さじ1
　塩・胡椒　各少し}
揚げ油　適量

☆　作り方　☆
1)卵は丸い方を軽く叩いて
　ヒビを入れてから固茹でにする
　殻をむいて白身はみじん切り
2)鮭の切り身は厚さを半分にして
　長さも半分にして
　少量の塩と胡椒をふりかける
3)春巻きの皮にシソの葉→２の鮭
　1の卵→チーズの順にのせ
　手前→左右→くるりと巻く
　の手順で春巻きを作る
　油がしっかり切れたら



写真では色があまり綺麗に写らなかった
ピンク・黄色・緑の3色が


味も思ったとおりの仕上がり
　　　
春巻きのコツは
水分の少ない食材を使う
巻いたらすぐに揚げるです
どちらも、皮が破けなくするためです

フライより衣をつける手間がなく
チーズも入れられるので
料理の幅が広がります

長い間、ブロ友さんだった
misyaちゃん(さつきくらぶ)が
ブログを閉じると知り
昨日はショック状態でした
これまでも
仲良くしていたブロガーさんが
沢山やめられていて…
中でもmisyaちゃんは
一番古くからお付き合い
ただただ寂しい〜


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「前日との気温差10度以上、暑くなります！」
と言う、天気予報は外れ〜
昨日は1日中曇り
気温も上がらず過ごしやすかった♪


大きなゴーヤは
1回では食べきれないので

ゴーヤとツナのシリシリ☆　材料(2人分)　☆
ゴーヤ　半分(130g)
ツナ缶　1個
砂糖　小さじ4分の1
醤油　小さじ半分
塩・胡椒　各適量

☆　作り方　☆
1)ゴーヤは縦半分に切ってから
　中のワタと種をスプーンなどで
　取り除き薄切りにする
2)フライパンにツナ缶の油を絞り出す
　(開けた缶の蓋で押さえて絞っています)
4)味見をしてから
　塩・胡椒で味をととのえる

ゴーヤの苦味が苦手な方は
ゴーヤを超薄切りにして
ツナの油で柔らかくなるまで
しっかり炒めると苦味が和らぎます

味付けしなくても
ツナの旨味だけで十分美味しい
夏に嬉しい簡単料理です

豚冷しゃぶタレはポン酢+すりごま+生姜+その他色々
　
ベビーホタテときのこのチーズ焼き
さつま揚げ大根おろしをたっぷり添えて

居酒屋料理で
今日も曇り空
気温もそんな高くなく
梅雨らしい1日になりそうです

ベランダの鳥さんは
どうやら巣立ちしたようです
　

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今日にも東北地方も梅雨入り
最高気温は20度に届かず
梅雨寒の1日となりそうです

レシピは
簡単で美味しいイワシ料理 (*^-ﾟ)v♪         

イワシの梅しそ巻き☆　材料(2人分)　☆
イワシ　2尾
シソの葉　4枚
梅干し　2個
小麦粉適量

☆　作り方　☆
1)イワシは3枚におろし
　梅干しは種を取り除き
　刻んで4つに分ける
　シソの葉は縦2枚に切る
　その上に梅干しをのせ
　尻尾側からくるりと巻いて
　爪楊枝で止める
3)茶こしを使って薄く小麦粉をまぶす
　を敷きイワシをのせてこんがり焼く
5)皿に盛り付けたら
　ホイルの上に残っているイワシからでた
　脂をイワシにかける

骨が残っている時は
薄く小麦粉を振って油で揚げ
少量の塩・胡椒・七味唐辛子をふると


以前は油で揚げていましたが
グリルで焼くほうが
油っぽくならず

前日に作ったゴーヤチャンプル
少しだけ残ってしまったので

ゴーヤチャンプルのチーズ焼き


水菜とハムのコールスロー
ちょっぴり寂しい食卓
この他に素麺とかあるのかなと…完食してちょうど良い量でした

今日は室内干しで我慢
明日は晴れ予報なので
久々に大物洗いしよう

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昨日の日曜日は朝から晴れ
午後に通り雨があったけれど
すぐに青空♪

夕食ではあまりご飯を食べないので
納豆を食べたい時は
こんな料理で  (v^ー°)          

納豆とチーズの春巻き
☆　材料(2人分)　☆
納豆　2パック
スライスチーズ　2枚
小ねぎ　2本
春巻きの皮　4枚
揚げ油　適量

☆　作り方　☆
1)小ねぎは小口切りにする
　スライスチーズは2つに切る
2)納豆はしっかりかき混ぜ
3)春巻きの皮に2の納豆を
4)170度油でカラリと揚げる
　食べやすいように2つに
　ハサミで切り盛り付ける

もう少し味にパンチが欲しかったかな
いつもはキムチを入れるのですが
今回はなかったので…
納豆と新しい食材のコラボを考えます

大好きなゴーヤが出回り始めました
まだ少しお高めですが
食べたい気持ちが優先

ゴーヤチャンプル
ホッケの干物
ごぼうのサラダ(生協のお惣菜)
ぶっかけ素麺
休肝日のつもりでしたが
少しだけ
前回書いた鳥のお話
ここ数日は鳴き声だけで
でも、写真に納めるのは難しい少しピンボケですが
この鳥さんの雛が
この木の中に


望遠鏡で木を覗いてみましたが
葉が多くて確認できず
時々聞こえる小さな鳴き声を


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気象庁が
昨日(6日)は1日中雨
今朝もどんより曇り空です

最近ホタルイカを買うと
酢味噌で食べるより
調理して食べることのほうが多い

ホタルイカとベーコンのゆずマヨソテー☆　材料(2人分)　☆
ホタルイカ　100g
ベーコン　2枚(30g)
パセリのみじん切り　少し
マヨネーズ　大さじ1
柚子胡椒　少し

☆　つくり方　☆
1)ホタルイカは目とその周りの
　黒い部分と足の中にある白い
　クチバシと胴体の中にある軟骨を
　取り除き綺麗に洗って
　キッチンペーパーで水分を取る
　ベーコンは1cmの短冊切りにする
2)フライパンにベーコンを入れて
　弱火で油が出るまで炒めたら
　ホタルイカを加えて炒め
　マヨネーズと柚子胡椒を加えて
　全体に馴染んだらすぐに火を止める
3)パセリのみじん切りを入れたら
　皿に取り出す


時間がかかるのは
5分ほどで完成


3回に分けましたが
この日のメイン料理はこれ
ミートソース小分けにして冷凍します

赤ワインとトマトで
ポリフェノールたっぷりでした
梅雨も嫌だけれど
「開けたら猛暑」も厳しい


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あっという間に
6月になりました！
時間が過ぎるのがが速い

簡単料理を集めた食卓から (^m^ )         

ニラとカニカマの卵とじ☆　材料(2人分)　☆
ニラ　3分の1束
カニカマ　40g
卵　2個
生クリーム　大さじ1
鶏ガラスープ　大さじ1
塩・胡椒　各少し
ごま油　小さじ2

☆　つくり方　☆
1)ニラは3cmに切る
　カニカマはほぐしてから
　3cmに切る
2)卵を割りほぐしてから
　生クリームとスープを加える
3)フライパンに胡麻油を入れて
　ニラとカニカマを炒めたら
　端に寄せて、空いたスペースに
　卵を入れてお好みの固さの
　スクランブルエッグにし
　最後に寄せてあるニラとカニカマと
　混ぜ合わせ塩と胡椒で
　味を整える

もう一品足したい
そんな時のお手軽卵料理
冷蔵庫にある野菜でも

豚肉とほうれん草の炒めもの
揚げ焼売カニカマ焼売の残りを
揚げてみました

生春巻き
水餃子スープ

昨日(31日)は9時ころまで雨でしたが
出かける10時過ぎには止んで
雨が降ったこともあり
気温が上がらず
着物を着るには丁度よい気候

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