天気の良い週末
洗濯物も干し終わり
午後は週末の三姉妹リモート v(*'-^*)ゞ☆         

ビールのお供にピッタリの
梅しそ風味の鶏唐揚

梅しそ風味の鶏唐揚げ☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　　1枚(250g)
しその葉　　　　　　　　　5-6枚
梅干し(塩分10％)　　　　　1個
片栗粉　　　　　　　　　　適量
小麦粉　　　　　　　　　　適量

大根　　　　　　　　　　　適量

A{塩　　　　　　　　　　　小さじ半分
　胡椒　　　　　　　　　　少し
　レモン汁　　　　　　　　大さじ1}


揚げ油　　　　　　　　　　適量
ポン酢　　　　　　　　　　少し

＜付け合せ＞
レタス　　　　　　　　　　少し
ミニトマト　　　　　　　　5-6個

☆　作り方　☆
1)しその葉は細切りにする
　梅干しは種を取り細かく叩いておく


3)大根はおろして水分を切っておく
　片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせておく


　大根おろしにはお好みでポン酢を
　少しかけておく

これからの季節にピッタリの
爽やかな梅しそ味の唐揚げ
「これ、良いね〜」とお褒めの言葉
梅としその葉のコラボ
梅やしその葉の分量はお好みで梅の塩分が多い場合は塩の量を減らして
お好みの味で作ってみてください

ビールにピッタリの
梅しそ風味の唐揚げです
昨日(２６日)は友達と数年ぶりに
YEBISU BARで14時半から昼飲み
ナッツとチーズをつまみながら

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昨日(24日)はスッキリ青空でしたが
今朝は曇り空…
でも、雨は降らない予報なので
洗濯物も外干しで
と思ったら
TVの天気予報で
「洗濯物は早めに取り込む方が良い」と
午後はパラリもあるの


豚バラ肉とほうれん草の炒めもの☆　材料(2人分)　☆
豚バラ肉　　　　　　　　200g
ほうれん草　　　　　　　200g
エリンギ　　　　　　　　1本(100g)

A{生姜すりおろし　　　　大さじ1
　醤油　　　　　　　　　大さじ1
　日本酒　　　　　　　　大さじ1}

B{生姜すりおろし　　　　大さじ1
　醤油　　　　　　　　　大さじ1
　日本酒　　　　　　　　大さじ1
　みりん　　　　　　　　大さじ2}

片栗粉　　　　　　　　　適量
油　　　　　　　　　　　小さじ2
胡椒　　　　　　　　　　お好みの量

☆　作り方　☆
1)豚肉は広げてAを全体に揉み込み
　片栗粉をふりかけておく

2)ほうれん草はたっぷりの湯を沸かし
3)エリンギは3cmの長さの薄切りにする

4)フライパンに油を入れて１の豚肉を
　広げながら全体に火が通るまで焼く
　エリンギを加えてさらに炒める

5)ほうれん草をいれてからBの調味料を
　まず半量入れ味をみながら
　最後に胡椒を加え皿に盛り付ける

今回の豚ばら肉はしゃぶしゃぶ用です
普通の厚さの肉でも


200gのほうれん草も肉と炒めると
簡単に完食できます
炒め油は少なめにして
豚肉から出る脂で炒めると美味しい
来週、半分はまだ5月だけれども
もう梅雨入り
いや、まだ冬物の整理ができていない
今日の最高気温は24度予想
札幌は26度
日替わりで10度前後の気温差の毎日
体調に気をつけてお過ごしください


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東京フォーラムに行ってきました
コロナ禍中は開催が見送られていましたが
去年から再開されました
洋服で参加(7,8割の方が着物です)

帰宅後はさらに疲れていたので

小松菜とシラスのポン酢バター
☆　材料(2人分)　☆
小松菜　　　　　　　　　　　2株(100g)
シラス　　　　　　　　　　　25g
バター　　　　　　　　　　　5g
ポン酢　　　　　　　　　　　大さじ1

もみじおろし　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)小松菜は、3-4cmのざく切りする
　葉と茎を分けておく

2)フライパンにバターを溶かし
　小松菜の茎を2-3分炒め
　葉とシラスを加えて炒めたら
　ポン酢を加える

3)皿に盛り付け、お好みで
　もみじおろしを添える

１，２，３で出来る簡単おかず

小松菜には疲労回復や免疫力を高める
カロテンやビタミンCが含まれています
ほうれん草の3倍、牛乳と同じくらいの
カルシウムも含まれています
シラスにはカルシウムはもちろん
必須アミノ酸のメチオニンという
コラーゲンにくっついて肌のハリや
弾力を保つ効果がある栄養成分も
簡単に美味しく身体にも良い
3拍子揃った簡単一品です　
昨夜から降り続いている雨は
今は小雨程度
気温は昨日より10度も下がり
16度予報


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久しぶりの気持ちの良い晴れの
予報の日曜日です

今日は朝から出かけるので
予約投稿です

とても美味しい鮭と野菜たちのソテー(⌒-⌒)

鮭と野菜のマヨバターソテー☆　材料(2人分)　☆
鮭の切り身　　　　　　　　　2枚
アボカド　　　　　　　　　　1個
レンコン　　　　　　　　　　150g　
トマト　　　　　　　　　　　2分の1個

マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ2
バター　　　　　　　　　　　10g

塩　　　　　　　　　　　　　少し
白胡椒(普通の胡椒)　　　　　少し
日本酒　　　　　　　　　　　小さじ2
小麦粉　　　　　　　　　　　適量

＜ドレシング＞
マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ1
レモン汁　　　　　　　　　　小さじ2
柚子胡椒　　　　　　　　　　少し



☆　作り方　☆
1)鮭に塩と胡椒と日本酒をふりしばらく置き
　焼く直前に小麦粉を茶こしなどで振りかける

　トマトは薄切りにする

3)広めのフライパンにバターとマヨネーズを入れて
　加熱し、鮭を入れて両面をカリッと焼く

　表面が焼けたら取り出し
　アボカドも同じように両面を焼いて取り出す

5)トマトと焼けたレンコン、アボカドと鮭を
　皿に盛り付ける

6)ドレッシングを混ぜ合わせて鮭に添える

鮭と同時に焼くことで
鮭とバターとマヨネーズの油が
レンコンとアボカドを美味しくします
特にマヨバターで両面を焼いたアボカドが
とろりとしてフレッシュとはまた違う美味しさ

大満足の一皿でした
明日(月曜日)も朝から予定があり
ここ数日は時間に追われている感じ
春バテしている余裕はない
帰宅してからゆっくり訪問します　


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先週土曜日(13日)から雨が続いています
今日も朝から雨…

雨の日曜日は買い物に行かず
とんかつを作ることに

ロールとんかつ☆　材料(2人分)　☆
豚もも肉(しゃぶしゃぶ用)　　 　270g

塩　　　　　　　　　　　　　　25g
胡椒　　　　　　　　　　　　　たっぷり

卵　　　　　　　　　　　　　　2分の1個
小麦粉　　　　　　　　　　　　適量
パン粉　　　　　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　　　　　適量

＜ソース＞
中濃ソース　　　　　　　　　　大さじ3
ケチャップ　　　　　　　　　　小さじ2
レモン汁　　　　　　　　　　　小さじ1
練り辛子　　　　　　　　　　　少し

＜付け合せ＞
千切りキャベツ　　　　　　　　適量
茹でたブロッコリー　　　　　　少し
トマト　　　　　　　　　　　　2分の1個　

☆　作り方　☆
1)25gから30g位に分けてから
　塊肉のように形成する
　
2)豚肉に塩と胡椒をふりかけ
　小麦粉→溶き卵→パン粉の順に
　衣をつけて平な四角に形を整えてから
　180度の油で揚げる

3)野菜と一緒に盛り合わせる火が通りやすいようにゆるく巻きます

今回は「とんかつ」が食べたかったソースはお好みで醤油など入れても

明日は久しぶりにお日様が出る予報
洗濯もの、たっぷりできそう
週間予報では
水曜日と木曜日は夏日予報
気温の振り幅が大きいです


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ゴールデンウィークの
最終日は朝から雨

赤ワインに合わせてた
イワシ料理でスタートです o(*⌒―⌒*)o♪         

イワシのトマト煮☆　材料(2人分)　☆
イワシ　　　　　　　　　4尾
(頭と腸を取り除いたもの)
トマト水煮　　　　　　　300g
グリーンオリーブ　　　　6個
ニンニク(スライス)　　　5-6枚
ブイヨンスープ　　　　　　300ml
鷹の爪　　　　　　　　　1本
オリーブオイル　　　　　大さじ1

イタリアンパセリ　　　　少し

☆　作り方　☆
1)圧力鍋にオリーブオイルとニンニクを
　入れて香りが出るまで炒めたら
　イワシを重ならないように並べ
　スープを注いで蓋を締めて圧力をかける

2)重りが動いたら弱火にして10分ほど煮込み
　火を止めて圧力が抜けるまで自然放置

3)圧力が抜けたら蓋を開けて
　トマトとオリーブと鷹の爪を加えて
　中火で10分ほど煮込み
　塩と胡椒で味を整え皿に盛り付け
　イタリアンパセリを添える

圧力鍋で煮込むことで
骨ごと食べられるのが嬉しい
イワシとトマトのコラボ
トマトが魚の臭みを抑えてくれます

最後に粉チーズをふりかけても

玉ねぎのひき肉詰め新玉ねぎに作ろうと思っていたのに
買い忘れたので在庫の玉ねぎで
作ったのですが…
新玉ねぎでない時は
レンチンで少し柔らかくしたほうが
良かったかも
これは新玉でリベンジ決定

いんげんとカニカマのソテー
水菜とりんごのサラダ
ゴルゴンゾーラチーズの盛り合わせ
ワインは
アルマ ベージャ ティント 2019
(ボディガス アルヒーベス)
週に1度は赤ワインで
この気温差は身体に厳しい
着るもので何とか対応しよう
春バテに気をつけてお過ごしください

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5月3日、五月晴れです♪
行楽地や高速道路は

4月27日の食卓から(*＾-＾*）☆         

レンコンと枝豆とエビのピリ辛かき揚げ☆　材料(2人分)　☆
A{レンコン　　　　　　　　　  100g
　コーン(缶詰)　　　　　　　　35g
　枝豆(冷凍、鞘から出して)　　35g
　エビ　　　　　　　　　　　  80g
B{鷹の爪　　　　　　　　  　　2分の1本
　塩　　　　　　　　　　  　　少し
　胡椒　　　　　　　　　　  　少し}

天ぷら粉　　　　　　　　 　　大さじ4

揚げ油　　　　　　　　 　　　適量

☆　作り方　☆
1)エビは殻を手でむき、背中側に切り込みを

2)ボールにAの材料をすべて入れて
　Bの調味料を混ぜ合わせ
　天ぷら粉を大さじ1を全体に混ぜる

3)残った天ぷら粉に水(分量外)を加え
　衣をつくり2のボールに加える

4)3をスプーンですくって
　170度の揚げ油で揚げる

塩と胡椒と鷹の爪で味がついているので
カリカリのレンコンと他の食材との
食感の違いがすごく良い
と、大好評でした
豚冷しゃぶごまドレッシング＆豆板醤と

小松菜とキノコのベーコンソテー
湯葉豆腐(市販品)
思ったよりボリューミーでした
連休中はお家ご飯
明日は、お弁当を作って
近くの公園までお散歩予定
普段より忙しい〜

金曜日まで晴れの日が続きそうです
楽しい連休を　

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(子供がいないので〜)

豚肉の野菜巻き照り焼き☆　材料(2人分)　☆
薄切り豚肉　　　　　　　　　270g(12枚)
長芋　　　　　　　　　　　　50g
人参　　　　　　　　　　　　30g
ごぼう　　　　　　　　　　　30g
セロリ　　　　　　　　　　　50g(2分の1本)

A{醤油　　　　　　　　　　　大さじ2
　みりん　　　　　　　　　　大さじ3
　日本酒　　　　　　　　　　大さじ1}

青のり　　　　　　　　　　　少し
白ごま　　　　　　　　　　　少し

油　　　　　　　　　　　　　小さじ2

☆　作り方　☆
1)人参とごぼうは3cmの細切りにする
　セロリは縦半分に切ってから斜め薄切り
　長芋は3cmの棒状に切る
　Aの調味料を合わせておく

2)人参とごぼうは、茹でるかレンチンで加熱し
　お好みの柔らかさにする

3)広げた肉に山芋(青のりをふる)、人参と牛蒡、セロリ
　3種類をのせ巻いて手でギュッと握って
　肉を貼り付ける

4)フライパンに油を入れて肉を時々
　回しながら全体を焼く

5)肉が焼けたらAno調味料を加えて
　照りが出るまで煮詰める

6)皿に盛り付け、山芋巻には青のり

＊　お好みで七味・味唐がらし・
　　黒胡椒をふりかけてください

ゴーヤとベーコンのソテー
ししゃもものフライ(生協の冷凍品)
3種のチップス
(レンコン・ごぼう・じゃが芋)

撮影後にTV前のテーブルに移動
チップスを食べながら小さな子供がいたら
「TVは後で！」と言うところです
これは大人の楽しみです


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