今夜も!家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み!ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理も少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください!

カテゴリ: スイーツ

アッという間に
クリスマス2日間が終わりました

24日は、お昼過ぎても
どんなケーキを作るかも決まらず
普通のケーキにして
クッキーでクリスマスを演出しよう
そう決めたのは1時過ぎ…
早速クッキーから作り始めたら
小麦粉が220gしかない
とは、前回話しましたよね
とりあえず、ある分量で
クッキーを作りながら
買ってくるしかないか〜と
諦めた途端ひらめいた
そうだホットケーキミックスが
あるじゃないか  (*^-゚)v♪         

ホットケーキミックスのりんごケーキ
p-DSCN2711
☆ 材料 (18×18cm型1個分) ☆
リンゴ(赤いものが良い) 2個
ホットケーキミックス(HM) 180g
卵 2個
バター 120g
牛乳 50ml
<ナパージュ>
リンゴの皮 2個分
アガー 大さじ1弱
砂糖 大さじ1弱
水 90ml
白ワイン 大さじ1

☆ 作り方 ☆
1)型にクッキングペーパーを
 敷き詰めておく
2)バターは室温に戻し
 (時間がない時は湯煎で)
 柔らかくドロリとするまで
 よく練り砂糖を3回に分けて
 7〜10分混ぜ合わせながら加える
3)溶いた卵は3分の1を残し
 少しづつ3-4回に分けて
 混ぜながら加える
4)ゴムヘラに持ち替えて
 HMをふるいながら
 4-5回に分けてさっくりと
 粉っぽさがなくなるまで
 混ぜ合わせる
5)残りの溶き卵を2回に分けて加え
 最後に牛乳を加えたら
 型に流し入れ表面を平らにし
 真ん中を少しくぼませる
 (真ん中が一番膨らむので)
6)オーブンを170度に温める
 リンゴの皮をむき芯を取り除き
 薄くスライスして
 4の生地の上に並べ
 40分〜45分焼き冷ましておく
7)水と白ワインと林りんごの皮を
 鍋に入れてリンゴの色が出るまで
 煮込み、皮を取り出す
 (残った汁は50mlでした) 
 砂糖とナパージュを混ぜてから
 鍋に加えて煮溶かし粗熱をとる
8)焼けたケーキの粗熱がとれたら
 6のナパージュを刷毛で全体に塗る

ナパージュミックスがなかったので
アガーを使いました
室温でも溶け出さず
ゼラチンや寒天より使い勝手が良く
アガーはおすすめです

真っ赤なリンゴを使えば
ナパージュはもっと綺麗な色に
仕上がります
p-DSCN2695p-DSCN2706
今回のケーキはスポンジしっとり
甘さは控えめの
ソムリエさん絶賛の仕上がりでした
こんなに美味しいとは
作り手としても嬉しい

こんな端っこではなく
真ん中の綺麗なところを
切り取って撮影すればよかった…
p-DSCN2709

今回はリンゴのケーキにしましたが
他の果物を使ったり
ドライフルーツやナッツ類を入れたり
型をマフィンに変えたりと
応用が色々できそうです
p-DSCN2712

今朝は氷点下2度
長い霜柱ができていました
山形では冬の嵐だそうです
暖冬かなと思っていましたが

いよいよ年末
お正月の準備に忙しい
週になりそうです


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Merry Christmas!

毎年のことですが
私は朝からずっとキッチンに立って
料理とケーキに大忙し

今年のケーキはどうするか
全く決まらず…
やっとこさ思いついたのが
クッキーでもみの木を作ること

作るものが決まったら
早速、小麦粉を出して〜
220gしかない…
もう一つケーキを作る予定なのに
とりあえず
今ある分で作ることに(♡˙︶˙♡)

もみの木のクッキー
p-DSCN2713
☆ 材料(40枚分) ☆
A{小麦粉 220g
 ベーキングパウダー 小さじ半分強
 アーモンドパウダー 15g}
バター 120g
砂糖 80g
卵黄 1個
抹茶 小さじ1.5
ココア 小さじ1.5
<装飾用>
溶けない粉糖 少し

☆ 作り方 ☆
1)Aの粉を混ぜ合わせて
 振るっておく
2)バターは室温に戻しておく
 (時間がない時は湯煎する)
 バターをポマード状になるまで
 しっかり混ぜてから
 砂糖を加えてザラつきがなくなるまで
 泡立て器で混ぜ合わせる
3)卵黄を2,3回に分けて加え
 その都度しっかり混ぜ合わせる
4)1の粉をもう一度ふるいながら
 少しずつ何回かに分けて
 ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで
 混ぜ合わせる
5)3つに分けて1つはそのまま
 2つ目は抹茶を
 3つ目にはココアを加えて
 手でしっかりもみこむ
 ラップして冷蔵庫で冷やす
6)冷えた生地の上にもう1枚
 ラップを広げて
 上からめん棒で3-4mm位の厚さに
 伸ばして型で抜く
7)170度のオーブンで15分焼く

ハードクッキーは初めての挑戦
焼き上がるまではドキドキ

小麦粉を振るう段階で
抹茶やココアを加えれば
色ムラは出ませんが
面倒なので最後に手で入れました
p-DSCN2693p-DSCN2696
左の丸いものは
余った生地です
焼き加減や味を確認するために
一緒に焼きます

焼き立ては柔らかいので
冷めてから動かしてくださいね
p-DSCN2715
皿に盛り付け
溶けない粉糖で雪の感じを出します
なんとなくクリスマスのような〜

お菓子はめったに作らないので
備忘録として
レシピを作るようにしています

次回は
一緒に写っている
リンゴのケーキレシピを載せます

今夜は我が家クリスマス第2弾です
素敵なクリスマスの週末を
お過ごしください

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31日、日曜日は選挙の日
でもあり
HAPPY Halloween〜〜!!!
やっとハロウィンお菓子を
作りました  Ψ( ●`▽´● )Ψ ♪        

かぼちゃマフィン
p-DSCN2172
☆ 材料(9−10個分) ☆
ホットケーキミックス(HM) 180g
アーモンドパウダー 20g
卵 1個
砂糖 大さじ4
牛乳 70ml
こめ油 50ml
かぼちゃ 170g
バター 10g
揚げ油 少し
チョコペン 1個
☆ 作り方 ☆
1)かぼちゃはゆるくラップして
 500Wのレンジで3分加熱
 1分ほど放置してから
 皮をはずした身の部分に
 バターを入れて潰しておく
 (柔らかくして皮を取り除いたら
 100gになりました)
 皮は飾りに使うのでとっておく
2)ボールに卵を割り入れ泡立て器で
 しっかり混ぜ合わせる
 砂糖を加えてザラザラ感が
 なくなるまで混ぜ牛乳を混ぜ合わせる
 油を加えてもう一度混ぜ合わせる
3)HMとアーモンドパウダーをふるいに
 かけながらヘラで2にさっくり混ぜ合わせ
 最後にかぼちゃを加えて
 均等になるまで混ぜ合わせる
4)型に流し入れ
 180度のオーブンで15分〜20分焼く
 (最初に15分焼き、焼き加減をみて
 4分ほど追加で焼きました)
5)かぼちゃの皮は薄くして
 目や口の形に切り
 さっと油で揚げる
6)焼けたマフィンに少し切り込みを入れ
 揚げた皮を飾ったり
 チョコペンで描いたする

お絵かきや皮の形の切り取りは
いつもながら雑
p-DSCN2152
余った分を小さなマフィン型3個に
入れました
8分目位が良かったのですが
大盛り3個にしたら
流れ出し〜こんな形に
p-DSCN2154
おばけみたいで
さすがハロウィンマフィンと
作りながら一人ニヤニヤ

こんなアクシデントも
楽しめるのがハロウィンですね

今回の型は10月はじめ頃
ダイソー(200円)で見っけ
p-DSCN2159
最初の写真と比べると
フォークの長さが〜(かなり長い)
これもトリック
p-DSCN2171

今日も爽やかな秋空
紅葉の便りが
ちらほら聞こえてきました


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昨日(17日)台風14号が
福岡に上陸し
今は静岡辺りに(11時現在)
外では時折強い雨が
降ったり止んだりです

昨冬作りそびれた
アップルパイ
リンゴが出回り始め
ジャムのために買った
リンゴを使って(♡˙︶˙♡)

カスタードアップルパイ
p-DSCN1710
☆ 材料(20×7cm型1台分) ☆
冷凍パイシート(17×18cm)1枚
リンゴ4分の1個
卵黄少し
溶けないタイプの粉糖少し
ミントの葉
<シナモンシュガー>
グラニュー糖小さじ1
シナモンパウダー少し
<カスタードクリーム>
卵黄1個
薄力粉10g
牛乳200ml
砂糖小さじ2
バニラオイル数滴
☆ つくり方 ☆
1)ボールに卵黄1個を入れ
 砂糖を加えてしっかり混ぜ合わせ
 薄力粉を加えてさらに混ぜる
2)牛乳をフツフツするまで温めて
 卵が固まらないように
 少しずつ混ぜながら加えます
 全部入れたら
 牛乳を温めた鍋に全部入れ
 弱火でゆっくり混ぜながら
 とろみがつくまで加熱し
 冷ましておく
3)パイシートを型より少し大きめに
 めん棒で伸ばし
 1cm幅のリボン状を20cm2本
 7cm2本を切り取り
 残りを型に敷き詰め
 タルトストーンを敷き詰める
 (ない時はアルミ箔を敷き詰め
 焼きあがったらミトンをはめた手で
 膨らみをおさえても良いです)
4)その間にリンゴを綺麗に洗って
 薄いくし形にスライスする
 シナモンシュガーを作っておく
5)170度に熱したオーブンで10分焼き
 取り出したら2のカスタードを入れ
 上にスライスしたリンゴを並べ
 シナモンシュガーをふりかけ
 型に沿ってリボン状のパイ生地を
 周りにのせる
 卵黄を刷毛でパイ生地に塗る
6)170度のオーブンで焼き色がつくまで
 約10分焼いて
 温度を160度に落として
 さらに10分焼いて取り出す
7)粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし
 食べる時に粉糖を茶こしでふりかけ
 ミントの葉を添える

p-DSCN1689p-DSCN1690
卵黄1個で出来たカスタードクリーム 10分焼いた後

p-DSCN1691p-DSCN1694
リンゴを敷き詰めて   残ったパイ生地は棒状にして一緒に

甘さが足りなければ
りんごジャムを添えても
p-DSCN1713

久しぶりのお菓子作り
カスタードの甘さが
少し足りなかったかな〜
って、同じリンゴで作った
赤いジャムを添えてみました 

これからリンゴの季節
料理にお菓子に活躍するリンゴ
冷蔵庫にキープしておきたい果物

時折雨が強く降っています
急に風も強くなってきました
明日の台風一過の晴れが
待ち遠しい

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「ぐんまクッキングアンバサダー」モニターで
頂いた美味しい群馬県産豆王(枝豆)
すぐに茹でて冷凍保存しています

その豆王を使ってお菓子作り  ♪(゚▽^*)ノ⌒☆
         

枝豆とみかんの寒天ゼリー
p-DSCN1418
☆ 材料(寒天型400ml3本分) ☆
塩ゆでして鞘からだした
群馬県産豆王(枝豆)50g
みかんの缶詰(190g)2個
グラニュー糖(白砂糖)小さじ2
粉寒天3g
レモン汁大さじ1
ハチミツ(お好みで)
ミントの葉(飾り用)
☆ 作り方 ☆
1)みかんの缶詰はみかんと
 シロップに分ける
 シロップに450mlになるよう
 水(分量外)を足し砂糖と
 粉寒天を加えて火にかけ
 沸騰したら火を止めて
 レモン汁を加えて粗熱をとる
2)器はざっと水洗いしたままでの
 状態でみかんと枝豆を入れる
 粗熱がとれた1の寒天液を
 そっと加えて冷蔵庫で
 1時間ほど冷やす

カロリー控えめの缶詰を使ったら
甘さが足りなかったので
食べる時にハチミツをかけました
甘さの中にほんの少し入れた
塩気のある枝豆が
甘さを引き立てます

崩して盛り付けるのもアリかな
p-DSCN1430

寒天は取り扱いがとても簡単
夏休みに子供たちと
色々な果物の缶詰とシロップ
全部使って作ってみませんか

p-DSCN1427
追記:ゼラチンを使っていないので
   ゼリーではなく「寒天寄せ」かな
   Googleで調べたら
   「寒天ゼリー」のお菓子も色々あったので
   そのままの名前で〜

群馬県産豆王
粒が大きく、甘い
p-DSCN1314

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ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ
ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ


群馬の産地直送!新鮮な野菜・お肉をお取り寄せ
新鮮ぐんまみのり館

昨日(18日)から夏が戻ってきました
午前中、買い物をして家に戻ってから
10分後に大粒の雨が
時間は10分か15分ほどでしたが
激しい雨にビックリです
今日も澄んだ青空
でも、天気の急変に要注意です


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オリンピック連休に入りました
近くのスタジアムでは
サッカーの試合がありましたが
無観客なので静か
ただ、連休で車が多い

先日、姉から
「北海道のお土産を届けに行く」
と連絡があり
お礼の手土産を作ることに

以前からソムリエさんに
「作ってみて」と言われていた
コーヒーゼリーに挑戦♪ d(⌒o⌒)b ♪
         
ゼラチンは常温だと溶け出すので
猛暑の中でも溶けにくい
アガーに即決定

アガーのコーヒーゼリー
p-DSCN1171
☆ 材料(2人分) ☆
コーヒー500ml
(いつもより濃い目)
アガー大さじ2
砂糖60g
ブランデー小さじ1
生クリーム100ml
砂糖小さじ3
ミントの葉少し
☆ 作り方 ☆
1)鍋に砂糖60gとアガーを入れて
 しっかりかき混ぜておく
2)1の鍋にコーヒーを最初は少しずつ
 ダマにならないように加える
3)中火でゆっくり加熱し
 沸騰直前で火を止めて
 ブランデーを加えて
 粗熱をとってから型に流し込む
 冷蔵庫に入れて冷やし固める
4)鍋に50mlの生クリームと
 砂糖小さじ1を加えて弱火で
 砂糖を溶かし冷ます
5)50mlの生クリームに
 砂糖小さじ2を加えて
 泡立て器で
 ホイップクリムームにし
 口金をつけた絞り袋に入れる
6)冷めたコーヒーゼリーに
 4のクリームを流し入れ
 5のホイップクリームを
 絞り出し、ミントの葉を飾る

*練乳があれば4は必要ないです

*コーヒーはペットボトルや
 インスタントでも

*市販のホイップクリームを
 使えばもっと簡単

お土産用は
蓋付きプリン型に流し入れて
p-DSCN1173
保冷バックに保冷剤を
たっぷり詰めて
簡単な手土産が完成〜

アガー・ゼラチン・寒天の違いは
こちらで調べました→☆☆☆
p-DSCN1172

「そんなに簡単ならこれからも作ってね
と、言うことで
次回のために
レシピを残しておきます

午前中から30度を超えています
今日も暑い一日になりそう
体調に気をつけて
素敵な休日をお過ごしください 

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昨日(17日)は
晴れから急にな雷雨
夕方には再び青空と
忙しい天気でしたが
今日は安定した晴れ予報
明日から暫くは
梅雨空が続くようなので…

16日に作ったケーキ
我が家の丸型は15cmと小さめ
そのサイズに合う
ケーキレシピはほぼないので
今回のレシピを
備忘録として残して
少しずつ改良したいなv(*'-^*)ゞ

和栗のモンブラン
p-DSCN0857
☆ 材料(15cm丸形1台分) ☆
<スポンジ>
卵2個
小麦粉60g
砂糖60g
バター10g
<マロンクリーム>
マロンクリーム150g
生クリーム大さじ1
ブランデー大さじ1
<ホイップクリーム>
生クリーム100ml
砂糖大さじ1
<シロップ>
水40ml
砂糖大さじ1
ブランデー大さじ1
<飾り用>
栗の渋皮煮8個
☆ 作り方 ☆
<準備>
1)小麦はふるっておく
 バターは溶かしておく
 型にクッキングシートを敷く
 渋皮煮3個は細かくする
 残り5個は半分に切る
<スポンジ>
2)卵に砂糖を加えて60度の
 湯煎をしながら泡立てる
 生地が少し温まったら湯煎から外し
 さらに生地が白っぽくもったり
 するまで泡立てる
3)ふるった小麦粉を2回に分けて
 2の生地に加えてヘラでサックリと
 混ぜ合わせたら型に流し込み
 180度のオーブンで20分焼く
 串を刺して何もついてこなければ
 焼き上がり
 そのまま冷まして粗熱をとる
<飾り用>
4)煮た栗に生クリームとブランデーを
 加えてブレンダーでなめらかにする
 生クリームに砂糖とブランデーを
 加えて泡立てる
 水に砂糖を加えて溶かしてから
 ブランデーを加えシロップを作る
<飾り付け>
5)スポンジ生地からペーパーを外し
 横半分に切り、下の生地に
シロップとホイップクリーム
 刻んだ栗をのせて上のスポンジを
 重ね、全体にホイップクリーム塗る
 その上からモンブラン用の絞り口を
 つけた絞り袋にマロンクリームを
 入れて絞り出す
 切った栗を飾り付けたら 
 ホイップクリームを絞り袋に入れて
 栗の間に絞り出す

焼き時間はオーブンによって違うので
様子を見ながら焼いてください
<反省点>
横にマロンクリームを塗れなかった
ロールにしたほうが良かった…

マロンクリームは手間でも
裏ごししたほうが良かったかも
(市販のマロンクリームなら
多分大丈夫だと思います)

マロンクリームを真っ直ぐに
す〜と引かないとまるで焼きそば

バターを多くすると
もう少ししっとり仕上がるのかな
p-DSCN0856p-DSCN0871

自分で作ると甘すぎなくて良い
次回作るのは、はクリスマスかな

山形の友達から
自家菜園の採れたての
新鮮野菜たちが送られてきました
p-DSCN0870
ドレッシングやジュレソースも
「まず、塩ゆでしただけで食べてみて」と
野菜の甘味と野菜本来の味が濃い
無農薬・新鮮野菜の味が
身体に広がる感じです
いつもありがとう

今日は午後から
久しぶりに出かけます
ちょうど晴れて、嬉しい

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「宝酒造さま×レシピブログさま」の
コラボ広告企画
タカラ本みりん「国産米100%」を使って
お菓子をつくってみたい
と思い、応募したのですが
なかなか作れず〜

今日(18日)正午が締切!!
昨日、試作品を作ってみたら
これが好評だったので(♡˙︶˙♡)

リンゴとレーズンの
みりんパウンドケーキ
p-DSCN0627
☆ 材料(パウンドケーキ型1個分) ☆
リンゴ半分(100g)
タカラ本みりん「国産米100%」100ml
レーズン40g
タカラ本みりん「国産米100%」大さじ1
ホットケーキミックス(HM)200g
シナモンパウダー小さじ2
バター50g
卵黄1個分
卵白2個分
<飾り用>
リンゴ4分の1個
ホイップクリーム少し
ミントの葉少し
☆ 作り方 ☆
1)レーズンはみりん大さじ1に
 浸しておく
 リンゴは1cm角に切り
 みりん100mlで5分煮て
 リンゴと煮汁を分けて冷ます
2)バターは室温にしておく
 卵白を泡立てておく
3)ボールにバターを入れて
 泡立て器でクリーム状にし
 溶いた卵黄を少しずつ加える
 次にリンゴの煮汁を泡立器で
 少しずつ数回に分けて全部入れる
4)粉ふるいにHMとシナモンパウダーを
 いれ、3のボールにふるいながら入れ
 ヘラで混ぜ合わせる
5)リンゴとレーズンを加え
 2の卵白の泡を潰さないように
 全体に混ぜる
6)5を型に入れ生地を平らにし
 170度のオーブンで30分焼く
 串を刺して何もついてこなければ
 焼き上がり
7)薄く切ったリンゴとホイップクリーム
 ミントの葉を飾ります

オーブンの温度や時間は
オーブンによってそれぞれ違うので
加減しながら焼いてください
p-DSCN0626
今度はリンゴは4分の3にして
みりんを50ml足して作ってみたい

砂糖はHMに使われている分のみ
みりんで煮た甘いリンゴと
みりんで柔らかくしたレーズンで
優しい甘さに仕上がりました

お菓子やパンは苦手なのですが
準備して焼きあがるまで
約1時間で完成

タカラ本みりん「国産米100%」
モニターさせて頂いて
このみりんの優しい甘さと
米麹の力を
お料理だけでなく
お菓子にも活用できると知りました
もっと色々試してみたいな

レシピブログの
「タカラレシピコンテスト2021」参加中♪

本みりん・料理のための清酒で作る料理レシピ
本みりん・料理のための清酒で作る料理レシピ


今日も雨
洗濯物は部屋干し…
週末には少し晴れる予報なので
それまで我慢

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GW最終日、こどもの日です
今日は朝から曇り空
今にも雨が降り出しそう…

巣ごもりの連休中に
オレンジマーマレードを
作ってみました
ここ数年、夏みかんマーマレードを
大量に作っていたのですが
今年はオレンジで
また作るときの参考に
レシピを残しますo(*⌒―⌒*)o

オレンジマーマレード
p-DSCN0485
☆ 材料(大瓶1本分) ☆
ネーブルオレンジ6個(950g)
グラニュー糖460g
オレンジジュース300ml
レモン汁大さじ1
☆ 作り方 ☆
1)オレンジはきれいに洗って
 チーズすりおろし器で
 皮の全体をこする
 (下の写真を参照)
2)皮をむいて実と皮に分け
 皮は超薄切りにする
3)鍋に皮とたっぷりの水を入れて
 沸騰してから10分ほど茹で
 ザルにあけて流水で洗い流す
 同じようにもう一度茹でる
 2回めは皮が柔らかくなるまで
 茹でて流水で流したら
 水に浸して1晩置く
4)ザルにあげて流水で洗い流したら
 皮の量を量る
 (今回は皮が550g、実が150g)
5)皮だけを鍋に戻し
 むいたオレンジの実2個分と
 砂糖240g、ジュースを入れて
 弱火で煮込む
 砂糖120gを追加
 その後味をみてから砂糖100g追加
6)少し粗熱を取ってから
 ブレンダーで30秒ほど砕く
 仕上げにレモン汁を加える
7)煮沸消毒した瓶に詰め
 瓶を鍋に入れ蓋をしっかり閉じ
 瓶ごと煮沸する

p-DSCN0464p-DSCN0465
単純作業で時間がかかりますが
捨てていた皮が
美味しいマーマレードになるのなら
p-DSCN0467p-DSCN0468

夏みかんの皮は
すぐに柔らかくなったのですが
オレンジは皮が固く
1回目はジャムと言うよりピール
2回目は柔らかくなるまで茹でてから
砂糖を加えました
(後でネットで調べたら
圧力鍋で茹でると柔らかくなると)
煮るだけではジャムっぽくならず
少しブレンダーで細かくしたら
とろみのあるジャムになりました

ネーブルオレンジは皮が薄いので
普通のオレンジのほうが
作りやすいかも
次回は普通のオレンジで作ろう
(備忘録として色々書き留めています)

p-DSCN0487
こちらが2回目のジャム

最後の砂糖100gは余分だったかな…
「美味しいけれど、甘目」と
ソムリエさんの感想
それでも市販のジャムより
ずっと砂糖控えめの甘さです

1回目のジャムはもう少し
煮詰めてピールにしようと思います
クリームチーズに混ぜたり
パウンドケーキに入れたり
使いみちはあれこれ

マーマレードを作った2日も
ちぎりパンを焼いた
昨日(4日)も
ずっとキッチンに立ち続けて
疲れた〜

今日はゆっくり読書します


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愛媛県大洲市の特産品
大洲ええモンセレクション
今回使ったのは「ゆねり」
無農薬・自然栽培の柚子の皮を
甘く練り上げた
手作り和風マーマレードです
この「ゆねり」と
ホットケーキミックで
誰でも簡単に作れる
パウンドケーキに(♡˙︶˙♡)

ゆねりの抹茶パウンドケーキ
p-DSCN0104
☆ 材料(パウンド型1個分) ☆
ゆねり100g
ホットケーキミックス(HM)200g
アーモンドパウダー30g
抹茶小さじ1
卵2個
バター40g
砂糖大さじ2
牛乳100ml
生クリーム大さじ1
<ゆねりクリームチーズ>
ゆねり30g
クリームチーズ16g
生クリーム大さじ4
砂糖小さじ1
ミントの葉
☆ 作り方 ☆
1)バターとクリームチーズは
 冷蔵庫から出しておく
 卵は割り、ほぐしておく
 ゆねりはみじん切りにする
 パウンド型にオーブンシートを
 敷いておく
2)室温に戻したバターに砂糖を加えて
 泡立て器でしっかり混ぜ合わせたら
 溶いた卵を数回に分けて
 少しずつ加えながら混ぜ合わせる
 牛乳と生クリームを加える
3)HM・アーモンドパウダー・抹茶を
 一緒にふるいながら
 2に加えてヘラで混ぜ合わせ
 しっかり混ざったら
 切ったゆねりを加える
4)パウンド型に3を全部入れて
 何回かトントンと調理台に
 低い位置から落として
 生地が均等に広がるようにする
5)170度オーブンで25〜30分焼く
 竹串を刺して何もついてこなければ
 焼き上がり
6)焼いている間に
 生クリームに砂糖を加えて
 しっかり泡立てたら
 室温で柔らかくなった
 クリームチーズを加え
 最後に刻んだゆねりを加える
7)粗熱を取ってから切り分け
 6のクリームとミントの葉を
 添える

蒸しパンにも
ホットケーキミックスを使ったので
今回は、小麦粉を量って作ろうか
とも思いましたが
やはり時間や手間を考えると…
材料さえ用意しておけば
HMを使うと短時間で
とても簡単に作れますから

食べると、口の中に
柚子の香りが広がります
このゆねりのクリームチーズ
これがまたとても美味
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見栄えを考えて少しだけ付け合わせましたが
たっぷつけて召し上がれ〜

このクリームチーズを
クラッカーにのせて
泡や白のワインもいいな

【伊予の小京都・大洲ええモンセレクションで作る
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p-DSCN0007

今週はじめには
まだ4,5分咲きだった桜が
木曜日にはすっかり満開に
今年は咲き始めてから
満開になるまでが速い
明日、日曜日は春の嵐の予報
花散らしの雨になるかも
東京のお花見は今日が最高


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