青空が広がった水曜日(23日)に
散歩がてらお花見に
ランチを持って〜
と、思ったのですが
作り終えるのが遅くなり
350mlのビールとおつまみを持って
(食べなくても飲む)

ランチに用意したのは

4色おはぎ☆　材料(2合分)　☆
もち米　　　　　　　　2合
つぶあん　　　　　　　260g
ずんだあん　　　　　　160g
きなこ　　　　　　　　適量
桜の塩漬け　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)もち米は洗って炊飯器の
　「おこわモード」で炊く　

2)桜の塩漬けは塩を洗い流し
　薄い塩水に浸して塩抜きをする

3)きなこ・桜もち・ずんだの分は
　炊けたおこわを手水をつけた手に
　少しとり手のひらの上で丸めて
　薄く広げてつぶあんを包みます

4)丸めたおこわにつぶあん・ずんだあんは
　それぞれ手に少量とって広げて真ん中に
　おこわを乗せて全体を包みます
　桜の塩漬けは水気をしっかり取り除き
　おこわの上に乗せてギュッと固めます
　きなこは皿の上でコロコロとまぶします

春は牡丹の花で「ぼたもち」
秋は萩の花で「おはぎ」らしいので


ずんだあんが美味しい
このずんだは、山形の友達が茹でた豆を
潰したものを送ってくれたものです
それに少し砂糖を加えて餡にしました
あまり甘くし過ぎないように砂糖を加えたら
豆の甘みと旨味がグッと感じられます
今年は自分でも作ろう

桜餅はブロ友「sunshineさん」が
去年、とても素敵に作っていらしゃったのを見て
今年は絶対に作ろうと
早々と桜の塩漬けを準備していました

つぶあんは、1月にたっぷり炊いて


家でおはぎを食べてから
ビールを持って
暑いくらいの日差しで




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タグ ：

おはぎ

桜の花塩漬け

あんこ

ずんだ餡

最近、お菓子を作る機会が多い！

先日
姉夫婦がお土産を届けにきてくれたので
お返しにと
急いで作ったお菓子
缶詰で作る簡単プリンです ヽ(*’-^*)。         

マンゴープリン
☆　材料(4人分)　☆
マンゴー缶詰(固形量230g)　　　1個
牛乳　　　　　　　　　　　　　100cc
生クリーム　　　　　　　　　　100cc
グラニュー糖　　　　　　　　　20g
ゼラチン　　　　　　　　　　　5g
レモン汁　　　　　　　　　　　大さじ1

ホイップクリーム　　　　　　　適量
ミントの葉　　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)缶から取り出したマンゴーを
　こし器で潰しながらピューレ状にする
　(シロップは別のお菓子に使ってください)

2)ゼラチンは水大さじ2(分量外)でふやかしておく

3)牛乳と生クリームを鍋に入れて温め
　ふつふつしてきたら2のゼラチンを溶かし入れ
　砂糖をいれて溶かしたらマンゴーを
　加え沸騰直前に火を止めレモン汁を
　入れる

4)少し粗熱を取ってから容器に入れて
　2時間ほど冷蔵庫で冷やす

5)ホイップクリームとミントの葉を飾る

マンゴは繊維の多い果物なので

美味しいマンゴープリンが作れます

1時間ほどで来るというので
少し時間を遅くしてもらい
急いで作って
2時間弱、冷蔵庫で冷やして

今日(土曜日)は気温も高く
過ごしやすい
これから出かけますが


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2月14日
今日はバレンタインデー♡

今からでもホットケーキミックスで
簡単につくれる
ちょっとビターな大人のケーキです

ラムレーズン入りコーヒーケーキ☆　材料(18cm×18cm　1台分)　☆
ホットケーキミックス(HM)　180g
インスタントコーヒー　　　大さじ3
アーモンドパウダー　　　　20g
バター　　　　　　　　　　100g
きび砂糖　　　　　　　　　50g
卵　　　　　　　　　　　　2個
牛乳　　　　　　　　　　　50cc
生クリーム　　　　　　　　大さじ2

レーズン　　　　　　　　　70g
ラム酒　　　　　　　　　　大さじ1

溶けないタイプの粉糖　　　適量
ミントの葉　　　　　　　　少し
ホイップクリーム　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)バターと卵は室温に戻す
　レーズンはラム酒をふりかけておく
　ホットケーキミックとコーヒーと
　アーモンドパウダーをあわせて

2)大きめボールにバターを入れ
　泡だて器でクリーム状にする
　砂糖を2-3回に分けて加える
　溶いた卵を数回に分けて加える
　牛乳と生クリームを加える

　最後にラムレーズンを混ぜ
　型に流し込む

4)180度に予熱したオーブンで

5)粗熱がとれたら食べやすい大きさに
　切り粉糖をふりかけミントの葉を飾る


ホイップクリームも添えてみました
簡単に作れるHMを利用しましたが
もう少しバターと粉の量を多くして

ちょっとビターで
甘さ控えめの大人のケーキです


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雨だというのに
駐車場も混んでいて
(雨だったから余計に)
必要なお買い物をすませて
すぐに帰ってきました　
　

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☆　材料(8個分)　☆
パイシート　　　　　　2枚(300g)
りんご　　　　　　　　1個
卵黄　　　　　　　　　少し
砂糖　　　　　　　　　大さじ1
バター　　　　　　　　10g

＜カスタードクリーム＞
卵黄　　　　　　　　　2個
砂糖　　　　　　　　　60g
薄力粉　　　　　　　　大さじ2
牛乳　　　　　　　　　180ml
バニラエッセンス　　　少し

＜ナパージュ＞
アガー(又はゼラチン)　5g
砂糖　　　　　　　　　10g
水　　　　　　　　　　50ml

☆　作り方　☆
1)小さな鍋に卵黄と砂糖を入れて
　しっかり混ぜ合わせてから
　薄力粉を加えて混ぜ合わせる
　別の小鍋に牛乳を沸騰しない程度に
　沸かして卵黄の鍋に少しずつ加え
　混ぜ合わせる。これを数回繰り返し
　少し固めのカスタードクリームにする

　広げて砂糖と溶かしたバターをふりかけ
　600wのレンジで2分加熱する

3)パイ生地1枚は30cm×24cmほどに
　伸ばして

4)パイ生地の上にカスタードクリームを
　塗る(片方は1cmほど塗らずに残す)

5)もう1枚のパイ生地は４の
　巻いたりんごパイが乗る大きさの
　丸い底が8枚作れる大きさに伸ばし
　コップなどで丸く切り抜く
　カスタードクリームを塗る

6)丸い生地の上に４のリンゴを乗せ
　リンゴを巻いている生地に
　刷毛で卵黄を塗る

7)180度のオーブンで20〜30分焼く

8)アガーと砂糖をしっかり混ぜ合わせ
　小鍋に水を沸騰させ混ぜたアガーと
　砂糖を少しずつ入れてスプーンなどで


少し手間が多いと思いますが
とても美味しくできました
ソムリエさんから
「カスタードとリンゴの味が
　しっかり感じられて

市販のチョコレートを添えたら

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雪が積もってきました
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今日で1月も終わり
3日(金曜日)は春分
春はまだ遠いいですが

即買い

簡単な焼きドーナツに挑戦
バレンタイン用に
トッピングしてみました(♡˙︶˙♡)

ホットケーキミックスで作る
りんご入り焼きドーナッツ☆　材料(ドーナツ型6個分)　☆
ホットケーキミックス(HM)　　　100g
りんご(小さいもの)　　　　　　半分
バター　　　　　　　　　　　　20g
卵　　　　　　　　　　　　　　1個
牛乳　　　　　　　　　　　　　50ml
砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ1
油(型に塗る)　　　　　　　　　適量

＜トッピング＞
チョコレート　　　　　　　　　20g
チョコペン(黒)　　　　　　　　適量
チョコペン(白)　　　　　　　　適量
ミニハートイチゴ　　　　　　　適量
シュガーハート　　　　　　　　適量
砂糖　　　　　　　　　　　　　適量
シナモンパウダー　　　　　　　適量
メープルシロップ　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)バターは500wのレンジで30秒ほど加熱し
　溶かしておく(見ながら溶かしてください)
　りんごは横に輪切りにして芯を取り除く
　(ペットボトルの蓋で切り取りました)
　ドーナツ型に刷毛で油を薄く塗る

2)卵に砂糖を加え、もったりするまで
　泡だて器で混ぜ合わせ牛乳、
　溶かしバターを加えて更に混ぜる
　HMを振るいながらさっくり混ぜる

3)ドーナツ型に2の生地を半分の高さまで
　流し入れりんごをのせ、その上に生地を
　さらに流し込む

4)180度に温めたオーブンに入れ
　20〜25分ほど焼く
　焼き時間は焼き具合を見ながら
　加減してしてください
　竹串を刺して何もついてこなければ
　焼き上がりです
　
5)冷めたらドーナツを型から外し
　トッピングする
　砂糖とシナモンパウダーは合わせて
　ドーナツにシロップを薄く塗ってから
　上からふりかけています
　チョコレートは湯煎で溶かしながら


＜備忘録メモ＞
中にりんごを入れたためか23分焼きました
りんごがとても甘く
りんごをくり抜くのが面倒なら
小さく切って加えても良いですねHM100gで作りましたが
りんごを入れない場合は
150g位使っても良いです
今回1袋180gのHMを使ったので
全部使って余ったらマフィン型に
入れて焼いても良かったかなりんごが入っているので
しっとり甘いドーナツに仕上がります
油で揚げないので

トッピングを自由に
お子様と一緒に楽しんでみては


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ホットケーキミックス(HM)　1袋(180g)
バター                                     50g
砂糖　                                     30g
卵　　　　　　　　　　　　 2個
牛乳　　　　　　　　　　　50ml

☆　作り方　☆

　バターは室温で柔らかくしておく
　(レンジで1,2分加熱でもOK)
　バターを泡だて器でよく練り
　砂糖→卵黄→牛乳→生クリームの
　順に泡だて器でしっかり混ぜ合わせ
　最後にHMをふるいながらさっくり加える

3)1のリンゴを汁ごと加えてヘラで　卵白を別のボールに泡立て
　2の中に泡を潰さないように


5)パウンド型にオーブンシートを敷き
　3の生地を流し込み
　竹串を刺して、何もついてこなければ





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Merry Christmas！

昨日はケーキとクリスマスディナー作りで
忙しかった〜

クリスマスケーキを受け取る行列が

時々行くイタリアンレストランに
「気まぐれケーキ」という名前の
素敵なケーキがあります
「トライフル」という名前の
ケーキだと知ったのは最近です

クリスマス用の
ロールケーキ用に作った
スポンジ生地が少し余ったので
とても簡単に作れるケーキに(♡˙︶˙♡)

トライフル☆　材料(2人分)　☆
スポンジ生地　　　　　70g
ホイップクリーム　　　2分の1カップ
カスタードクリーム　　適量
(なければジャムでも)
果物　　　　　　　　　適量
(今回はリンゴ、オレンジ、キウイ)
チョコレート　　　　　少し
トッピングミックス　　1袋
(100均のもの)

☆　作り方　☆
1)果物は小さめにカットする

2)スポンジ生地を手でちぎって
　皿に盛り付けホイップクリームと
　カスタードクリームをかけ
　果物を飾る

3)チョコレートは砕いて飾る
　最後にトッピング用ミックスを
　飾り付ける

銀色のアラザンとピンクとオレンジと
黄色のシュガーハートのトッピングミックス
あっという間に手作りケーキに
25日(今日)のクリスマスにも
まだ間に合います
メインのロールケーキは
モンブランロール今秋に栗の甘露煮と渋皮煮をつくり
皮が破けたり、身が崩れたものを
マロンペーストにして冷凍

今回はそのマロンペーストを使って
モンブランロールに挑戦
生クリームだけでなく
カスタードクリームもいれよう
ちょっぴりリキが入り過ぎて
失敗があれこれあり…
味は気に入ってもらえましたが
レシピにはなりませんでした

備忘録として
栗を生クリームで柔らかくするときは

これはさつまいもでも作れます
来年、また栗をもらえたら
再挑戦します

我が家は引き続き今夜もクリスマス
午後はまた料理だわ

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東京、昨日の最高気温は29度！
かなり日差しが強い
でも、やはり秋
日が落ちると涼しいので
日中の暑さも忘れます♪

食欲の秋
生栗から作った甘露煮と渋皮煮を
ホットケーキミックスで簡単に (*^-ﾟ)v♪
(粉を量るのが苦手…)        

栗のマフィン
☆　材料(Mサイズ6個分)　☆
ホットケーキミックス　　180g
アーモンドパウダー　　　20g
栗の甘露煮　　　　　　　160g
甘露煮の煮汁　　　　　　60ml
渋皮煮　　　　　　　　　6個
バター　　　　　　　　　120g
きび砂糖　　　　　　　　大さじ2
牛乳　　　　　　　　　　40ml
生クリーム　　　　　　　大さじ1
ブランデー　　　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)バターは室温か湯煎で柔らかくする
　卵はしっかり溶いておく

2)バターをクリーム状に練り
　砂糖を3回に分けて混ぜる
　溶き卵を少しずつ加えて混ぜ合わせる

3)HMとアモンドパウダーを粉ふるいに入れて
　少しずつヘラで混ぜながら加える

　マフィン型に8分目ほど入れ
　渋皮煮をのせる

5)180度のオーブンで17〜20分
　竹串を刺しても何もついてこなければ
　焼き上がりです　　

甘露煮は渋皮煮にするときに
皮むきを失敗したものも一緒に入れて
クチナシ(色付けのため)と
砂糖で甘く煮たものです
自家製の甘露煮を使ったので
甘さはかなり控えめ
市販のものなら砂糖は半分以下でも
今年は、栗のペーストを
作り冷凍しているので
これで簡単なお菓子を作ってみたい

関東地方は
今日も晴れて暑い予報
空気が乾燥していて
気持ちの良い秋晴れです


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