今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理も少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

カテゴリ： 韓国料理

梅雨寒です
特に今朝は寒いような…
なので長袖を2枚重ね

レシピは
少し暑かった日の夕食から ヽ(*’-^*)。         

豚肉と青梗菜のキムチ炒め
p-DSCN4145
☆　材料(2人分)　☆
薄切りバラ豚肉　150g
青梗菜　1株
キムチ　100g
鶏ガラスープ　50ml
ごま油　小さじ1
A{醤油　小さじ1
　酒　大さじ1
　生姜すりおろし　小さじ1
　片栗粉　小さじ1}
塩・胡椒　各適量
黒胡椒　少し

☆　作り方　☆
1)キムチは小さめのざく切りにする
　青梗菜は3cmの長さに切る
　茎と葉を分けて、根本に近い茎の部分は
　縦に4から6つ切にする(大きさによって)
　広い葉の部分は幅を半分にします
　豚肉は一口大に切りAで下味をつける
2)フライパンに胡麻油を入れて
　キムチを3,4分ほど炒めたら
　豚肉を入れ肉の色がすべて変わるまで
　炒め、鶏ガラスープを加える
4)青梗菜の茎を加えて茎が
　少ししんなりしたら葉を加える
5)味をみてから塩・胡椒で味を整えて
　皿に盛り付け黒胡椒をふる

キムチの味によって
仕上がりが違うと思います
お好みのキムチで作ってみてください
p-DSCN4144
野菜は小松菜なほうれん草でも

チーズタッカルビ
p-DSCN4142
レシピはこちら→☆
　
ナスのナムル
p-DSCN4146

マグロと長芋のピリ辛
p-DSCN4147
うずらの卵があればユッケ風です

魚料理がなかった
p-DSCN4141

気温は25度位まで上がる予報
洗濯は乾きにくいけれど
暑くないので
雨が降らなければ
案外過ごしやすいです


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ちょっと手抜きしたい時に
便利な調味料があると嬉しい
今回はそんな市販の調味料で
簡単な韓国風食卓に  (v^ー°)          

ビビンバの素deキムチご飯
p-DSCN3597
☆　材料(2合分)　☆
米　2合
牛肉薄切り　150g
キムチ　100g
卵　1個
小ねぎ　1本
コストコビビンバの素　1個
ウェイパー　小さじ1
ごま油　大さじ1
水　150ml

☆　作り方　☆
1)米は洗って水を切り
　ごま油で弱火で5分ほど炒めて
　炊飯器に入れる
2)牛肉とキムチは細切りにする
　小ねぎは小口切りにする
3)1の同じフライパンにごま油を入れて
　牛肉を色が変わるまで炒め
　キムチを加えて全体に油が回るまで
　炒めたらビビンバの素と
　ウェイパーを加え炊飯器に入れ
　水を加えて普通に炊く
4)卵を割り、よく溶いてから
　油をひいたフライパンで
　薄焼き卵を作り
　細切りにして錦糸卵にする
5)ご飯が炊けたら器に盛り付け
　錦糸卵と小ねぎを飾り
　添付のコチジャンソースを添える

ご飯の分だけ味を足しました
牛肉の旨味も加わり
めちゃ旨
p-DSCN3598

スンドゥブ風おかずスープ
p-DSCN3595
こちらはハウスのシチュープ
箱に書いてあるレシピに従って
最後に卵を落として半熟に
p-DSCN3601
2つの市販の調味料で手抜き
でも、どちらも美味しくて
満足でした
p-DSCN2341p-DSCN3630

ナスのナムル
p-DSCN3599

水菜とカニカマのサラダ
p-DSCN3600

なんちゃって韓国風食卓です
p-DSCN3593

桜吹雪の中を散歩するのも良いな〜
と、思っても
曇り空で、寒い…
今春は青空の日が少ないです


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友達から
「これ便利で美味しいよ」と
もらったのが
コストコの「ビビンバの素」
早速作ってみた  (v^ー°)
         
土鍋deビビンバ
p-DSCN2298
☆　材料(2人分)　☆
ビビンバの素 1袋
ご飯 1合分
薄切り牛肉 100g
キムチ お好みの量
卵 1個
ごま油 小さじ2

☆　作り方　☆
1)ボールの上にザルを置き
　「野菜の具材」を入れて
　汁を切る
2)その汁をフライパに入れ
　一口大に切った牛肉を入れ
　炒める
3)土鍋の内側にごま油を
　たっぷり塗り、ご飯を詰め
　1の汁気をとった野菜の具材・
　牛肉・キムチをのせて
　蓋をして中火で5分ほど加熱する
4)真ん中に卵を落とし
　蓋をして1-２分蒸らす

味がしっかりついていて
美味しい

写真撮影している間に
卵に火が入りすぎたのが残念
温玉を使ったほうが良かったかな…
コチジャンだれを添えて
p-DSCN2306

もう一つ残っているので
炊き込みご飯にしてみようかな
p-DSCN2341

この日の韓国料理は

マグロのユッケ風　　春菊のナムル
p-DSCN2299p-DSCN2303

わかめと豆腐のスープ　蒸し鶏とナスのサラダ
p-DSCN2300p-DSCN2301

メインが簡単だと嬉しい
p-DSCN2297

今、夜空がにぎやか〜☆☆🌙☆
先週は月と金星と木星の共演
18日(今夜)はしし座流星群
明日(19日)は部分月食
星が沢山見えないから
星座が分かりやすい
東京の空です


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朝晩は少し気温が低いですが
日中は20度近くまで気温があり
室内では薄手の長袖1枚
夕食は
寒くても暑くても
美味しい韓国料理♪

群馬県産春菊を使って
簡単なナムルに  (=^_^=)         

春菊のナムル
p-DSCN2303
☆　材料(2人分)　☆
春菊 100g
長ネギみじん切り 大さじ1
ニンニクすりおろし 少し
A{醤油 小さじ2
　酢 小さじ1
　砂糖 ひとつまみ
　塩 ひとつまみ
　一味唐辛子 少し｝
ごま油 小さじ2
煎り白ごま 小さじ1

☆　作り方　☆
1)Aを混ぜ合わせてく　
2)塩(分量外)を少し加えた
　沸騰した湯に春菊を立てて
　まず茎の部分を入れ
　1分程あとに全体を湯に入れて
　葉が柔らかくなったら
　すぐに火を止めて
　冷ましてから水気を
　キッチンパーパーでしっかり
　取り除き、ざく切りにする　
3)春菊にAを混ぜ合わせ
　最後にごま油と白ごまを
　加え器に盛り付け
　白ごまを少しふる

ナムルどんな野菜でも美味しいですが
少し苦味のある春菊が美味しい
1把で作っても良かったな〜
p-DSCN2238

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他の韓国料理は次回〜
p-DSCN2297

今日は朝から
紅葉を見ながらの
ゴルフのラウンド
夕方に帰宅してから訪問します

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今日も、朝から秋晴れ
気持ちの良い天気で
洗濯物の乾きが速い

いつものことながら
スーパーの売場を献立を考えながら
ウロウロしていましたが
しばらく決まらず…
そう言えば韓国料理を食べていない
少しアイデアが出始めると
ヤンニョムチキンやダッカルビが良いな〜
と、アイデアが色々でてくる
キャベツが冷蔵庫にあるので
チーズダッカルビに決定
他の料理は〜
そうだビビンバも良いな
今までは、自分でナムルを作ると大変なので
スーパーのお惣菜で作っていたのですが
珍しく、冷蔵庫に野菜が色々あるので
自分でつくることにv(*'-^*)ゞ

土鍋deビビンバ
p-DSCN5818
☆　材料(2人分)　☆
＜合いびき肉100g＞
A｛長ネギみじん切り大さじ2、ニンニクすりおろし少し
　顆粒鶏ガラスープ小さじ1、醤油小さじ2、胡椒少し
　すりごま小さじ1、白煎りごま小さじ1}
＜大根100g＞
B{長ネギみじん切り小さじ1、生姜すりおろし少し
　酢小さじ1、砂糖小さじ半分、すりごま小さじ1
　粗挽き唐辛子少し}　
＜人参30g＞
C{ごま油少し、おろしニンニク少し、塩少し
　すりごま小さじ1｝
＜小松菜2株＞
D{ごま油少し、ニンニクすりおろし少し
　オイスターソース、顆粒鶏ガラスープ少し
　すりごま小さじ1、粗挽き唐辛子少し}
　オイスターソース、顆粒鶏ガラスープ少し
　すりごま小さじ1、粗挽き唐辛子少し}
＜その他＞
ご飯400g、卵1個、ごま油大さじ2、コチジャン(お好みの量）
☆　つくり方　☆
1)合いびき肉は、フライパンで炒めて色が変わったら
　Aで味をつけておく
2)大根は千切りにして、塩を少しふってしばらく放置し
　水が出たらしっかり絞ってBで味をつける
3)人参は千切りにして油で炒めてからCで味をつける
4)小松菜は茎と葉に分けて、葉の広い部分は縦に半分にしてから
　3cmの長さに切り、茎を油で炒め全体に油が回ったら
　葉を加えてDで味をつける
5)土鍋にごま油をたっぷり塗り、ご飯を入れて
　ひき肉・大根・人参・小松菜を盛り付けて
　弱火でじっくりご飯が少し焦げる匂いがするまで
　加熱し、仕上げに卵を落とす
　コチジャンを適量添える

少量の野菜を一つずつ味をつけるのは時間がかかる
でも、自分でつくるのも美味しいね
ただ、ご飯を炊き忘れて〜
時間がかかりました
土鍋で作ったカリカリのおこげが、また美味

チーズタッカルビ
p-DSCN5819
今回は肉の量を200gにして
キャベツは4枚でたっぷりに
これも、美味しい〜〜
レシピはこちから→☆

絹揚げとキムチの炒めもの　　モヤシの酢の物
p-DSCN5820p-DSCN5821

夜になると急に気温が下がり
昼間の暑さはどこに
焼酎のお湯割りで
p-DSCN5817

明日(11日)は、冷たい雨予報
ワインの試飲会に行く予定ですが
暖かくして出かけます

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ヨーグルトで満足していない人必見！NHKでも話題
毎日のスッキリと快適生活を維持する方法とは

　




先週の火曜日から
ソムリエさんのお父様が、我が家にいらしています
まもなく91歳！ご高齢ですが
殆どのことは、ご自分で出来ます
何より助かるのが、食事のメニュー
好き嫌いがなく、肉でも魚でも♪
チーズは特にお好きなようです
何でも「旨いな〜」って喜んで食べてくださるので
作りがいがあるんです＼（＾ ＾）／
こんな機会はめったにないので
我が家の「人気定番料理」を
自分のブログをチェックしながら〜(v^ー°)

ヤンニョムチキン
p-DSCN0243
鶏もも肉が1枚では少ないかな〜と思って
冷凍庫にあった、海老を下処理して
小麦粉をまぶしてから、カリッと焼いて
同じソースを絡めたら〜旨い
hannoahさん(今はブログの更新がないのですが)ヤンニョムチキン
本当に美味しいです
レシピはこちらからそうぞ→☆☆☆

マグロのユッケ風
p-DSCN0247
レシピはこちらから→☆

ナスのナムル
p-DSCN0245

ピリ辛モヤシ
p-DSCN0244

ハムとリンゴとアスパラのサラダ
p-DSCN0246

ワカメのスープ 
p-DSCN0248
   
　　　三人で、乾杯〜
p-DSCN0242

今朝(20日)は久しぶりに雨
この後、さらに気温が急降下する予報です
風邪などひかないようにお過ごしください
　　　　　　　
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昨日(11日)は、少し汗ばむほどの気温
　でも、夜には急に冷え込みました
　　日本海側ではまた大雪
　四国でもかなりの積雪で、ビックリ
温暖な地での積雪、東京より大変だろうな〜

平昌で冬季オリンピックが開催されているからではないのですが
　な〜んちゃって、韓国料理(♡˙︶˙♡)

牡蠣とキムチとほうれん草のチーズオムレツ
p-DSCN9954
☆　材料(二人分)　☆
キムチ100g、牡蠣100g、ほうれん草1株、チーズ5-60g、卵2個
ニンニク小1、顆粒鶏ガラスープ小さじ2、胡椒少し、ごま油大さじ1
☆　作り方　☆
1)ほうれん草は茹でて、3cmほどの長さに切っておく
　キムチは食べやすい大きさにざく切りにする
　牡蠣は綺麗に洗って、水気をとっておく
　ニンニクは細切りにする
2)フライパンにごま油をいれ、ニンニクとキムチを加えて
　3,4分加熱したら牡蠣を加えて、両面からしっかり焼き付ける
　ほうれん草を加えてから、鶏がらスープと胡椒で味をつけ
　味見をして味を整え、溶き卵を加えて全体を混ぜ合わせる
3)卵がかたまり始めたら、全体を丸く形成して
　チーズを乗せて蓋をして4-5分、チーズがとろけるまで焼き
　皿に盛り付ける

キムチと牡蠣、鉄板コンビです
簡単に仕上がって、美味しくて、最高

ヤンニョンチキン
p-DSCN9952
　我が家の定番韓国料理
 hannoahさんの レシピで作っています→☆☆☆

エノキのナムル
p-DSCN9955

マグロのユッケ風
DSCN9958
　醤油、ニンニク、ごま油、塩、胡椒で味付け

肉じゃがのピリ辛
p-DSCN9957
コチジャンを少し加えて、無理やり韓国風に

マッコリでも眞露でもなく、二階堂焼酎で〜
p-DSCN9951

あまりオリンピックを見る時間もなく
しっかり見るのは、フィギア個人とスピードスケートかな〜
今週は、いよいよバレンタインデーですね
　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　　　　　　大きめの韓国のりを頂いたので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　一度作ってみたいと思っていた
　　　　　　　　　　　　　　　　キンパ(韓国海苔巻き)を作ってみました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　海苔を開封して分かったのは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大きな穴がところどころあり…
　　　　　　　　　　　　　　　でも、無理やり巻いてみましたo(*⌒―⌒*)o

　　　　　　　　　　キンパ(韓国海苔巻き)
p-DSCN4933
　　　　　　　　　　　☆　材料(2本分)　☆
海苔2枚(今回は韓国海苔4枚)、ほうれん草4株、キムチお好みの量、卵1個
カニカマ4本、ご飯お茶碗2杯分、塩・砂糖各少し
A｛ごま油小2分の1、すり胡麻小1、醤油小1、塩少し｝
　　　　　　　　　　　☆　つくり方　☆
1)ほうれん草は茹でて、根の部分を切り落としAで和えておく
　キムチは細切り
　卵に塩と砂糖を加えて、少し厚めに焼いてから細切りにする
2)海苔の上にご飯を1杯分広げて、ほうれん草、カニカマ、卵焼き、キムチを
　順に並べて巻き、食べやすい大きさに切る

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　韓国海苔は2枚重ねて使いましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　切った時に外側の海苔が剥がれやすい難点が
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも味は
　　　　　　　　　　　　　　　　　普通の海苔を使う場合は、ご飯に少し味が必要　
　　　　　　　　　　　　　　　(その場合は、ごま油と塩を少し入れて炊くと良いかも)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これはもう一度チャレンジしよう

　　　　　　　　　　ヤンニョムチキン
p-DSCN4929

　　　　　　　　　　マグロのユッケ風
p-DSCN4930

　　　　　　　　　　ナスのナムル
p-DSCN4931

　　　　　　　　　　キムチ豆腐
p-DSCN4932

　　　　　　　　　　　　　　　　　　な〜んちゃって韓国料理ですが
　　　　　　　　　　　　　　　　「全体の味がまとまっていて、良かったよ」と
p-DSCN4928

　　　　　　　　　　　　　気まぐれな台風10号の雨、30日(火曜日)がピークと思ったら
　　　　　　　　　　　　　　　雨も上がり、昼前には青空が少しずつ見えていました
　　　　　　　　　　　　　　　　すっかり過ぎ去ったたようではないようですが
　　　　　　　　　　　　　　　昨日から気温が下がり、とても過ごしやすいです　　　　

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西の方や東北では、大雨
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらは、残暑の厳しい毎日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　外を20分も歩くるくと、もうふらふら
　　　　　　　　　　　　　　　　お茶の稽古を済ませて、買い物をして帰宅
　　　　　　　　　　　　　　　　　17時少し前だったから、「少し休むわ〜」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　って、起きたら19時
　　　　　　　　　　　　　　　　こんな暑い日に美味しい、韓国風料理に♫

　　　　　　　　　　　モヤシとゴーヤのピリ辛

p-DSCN6381

　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
モヤシ1袋、ゴーヤ半分、長ネギ半分、生姜20ｇ、顆粒鶏がらスープ大1
コチジャン小2、塩・胡椒各適量、糸唐辛子適量、煎りゴマ少し、ごま油少し
サラダ油少し
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)ゴーヤは、縦半分に切って半月の薄切り
　モヤシは、できればヒゲを取っておく(この方が断然美味しいです)
　長ネギは縦半分に切って、斜め薄切り
　生姜は千切りにする
2)フライパンに、サラダ油を入れて、ゴーヤを炒めて塩を少し加えて
　取り出しておく
3)同じフライパンに、ごま油とコチジャンを入れて
　生姜とネギを加えて香りが出るまで炒めたら
　モヤシを加えて、さっと炒めたらゴーヤを戻して
　鶏がらスープ、塩・胡椒で味付けする
4)皿に盛り付けしたら、ゴマと胡椒を振り、糸唐辛子を飾る

　　　　　　　　　　　　　　　ソムリエさんがゴルフの練習場から貰ってきた
　　　　　　　　　　　　　小さなゴーヤ(普通の大きさの半分位)で作りました
　　　　　　　　　　　緑のカーテン用のゴーヤ、毎年何個か頂いています

　
　　　　　　　　　　　ヤンニョムチキン

p-DSCN6384


　　　　　　　　　　　ナスのナムル

p-DSCN6383


　　　　　　　　　　　梨とセロリのナムル

p-DSCN6382


　　　　　　　　　　　土鍋deビビンバ

p-DSCN6385

　　　　　　　　　　　　　市販のナムルセットに、牛肉とキムチと卵を加えて
　　　　　　　　　　　　　　土鍋に、ごま油をたっぷり塗ってからご飯を詰めて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し焦げるまで、加熱します
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コチジャンと一緒に混ぜ混ぜして〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カリカリのおこげ、最高です


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もうこれがないと、はじまらない

p-DSCN6379

　
　　　　　　　　　　　　　　　　氷枕をして眠ると、ヒンヤリ気持ちよいです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　健康に感謝しながらの夕食でした

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　超忙しかった６月が終わり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あまり予定が入っていなかった７月は、少しゆっくり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と思っていたら、相変わらず毎日走っています
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕食が遅れる→寝るのが遅くなる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　→朝が起きられない
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1日中眠い→効率が悪くなる→夕食が遅くなる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この悪循環に落ち入っています
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どこかで立て直ししようと思っているのですが（Ｔ＿Ｔ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　悪戦苦闘しながら夕食を作っています


　　　　　　　　　　　土鍋deキムチご飯

p-DSCN5872

　　　　　　　　　　　☆　材料　(2合分)　☆
お米2合、キムチ200ｇ、牛肉100ｇ、塩・胡椒各少し、酒小1
顆粒鶏がらスープ大1、ニンニクすりおろし少し、ごま油大２
卵1個、小ネギ2本、水400〜420cc
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)お米は洗って、ザルに上げておく
　キムチはみじん切りにする
　牛肉は細切りにして、少しの塩・胡椒・酒で下味をつける
　卵は、薄く焼いて細切りにする
　小ネギは小口切りにする
2)フライパンにごま油大1とニンニクを入れて、弱火で香りが出るまで炒め
　キムチを加え、鶏がらスープを加えさらに炒める。
　牛肉を加えて、肉に火が通ったら、冷ましてお米と合わせておく
3)土鍋にごま油大1を塗り、2の米を入れてから水を加え
　最初は中強火で加熱、沸騰したら弱火にして15分加熱
　そのまま15分ほど蒸らしておく
4)食べる直前に卵焼きと小ネギを散らす

p-DSCN5881

　　　　　　　　　　　　　　　水の量は、炊飯器で測っておくと簡単です
　　　　　　　　　　　　　　　　この方法は、土鍋ご飯の炊き方を教えてくれた
　　　　　　　　　　　　　　　　　　きりまりママさんのアイデアです
                                     　　　　　　キムチの量はお好みで
　　　　　　　　　　　　土鍋で炒めるところから作っても良いのかもしれませんが
　　　　　　　　このIHの土鍋は、一部だけがとても焦げるので、フライパンで炒めてから
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炊き込むことにしました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二人で2合は多いので
　　　　　　　　　　　　　　　　残りは冷凍して、炒飯等で使います


　　　　　　　　　　　ヤンニョムチキン

p-DSCN5875

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　定番中の定番のお料理
　　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵なブロガーhannoahさんの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　とてもおいしいヤンニョムチキン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回ちょっと煮込み過ぎて
　　　　　　　　　　　　　　　　見た目ボッテとなっていますが、味は大丈夫
　　　　　　　　　　　　　　　hannoahさんの絶品レシピはこちらから→☆☆☆


　　　　　　　　　　　マグロのユッケ風

p-DSCN5873

　　　　　　　　　　　　これも、もうお馴染みですね

　　　　　　　　　　　タコとセロリと胡瓜のキムチ風

p-DSCN5874


　　　　　　　　　　　ナスのナムル

p-DSCN5876

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　忙しい時は、作りなれている
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　定番料理が一番楽チン
　　　　　　　　　　　　　　　　　これまた毎日ので、乾杯

p-DSCN5871

　
　　　　　　　　　　　　　　　　忙しいと言いつつ、今日(4日)もお出かけ
　　　　　　　　　　　　　　　新大久保で韓国サウナの「よもぎ蒸し」の初体験
　　　　　　　　　　　　　　　友人が「ぐるポン」で安いチケットを買ってくれたので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　お肌つるつるになると、良いな〜
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　コメントのお返事が遅くなっています
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　必ず伺いますので

　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　ご訪問ありがとうございました
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*パリ農業コンクールで金メダル受賞！
 *シャブリ　１級畑　フルショーム ヴィニョーブル・ダンプ（エマニュエル・ダンプ）(2011)

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