今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

カテゴリ： ワイン料理

今日(18日)から
今季一番の寒気が襲来する予報
今はまだ、昨日までの暖かさが残っているためか
北風もなく穏やかですが…

寒い日に簡単なチャウダーはいかがでしょうか

牡蠣チャウダー
IMG20251114192338-s
☆　材料(3-4人分)　☆
牡蠣　　　　　　　150g
じゃがいも　　　　150g
玉ねぎ　　　　　　150g
人参　　　　　　　70g
ブロッコリー　　　少し

片栗粉　　　　　　大さじ1
白ワイン　　　　　大さじ2
(日本酒でも)
にんにくすりおろし　少し　　

バター　　　　　　40g
小麦粉　　　　　　大さじ5
ブイヨンスープ　　3カップ
牛乳　　　　　　　1カップ
生クリーム　　　　大さじ1-2

塩　　　　　　　　少し
白こしょう　　　　少し
(普通のこしょうでも)
カイエンペッパー　少し
(お好みで)

☆　作り方　☆
1)牡蠣はボールに入れ片栗粉と塩ひとつまみと
　水をほんの少し加え手で優しく揉んで汚れを出す
　流水で洗い流しキッチンペーパーで水分を取る
　フライパンに牡蠣と白ワインとにんにくを入れ
　蓋をして1分ほど蒸しておく

2)じゃがいもと人参は長さ3cmほどの短冊に切る
　玉ねぎも同じような大きさに切る

3)鍋にバターを溶かしじゃがいも・人参・玉ねぎを
　入れ焦げないよう弱火で炒める
　小麦粉を全体にふりかけ
　粉っぽさがなくなるまで炒める
　スープを加え野菜が柔らかくなるまで
　蓋をし煮込む

4)野菜が柔らかくなったら1の牡蠣を蒸汁と
　牛乳を加え味見をしてから
　塩・こしょう・カイエンペッパーで
　味を整える
　最後に生クリームを加える

ホワイトソースを作るよりずっと簡単に作れます
シチューよりとろみは少ないので
あっさり食べられます
IMG20251114192313-s
アサリのように殻を外す手間もなく
口の中でジャリっとすることもありません
牡蠣は下処理も簡単なので〜

カイエンペッパー(チリパウダー)は塩分を
抑えるために使っているのでなくても良いです

スープの色を白くしたいので
白こしょうを使っていますが普通のこしょうでも

チャウダーがメイン料理だったので
お皿を使いましたが
スープカップなら4-5人分はあります
IMG20251114192223-s

3人でたっぷり食べて
ほんの少し残ったので
翌日のブランチに
IMG20251115101305-s
バターで玉ねぎを炒め冷凍庫に残っていた
鮭ご飯を加えて炒め
チャウダーとチーズをのせて
ドリアにしました

こちらも好評で
IMG20251115101252-s

明日は年末の頃の寒さだとか
今夜は温かくして休みます

２つのブログランキングに参加しています！
バナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓ 
にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ     人気ブログランキング
 
ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪ 

  

タグ ：
#＃牡蠣チャウダー
#＃牡蠣料理
#＃リメイクドリア

つい一週間ほど前までは
20度前後だった気温が一気に下がり
15度を下回る日も！
そんな寒い寒い日々が続いています

今週は鍋料理が3回
白菜鍋、キムチ鍋、湯豆腐〜
お酒はホットワインになったりと
冬本番です

レシピは簡単なチキンソテー

レモンチキンソテー
IMG20251023194757-s
☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　1枚(270g)
香草(パクチー)　　 2株
レモン　　　　　　 4分の1個
ニンニク　　　　　 1片
鷹の爪輪切り　　　  少し

ハーブ塩　　　　　　少し
こしょう　　　　　　少し

ナンプラー　　　　　小さじ2

☆　作り方　☆
1)鶏もも肉は皮と身の間などにある
　黄色い脂肪を取り除き
　身の厚さが均等になるように厚い部分に
　包丁で切り込みを入れ平らにする
　塩とこしょうをふっておく
　レモンは櫛形に切り5mmの厚さに切る
　香草は茎と葉に分け2cmのざく切りにする
　ニンニクは薄切りにする

2)フライパンに皮を下にして鶏肉を入れ
　中火で焦げ目がつくまで焼く
　フライパンを傾け鶏肉から出てきた
　脂の中に出てきたらニンニクと
　鷹の爪を加える

3)鶏肉の上下を返しレモンと酒を加え蓋をして
　蒸し焼きににし肉とレモンを取り出す
　(ニンニクと鷹の爪は残す)
　一口大に切り皿に盛り付ける

4)フライパンにナンプラーを入れ弱火で
　少し加熱し3の鶏肉の周りに回し入れる
　香草を飾る
IMG20251023194810-s
パクチーが嫌いな方はセロリや三つ葉など
お好みのハーブやブロッコリーなどを
添えてください

チーズフォンデュ
IMG20251023195203-s
市販の小さなチーズフォンデュ
二人ならこれで十分
スキレットに水を入れ沸騰させ
中にレンチンで柔らかくなったチーズを
冷めないように入れています

今季初めての白ホットワイン
IMG20251023194730-s
お酒はすべてソムリエさん任せ
レモンとローズマリーとはちみつで味を整え
温めたグラスに注いでくれます

7周連続の週末の雨
それどころか
10月に入ってからほぼ太陽を見ていません
明日から晴れ予報ですが…
最近の天気予報が当てにならない
ブログを書いている途中
寒くて電気ひざ掛けを出してきました

２つのブログランキングに参加しています！
バナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓ 
にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ     人気ブログランキング
 
ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪ 
   


タグ ：
#＃レモンチキンソテー
#＃ナンプラー
#＃レモン

妹からとても大きな白ナスをもらいました
早速ハンバーグ種を詰めて

白ナスのひき肉詰めチーズ焼き
IMG20251017193250-s
☆　材料(2人分)　☆
白ナス　　　　　　　1個
合いびき肉　　　　　200g
玉ねぎ　　　　　　　100g
卵　　　　　　　　　1個
バター　　　　　　　10g
小麦粉　　　　　　　少し
チーズ　　　　　　　40g(お好みの量)

[A]
A塩　　　　　　　　  少し　
Aこしょう　　　　　  少し　
Aナツメグ　　　　　  少し
Aケチャップ　　　　  大さじ1　
A牛乳　　　　　　　  50ml
Aパン粉　　　　　  　2分の1カップ

オリーブオイル　　　 大さじ1　

＜ソース＞
バルサミコソース　　 大さじ2
柚子胡椒　　　　　　  少し
　　　　　
　
☆　作り方　☆
1)ナスは縦半分に切り皮側に格子状の
　切り込みをいれる
　ナスの中をくり抜き中身は細かく切る
　くり抜いた内側に小麦粉をふりかけておく
　玉ねぎはみじん切りにする
　バルサミコソースと柚子胡椒を混ぜておく
　　
2)玉ねぎとナスみじん切りにオリーブオイル大さじ1を
　混ぜふんわりラップし600wのレンジで2分加熱し
　冷ましておく

3)ひき肉にAの調味料を入れ手で握りつぶすように
　混ぜ合わせておく
　溶き卵を加え最後にパン粉をさっくり混ぜる
　2の玉ねぎとナスを加える

4)3を1のナスに詰め上にチーズをのせる
　フライパンに油を敷きナスを並べ蓋をして
　10分ほど蒸し焼きにする

5)グリルにホイルを敷きその上に4のナスを並べ
　チーズに焦げ目がつくまで焼く
　皿に盛り付け1のバルサミコソースを添える

IMG_20251017_174603-s　　IMG_20251017_174933-s

＊今回はトマトと香草(パクチー)を添えました
　お好みの野菜を添えてください

＊詰めたひき肉は定番のハンバーグ種です

ナスが大きかったのでフライパンとグリルで
調理しましたがオーブンで焼けばもっと簡単です
手間はかかりましたが
フライパンで蒸し焼きにしたので
ナスの皮も柔らかく仕上がり
大きなナスを丸ごと食べきりました

IMG20251017193441-s
少し残ったハンバーグ種は
冷凍してハンバーガーに使います

秋の味覚たっぷりレシピを大募集
秋の味覚たっぷりレシピを大募集

全体量が少なかった
IMG20251017193217-s

と思ったら
トースターの中に一品
ラタテュイユが入ったまま
IMG_20251018_114852-s
翌日のランチに
ケークサレと一緒に食べました

来週から急に寒くなる予報
季節の変わり目は気温の変化激しいので
体調管理をしっかりしなくては


２つのブログランキングに参加しています！
バナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓ 
にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ    人気ブログランキング 
 
ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪ 
   


タグ ：
#＃白ナスの

ホタテの価格が下がりません
アジア各地になどに
輸出されてしまうからだそうです
そういえば
ベビーホタテも見かけない
日本産ホタテが日本では
食べられなくなるのでしょうか…

ホタテのカルパッチョ
IMG20250913195220-s
☆　材料(2人分)　☆
ホタテ貝柱　　　　　　　5個
レタス　　　　　　　　　1枚
パクチー葉先　　　　　　少し
レモン　　　　　　　　　8分の1個
ピンクペッパー　　　　　少し

＜ドレッシング＞
白ワインビネガー　　　　大さじ1
レモン汁　　　　　　　　大さじ1
タバスコ　　　　　　　　数滴　　
クレイジーソルトガーリック　　少し　
こしょう　　　　　　　　少し
オリーブオイル　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)ホタテは横に切る
　レタスは手で小さくちぎる
　パクチーは葉先を摘む

2)ドレッシングのオリーブオイルを除いた
　調味料を混ぜ合わせ最後に
　オリーブオイルを加える

3)皿にレタスとパクチーを盛り付け
　その上にホタテを並べる
　ピンクペッパーを飾る

4)食べる直前にドレッシングを回しかけ
　最後にレモンをキュッと絞る

ホタテは酸をかけると白っぽく
固くなるので最後に使います

クレージーソルトガーリックでなく
ハーブ塩とガーリックパウダーでも
IMG20250913195231-s
パクチーとホタテの相性は
でも、パクチーが苦手な方は
水菜の小さな葉でも良いですね

ホタテを横に切ったのは
多く見せるためです
縦に切ると食感が変わり
それもまた美味しいです
お好みの切り方で
IMG20250913195212-s

暑さ寒さも彼岸まで
今週金曜日の雨を境に
気温が下がる予報
もう少しの辛抱ですね

２つのブログランキングに参加しています！
バナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓ 
にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ     人気ブログランキング
 
ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪ 



タグ ：
#＃ワイン料理
#＃ホタテの貝柱
#＃ホタテのカルパッチョ
#＃ピンクペッパー
#＃クレイジーソルトガーリック

9月10日
まだまだ暑さが続いています
ただ水道の水が少し冷たく感じたり
陽が落ちるのが早くなり
秋を少しずつ感じるこの頃

ビールばかり飲んでいないで〜
キリリと冷えた白ワインで

エビとレンコンのアンチョビソテー
IMG20250908194304-s
☆　材料(2人分)　☆
むきエビ　　　　　　  150g
レンコン　　　　　　  130g
ブロッコリー　　　　　40g
アンチョビヒレ　　　　1尾
にんにくすりおろし　　少し
鷹の爪輪切り　　　      少し

オリーブオイル　　　　大さじ1

[A]　　
Aブイヨンスープ　　　  50ml
A塩　　　　　　　　　　少し
Aこしょう　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)レンコンは食べやすい大きさの薄切りにする
　ブロッコリーは小房に切り分け塩ゆでし
　水分を切っておく

2)フライパンにオリーブオイル・アンチョビ・鷹の爪
　にんにくを入れ弱火でアンチョビを崩しながら焼く
　レンコンを加え油が全体に回ったら蓋をして
　5分加熱する

3)2のフライパンにエビと茹でたブロッコリーを加え
　Aの調味料を回し入れエビに火が通たら
　皿に盛り付ける
IMG20250908194324-s
レンコンの蒸し時間は
お好みの固さになるまでで良いです
むきエビでなく有頭エビを下処理したものでも

「これ、旨！」とソムリエさん

久しぶりにケーク・サレが食べたくなり
ケーク・サレ
IMG20250908194344-s
枝豆・赤ピーマン・玉ねぎ・
ベーコンやチーズ・牛乳を使って
HMで簡単に
自分の食べたいものを作れるって
料理する人の特権

冷えたワインで
IMG20250908194245-s

秋雨前線が停滞しています
この辺りも明日から雨予報
降雨量の少ないこの地域では
少し降ってほしいです

２つのブログランキングに参加しています！
バナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓ 
にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ     人気ブログランキング
 
ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪ 



タグ ：
#＃レエビとレンコンのアンチョビソテー
#＃レンコン
#＃むきエビ
#＃アンチョビ

8月下旬になっても
熱中症警戒アラートは点灯したまま
処暑が過ぎ秋の気配を感じられても
良いころなのですが…

ビールばかりではと
この夜は冷えた白ワインで

冷蔵庫には鶏もも肉が1枚
一番簡単なソテーに

鶏肉のソテーサラダ仕立て
IMG20250823193500-s
☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　250g
アボカド　　　　　　1個
トマト　　　　　　　100g
玉ねぎ　　　　　　　40g
ピーマン　　　　　　20g

酒　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　小さじ1
胡椒　　　　　　　　少し

[A]
Aイタリアンドレッシング(市販)
　　　　　　　　　  　大さじ2
A白ワインビネガー　　大さじ1
Aタバスコ　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)鶏もも肉は皮と身の間にある黄色い
　脂肪を取り除き包丁で身の厚い部分に
　切り込みを入れ厚みを均等にする
　塩と胡椒と酒をふりかける

2)フライパンに皮を下にして鶏肉を入れ
　中弱火で焼く
　皮に焼色がついたらひっくり返し
　蓋をし約5分、中まで火が入ったら取り出す

3)トマトとアボカドは1cmの角切りにする
　玉ねぎはスライサーで繊維にそって薄切り
   ピーマンはスライサーで輪切りにする

4)ボールにAを混ぜ合わせ3を漬け込む

5)鶏肉を食べやすいおおきに切り皿に盛り付ける
　食べる直前に4の野菜を盛り合わせる

IMG20250823193515-s

いつもは鶏肉を揚げるのですが
油を使いたくないのでソテーして
ドレッシングも市販品を活用すると
楽チン〜
酸味と辛味がほしかったので
酢とタバスコを加えています

肉をソテーするときは油は使いません
油はドレッシングに入っているだけ
さっぱり、でもガッツリとした
食べ応えがありました

ワインで乾杯
IMG20250823193437-s

バテ気味なので
食事を作るのも結構しんどい
金曜日は久しぶりに30度予報
雨予報は曇りになってしまったけれど
少しホッとできるかも

２つのブログランキングに参加しています！
バナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓ 
にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ     人気ブログランキング
 
ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪ 



タグ ：
#＃鶏肉のソテーサラダ仕立て
#＃手抜き料理
#＃ワイン料理

8月7日(木曜日)
昨日は38度でした！
今日は最高気温34度と聞くと
なんか〜涼しい気がしてしまうけれど…
いや！猛暑日一歩手前です

殻付きの牡蠣とホタテが！
(写真は後ほど)
なので、その日は白ワインに決定

メインは簡単に鶏もも肉のソテー

鶏もも肉のローズマリーレモンソテー
IMG20250805194038-s
☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　1枚(260g)
レモン　　　　　　　4分の1
ローズマリー　　　　3枝
(飾り用に少し取り置く)
にんにく　　　　　　半分

塩麹　　　　　　　　大さじ1
(塩の場合は小さじ1)
胡椒　　　　　　　　少し　

バター　　　　　　　5g
レモン汁　　　　　　大さじ1
柚子胡椒　　　　　　少し

サニーレタス　　　　少し

☆　作り方　☆　
1)鶏肉は黄色い脂肪を取り除き
　身の厚みを均等になるように包丁で
　切り込みを入れる
　塩麹に一晩漬け込む
　(塩麹がないときは塩と胡椒をふる)
　にんにくとレモンは薄切りにする
　皿にサニーレタスをちぎっておく
　
2)フライパンに鶏肉の皮を下にして
　中火で皮に焦げ目がつくまで焼き上下を返す
　鶏肉から出た脂の中にローズマリーと
　にんにくを入れ蓋をして5-6分中まで
　火が通るまで焼き取り出し皿に盛り付ける　

3)2のフライパンをキッチンペーパーで脂をとり
　(全部きれいにする必要はありません)
　予熱でバター、レモン、柚子胡椒を溶かし
　2の鶏肉の回しかける
　薄切りにしたレモンとローズマリーを飾る

塩麹に漬け込んだ肉は
とても焦げやすいので火加減に注意です

レモンとローズマリーのコラボ味が好きです
今回は鷹の爪でなく柚子胡椒で
IMG20250805194034-s
これすごく美味しい〜とソムリエさん
少し多いかと思いましたが二人で完食

業務スーパーに行ったら
殻付きの牡蠣が1個150円
大きめのホタテは250円！
バーベキュー用ですが生食用と書いてある
でも、しっかり焼くことに

牡蠣とホタテのバター焼き
IMG20250805193908-s
この業スーは元魚が売りのスーパーだったようで
今も魚の種類が他の業スー店舗と全然違う
思いがけないごちそうになりました

猛暑に負けないように白ワインで
IMG20250805193759-s

今日(7日)は日本海側に大雨の予報
少しでも良いのでこちらにも降ってほしい
週末に雨が振り少し涼しくなる予報でしたが
その雨予報もどんどん少なくなり
日曜日、本当に降るの状態
猛暑日はまだまだ続くようです

２つのブログランキングに参加しています！
バナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓ 
にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ     人気ブログランキング
 
ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪ 



タグ ：
#＃鶏もも肉のローズマリーレモンソテー
#＃ローズマリー
#＃レモン
#＃殻付き牡蠣
#＃ホタテ
#＃業スー

桜前線は今東北あたりでしょうか
土、日曜日とも晴れ予報の週末です
(雨が降らない日曜日は久々！)

先週焼いたキッシュが上出来だったので
忘れないうちにレシピに〜♪

ほうれん草とキノコのキッシュ
IMG_20250411_193301-s
☆　材料　(18cmタルト型1個分)　☆
＜フィリング＞
ほうれん草　　　　　　　　100g
しめじ　　　　　　　　　　100g
玉ねぎ　　　　　　　　　　30g
ベーコン　　　　　　　　　40g
卵　　　　　　　　　　　　2個
牛乳　　　　　　　　　　　大さじ1
(生クリームでも)
溶けるタイプのチーズ　　　適量

バター　　　　　　　　　　10g
顆粒ブイヨン　　　　　　　2g
塩　　　　　　　　　　　　少し　
胡椒　　　　　　　　　　　少し

＜タルト生地＞
小麦粉　　　　　　　　　　100g
バター　　　　　　　　　　50g
卵　　　　　　　　　　　　1個

☆　作り方　☆
1)タルト生地の材料をFPにいれ30〜40秒混ぜる
　(粉っぽさがなくなり生地がまとまるまで)

2)ラップをタルト型より広く切りその上に
　小麦粉を薄く広げ1の生地を丸めて置き
　その上に同じ大きさのラップを広げその上から
　綿棒でタルト型より大きめに丸く形成する

3)手のひらの上にラップを広げたまま生地をのせ
　片方のラップを外しタルト型にのせ敷き込みます
　底にフォークで穴を開け冷蔵庫で冷やす

4)生地の上にクッキングシートを広げ重しを乗せる
　(タルトストーンがなければ小豆やお米または
　くっつかないタイプのアルミホイルをピッタリ被せる)
　200度のオーブンで15分〜20分焼き
　重しを取り除き170度で5分焼いて取り出し冷ます

5)玉ねぎは繊維に沿って薄切り
　ベーコンは1cm幅の細切り
　ほうれん草はさっと茹でて2cmのざく切り
　しめじは石づきをとりバラバラにする

6)フライパンにバターを溶かしベーコンと野菜を
　炒め顆粒ブイヨン・塩・胡椒で味付けし冷ます

7)4のタルト型に6のフィリングを詰め
　牛乳を加え溶いた卵を流し入れ
　上にチーズをのせ200度オーブンで20分ほど
　チーズに焦げ目がつくまで焼く

今回は少し大きめのタルト型だったので
オーブントースターでなくオーブンで焼きました
オーブンのほうがタルト生地がカリッとし
美味しく仕上がる気がします
IMG_20250411_193157-s

＊バターは塩が入っているのものを使っているので
　塩は加えていませんが無塩バターを使うときは
　塩を少し加えます

＊焼き立ては形が崩れやすいので
　しばらくタルト型から外さずに粗熱がとれたら
　タルト型から外し切り分けます

タルトの作り方は
Mchappykunさんのレシピを参考に
させていただいています
Mchappykunさんのぶログはこちらから→☆☆☆

作り置きができ人数によって切り分けられ
お客様のおもてなしのときにとても便利な一品
時間がかかるのでGWなど
少し時間に余裕のあるときに作ってみては

天気の良い日は
冬物の洗濯や片付けをはじめました

レシピブログとブログランキングに参加しています！
バナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓
　　人気ブログランキング

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪
 
 
 

タグ ：
#＃ほうれん草とキノコのキッシュ
#ベーコン

11月に入りました
今年最後の連休
初日は雨
3日は晴れる確率が高い文化の日
傘マークからおひさまに

ハロウィンは終わってしまいましたが
甘いかぼちゃとさつま芋を使って
グラタンに

かぼちゃとさつま芋のグラタン
IMG_20241031_192650-s
☆　材料(2人分)　☆
かぼちゃ　　　　　　　　150g
さつま芋　　　　　　　　150g
バター　　　　　　　　　10g
塩　　　　　　　　　　　少し　　
溶けるチーズ　　　　　　50g　

＜ホワイトソース＞
バター　　　　　　　　　20g
小麦粉　　　　　　　  　大さじ2
牛乳　　　　　　　　  　150〜200ml
生クリーム(あれば)　　　少し
顆粒ブイヨン　　　　　　少し
塩　　　　　　　　　　   少し
カイエンペッパー　　　　少し
(塩分を控えるためなのでお好みで)　

☆　作り方　☆
1)テフロン加工のフライパンにバターを溶かし
　小麦粉を加え弱火で炒める
　粉っぽさがなくなったら
　牛乳を少しずつ(大さじ1ほど)加える
　ゆっくり混ぜながら加えると
　とろりとしたソースになります
　ブイヨン、塩、胡椒、カイエンペッパーで味を整え
　仕上げに生クリームを加える

2)かぼちゃとさつま芋はゆるくラップし
　600wのレンジで4〜5分加熱する
　竹串を刺してやわらかいことを確かめる
　一口大に切りバターと塩で和え
　耐熱皿に並べる
　1のソースを流しれチーズをのせる

3)200度のオーブントースターでチーズに焦げ目が
　つくまで焼く

今回はハロウィンだったので、レンチンしたかぼちゃの
皮を少し別にとりわけ、ハサミでカットし飾りました
IMG_20241031_192721-s

市販のホワイトソースを使うともっと簡単ですが
ホワイトソースはバターと小麦粉と牛乳だけで
簡単に作れるのでトライしてみてください

さつま芋が水分を吸ってしまうので
もう少し牛乳を多くしても良かったかな

ハロウィンの飾り付けもそこそこ…
IMG_20241031_192428-s

これを書きながら見ていた「食彩の王国」で
ペーストにした五郎島金時(さつま芋)を
ベシャメルソースに加えていました
これも美味しそう〜

土曜日恒例、三姉妹リモートなので
雨でもおしゃべりで楽しみます
素敵な連休をお過ごしください

レシピブログとブログランキングに参加しています！
2つのバナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓
　人気ブログランキング　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪



タグ ：
#かぼちゃとさつま芋のグラタン
#ホワイトソース
#さつま芋
#かぼちゃ

10月に入りました
カレンダーをめくると残り3枚
時間よ止まれ〜♪

塊肉だと煮込み時間が必要ですが
スライス肉で作ると簡単

豚バラスライス肉とりんごの煮込み
IMG_20240923_195233-sw
☆　材料(2人分)　☆
豚バラスライス肉　　　　　　　200g
りんご　　　　　　　　　　　　1個(150g)　
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　150g
トマト　　　　　　　　　　　　120g　
人参　　　　　　　　　　　　　80g
エリンギ　　　　　　　　　　　1本(50g)　　　　　　　　　　　　

ローズマリー　　　　　　　　　2枝

顆粒ブイヨン　　　　　　　　　8g
白ワイン　　　　　　　　　　　大さじ2
白ワインビネガー　　　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　　　　少し

小麦粉　　　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　　　大さじ2

☆　作り方　☆
1)豚肉は広げて塩と胡椒(分量外)をふり
　手前からくるくる巻いて小麦粉を薄く振りかける
　手で軽く握って形をつける
　人参は小さめの一口大
　玉ねぎは繊維に沿って4つ割にする
　エリンギとりんごは人参より少し大きめの
　一口大に切る

2)深い鍋にオリーブオイルと豚肉を入れ
　中火で肉に少し焦げ目がつくまで焼き取り出す

3)同じ鍋にりんご以外の野菜を入れ油が
　全体にまわるまで炒め肉を戻しりんごを加える

4)ひたひたの水と顆粒ブイヨン・ローズマリー・
　白ワイン・白ワインビネガーを入れ
　人参がやわらかくなるまで蓋をして煮込む
　最後にトマトを加え塩と胡椒で味を整える

5)皿に盛り付けローズマリーを飾る

＊ローズマリーはお好みで
　なくても美味しいです

IMG_20240923_175733-sIMG_20240923_180521-s
200gのスライス肉で5個の塊ができました
塊肉ではないので短時間で作れます
豚肉とりんご、相性が良い食材です
IMG_20240923_195220-sw

今週は台風が2つ
日本付近に近づくようです
17号は東側を通る予報ですが
大型の18号の動きが気になります
今月末はハロウィンですね

レシピブログとブログランキングに参加しています
2つのバナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ　　
　　　　↓　　↓　　↓
  　人気ブログランキング　　　　　　　　　　　　　　

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪



タグ ：
#豚バラスライス

このページのトップヘ