今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

カテゴリ： 超簡単料理

朝からきれいな秋空です
今日は穏やかな一日の予報なので
洗濯物を早めに終わらせ
布団干し

辛！辛！だった日の夕食から
レシピをもう一品

かぼちゃとじゃがいもの
       柚子胡椒マヨのチーズ焼き
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☆　材料(2人分)　☆
じゃがいも　　　　　　240g
かぼちゃ　　　　　　　240g
薄切りベーコン　　　　2枚
チーズ　　　　　　　　50〜60g
バター　　　　　　　　10g
青のり　　　　　　　　少し

[A]
Aマヨネーズ　　　　 　大さじ2
Aゆずこしょう　　　 　小さじ半分
A黒こしょう　　　　 　少し

☆　作り方　☆
1)ベーコンは1cmの幅に切る
　かぼちゃは皮ごと600wのレンジで4-5分
　皮まで柔らかくしスプーンでつぶして
　バター5gを混ぜる

2)じゃがいもは皮ごと600wのレンジで
　5-6分加熱し中まで柔らかくし2-3分放置し
　やけどをしないように手で皮をむき
　スプーンでつぶしバター5gを混ぜる

3)耐熱容器にかぼちゃとじゃがいもを敷き
　ベーコンを散らし黒こしょうをふりかけ
　チーズをのせる
　ホイルで上をカバーする

4)オーブントースターで10分焼き
　ホイルを外しチーズが焦げるまで焼く
　仕上げに青のりを振りかける

パセリのみじん切りがなく
青のりをふりかけて〜美味しい
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ベーコンといっしょに玉ねぎを炒めてたら
もっと旨味が出るかも
今回は時短で作ることを優先して

他の料理が自家製唐辛子を使って
とても辛かったので
柚子胡椒を使っているこの料理が
とても優しい味に感じる

鮭のアクアパッツァ
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アクアパッツァの残り汁でパスタ
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タバスコいらない辛さです

紅葉や積雪の話題が聞かれる
秋らしい日が続いています
まだまだ秋を楽しみたい
  
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昨日(27日)は久しぶりの青空
気温も20度を超えて暖かい〜
朝から洗濯や布団干しなどなど
あちこちの窓も開けて空気を入れ替え
庭の雑草取りも1時間ほど
日曜日の寒さが嘘のようでした♪

めちゃくちゃ寒かった
先週の夕食はキムチ鍋
定番のキムチ鍋に小鉢を添えて

長芋の柚子胡椒マヨ和え
IMG20251024191842-s
☆　材料(2人分)　☆
長芋　　　　　　　160g
オクラ　　　　　　2本
韓国のり　　　　　少し

[A]
マヨネーズ　　　　 大さじ2
すりごま　　　　　 大さじ1
カンタン酢　　　　 大さじ1
柚子胡椒　　　　　  少し
ニンニクすりおろし　少し
黒こしょう　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)長芋は4cmほどの細切りにする
　オクラは塩ゆでし輪切りにする
　韓国のりは手でちぎる

2)Aをボールに混ぜ合わせ長芋を和え
　器に盛り付けオクラを散らす

3)食べる直前に韓国のりをのせる
IMG20251024191834-s
鍋には野菜、肉、貝など色々入っているので
小鉢は味の違うものに
柚子胡椒マヨのピリ辛が
おつまみにピッタリ

キムチ鍋
IMG20251024192023-s
具材は、キムチ・豚バラ肉・牡蠣・白菜
長ネギ・えのき茸・人参・ニラ・豆腐
キムチは必ずごま油で炒めてから
白湯スープを使います

マッコリはないので
焼酎のお湯割り
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今日は昨日より雲が多めですが
風もなく穏やか〜
木曜日まで久しぶりの長い？
晴れ予報なので
散歩もして
秋を楽しみたいです

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昨日から肌寒いほどの気温
寒がりなのでお出かけ時は
長袖＋セーター＋首にストール

レシピは
おうち中華の日の一品
卵とカニカマを使って簡単に

カニカマ玉(芙蓉カニカマ)
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☆　材料(2人分)　☆
卵　　　　　　　　2個
カニカマ　　　　　30g
いんげん　　　　　2-3本
長ネギ　　　　　　10cm
赤ピーマン　　　　少し　　
生クリーム　　　　大さじ1
ピザ用チーズ　　　20g

[A]
Aウェイパー　　　 小さじ5分の1
A塩　　　　　　　 少し
Aこしょう　　　　 少し

ごま油　　　　　　大さじ1

[B]
B鶏ガラスープ　　　100ml
B酒　　　　　　　　大さじ1　
Bしょう油　　　　　小さじ1
B砂糖　　　　　　　ひとつまみ

片栗粉　　　　　　　小さじ2
水　　　　　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)長ネギは縦半分に切り斜め細切り
　いんげんは斜め細切り
　カニカマは割いて3cmほどに切る
　赤ピーマンは細切りにする

2)卵は溶いて生クリームとチーズを混ぜておく
　片栗粉と水をあわせておく

3)フライパンにごま油と1の野菜とカニカマを入れ
　炒めAの調味料を加え味見をし塩とこしょうで
　味を整える

4)２の卵を流し入れかき混ぜ蓋をし3,4分焼く
　底が焼けたらひっくり返しさらにふわっと焼き
　皿に取り出す

5)同じフライパンにBを入れ弱火でふつふつさせ
　水で溶いた片栗粉を少しずつ流し入れ
　とろみがしっかりついたら4の卵の上に流す
IMG20251011181609-s
カニカマが少なくて、赤色が足りない
赤ピーマンは色を足すためなので
カニカマがたくさんあるときは
必要ありません
作り始めてから
そうだチーズも加えよう
と思ったのでチーズが写っていません

手間を細かく書きましたが
お好みの野菜を炒め卵を流し入れる
中華風の簡単オムレツです
IMG20251011194642-s

昨日(15日)は三姉妹で
ランチ＋お買い物で一日楽しみました
セーターや薄手のコートを着ている方が多く
街は一気に秋モード
一日の中でも寒暖差が激しく
何を着たら良いのか迷う毎日です

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10月6日
今日は中秋の名月
この辺り、今は晴れているのですが
午後から曇り予報です

伊東旅行で大きなしいたけを見かけ
買い忘れたのですが
生協で少し大きめのしいたけを見つけ
ベーコンとチーズをのせて焼いてみました

しいたけのベーコンチーズ焼き
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☆　材料(2人分)　☆
大きめのしいたけ　　　　4枚
薄切りベーコン　　　　　1枚
ピザ用チーズ　　　　　　適量
オクラ　　　　　　　　　4本

[A]
A酒　　　　　　　　　   大さじ1
Aしょう油　　　　　　　大さじ1
Aみりん　　　　　　　　大さじ1

米油　　　　　　　　　  大さじ1

☆　作り方　☆
1)しいたけは格子状に切り込みをいれる
　ベーコンは細かく切る
　オクラは塩ゆでし半分に切る

2)しいたけの裏にベーコンとチーズをのせる
   Aあわせておく

3)フライパンに油をしきしいたけを並べ中弱火で
　蓋をして焼く

4)チーズが溶けたらAをしいたけの下側に流し入れ
　沸騰したら火を止め皿に盛り付け
　オクラを添える
　フライパンにしょう油だれが残っていたら
　スプーンで集めかける
　
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じわ〜と出てくるしいたけの旨味と
ベーコン・チーズの旨味が
とても良く合う
簡単絶品料理です
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秋の味覚たっぷりレシピを大募集
秋の味覚たっぷりレシピを大募集

むね肉のチキンナゲットとブリカマと
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昨日、近くの川沿いですすきをget
後はお団子作り
雲の合間から少しでも
見られると良いな〜
ちなみに、満月は明日ですが

P.S.
お団子を作り終えたら
外は曇り空…
おぼろ月も無理かな
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残ったお団子は串にさして
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みたらしも作ろうかな

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10月4日、土曜日
涼しい朝です
今日は雨予報で気温も上がらず
過ごしやすい一日になりそう

2回目の豆苗を使って
超簡単料理

ホタテと豆苗のバターしょう油ソテー
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☆　材料(2人分)　☆
刺身用ホタテ(冷凍)　　4個
豆苗　　　　　　　　   70g
にんにくすり下ろし　　少し

バター　　　　　　　　10g
ウェイパー　　　　　　少し
しょう油　　　　　　　小さじ2　
黒こしょう　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)豆苗は3cmのざく切りにする
　ホタテはサッと洗っておく

2)フライパンにバターとにんいくを入れ
　香りがでてきたらウェイパーを加え
　豆苗をさっと炒め端によせる

3)空いているところにホタテを並べ両面を
　焼き端に寄せていた豆苗と混ぜ皿に盛り付け
　黒こしょうをふりかける
IMG20250930195650-s
ホタテは中が凍ったまま使ったので
出来上がりはほぼ生でした
表面をもう少しカリッとさせたり
お好みの火の入り方で調理してください

豆苗は2回目なので
最初より細めで量は少ないですが
柔らかくて美味しいです
現在3回目が成長中です

最近、家中華が多い
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昼間は暑い日もありますが
夜は涼しく過ごしやすいですね
明日、日曜日は晴れ予報
素敵な週末をお過ごしください

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朝晩はめっきり涼しくなり
昼間の暑さが気になりません
日が落ちるのも早くなり
カラッと爽やかな
秋を感じる毎日です

今年のかぼちゃは甘い
さらに嬉しいことに安い〜
毎日でも食べたい大好きなかぼちゃで

かぼちゃとアボカドのピリ辛チーズ焼き
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☆　材料(2人分)　☆
かぼちゃ　　　　　　  250g
アボカド　　　　　　  1個
バター　　　　　　  　10g
レモン汁　　　　　　  大さじ1

市販のサルサソース　　大さじ3

ピザ用チーズ　　　　　60g

☆　作り方　☆
1)かぼちゃはラップでゆるくくるんで600wの
　レンジで4-5分、皮まで柔らかくなるまで加熱する
   粗熱をとってから1cmの厚み食べやすい大きさに切る
　レンチンでバターを溶かしかぼちゃに回しかける

2)アボカドは縦半分に切り込みを入れ両手で
　ねじるようにして半分にする
　包丁のかかとを種に刺し持ち上げるように種を取る
　スプーンで皮から取りだし縦5mmほどの厚さに切り
　レモン汁を全体にかけておく

3)耐熱皿にサルサソースを全体に広げ
　かぼちゃとアボカドを交互に並べ
　上にチーズを広げオーブントースターで
　チースが溶けるまで焼く

IMG_20250920_183000-s 　　IMG_20250924_083838-s
OKで安かったタコソースで

タコソースはお好みのもので
ピザソースやトマトソースでも
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このかぼちゃも美味しかった
猛暑に耐えたご褒美かしら

今回は熟したアボカドを使っていますが
アボカドが固かったときは
ぜひ加熱して使ってみてください

あっという間に9月下旬
時間が経つのが早くてついていけない…
過ごしやすい秋の時間を
ゆっくり楽しみたいです

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##かぼちゃ

18日(木曜日)
今朝は曇り空
夕方から明日にかけて雨が降る予報
この雨の後は少し涼しくなるはず…
昨日のような真夏日はそろそろ終わりかな

市販のカツオのタタキを使って
中華風にアレンジしてみました

中華風カツオのたたき
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☆　材料(2人分)　☆
カツオのたたき　　　　　　140g
玉ねぎ　　　　　　　　　　100g
小ねぎ　　　　　　　　　　2分の1本
すだち　　　　　　　　　　1個　
白炒りごま　　　　　　　　少し　

ポン酢　　　　　　　　　　大さじ1弱

[A]
Aしょう油　　　　　　　　　大さじ1弱
Aにんにくすりおろし　　　　少し
A生姜すりおろし　　　　　　小さじ2
Aごま油　　　　　　　　　　小さじ2

☆　作り方　☆
1)カツオのたたきは小さめの一口サイズに切り
　Aに漬け10分以上冷蔵庫で冷やす
　玉ねぎは繊維に沿って薄切りにしポン酢に
　漬ける
　小ねぎは小口切りにする
　すだちは半分に切る

2)皿に玉ねぎを広げその上にカツオのたたきを
　盛り付け小ねぎとごまをふりかける
　すだちを添える
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以前は自分でたたきにしていましたが
皮付きの良いカツオがないこと
4分の1身を二人で食べきれなくなったこと
などなどの理由で今は
市販のたたきを買っています

ポン酢で食べるだけでは飽きてしまうので
いつもと違うアレンジで〜
にんにくと生姜が効いて
最後にキュッと絞ったすだちの香りが
爽やかさを演出してくれます

暑い日は家中華で
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秋の虫の音を楽しみながら
エアコンなしで寝られるようになると
嬉しいのだけれど

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昨日(3日)は帰宅時間が遅くなり
近くのコープで夕方に値下がりした
刺し身を買って簡単夕食
前日使ったびん長マグロの残りも使って

びん長マグロのゆずマヨ和え
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☆　材料(2人分)　☆
びん長マグロ　　　　　100g
長芋　　　　　　　　　90g
うずらの卵　　　　　　2個　

小ねぎ　　　　　　　　 1本
海苔　　　　　　　　　 少し

[A]
Aマヨネーズ　　　　　　大さじ1
A柚子胡椒　　　　　　　小さじ半分
Aにんにくすりおろし　　少し　

☆　作り方　☆
1)マグロは1.5cm角に切る
　長芋はそれより少し小さめの角切り
　小ねぎは小口切り
　海苔は2cmほどの細切りにする

2)ボールにAを混ぜ合わせ
　マグロと長芋を混ぜ器に盛り付ける

3)うずらの卵を真ん中に落とし
　小ねぎと海苔をふりかける

わさびも美味しいのですが
ピリッと辛い柚子胡椒もよく合います

前日は中華風に
ごま油と柚子胡椒で作りました
IMG20250902193954-s

夕方の売り切りのための
４割引と２割引の値下げ刺し身で
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久しぶりの曇りの朝は
いつもよりずっと涼しく感じます
(湿度はめちゃ高いですが…)
明日は台風が東側に進路をとる予報
ひと月も雨が降っていないので
台風でも仕方ないかな
週末はまた暑さが戻るようなので
今日の最高気温28度予報
蒸し暑いけれど
日差しがない分少しホッとします

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8月最終週
今週も暑さが続く予報…

昨夜の調理中
油の入った鍋を置く時に
場所が少しずれたようで
鍋をひっくり返し大量の油が
IHと調理台の上に〜〜〜〜
暑さボケでしょうか
そのな日の夕食はおうち中華

最後にもう一皿ほしいなと
考えている時に目に止まったのは
その日買ったアボカド

アボカドとトマトのオイマヨ和え
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☆　材料(2人分)　☆
アボカド　　　　　　　1個(110g)
トマト　　　　　　　　半分(120g)
レモン汁　　　　　　　大さじ1　

[A]
Aクックドゥ炒ソース　 小さじ2
Aマヨネーズ　　　　　 小さじ2

白ごま　　　　　　　    少し

☆　作り方　☆
1)トマトとアボカドは1.5〜2cm角に切る
　切ったアボカドにレモン汁を和えておく

2)ボールにAを混ぜ入れトマトとアボカドを
　加えざっくり混ぜ合わせ皿に盛り付ける

3)白ごまをふりかける

5分でできるおつまみです〜
ソースの量はお好みの味に調整してください

炒ソースはオイスターソースをベースにした
旨味の入ったソース
オイスターで代用もできます

火を使わないおかず

この日のおうち中華は
1玉買ったキャベツがあるので
回鍋肉
春にいただいた筍で作って冷凍してある
春巻きの具を使った春巻き
IMG20250824195022-s　　IMG20250824194953-s

いただいたニラがまたまた成長してきたので
ニラ入り餃子
冷凍庫の1つ残っていた冷やし中華麺で
冷やし中華を半分個
添えた辛子は豆板醤を少し加えて
IMG20250824195041-s　　IMG20250824195208-s

お腹いっぱい食べました〜
IMG20250824194919-s

この疲れは
長期の猛暑による夏バテ
それとも年齢的なもの
せめて30度くらいまで下がってほしい

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ただただ暑い…
熱中症警戒アラートは発令されたまま
我慢の毎日です

昨日はたっぷりあるキャベツを使って
お好み焼きディナー
おつまみをちょこっと作って

うずらの卵のフライ
IMG20250822194855-s
☆　材料(2人分)　☆
うずらの卵　　　　　 8個
パスタ(1.6mm)　　　1本

[A]
A小麦粉　　　　　　　大さじ1強
A牛乳　　　　　　　　大さじ1強
A塩　　　　　　　　　少し
Aこしょう　　　　　　 少し

パン粉　　　　　　　　適量　
揚げ油　　　　　　　　適量

粉チーズ　　　　　　　適量
パセリのみじん切り　　適量

＜付け合せ＞
レタス　　　　　　　　　　適量
トマト　　　　　　　　　　半分
レモン　　　　　　　　　　8分の1

☆　作り方　☆
1)うずらの卵は茹でて殻をむく
　パスタは4つに切る

2)Aを混ぜ合わせバッター液を作る
　(固めにつくります)

3)うずらの卵にバッター液をまぶしパン粉をまぶす
　パスタで卵2個を串刺しにする
　油で揚げる

4)レタスやトマトと一緒に盛り付ける
　粉チーズとパセリのみじん切りをふりかける
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爪楊枝の代わりにパスタを使う方法は
ブロ友「春日和　はるさん」のアイデア
短時間で揚げるので大丈夫かな
と思いましたが
パスタも食べられました〜

残っていたうずらの卵
時間が少し経っていたので
加熱して食べることにしました

隣の魚は生協の冷凍品
キビナゴのフライです

お好み焼きディナー
IMG20250822194648-s

ここ数日寝付きも悪く
眠りも浅い…
これも猛暑のためでしょうか
来週は少しだけれど雨予報があり
気温が30度くらいまで下がる
予報もでているので
期待しています

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