今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

カテゴリ： 超簡単料理

GWに入りましたね〜
今日(27日)はカラッとした気持ちの良い
お出かけ日和 (*^-ﾟ)v♪         

でも、我が家はどこにも出かけず
相変わらずのお家居酒屋で
こんなときは手抜き簡単料理で
お肉も野菜もしっかり食べたい

豚しゃぶサラダ
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☆　材料(2人分)　☆
豚しゃぶしゃぶ用肉　　　200g
ナス　　　　　　　　　　2個
サンチェ　　　　　　　　数枚
レタス　　　　　　　　　数枚
ミニトマト　　　　　　　2個
かぼちゃ　　　　　　　　少し
人参　　　　　　　　　   少し

米油　　　　　　　　　　大さじ1　　　　　　　
しょうがの皮　　　　　　少し
長ネギの青い部分　　　　少し

＜ごまドレッシング＞
深煎りごまドレッシング　大さじ3
すりごま(白)　　　　　　大さじ1
柚子胡椒　　　　　　　　少し

＜ポン酢ドレッシング＞
ポン酢　　　　　　　　　大さじ3
梅干し　　　　　　　　　1個
すりごま(白)　　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)鍋に湯を沸かし、しょうがの皮と長ねぎをいれ
　豚肉を色が変わるまでさっと湯通しし
　ザルにあげ水気を切っておく

2)レタスは一口大に手でちぎる
　ナスは横半分に切り薄切りにし元の形に戻す
　皮にハケで油をぬりラップをゆるくかけるか
　シリコンスチーマーに入れ600wのレンジで2分加熱し
　すぐに取り出し冷ましておく
　ミニトマトは縦に4等分する
　人参とかぼちゃは薄切りにし油で焼いて冷ます

3)2種類のドレッシングをそれぞれ合わせる

4)皿に野菜を敷き詰めその上に豚肉をのせ
　ドレッシングを添える

＊しょうがの皮と長ねぎはなければ入れなくても
IMG_20250424_192039-s

簡単に美味しく野菜もたっぷり食べられます
ドレッシングは市販品を少しアレンジするだけ
ポン酢ドレッシングにカツオ節をいれても
良かったかな〜
IMG_20250424_191959-s

休日の家飲みは
ササッと作って
片付けも楽ちんな料理で〜

空気は乾燥しているし風も強い
洗濯物がよく乾きそうです
午後は二人で庭仕事です

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久しぶりに国立の大学通りの桜を見ました
満開を少し過ぎたところですが
豪華な桜でした

フーディストノート編集部さまより
レシピ掲載のお便りを頂きました
今回は2品

掲載レシピは
「サラダチキン(鶏胸肉の低温調理)とブロッコリーの柚子胡椒マヨ炒め」
　　　　　　p-IMG_2349
レシピはこちら→☆

掲載記事の特集は
「柚子こしょうがアクセント！
　　　「ブロッコリー」の簡単おかず5選」
こちらから→☆☆☆
ブロッコリーにピリ辛の柚子胡椒がよく合うんです〜
安くなってきたブロッコリーを使った
簡単なおかずが嬉しい


2つ目の掲載レシピは
「火を使わない簡単おかず☆ブロッコリーとベーコンのチーズ焼き♪」
IMG_20240807_185359-s
レシピはこちら→☆

掲載記事の特集は
「コク旨味に箸が止まらない♪
　　　　「野菜×ベーコン」のチーズ焼き」
こちらから→☆☆☆

これから旬の竹の子・新玉ねぎ・アスパラを
使ったチーズ焼きのレシピが美味しそう〜
野菜にチーズをのせて焼くと
不思議なほど野菜が美味しくなります

偶然にも2品ともブロッコリーを使っていますが
これは偶然と言うより
我が家ではブロッコリー料理が多い証

これからの季節にピッタリのお料理が並んでいる
フーディストノートはまさにお料理百科辞典
(百科事典って知っていますか昭和の言葉かも…)

今家にある食材で何が作れるか
今日の夕食は何にしようかしら
そんな時にパラリと開いてみてください

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#ブロッコリーと柚子胡椒
#野菜とチーズ

先週の日曜日(17日)は
真冬並みの寒さでした
その日の気温によって
夕食のお供のお酒が変わる我が家
今冬最後のホットワインに

帰宅時間が遅かったので〜
ビーフシチューを圧力鍋で作る間に
簡単に作れるものを2品
サラダは生協のごぼうサラダを利用

朝食で使い残りのじゃが芋半分
この処分料理が好評でした

じゃが芋とベーコンのチーズ焼き
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☆　材料(2人分)　☆
じゃが芋　　　　　　　     100g
ベーコン　　　　　　　      2枚
溶けるタイプのチーズ　　　50g
パセリのみじん切り

バター　　　　　　　　      5g
塩　　　　　　　　         　少し
胡椒　　　　　　　　         少し

☆　作り方　☆
1)洗ったじゃが芋を皮付きのままルクエなどの
　スチームケースにいれる又はラップで
　ゆるく包んで600wのレンジで3分加熱する
　竹串を刺してすっと通る柔らかさになったら
　そのまま2-3分放置し粗熱を取る
　手で皮をむいて1cm角の棒状に切る
　(じゃが芋柔らかすぎない程度に加熱
　柔らかくなって棒状に切れないときは
　潰して使っても)
　ベーコンは1cmの幅に切る

2)フライパンにバターとベーコンを入れ
　弱火で加熱しベーコンの脂が溶け出したら
　中火にし1のじゃが芋を加える
　塩と胡椒で味をつける

3)耐熱皿に取り出しチーズをのせ
　オーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで
　焼き最後にパセリをふりかける
IMG_20250315_195329-s
フライパンをスキレットにすれば
ワンパン料理になりましたね〜
シチューが作り終えるまでには
他の料理を作り終えたい
考えるより先に手が動いていました

時間があれば玉ねぎやしめじを
加えたかったのですが時間がない
じゃが芋とベーコンだけで
定番料理のジャーマンポテトを
チーズ焼きにしただけですが
短時間で作ったとは思えないほど
美味しい

ビーフシチュー、まぐろのサイコロステーキ
生協のサラダ、パンとクラッカー
ソムリエさん作の赤ホットワインで
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今日もあまり気温は上がらず
最高気温は12度予報
午後から日差しがでるようなので
体感的には少し暖かく感じるでしょうか
冬ものを出したり戻したり…
去年の今頃は何を着ていたのかしら
全く思い出せません

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#じゃが芋とベーコンのチーズ焼き

大寒波が過ぎ
昨日(25日)からぽかぽか陽気に
このあたり、日曜日の最高気温は20度予報

レシピはお鍋週間のときの一品

長芋のカクテキ風
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☆　材料(2人分)　☆
長芋　　　　　　　　200g
キムチ　　　　　　　大さじ2
小ねぎ　　　　　　　1本
ウェイパー　　　　　少し
(顆粒鶏ガラスープでも)
水　　　　　　　　　大さじ3
ごま油　　　　　　　小さじ2
黒こしょう　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)長芋は1〜1.5cmの角切りにする
　キムチはざく切りにする
　小ねぎは小口切りにする

2)フライパンにごま油とキムチを入れ
　しっかり炒めてから長芋を加え
　キムチと長芋が馴染むまで炒める

3)フライパンの一部を空け水を入れる
　そこにウェイパー加え溶かし全体に混ぜる
　水分がなくなったら味を確かめ皿に盛り付ける
　黒こしょうと小ねぎをふりかける

ごま油で炒めることでキムチと長芋の
風味がとてもまろやかで美味しくなります
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キムチの量はそれぞれに辛味が違うので
お好みの量で作ってみてください

節約料理レシピ
節約料理レシピ

この日はごま豆乳キムチ鍋
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牡蠣を買いに行くのが面倒で…
冷凍のタラを使って

日中はコートがいらない？と思うほどですが
やはりまだ2月
夜は冷え込みます
一週間、一日の中でも寒暖差が激しい季節
コロナもインフルエンザも流行っています
体調管理をしっかりしなければ　　

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寒い！
明け方の気温はマイナス0.5度
外にあったバケツの水が凍っていました
日中は日差しがあり気温は9度前後
風がないところなら暖かく感じますが
日が落ちると急激に気温が下がります

西伊豆から帰った日の夕食は
とにかく簡単に！
家の近くのスーパーで買い物
ちぢみほうれん草があったので

チヂミほうれん草のチーズ焼き
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☆　材料(2人分)　☆
ちぢみほうれん草　　　　　　130g
人参　　　　　　　　　　   　30g
ベーコン　　　　　　　　　　2枚(40g)
チーズ　　　　　　　　　　　50g
バター　　　　　　　　　　　10g
マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ1
しょう油　　　　　　　　　　小さじ1
こしょう　　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)ほうれん草は大きめのボールや鍋に
　たっぷりの水を入れその中でしっかり洗います
　30秒ほどたっぷりの沸かしたお湯で湯がき
　水分を絞り、3cmの長さに切る
　人参は2cmほどの細切りにする

2)フライパンにバターを溶かし最初にベーコンと
　人参を入れ1,2分炒めたらほうれん草の
　根に近い部分を加え
　最後に葉を入れしょう油・こしょうで味を整え
　マヨネーズを混ぜ合わせる

3)２を耐熱皿に平らに並べチーズをのせ
　180度のオーブントースターでチーズに
　少し焦げ目ができるまで焼く(約5分)

バターソテーしたほうれん草と人参を
チーズで焼いただけですが
これがシンプルに美味しい〜
冬ならではの肉厚のちぢみほうれん草
たっぷり食べたいです

冬の味覚を楽しむ料理
冬の味覚を楽しむ料理

西伊豆から帰路の4日
さつま揚げ店で買ってきました
トースターでカリッと焼いて
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そのままで美味しい
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さつま揚げの「はやま」
買ったパック(朝揚げたもの)の他に
揚げたてを1個いただきました〜

天気は最高でしたが
前夜から風が強く歩くのも大変
海は大波〜〜
熱海や伊東とは海の色が違う
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恋人岬から見た富士山
海の上に浮かんでいるようです

これから一週間はこの冬一番の
最強寒波が続く予報です
寒さ対策をしっかりして過ごしましょう


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先日、農協の市場に行ったときに
鮭のハラスの切り落としが安かったので
買ってきました
確かに脂が一番のっている部位のハラス
でしたが、細過ぎる〜
(塊になっていたので分からなかった
 のですが、 思った以上に細長くて…)
フライにはできないので
カリカリのパン粉焼きに

鮭ハラスのパン粉焼き
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☆　材料(2人分)　☆
鮭ハラス　　　　　　   　200g
レモン　　　　　　　　   8分の1
(写真には写っていません)
[A]
Aオリーブオイル　　　　　大さじ2
Aパン粉　　　　　　　　   1カップ
Aガーリックパウダー　　　少し
A鷹の爪輪切り　　　　　   少し

粉チーズ　　　　　　　  　適量
パセリみじん切り　　　　  少し

塩　　　　　　　　　     　少し
こしょう　　　　　　　　  少し
黒こしょう　　　　　　　  少し

☆　作り方　☆
1)フライパンにオリーブオイルとパン粉を入れ
　きつね色になるまで焼く
　ガーリックパウダーと鷹の爪を加え少し炒め
　塩とこしょうを混ぜておく

2)鮭ハラスは食べやすい大きさに切り
  (面倒なのでハサミでチキチョキ)
　耐熱皿に並べ塩とこしょうをふりかける

3)鮭に1のパン粉をのせアルミホイルで
　蓋をしてオーブントースターで5-6分
　(鮭がすべて焼けるまで）焼く
　
4)熱いうちに粉チーズ・パセリ・黒こしょうを
　ふりかける
IMG_20250127_191402-s
ハラスは脂が強いので使いませんでしたが
普通の切り身鮭で作る時は
マヨネーズでコーティングすると
柔らかく美味しくなります
鮭は皮が美味しいので取り除かず
皮ごと食べます
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脂の多いハラスですが
フライよりあっさり食べられました

レモンを添えるのを忘れて
食べるときにレモン汁を絞りました

このときは時間がなく鮭だけを使いましたが
ほうれん草やきのこ類を組み合わせても
美味しいと思います

あらゆる食材が値上がりしていているので
安い食材を見つけるとつい手が伸びます
上手に美味しく節約したいですね

来週水曜日から
今冬一番の寒気がおりてくる予報
春が近いと思うと寒さが戻って来る…
まだまだ油断禁物

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025年1月23日
日々の家事をしている間に
時間があっという間に過ぎ去っていきます

日中は少し暖かくなっていますが
日が落ちると急激に気温が下がり
あ〜まだまだ冬です…

鍋料理ほど色々な食材がなくても
身体が温まる料理を作るろう！

キムチと豆腐の豆乳スープ
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☆　材料(2人分)　☆
キムチ　　　　　　　　　200g
豆腐　　　　　　　　　   150g
エノキダケ　　　　　　　40g
長ネギ青い部分　　　　　10cm

ごま豆乳鍋つゆ　　　　　1袋(36g)
水　　　　　　　　　　　200ml
ごま油　　　　　　　　　大さじ1

＜トッピング＞
卵　　　　　　　　　　　1個
粉チーズ　　　　　　　　適量
黒こしょう　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)豆腐は食べやすい大きさに切る
　キムチは白菜が大きい場合は食べやすい
　大きさに切る(お好みで)
　エノキダケは下部を切り落とし3cmに切る
　長ネギは小口切りにする

2)鍋にごま油とキムチを入れしっかり炒める

3)水と鍋つゆを加えたら豆腐とエノキダケも
　加え2,3分煮込む
　卵をトッピングする時はここで入れる

4)器に盛り付ける
　お好みで粉チーズをトッピングする
　黒こしょうをふりネギを飾る

チーズのトッピング
IMG_20250121_192637-s

エリンギでなくシメジなど他のきのこでも
充填豆腐を使っていますが
お好みで絹豆腐や木綿豆腐でも
「鍋つゆ」はミツカンです

「おかわりしたかった〜」とソムリエさん
確かに！

この日は
大好きなヤンニョムチキンが食べたくて
な〜んちゃって韓国料理
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フーディストノート編集部さまより
ライフスタイルメディア「フーディストノート」の掲載の
お知らせが届きました
今回は2品でした

火を使わずに作れて絶品！
「ホタテとアボカドの簡単おつまみ」の特集

掲載レシピは
ボーソー米油を使って☆
　　　　　　　　p-DSCN7661
レシピはこちらから→☆

大好きなホタテとアボカドのコラボ料理
どれもみんな作ってみたい〜

忙しい日に！
  「小松菜とベーコン」のさっぱり炒め特集
 こちらのコーナーには
小松とベーコンを使った簡単レシピが
 
掲載レシピは
もう一品ほしい時の我が家のお助けメニュー☆
　　　　　　　　　　p-DSCN5580　　　　　　　
ベーコンベーコンは冷凍庫に常備してあるので
小松菜があれば簡単一品に
レシピはこちらから→☆
　　　　　　　　　
フーディストノートの掲載
ブログを続けるモチベーションになります

東京から富士山が見える日は
1月と2月が多いそうです
富士山には青空がよく似合う

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1月19日日曜日、曇り空
日差しが少なく
体感温度が低そうです

レシピは先週の家中華から

エビと豆苗の炒め物
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☆　材料(2人分)　☆
むきエビ(下処理済み)　　　150g
豆苗　　　　　　　　　　   60g
鷹の爪輪切り　　　　　　   少し
ニンニク　　　　　　　　　1片

片栗粉　　　　　　　　　   小さじ1
酒　　　　　　　　　　　   小さじ1

a顆粒えびだし　　　　　　 少し
a塩　　　　　　　　　　　 少し
aこしょう　　　　　　　　 少し
a水　　　　　　　　　　　 50nml

片栗粉　　　　　　　　　  小さじ半分

太白ごま油　　　　　　　　大さじ1
(ごま油で良いです)

☆　作り方　☆
1)むきえびに酒をふりかけ片栗粉をまぶしておく
　豆苗は3cmの長さに切っておく
　ニンニクは細切りにする

2)フライパンにごま油とニンニク・鷹の爪を入れ
　弱火で香りが出るまで炒めエビを加える

3)エビに火が入ったら豆苗を加えaで味をつけ
　水溶き片栗粉でとろみをつける

＊えびだしは「味の素　休日だし」使用

IMG_20250112_193605-s

野菜が高い時は
「豆苗」！
切るだけで使え、栄養豊富で
肉や魚など何にでも合わせやすく
とにかく安い！
使った後、残った根の部分を
水に浸しておくと
2回は収穫できるので
野菜が高い時は必ず何回も登場します

この日の家中華
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先週は寒さで固まっていましたが
(身体の脂肪が固まっていた訳ではありません)
今週は少し暖かい日が続く予報
春よ来い、早く来い♪
素敵な日をお過ごしください

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昨夜(16日)から今朝にかけて
ものすごく寒かった！
明日はさらに気温が下がる予報
さむい、寒い週末になりそうです

ローリングストック
一番多いのは缶詰だと思います
保存期間が長く
そのまま食べられますから
我が家も缶詰は何種類か揃えています
その中の一つがイワシの缶詰

今回は使ったのは大きなイワシが
ド〜ンと2尾入ったもの^^♪

イワシの缶詰deアヒージョ
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☆　材料(2人分)　☆
イワシの缶詰　　　　　　1個
ブロッコリー　　　　　　少し
ミニトマト　　　　　　　2個
ニンニク　　　　　　　　1片
鷹の爪　　　　　　　　　2分の1本
黒こしょう　　　　　　　少し　
ローズマリー　　　　　　少し

オリーブオイル　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)ブロッコリーは塩ゆでし水分を取り除く
　ミニトマトはヘタを取る
　ニンニクはうす切りにする

2)耐熱皿にイワシの缶詰を汁ごと入れ
　(イワシが大きいので3等分にしました
　　小さなイワシならそのままで)
　ミニトマト、鷹の爪、ローズマリ、黒こしょうを
　加えオリーブオイルを注ぎ入れる

3)オリーブオイルがふつふつするまで加熱する
IMG_20250114_173157-s
今回、加えたオリーブオイルが
少なかった…
加熱はオーブントースターやグリルでも
我が家は卓上IHコンロで熱々を食べます

レモン風味だったのでレモンは加えませんでした
缶詰にしっかり味がついているので
塩は使っていません
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もう一品
なにか美味しいおつまみないかな〜
そんなときにサッと出せます
小さなイワシが入ったオイルサーデンや
サバのみそ煮や水煮缶詰でも良いかも
お好みの缶詰で作ってみてください

　　　　　　　p-DSCN7814
缶詰のまま焼いても
ローリングストック
使ったらすぐに補充しておきます

ローリングストック活用料理レシピ
ローリングストック活用料理レシピ

阪神・淡路大震災からもう30年！
火山列島の日本では
こうした大きな災害にどう備えられるのか
ローリングストックや他の装備など
もう一度、見直ししなくては

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寒い日が続いています
九州で雪が積もっている映像！
鹿児島県の桜島でも積雪したらしい！！

キャベツが高騰している中
白菜はとてもリーズナブル
そんな白菜を使って簡単一品

このお料理はブロ友
「仁平さん」が朝食用に簡単に作れる
料理として紹介していたものを
アレンジしました

白菜のレンチン蒸し
IMG_20250110_191558-s
☆　材料(2人分)　☆
豚バラスライス肉　　　120g
白菜　　　　　　　　   200g
エリンギ　　　　　　　1本
柚子の皮　　　　　　   少し　

日本酒　　　　　　　   大さじ1

＜ドレッシング＞
ポン酢　　　　　　　　 大さじ2
もみじおろし　　　　　 小さじ2
すりごま　　　　　　　 大さじ1

☆　作り方　☆
1)豚肉は一口大に切る
　白菜も同じような大きさに切る
　エリンギは食べやすいお大きさの
　うす切りにする
　柚子の皮は細切りにする

2)耐熱器に白菜→豚肉→エリンギの
　順に重ね最後に酒を上からかけ回す

3)蓋またはラップをし600wのレンジで
　６〜７分白菜がしんなりするまで
　蒸し焼きにし柚子の皮を散らし
　蓋を閉じておく

4)ドレッシングを合わせる
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食べる直前に蓋を開け
熱々を頂きます
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柚の香りと柔らかくなった白菜の甘味と
柔かい豚肉の旨味
時短・簡単で美味しい一品
下に残った汁も美味しいですよ

随分前に仁平さんのブログで知り
何度か作っていたのですが
今回は柚子を添えたり
ドレッシングを作って一工夫
仁平さんのブログはこちら→☆☆☆

使った器は2013年
レシピブログ×タッパーウェアのイベントに
参加した時にいただいたレンジ用蒸し器です
深めのお皿にラップして作っても

この日は前日から仕込んだおでん
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今日は最高気温13度予報
これは3月ころの気温だそうです
でも、北風が冷たいそうです

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