今日(27日)は少し寒さが緩む予報
日差しもあるので
動きやすいかも
先日スーパーでとても大きな椎茸が
たっぷり入ってしかも安い！
その日はバターしょうゆで食べて
今回はハンバーグ種をのせて
しいたけのハンバーグ
☆ 材料(2人分) ☆
大きめしいたけ 5-6枚
合い挽き肉 200g
玉ねぎ 50g
えのき茸みじん切り 30g
バター 10g
[A]
A塩 2g
Aこしょう 少し
Aナツメグ 少し
Aにんにくすりおろし 少し
A卵 1個
Aケチャップ 大さじ1
A牛乳 大さじ1
パン粉 4分の1カップ
オリーブオイル 大さじ1
バター 10g
＜ソース＞
バター 5g
ケッチャプ 大さじ2
タバスコ 少し
バルサミコ酢 小さじ1
(お好みで入れなくても)
☆ つくり方 ☆
(他の料理に使うように冷凍保存しました)
しいたけの表面に格子状に細かく
切り込みをいれる
内側に薄く小麦粉をふりかける
2)ひき肉にAの塩・こしょう・ナツメグを入れ
しっかり混ぜ合わせ残りの調味料を加える
粘りが出るまで手でしっかりこねる
冷めた1の玉ねぎと加え最後に
パン粉をさっくり混ぜる
3)2のハンバーグ種をしいたけの裏側に
しっかり密着させる
4)フライパンにオリーブオイルとバターを入れ
3のしいたけの方を下にして並べ蓋をし
少し焦げる程度焼き、ひっくり返し肉側を
下にし肉に焦げ目がつくまで焼く
もう一度ひっくり返し蓋をし1-2分焼いたら
皿に取り出す
5)同じフライパンにソースの調味料を入れ
加熱しハンバーグに添える
しいたけの大きさや切込みの様子
出来上がりのハンバーグの切り口など
写真を撮ればよかった
と反省
ソースを添えるつもりだったので
しいたけに塩コショウをしませんでした
少し味をつけても良かったかな
別の器に盛り付ける予定だった
サラダを時間がなかったので
同じ皿に盛り付けて〜
茹でた野菜を深煎りごまドレッシングで
肉厚のしいたけと肉の旨味が
ベストマッチの一品でした
大きなしいたけを見つけたら
お好みのハンバーグ種で
作ってみてください
短時間で屋根や道路に
降り積もった大量の雪
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よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
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大きめしいたけ 5-6枚
合い挽き肉 200g
玉ねぎ 50g
えのき茸みじん切り 30g
バター 10g
[A]
A塩 2g
Aこしょう 少し
Aナツメグ 少し
Aにんにくすりおろし 少し
A卵 1個
Aケチャップ 大さじ1
A牛乳 大さじ1
パン粉 4分の1カップ
オリーブオイル 大さじ1
バター 10g
＜ソース＞
バター 5g
ケッチャプ 大さじ2
タバスコ 少し
バルサミコ酢 小さじ1
(お好みで入れなくても)
☆ つくり方 ☆
1)玉ねぎはみじん切りにし
えのき茸と一緒にバターで炒め冷ましておく
しいたけは軸を取り外す(他の料理に使うように冷凍保存しました)
しいたけの表面に格子状に細かく
切り込みをいれる
内側に薄く小麦粉をふりかける
2)ひき肉にAの塩・こしょう・ナツメグを入れ
しっかり混ぜ合わせ残りの調味料を加える
粘りが出るまで手でしっかりこねる
冷めた1の玉ねぎと加え最後に
パン粉をさっくり混ぜる
3)2のハンバーグ種をしいたけの裏側に
しっかり密着させる
4)フライパンにオリーブオイルとバターを入れ
3のしいたけの方を下にして並べ蓋をし
少し焦げる程度焼き、ひっくり返し肉側を
下にし肉に焦げ目がつくまで焼く
もう一度ひっくり返し蓋をし1-2分焼いたら
皿に取り出す
5)同じフライパンにソースの調味料を入れ
加熱しハンバーグに添える
出来上がりのハンバーグの切り口など
写真を撮ればよかった
と反省ソースを添えるつもりだったので
しいたけに塩コショウをしませんでした
少し味をつけても良かったかな
別の器に盛り付ける予定だった
サラダを時間がなかったので
同じ皿に盛り付けて〜
茹でた野菜を深煎りごまドレッシングで
和えたものです
しいたけのバター醤油
肉厚のしいたけと肉の旨味が
ベストマッチの一品でした
大きなしいたけを見つけたら
お好みのハンバーグ種で
作ってみてください
ソムリエさん作の赤ホットワインで
短時間で屋根や道路に
降り積もった大量の雪
TVで見ているだけで
雪かきの大変さが伝わってきます
明日から寒さがまた戻って来る予報
大雪になりませんように
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