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サントリーの
サンジョヴェーゼ
　トレッビアーノ・シャルドネで
「お家がイタリアンバル」
レシピ3品目は

タラのコロッケとうずらの卵フライ☆　材料(2人分)
＜タラのコロッケ＞
タラ切り身 2切れ(230g)
じゃが芋 1個(175g)
玉ねぎ 50g
白ワイン 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
A{オリーブオイル 大さじ1
　塩・胡椒  各少し
　ドライバジル 大さじ1}
＜うずらの卵フライ＞
うずらの卵 8個
ドライバジル 小さじ1
<トマトソース＞
トマト水煮缶 2分の1カップ
B{塩・胡椒・チリペッパー 各少し
　オリーブオイル 小さじ1}
C{小麦粉 大さじ4
　牛乳 大さじ5}
パン粉 適量
揚げ油 適量
☆　作り方　☆
1)タラは皮を取り除き
　塩・胡椒を少しふって
　フライパンに白ワインと
　一緒に入れて3-4分蒸す
　箸でほぐしてフレーク状にする
2)玉ねぎはみじん切りにして
　オリーブオイル大さじ1で
　炒めて冷ましておく
　じゃが芋はラップをゆるく巻くか
　レンジ用スチーム容器に入れて
　500wのレンジで3分
　上下をかえて更に3分加熱し
　1分ほど放置してから皮を手でむき
　ボールに入れ崩す
3)3のボールに玉ねぎとタラとを加えて
　Aで味をつけ3cm位のボール状に
　手で丸める
4)うずらの卵は茹でて殻をとり
　2個ずつ爪楊枝に刺す
5)Cを混ぜ合わせ3のコロッケに
　パン粉をしっかりまぶす
　残ったパン粉にドライバジルを
　加えてうずらの卵にまぶす
6)180度の油で揚げる
7)トマト水煮をフライパンに入れ
　半量になるまで煮詰めて
　Bで味を整える
8)すべてを皿に盛り付け
　あればバジルの葉を添える

説明すると手順が多くなりますが
普段のコロッケと同じ
作り方はとても簡単ですハーブの香りのするコロッケが
　トレッビアーノ・シャルドネと

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「お家がイタリアンバル」
レシピ2品目は  (*^ｰﾟ)v ♪         

オイルサーディンのアヒージョ☆　材料(22cmのスキレット分)　☆
A{オイルサーディン缶 1個(70g)
　エリンギ 1個
　ミニトマト 2個
　オリーブ緑と黒 各5個}
B{アンチョビヒレ 1枚
　ニンニク 1片
　鷹の爪 2分の1本
　黒胡椒 少し
　あればローズマリー 1枝}
オリーブオイル 50ml*
ブロッコリーの塩茹で 3株
☆　作り方　☆
1)エリンギは長さを半分にして
　細長くサーディンと同じ位の
　大きさに切る
　トマトは2つに切る
　アンチョビは細かく刻む
　鷹の爪は輪切りにる
　ニンニクは薄切りにする
2)スキレットにオリーブオイルを入れ
　Bを入れて弱火で香りをつける
3)Aの材料をすべて入れ5分ほど煮込み
　仕上げにブロッコリーを加えて
　1−2分加熱する


オイルサーディンに味があるので
アンチョビとオリーブの塩気を
お好みの食材をあわせて
簡単に作れます
サンジョヴェーゼ
　トレッビアーノ・シャルドネ
美食の地エミリア・ロマーニャ州の
オーガニックぶどうで作られた白ワイン
肉や魚などの色々な食材との
相性が抜群です


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12月頃の気温だそうです
秋物ではなく
冬物が必要な一日になりそうです

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頂いた美味しいワイン

昨夜はこちらの白ワインで
「お家がイタリアンバル」
イタリアン料理ではないと思いますが
やはり白ワインには合わせたい(♡˙︶˙♡)

牡蠣のベーコン巻き☆　材料(2人分)　☆
牡蠣 10個(約120g)
ベーコン薄切り 3枚
A{胡椒 少し
　ガーリックパウダー 少し}
オリーブオイル 小さじ1
片栗粉 大さじ1
<付け合せ＞
塩ゆでしたブロッコリー
☆　作り方　☆
1)牡蠣は片栗粉と少量の水と
　一緒にボールに入れて手で
　優しく揉むようにして
　汚れをだし流水で綺麗に
　洗い流して水分をキッチンペーパー
　などでしっかり拭き取る
2)ベーコンは2cm位の幅
　10cm位の長さに切る
3)牡蠣にAをふりかけ
　ベーコンで巻いて爪楊枝で
　止める
4)フライパンにオリーブオイルを
　入れ、3の牡蠣の両面を
　しっかり炒めて取り出す

＊牡蠣に残っている塩分と
　ベーコンの塩気のみ
　ガーリックパウダーがない時は
　すりおろしニンニクや
　生のニンニクをほんの少し
　オリーブオイルで炒めて
　香りをつけてから

サンジョヴェーゼ
　トレッビアーノ・シャルドネ飲みやすいです
美味しいオーガニックワインは


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魚や野菜が色々あり
あれもこれも食べたいと
食欲の秋全開です


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6月20日、日曜日
昨夜まで降っていた雨はやみ
午後は晴れる予報のはず…

ちょっと頑張って作った
プチ贅沢な夕食
数年ぶりに作ったのは(♡˙︶˙♡)

クラブケーキレシピはフードクチュールさん
何回食べても美味しい
クチュールさんのブログは
数年前から更新されていませんが
ブログはそのまま残されているので

パテ・ド・カンパーニュとキャロットラペ某有名スーパーのパテでしたが…
自分で作ってみたいけれど

ホタテのレモン塩マリネ
ラムチョップステーキ自分で作るのははじめて
まだまだ修行が必要です

チーズの盛り合わせ
ワインは2種類
プロア ブリュット　　　バロン ド  マフォール ルージュ2013


まだまだ「ワイン飲み外食」ができない
飲みたければ自分で料理を作る
頑張るっきゃないですね


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梅雨入りかと思ったら
ここ数日晴れて
梅雨入りは少し先延ばしだそう

夏日が続いているので
生協の冷凍品を使って

チキンのローズマリーパン粉焼き☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉300g
パン粉1カップ弱
粗挽き唐辛子少し
フレッシュローズマリー少し
ニンニク1片
オリーブオイル
酒大さじ1
レモン汁大さじ1
オリーブオイル大さじ3
☆　作り方　☆
1)鶏もも肉は黄色い脂の部分を
　取り除いてから
　一口大に切る
2)ニンニクはすりおろすし
　塩・胡椒・酒と一緒に
　鶏肉に手で揉み込み
　最後にレモン汁を加えて
　再度手でしっかりもみこむ
3)フライパンにオリーブオイルを
　小さじ1入れて
　鶏肉を皮がついている部分は
　皮を下にして8割ほど焼き
　耐熱皿に取り出す
4)ローズマリーは最後の飾り分を
　残して葉を細かく切る
　パン粉にローズマリーと
　アルミホイルで上部を包む
5)オーブントースターで
　5分ほど焼いたら
　アルミホイルをはずして
　パン粉がきつね色になるまで焼く

アルミホイルを使わない時は
こげないように注意して焼きます

ドライのローズマリーを使う場合は
葉が硬いので、なるべく細かく切ります

ローズマリーが苦手な方は
パセリやバジルなどで作ってくださいね


カプレーゼ
ズッキーニとエリンギのベーコンソテー

ワインは
シェ デュ バタール ブラン　2019
冷えた白ワインがとても美味しい
今夜(26日)は
スーパームーンの皆既月食
24年ぶりの天体ショーです
皆既月食は20時すぎから
スーパームーンだけでも
しっかり見たいです


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群馬県産レタスを
毎日たっぷり食べています♪
レタスはサラダのイメージが
強いのですが
加熱するとシャキシャキ感が増し
生とは違う美味しさですo(*⌒―⌒*)o

レタスのクリーム包み☆　材料(2人分)　☆
群馬県産レタス4枚
ホワイトソース(市販品)200g
スイートコーン大さじ3
カニカマ25g
チリペッパー(お好みで)
油大さじ2
レモン汁小さじ2
ミニトマト(付け合せ)
☆　作り方　☆
1)油とレモン汁を合わせて
　レタスの両面に刷毛で
2)湯気のでている蒸し器で
　1のレタスを1分〜1分半蒸して
3)カニカマは小さめに切り
　コーンと一緒に
　クリームソースに混ぜ合わせる
　お好みでチリペッパーを
　少し加えて混ぜわせる
4)2の冷めたレタスを広げて
　3のクリームを包み
　冷蔵庫で10分ほど冷やし
　食べる時に半分に切る
　ミニトマトを添える


レタスが箸で切れないので
食べる時に半分に切って
断面を上にして
盛り付けてくださいホワイトソースを自分で作る時は
いつもよりやや固めに(牛乳を少なく)
作ると良いと思います

今回は市販ソースで超簡単料理に
この蒸しレタスは
中華の五十嵐美幸シェフが
雑誌で紹介していた方法です
レモン汁で色止めしているので
加熱しても綺麗な色が保てます

ぐんまクッキングアンバサダー参加中♪

ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ

出かける予定もないし
冬物の片付けもほぼ終わり
リモートと読書と料理で
ゆっくり過ごします

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7,8日と最高気温が10度に届かず
寒かった〜〜〜
もうダウンコートはいらない
と、思ったとたん
寒くなるので
まだ洗濯できない

山形から採りたて新鮮な
野菜がたっぷり届いたので
買い物はなし♪

今季最後かな〜
ホットワインで温まりました(*^-ﾟ)v♪

鶏もも肉と蕪のピリ辛ソテー☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉1枚(約250g)
蕪2個
蕪の葉1個分
ニンニク1片
アンチョビ1尾
鷹の爪半分
塩・胡椒各少し
顆粒ブイヨン小さじ5分の1
オリーブオイル小さじ2
☆　作り方　☆
1)鶏肉は皮の下と肉の間にある
　黄色い脂肪を取り除き
　一口大に切り塩・胡椒する
2)蕪は葉の付け根1cmを残して
　切り落として皮をむき
　6つ割りにする
　蕪の葉は、2cmのざく切りにする
　鷹の爪は種を取り除いて
　輪切りにする
　ニンニクはスライスする
3)フライパンにオイルを入れて
　アンチョビ、鷹の爪、ニンニクを
　入れて弱火で香りが出るまで炒め
　鶏肉を加えて8割ほど火が通ったら
4)顆粒ブイヨンと塩・胡椒を加え
　味見をして味を調整してから
　蕪の葉を加えて1,2分炒め
　皿に盛り付ける

余った蕪の葉は
他の料理に使ってくださいね
簡単なピリ辛鶏料理
時間がない時に作ってみてください

鮭とほうれん草のグラタン今回のホワイトソースは自家製
バター30g、小麦粉大さじ4
牛乳250ml、生クリームと
顆粒ブイヨン、チリペッパー
塩・胡椒でたぷり作りました

りんごと春菊のサラダ
前菜盛り合わせ
身体の中から温めました
頂いた産直野菜たち採ってすぐに箱詰め→配送
翌日に届きました
月山ワインも一緒に〜
いつも、ありがとう


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