寒い！
外の雨は時折強く降っています
この辺りの最低気温15度
最高気温予報は18度！
電車、バス、スーパーは冷房中！？
昨日は思わずライトダウンを着ました
(半袖の方もいるのですが…)

暑かった先週末は
フーディストアワード2024でいただいた
日の出みりん 日の出 新味料（醇良）で
ドレッシングをつくりました (*^-ﾟ)v♪         

シラスのサラダ☆　材料(2人分)　☆
サニーレタス　　　　　　　適量
玉ねぎ　　　　　　　　　   4分の1個
シラス　　　　　　　　　　25g
ミニトマト　　　　　　　　2個
バジルの葉　　　　　　　　5枚

＜ドレッシング＞
白ワインビネガー　　　　　大さじ2
日の出 新味料　　　　　　  大さじ1
柚子胡椒　　　　　　　　　小さじ半分
胡椒　　　　　　　　　　　少し
ガーリックパウダー　　　　少し　
オリーブオイル　　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
　ミニトマトは縦に4つわり
　玉ねぎは繊維を切るように上から下に
　スライサーで薄く切る

2)ドレッシングのオリーブオイル以外の調味料を

3)器に1の野菜を盛り付けシラスをのせる
　ドレッシングを添えて食べるときにかける

　油を、米油・サラダオイル・ごま油など


砂糖やはちみつとは全く違う
とても気に入っています
そして溶かす必要がないので混ぜやすい

日の出みりん 日の出 新味料（醇良）アルコールをほどんど含まない(1％未満)ので
煮切らずに使えるので小さなお子様にも

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西日本では9月並の暑さ
東日本では11月並の寒さ
今日はこれから冬物をだします

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#＃日の出新味料

#＃みりん風調味料をつかってみた

#＃フーディストアワード2024

#＃フーディスト

昨日(24日)の早朝
前夜までタオルケット1枚で大丈夫だったのに…
夕方から急に気温が下がったので
パジャマは長袖・長ズボンでしたが…

フーディスアワード2024で頂いた

☆　材料(2人分)　☆
いんげん　　　　　　　　100g
玉ねぎ　　　　　　　　　50g
ツナ缶　　　　　　　　　1個(70g)

＜ドレッシング＞
日の出 新味料（醇良）　　大さじ2
白ワインビネガー　　　　大さじ1
粒マスタード　　　　　　大さじ1弱
塩　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　少し

＜付け合せ＞
トマト　　　　　　　　　小1個

☆　作り方　☆
1)いんげんは筋をとりのぞき広げてラップし
　600wのレンジで2分ほど加熱し柔らくする
　(時間は加減してください)
　食べやすい長さに切る
　玉ねぎは繊維を切るようにスライスする
　(血液サラサラ効果をねらって
　水ではなく広げて空気にさらしています)
　トマトは食べやすい大きさに切る

2)ボールにツナ缶を油ごと入れ
　玉ねぎといんげんを加えて和える

3)ドレッシングの調味料をすべて混ぜ合わせる

4)食べる直前にドレッシングで和えて
　皿に盛り付け、トマトを添える
日の出新味料は
アルコールをほとんど含まない(1％未満)ので

やさしい甘みの日の出新味料は
砂糖や蜂蜜などと同じように

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(寒いはずです…)
真夏日から急に秋
急ぎ長袖をだすことにしましたが
この季節って
何を着ていたのか思い出せない

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#日の出新味料

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#フーディスト2024

#フーディスト

我が家は予定通りに徹底した庭掃除
今日は曇り空
昨日のように暑くなく
少し楽に作業が進みそうです

庭仕事で疲れていても
夕食は作ります
でも、野菜たっぷりのサラダは手作り

キヌアの野菜サラダ☆　材料(2人分)　☆
キヌア　　　　　　　40g
ブロッコリー　　　　150g(芯も入れて)
かぼちゃ　　　　　　100g
レンコン　　　　　　30g
ミニトマト　　　　　4個
新玉ねぎ　　　　　　30g

＜ドレッシング＞
ハーブ塩　　　　　　少し
(クレイジーソルト使用)
胡椒　　　　　　　　少し
タバスコ　　　　　　数滴

オリーブオイル　　　大さじ2

☆　作り方　☆
1)ブロッコリーは芯と蕾に分け芯は固い
　表面を切り取り小さめの乱切りにする
　蕾の部分は小房に切る分ける
　塩を加えた熱湯で茹で取り出し冷ます

　レンコンは縦半分に切り薄切りにし
　水に酢と塩を少量入れ茹でて水気をとっておく

　かぼちゃはゆるくラップし600wのレンジで
　5分(皮が柔らかくなるまで）加熱し
　小さめに切り分ける

　新玉ねぎは薄切りにする

　ミニトマトは縦に4つ切りにする

2)キヌアは100mlの水と一緒に鍋に入れ
　中火にかけ、沸騰したら弱火にし
　蓋をして約10分、水分がなくなるまで炊く

3)1の野菜とキヌアを皿に盛り付ける

4)ドレッシングは、オリーブオイル以外を
　ボールに入れ、しっかり混ぜ合わせ


スーパーフードのキヌア
プチプチ食感がとても楽しい
ドレッシングの味が入りやすく
野菜によく馴染みます

ちょっとオシャレなサラダに
キヌアのサラダ作ってみては

暑かったこの日は冷たいワインで

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#キヌアの野菜サラダ

#キヌア

#スーパーフード

27日(水曜日)
久しぶりに青空が広がっています
明日の午後からは
また雨予報ですが

野菜室に残っていた蕪を使って
簡単なサラダ

蕪とツナの粒マスタードサラダ☆　材料(2人分)　☆
蕪　　　　　　　　　2個(約250g)
(できれば葉付き)
ツナ缶　　　　　　　1個(70g)
紫タマネギ　　　　　30g

[A]
粒マスタード　　　　大さじ1
白ワイン酢　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　少し

黒胡椒　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)蕪は葉の根元を1cmほど残し皮をむき
　縦半分に切って薄切りにする
　ボールに入れ塩(分量外)を少し入れ
　混ぜておく
　葉は柔らかい部分を選び小口切りにする
　紫タマネギは繊維を切る方向(上から下)に
　薄切りにする

2)1の蕪を手で絞りボールに入れ

3)最後に蕪の葉を加え皿に盛り付ける
　お好みで黒胡椒をふる
リクエストはハンバーグと
パスタが食べたいとのことだったので
食事中に作らなくても良いように
キャロットラペ
自家製ピクルスとカマンベールチーズ
寒い日が多く
ワインはホットで飲むことが多かった
今週末から
本格的な春の暖かさになる予報
桜の開花が楽しみです


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昨日(12日)は雨
今朝にはすっかりあがって快晴です
ただ冷たい風が吹いています

山形の友達から
沢山の無農薬野菜が届いたので

春菊とりんごのサラダ
☆　材料(2人分)　☆
春菊　　　　　　　　　100g
紫タマネギ　　　　　　10g

レモン汁　　　　　　　小さじ2

塩　　　　　　　　　　少し
黒胡椒　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)春菊は2cmほどの長さのざく切り
　りんごは皮をむき芯を取り除き
　2cmくらいの大きさの薄切りにし
　レモン汁で和えておく
　紫玉ねぎは繊維にそってスライスし
　広げて空気にさらす

2)1の野菜をボールに入れ
　塩と胡椒を加え手やトングで混ぜ
　味見をします
サラダは葉の柔らかい部分だけを使って
いましたが、今回はとても柔らかい春菊なので
芯も一緒に使いました
芯が固い時は葉を摘んで作ってください
残った芯は煮物や鍋に

塩はクレイジーソルト
岩塩を使ったハーブソルト使っています
お好みの塩で良いと思います

生で食べる春菊は香りもよく
レモンの酸味ともピッタリ

沢山の野菜が届きましたワイン、すごく美味しいグラノーラ、
友達の優しさが伝わってくる贈り物です



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#春菊とりんごのサラダ

#クレージーソルト

南部鉄のフライパンで作り





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#ブロッコリーのツリーサラダ

#ジュレのドレッシング

#ブロッコリー

#スライスチーズ

今日から12月
気温も昨日と比べて5度ほど下がり
最高気温12度予報
北国の大雪のニュースが多いですが
長期予報ではこの冬は暖冬
全体的には暖かい日が多く
「寒い日は特別の寒さ」かも…

身体を温めるために食事にも気を使って
軽く炒めて作る「温サラダ」

レンコンとツナの温サラダ☆　材料(2人分)　☆
ツナ缶　　　　　　　　　1個(70g)
レンコン　　　　　　　　100g
いんげん　　　　　　　　40g
紫玉ねぎ　　　　　　　　30g

[A]
マヨネーズ　　　　　　　大さじ1
粒マスタード　　　　　　大さじ1
柚子胡椒　　　　　　　　小さじ1
黒胡椒　　　　　　　　　少し
(普通の胡椒でも)

☆　作り方　☆
　(今回は細いものを選んで使いました)
　紫玉ねぎはスライサーで薄切りにする

2)フライパンに油ごとツナとレンコンを加え炒める
　レンコンに油が馴染んだらAの調味料を加え
　いんげんを加え軽く炒め火を止める

3)紫玉ねぎを入れ全体に混ぜ合わせたら
冬は、料理が冷めないように
盛り付ける皿をレンジで加熱し
温めて使っています
ツナ缶1個ですが
「ボリュミーで美味しい」とソムリエさん
思いつきで作ったサラダですが
高評価で良かった

温かい料理が嬉しい季節ですね
だから、今夜もお鍋かな

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#レンコンとツナの温サラダ

#ツナ缶

#いんげん

#レンコン

#粒マスタード

「北海道産小豆・大豆をまるっと活用イベント」
お土産に頂いた大豆を使って
早速ピクルスにしました(♡˙︶˙♡)

我が家の定番ピクルス味に


乾燥大豆　　　　　　　　250g
(ピクルスには茹でた豆を
　使います)　　　　　　 (200g)　　
きゅうり　　　　　　　　1本
人参　　　　　　　　　　60g
黃パプリカ　　　　　　　30g

＜ピクルス液＞
大豆の茹で汁　　　　　　100ml
米酢　　　　　　　　　　100ml
砂糖　　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　小さじ1
黒粒胡椒(ホール)　　　　小さじ1
鷹の爪　　　　　　　　　1本

☆　茹で大豆とピクルスの作り方　☆
＜ゆで大豆の作り方＞
1)大豆は軽く水洗いし、豆の3倍ほどの水に
　4-5時間ほど浸す

2)浸け水のまま強火にかけ沸騰したら
　アクを丁寧に取り除き
　弱火で1時間から1時間半ほど


＊途中水が少なくなったら足します
　アクが出ていたら取り除く

＊＊茹で方は、袋の表示に従いました



＜ピクルスの作り方＞
1)人参と黄パプリカは1cm角に切る
　きゅうりは人参より少し大きめに切る
　(人参はお好みにより少し
　茹でてから使っても良いです)

2)ピクルス液の材料を全て小鍋に入れ
　砂糖が溶けるまで加熱する

3)保存容器に茹でた大豆、上に野菜を
　入れてから2のピクルス液を






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#大豆のピクルス

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