22日(土曜日)
週末は少し日差しが戻る予報ですが
外はまだ曇り空…
気温は思ったほど上がらいのかな


スモークサーモンサラダ☆　材料（2人分)　☆
スモークサーモン30g
群馬県産レタス大きめ2枚
きゅうり半分
玉ねぎ4分の1個
ミニトマト2個
＜ドレッシング＞
ケイパー(酢漬け)大さじ1
白ワインビネガー大さじ2
塩・胡椒各少し
はちみつ小さじ1
タバスコ数滴
オリーブオイル大さじ1.5〜2
☆　作り方　☆
1)スモークサーモンは一口大に切る
　レタスは食べやすい大きさに
　手でちぎる
　きゅうりは縦半分にしてから
　斜め薄切り
　玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする
　ミニトマトは縦に4つ割り
2)1のサーモンと野菜を皿に盛り付ける
3)ケイパーは粗めに刻む
4)白ワインビネガーに塩・胡椒・
　はちみつを加えて
　しっかり混ぜ合わせ
　ケイパーを加え味見をして
　好みの味に整えてから
　オリーブオイルを少しずつ
　かき混ぜながら加える
5)食べる直前にドレッシングを
　かける

レタスはもちろん
水には浸さずにそのまま
シャキシャキとして
瑞々しく存在感があります
スモークサーモンを入れ
手作りドレッシングを添えると


この日はこの他に
「ナスのアンチョビステーキ」
「ほうれん草とベーコンの
　チーズオムレツ」など
群馬県産の野菜祭りでした
今日は久しぶりに
洗濯物をたっぷりめに
明日、もっと晴れたら
大物洗いしたい〜〜

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最高気温20度
爽やかな季節になりました
そんな季節に旬を迎えた

グレープフルーツジュレドレッシングサラダ☆　材料(2人分)　☆
フロリダグレープフルーツホワイト4分の1
生ハム30g
レタス2枚
スナップえんどう6鞘
きゅうり半分
ミニトマト4個
レモン汁大さじ2
はちみつ小さじ半分
ゼラチン3g
塩小さじ5分の1
ホワイトペッパー少し
☆　作り方　☆
1)グレープフルーツは皮をすべて
　取り除く
2)グレープフルーツホワイトの果汁に
　レモン汁大さじ1・はちみつ・塩・胡椒を
　加えて混ぜ合わせておく
　(お好みの味に整えてください)
3)レモン汁大さじ1にゼラチンを振り入れて
　ふやかしたら、60度の湯で湯煎して
　ゼラチンを溶かし2のジュースにさっと
　混ぜ合わせ冷蔵庫で固まるまで冷やす
4)レタスは小さめにちぎる
　きゅうりは縦半分に切って斜め薄切り
　スナップエンドウは塩茹でして冷まし
　斜め切りにする
　ミニトマトは縦に4つに切る
　生ハムは1cm角に切る
5)皿に4の野菜とグレープフルーツの
　ホワイトとルビーを盛り付ける

お好みのドレッシングを
ゼラチンで固めてジュレにしても
良いと思います
「フロリダグレープフルーツをもっと楽しむ
オンラインレッスンレポート＆
グレープフルーツレシピ」に参加中♪

ゴルフトーナメントの「マスターズ」
今朝が最終日でした
朝5時45分から起きて観戦
後半にハラハラドキドキがありましたが
松山英樹選手が見事優勝
おめでとうございます
　
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やってくる冬を前に
日中の穏やかな晴れを
満喫しています

モニターに参加させて頂いている
ヒガシマル　牡蠣だし醤油を使って
今回は簡単なドレッシングにv(*'-^*)ゞ

☆　材料(2人分)　☆
水菜2株
りんご4分の1個
揚げジャコ大さじ2
炒りごま小さじ1
焼海苔少し
レモン汁大さじ小さじ2
＜ドレッシング＞
牡蠣だし醤油大さじ2
酢大さじ1
米油(サラダ油)小さじ1
すりごま大さじ2
☆　作り方　☆
1)ドレッシングの材料を
　入れて混ぜ合わせておく
2)水菜は根を切ってから
　3cmほどの長さに切りそろえる
　りんごは綺麗に洗って
　皮付きのまま3cmの細切りにし
　レモン汁を和えておく
　焼海苔は手で細かくちぎっておく
3)水菜とりんごをざっくり
　混ぜ合わせ皿に盛り付け
　ジャコをのせ、炒りごまをふる
4)食べるときに焼海苔をのせ
　ドレッシンをかけます

ヒガシマル　牡蠣だし醤油は
うま味と甘みが揃っているので
後は少量の酸味と油を加えるだけで
美味しい健康ドレッシングになります
ごま油やオリーブオイルに変えると
中華風や洋風に
野菜だけでなく蒸し鶏や魚にも
ピッタリだと思います
レシピブログの
「牡蠣だし醤油が活躍する毎日のおいしい食卓」
レシピモニター参加中♪

牡蠣だし醤油の料理レシピ

紅葉もより色が
鮮やかになっているはず〜

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昨日(21日)は、大雨と強風

庭に実った夏みかんを、毎年沢山頂いて
半分は我が家のマーマーレードに
残りは、夏みかんピールを作って
夏みかんをくださった家に届けています
GW前に15個分作ったのですが
もう少しピールを作ってほしいと
甘い！！
簡単なサラダにしてみましたo(*^▽^*)o

夏みかんと春菊のサラダ☆　材料(2人分)　☆
春菊100g、夏みかん2分の1個、生ハム2枚
塩・黒胡椒各少し、オリーブオイル大さじ1
☆　作り方　☆
1)春菊は葉の部分を摘んでおく
　(茎は別の料理に使います)
　夏みかんは皮をむいて、一口大にする
　生ハムは細かく切る
2)食べる直前に、春菊に塩・黒胡椒して
　オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ
　生ハムを加えたら皿に盛り付ける
　夏みかんを飾ります

夏みかんの酸味がレモン汁の代わりになり
とても爽やかなサラダになります

残った春菊の茎＋春菊2枝で
春菊の卵のせバターで炒めた春菊を耐熱皿に入れて
卵を落として、4,5分オーブントースターで焼いて
粉チーズと黒胡椒で
素敵なイタリア料理のレシピを教えてくださる
ryujisさんの
「ほうれん草のグアンチャーレ  落としたまご」

豚スペアリブの煮込み一緒に煮込んだのは
リンゴ・人参・玉ねぎ・ズッキーニ
最後にバルサミコ酢を加えています

タラとエビの春巻き

スペインの赤ワイン、味もコスパもすごい
今朝はなつ空で、気温もグッと上がりそう
今夜はビールだな

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山形の友達から届いた野菜を使ったレシピを
参考にしながら
料理に使っています(v^ー°)

雪中軟白ネギ
これも、初めての食材
レシピはマリネですが
漬けもの酢がないので

軟白ネギと水菜のサラダ☆　材料(2人分)　☆
軟白ネギ2分の1本、水菜1株、ハム40g
スライスチーズ1枚
A｛白ワインビネガー大さじ2、オリーブオイル大さじ1
　ローズソルト(またはハーブソルトと胡椒)小さじ4分の1｝
☆　作り方　☆
1)軟白ネギは縦半分に切ってから、斜め薄切りにし
　水にさらしておく
　水菜は3-4cmの長さに切る
　ハムとチーズも同じ長さの細切りにする
2)ネギはしっかり水を切り、水菜・ハム・チーズと
　一緒に混ぜ合わせたら皿に盛り付ける
3)白ワインビネガーにローズソルトを
　しっかり混ぜ合わせてから、オリーブオイルを混ぜ合わせる
　食べる時にドレッシングをかける

ちょっと「ゆかり」のような独特な味です

元のレヒピはネギと水菜とハムは各適量
マリネ液は、漬けもの酢50cc・オリーブオイル50cc
塩小さじ半分、胡椒少々ですネギと水菜たっぷりサラダ、美味しかったです




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今週いっぱいは寒い日が続きそうですね
ホットワイン、焼酎のお湯割り、鍋料理など
身体の中から温めながら

ぐーたら居酒屋の簡単メニューです(￣m￣*）

蕪とツナの簡単サラダ☆　材料(2人分)　☆
蕪(葉が少しついているもの)2個、ツナ缶1個、
ミニトマト3個、マヨネーズ大さじ2、レモン汁小さじ1
塩適量、辛子少し
☆　作り方　☆
1)蕪は葉の部分を切り落とし、皮をむいて縦に切ってから
　細切り。葉は柔らかい部分を選んで小口切りにする
　塩少量を全体にまぶして、しばらく置いてから
　ギュッと絞ってしっかり水分を取り除く
　ツナ缶は油を切る(油は他の料理の炒め油にしてください)
　ミニトマトは4等分にしておく
2)ボールに蕪とツナを入れて、マヨネーズとレモン汁
　辛子を加えて混ぜ合わせる
　皿に盛り付けミニトマトを飾る

蕪が美味しい季節にどうぞ
時間がないことが多く
簡単に出来る料理ばかり〜
しかも、そのまま使えるマヨネーズの
料理が多いこと←前回もでした(反省)
こうしてブログに残すと
手抜きがバレバレですね

鶏手羽元のキムチ味グリル
牛肉の時雨煮
ホッケ
舞茸ご飯とけんちん汁
来週はちょっと暖かくなる予報なので
良かった

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白菜のコールスロー☆　材料(2人分）　☆
白菜200g、ロースハム40g、柚子の皮少し
マヨネーズ大さじ1、柚子胡椒少し、塩・黒胡椒少し
ミニトマト4個
☆　作り方　☆
1)白菜は繊維に対して横に千切りにする
　ロースハムは半分に切ってから、細切りにする
　柚子の皮も細切りにする
　ミニトマトは4等分する
2)白菜に塩を少しふりかけて、しばらく置いてから
　しっかり水分を絞る
3)ボールにマヨネーズに柚子胡椒を混ぜ合わせ
　そこに2の白菜とハムと柚子の皮を加えて混ぜ合わせる
　皿に盛り付けたら、黒胡椒をふりかけて
　ミニトマトを飾る

＊白菜は外側の大きな立派な葉ではなく
　芯に近い小さめの薄い部分の葉を使うと
　サラダにはちょうど良いと思います

ラビオリのトマトソースチーズ焼き
チキンのバルサミコ酢煮込み
ローズマリーとレモンの香りのワインで
　嬉しいお知らせ　

お料理にまつわる様々なトピックスをご紹介する
“くらしのアンテナ”のコーナーで
15分以内で完成！「明太子×長芋」のお手軽レシピに
「超簡単レシピ、長芋の辛子明太子和え〜♪」が掲載されました

暮らしのアンテナはこちらからも→☆☆☆


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先日作ったら、好評だったので

サツマイモとりんごのサラダ☆　材料(2人分)　☆
サツマイモ180g、リンゴ120g、ブロッコリー3房
レーズン大さじ2
バター10g、レモン汁大さじ1、マヨネーズ大さじ2
塩2つまみ、ブランデーまたは水小さじ1
☆　作り方　☆
1)サツマイモはラップでくるんで、500Wのでレンジで4分加熱
　(途中で上下をひっくり返します）
　竹櫛などで中まで柔らかくなったのを確認して
　ラップしたまま2分放置してから
　2cmの角切りにして、サツマイモが熱いうちにバターを加える
2)リンゴは綺麗に洗って、皮付きのまま2cmほどの角切りにして
　レモン汁で和えておく
3)ブロッコリーは小房に切って塩ゆでして、冷ましておく
　レーズンは、ブランデー、または水に浸す　
4)サツマイモとリンゴをボールに入れて
　塩を2つまみを加えてから、マヨネーズで和える
　干しぶどうを加える
5)皿に盛り付けたら、ブロッコリーを飾る


今週も、頑張りましょう〜

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